第八十章 筹备
经过几日杨师傅等众匠人的齐齐努力，卫家脚店便大换了一副模样。
大门、窗户重新刷了漆不说，地上一溜新铺的水磨青砖，端的干净整洁。
再看大门两边的窗户也按照卫初音画的草图上的样子，各搭了两个砖砌的窗台，说是窗台，其实就是两个小型的灶台。
右边那个卫初音准备就在下面放煤炉，上面挖了洞再放锅，平日里蒸点点心卖。既可以卖给脚店里的客人，还可以买给路过的食客。
左边这一个则有些奇怪了，说是窗台不是窗台，说是灶台也不像是灶台，上面可没有烟囱。
说到这可是卫初音想到这时候的人都爱吃羊肉，所以才联想到了现代的铁板烧和烧烤串儿。
这才特意吩咐了那泥水匠师傅只做了两堵矮墙，中间却是空着的，卫初音便拿了特意找了铁匠打造的大长方形的铁板安在了上面。
除了这大长方形的铁板还有废了那铁匠老大劲才做出来的细格子铁丝网。这细格子铁丝网也是长方形的，随时可以和铁板随时换着用。
两堵小矮墙的中间则可以安放煤炉，方便加温。这左右两头的窗户被她一设计，也成了可以买卖的场所。日后卫家脚店开张也多了两样赚钱的生意。
再看脚店大堂中央，排了整齐的两排四张的黑漆方桌，每张方桌中间都挖了大洞，恰好可以放下一只锅的大小。
此时每张方桌上都安了一只黑沉沉的铁锅，虽说是铁锅，可与平常所见到的锅不太一样。形状虽然相似，可锅子里边就不一样了。
这卫初音可是特意按照现代火锅店的鸳鸯锅设计出来的，中间让铁匠师傅特意做了一道“S”形隔板插在了锅里，从上面看去整一个阴阳八卦图的形状。
为了充分利用空间，卫初音还让杨木匠在左右两边靠墙的地方，开了两道槽，在槽里嵌了一溜的长桌板，底下则是几张高脚凳子。
原本在陈家夫妇手里时，被烟火气熏染地发黄的墙壁此时也被泥水匠刷成了雪白的。
雪白的墙壁中间挂着成排的木牌，上面刻了些菜名，两旁则挂着卫初音让唐思源做得画和写的诗词。
配着雪白的墙壁，漆黑的长桌板，倒显得格外素雅。却不像是一个做吃食的脚店了，倒像是哪家秀才家里的书房了。
除了这些之外，卫初音还让泥水匠把贴在厨房的那堵墙上开了一个不大的窗洞，还在窗洞下面用砖头砌了一大截突出的平台，方便厨房里做好了菜，可以直接从这里递出来。
这样也好省却了端菜传菜的麻烦，又方便又快速。
看着修葺一新的脚店内部，卫初音是满心的喜悦和对未来的期望。她相信凭着她的一双手，只要她能吃苦，在这北宋东京城里也能过上好日子。
忙忙碌碌了这么几日，不论是包娘子还是易三他们几个对这个即将开张的卫家脚店倒也生出感情来了。
卖身之后的飘泊虚浮感也慢慢沉淀，再加上卫家人始终和气，卫初音更是一口一个“咱们脚店”的，倒让包娘子他们几个真有些把卫家当成自个家的感觉了。
日日忙碌时间便不知不觉过得飞快，卫初音算算时日，还剩下还有两日就到卫家脚店开张的日子了。
卫初音忙打听了刘官人、坊正，还有当日那些评判们的住址，又买了上好的贴子让唐思源认真眷写了。
再让唐思源和卫显一块上门亲自送了请帖，表示了诚意，请刘官人他们卫家脚店开张那日定要前来光顾。
至于那非富即贵的凌承允，卫初音记得他是和刘官人一道出现、一道离开的，想来肯定是那刘官人的熟人。
虽说凌承允不一定会来，但她也不能厚此薄彼，便把给他的请帖也一并让唐思源送到了刘官人那里。
来不来是凌承允的事，她只做到她该做的就行了。
等送好了请帖，卫初音便日日带领着菡萏、雨水还有易三演练如何待客、接客，把现代的那套餐饮理念改了改统统教给了他们几人。
唐思源硬说自己日后要做账房，也是在脚店里帮忙的，也要跟在后头学。
卫初音想想也对，忙不过来的时候唐思源不光要管着结账还要帮忙点菜传菜，点点头便同意了。
唐思源一个凑趣还不够，许娘子想着日后万一忙碌的时候，说不定连她也要上场帮忙，也跟在后头要求学。卫显更是一口一句，他又不是大少爷，见不得大家忙，偏他一人歇着的话。
卫初音哭笑不得，干脆都同意了。于是一家子除了包娘子，日日都在前面脚店里，练习托盘、点菜、传菜的活计。
卫初音想过卫家脚店想要出名，那就必须做出自己的特色来。光在服务上下功夫不过是让食客们图一时的新鲜，关键还是应在吃食上面。
准备了专做火锅还不够，又专门绞尽脑汁地想了许多现代的特色菜出来，结合了包娘子极具本土特色的吃食，凑了十八个凉菜、二十个素菜、十六个荤菜，还有十个签、八个点心。
这样也方便万一有客人不爱吃火锅，自己脚店还能炒了菜售卖。至于炒菜要用的食材倒不担心，火锅配菜极多，脚店里是肯定都要备着的。
又把菜名报给了唐思源，唐思源去笔墨店买了印了花的纸笺，端端正正地把卫初音报给他的菜名都写了下来。
等墨汁干了，卫初音又把那些写了菜名的纸笺交给了许娘子，许娘子便拿了大红烫金的硬纸做了封面，再拿钉打了孔拿线穿了，一本北宋特色的卫家菜单便面世了。
卫初音的现代菜，包娘子虽然不会做，但经过卫初音手把手地教，不断地练习，倒也掌握了五六分，虽然不如卫初音做得地道，可要说滋味也不差了。
包娘子可是在心里把卫初音感激坏了，她当厨娘也时日久了，可从来没见过像卫初音这样豪不留私的厨子。
要知道，卫初音的菜式大多新鲜，不说她从未见过、尝过，就是做成的吃食味道也极鲜极美味。
若是她把这学会的菜式卖给其他酒楼，想来也是一大笔的收入。可卫初音却半点藏私的念头也没有，教她都是实心实意的。
包娘子心头感激，再加上在卫家的几日除了辛苦点，吃得好还有新衣裳穿，再也不用担心头