155第一百五十五章 清炖狗肉
“咦？我从来没有吃过这种东西诶,不知道是什么味道？”扣儿见邱奕辉把狗肉端上来，有些畏惧地说道。
“扣儿,别装模作样的！”我撇嘴道，“饿荒的时候什么不吃！现在就学着挑三捡四啦？”原是不经意的一句打趣玩笑话，但破口而出后,那些血腥的红肉,那些饥饿的孩子又在我脑中闪过,我心中一阵酸楚，又感惴惴不安。
“竹子姐……”扣儿大概也是想到了那十多个被我们抛弃在荒原上的孩子,按捺出声,声音中也难掩悲伤。
“大过节的，别想到不开心的事，邱奕辉发现我俩的情绪转变,忙转过话题道，“扣儿，邱大哥先给你盛碗汤，你尝尝。”
“嗯，”扣儿应声道。
“吃狗肉之前，得先喝一碗汤，”邱奕辉一边盛汤，一边慢悠悠地说道。
“邱医生，我闻着这味道挺新鲜的，你是怎么会做的？哪儿学来的？”闻着味道是挺鲜美的，我问道。
“我可是全能冠军，自然什么都会做，你就好好尝尝吧，不用管我是从哪里学来的，要是喜欢以后多做给你俩吃！”说着他呵呵笑了两声，大有拿手绝活不外传的味道。
“谢谢邱大哥，”邱奕辉替扣儿盛好汤，扣儿感谢道。
“这是扣儿的，”邱奕辉将一碗汤盛好递给扣儿，又端起我的碗，轻声道，“也给你盛一碗。”
“谢谢邱医生，”我朝他笑了笑说道。听他盛好将碗放到了我的面前，我端了起来细细地先喝了一小口。
“小心烫，”他叮嘱道，然后又柔声问道：“好喝吗？”虽然声音温和，却有些紧张，似乎对自己的厨艺还挺担忧，唯恐我说不喜欢一般。
“嗯，好喝，”我点了点头道。
这时，才听到他舒了一口气，我抿嘴笑了起来，继续道：“味美汤鲜，过嘴不忘，绝对可以称得上精品，”说话间，朝他竖起了大姆指。
“邱医生，你就别保密了，教教我是怎么做的？”一边喝着汤，我问道。
“这可是我的拿手绝活，是说教就能教的吗？”只听他也撇嘴道。
“我是觉得你平日里太辛苦了，想着要是自己会做的话就做给你吃……”说到此，我意识到唐突，抿了抿嘴，才换了副理直气壮的语气高声道：“你说不好么？”
“我哪里知道，你学会了会不会跑掉？”他不假思索地破口而出道。
“这里这么好，我和扣儿都很喜欢这里，你说我能跑到哪里去？”我抿了抿唇，又道：“况且，我干嘛要跑？”
“原来邱大哥不肯教竹子姐，是怕竹子姐跑掉呀！”扣儿喝完了汤便拔高了声调嚷了起来。
“扣儿别瞎嚷嚷！”我责备扣儿道，“真没礼貌！”
“噗——噗——”扣儿朝我吐了两下舌头。
“其实这个也没有什么难的，”邱奕辉说道，语气有些不正常，似乎在掩饰心虚一般。
“邱大哥，你别磨磨叽叽，倒是快点说呀！”不知道是真的想知道狗肉是怎么炖的，还是看出了邱奕辉有些不自在，扣儿故意高声催促起来。
邱奕辉没有了平时的洒脱，清了清喉咙才说道：“其实做法并不难，狗肉先要成块地放入大锅中炖煮，里面放上草果、胡椒、五香草等香料，吃的时候再切成薄片和调汤一块儿煮火锅，最关键的是要有这辣椒蘸水，在辣椒里面放上葱花、香菜还有豆腐乳，再用狗肉汤浇盖，”邱奕辉细细为我们介绍着，然后往我们面前的小蘸水碗中盛上刚从沸锅里舀出的热滚滚的浓汤，“这样子才算是地道。”
“吃法是挺讲究，”我听过感叹道。
“你们尝尝，看有什么不同？”给我们配好蘸水，邱奕辉便迫不及待地让我们尝了起来。
我夹了一块放在嘴里，非常惊讶，“肉是嫩的，外面还有一层吃起来很糯的皮？”
“呵呵，”听我惊叹，他笑了起来，“这狗肉是带皮一块儿下锅煮的，狗肉精瘦肉较多，带了皮的更是不会油腻，皮糯肉嫩，很有韧性，吃起来嚼劲十足！”吃了一会儿，他又侃侃说道：“狗肉不像牛肉的香味浓厚，也不像羊肉有独特的膻腥，却有一股说不出的细腻浓郁的香味，让人吃了还想吃，喝了一碗汤还想喝第二碗，”他顿了顿，又自爆笑料说：“我第一次吃狗肉，就吃了五碗饭呢！”
我和扣儿听了都笑了起来，扣儿又嚷道：“那我也要吃五碗！”
我们一边吃一边闲聊着，邱奕辉怕我看不见夹不到菜，一个劲地往我碗里帮我夹菜，惹得扣儿又有了借口打趣我们。
“邱医生，这菜是什么菜，味道怪怪的？”我吃到一个微苦微涩的菜，和刚刚吃到的香菜和小葱有很大的区别，于是好奇地问道。
“这种菜叫做狗肉香，味道很特别，闻起来就是又苦又涩，平日里根本没有人想到它能下锅煮食，但是奇怪的就是这种菜下到狗肉汤里煮过后却又有了别样风味，虽然仍有些苦和涩，但却着实让人喜欢！”邱奕辉解释道。
“嗯，是挺特别的味道，要是不是和狗肉一块儿吃，这种菜肯定叫人难以下咽！”我也点头认可。
“什么菜这么奇特？”扣好奇起来，也叫嚷着问道。
“这种菜，来，把碗伸过来，”邱奕辉向扣儿示意了一下，然后为她夹过狗肉香。
“嗯，果然有点苦，又还涩涩的！”扣儿吃过，也和我一样的评价，“不过我还要！”看来她同我一样，也喜欢上这种又苦又涩却又美味的菜了。
“狗肉会上火，狗肉香却有清热解毒的功效，它正好适宜地中和了狗肉的火气，起到了去火的作用，”邱奕辉在饭桌上竟然谈起了自己的老本行，真是敬业！
“那我还要，”扣儿又自己将筷子伸向了锅中。
屋内的温度慢慢升高，不知不觉，浑身上下冒起汗来。
“这火锅吃得可真热，我额头全是汗，”我用手扇着风道。
“我也热，想把外套脱了！”扣儿也跟着说道。
“哈哈，快擦擦，你还真是满头大汗，”说着邱奕辉递过一张手帕给我，“这不仅是火锅的作用，还是狗肉的作用，吃过狗肉，能把体内寒气逼出来，使人手脚热和，关节舒展，五脏六腑都觉得舒服，”他顿了顿，拿过我的碗又替我盛了一碗汤，居然一本正经地传起教来，“《本草纲目》上面说：狗肉有‘安五脏，轻身益气，益肾补胃，暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉’的功效……”
听着这种八股文似的论调，我头都大了，只得“嗯嗯”点着头，扣儿想必也和我一样，只管吃着自己的饭，不敢再作声。
“狗肉特别容易上火，但是却是冬天里御寒进补的佳品，所以一到冬天，镇上的人便会常吃狗肉，特别是冬至这天，家家户户必定会吃上一顿清炖狗肉，”他顿了顿，然后又得意地说道，“今天徐屠户家的生意就特好，大家排了长长的队要买狗肉呢，若不是我昨天预定了，恐怕还买不到！”
“邱大哥，你是预定还是插队呀？”扣儿听出里面玄机，打趣道。
邱奕辉猛拍了一下扣儿的头，笑道：“还不是怕你和你姐姐吃不到好吃的我才出此下策么？”
我笑了起来，道：“邱医生人这么好，就算是插队也情有可原，街坊们不会计较的！”
听我为他说话，邱奕辉也笑了起来，然后又接着说道：“镇上流传着一句话：吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬。”
“看来狗肉的确是有御寒的功效，”听懂了这句纯朴的大白话，我点头称赞道。
“邱医生，那这狗肉就是一种清炖吃法吗？”我问道。
“不是的，有清汤和黄焖两种吃法，黄焖要现杀狗然后现炒，再用大火闷，同黄焖羊肉，做法更是讲究，有机会我再弄一手给你们尝尝！”
“好啊，那可又要辛苦邱医生了，”一听又有好吃的，我很高兴地马上说道。
“到时你打下手跟我学，你不是说要学会了犒劳我么？”邱奕辉笑着逗趣道。
我正要回他话，却听刚才还只顾吃饭的扣儿叫道：“竹子姐，你看邱大哥待你多好，这下不仅是将清汤做法传授给你了，还将黄焖做法一并传授给你，看来你现在不仅要为邱大哥洗衣，还得为邱大哥做饭了，要做一辈子来回报他！”
我“啪——”地一下往她头上扣下去，然后啐道：“吃你的饭！”
“别打头，打头会打笨的！”她不满地抱怨道。
“我就是看你太人精了，笨点最好！”我一点都不怜惜她。
“呵呵，”邱奕辉看我们打趣，笑了起来，“起初还在担心你们女孩子家说怕杀生，不肯吃狗肉呢！”
“邱医生，你多虑了！”我笑笑回答道。
“邱大哥，你想得太多了，我和竹子姐是来者不拒，有好吃的我们高兴都来不及呢！”
“其实不仅是狗肉好吃，狗爪、狗肠还有狗肝味道也有一番特别的风味，”邱奕辉引诱着我们。
“邱医生，那下次……”我禁不住引诱，将头偏向他轻声询问。
“那要看你的表现怎么样了？”他并不马上许诺，却让我对那狗爪、狗肠还有狗肝更是神往。
“邱医生，我明天就把你的衣服被子再洗一遍，把整个屋子也再打扫一遍，”我猛拍胸脯，郑重其事的说道。
窗外寒风开始叫嚣起来，吹打着落叶沙沙作响，然而屋内一团暖气，其乐融融。
作者有话要说：前不久腾迅新闻有志愿者呼吁不要杀狗，菜这章就大写特写吃狗肉，看来菜很影响和谐啊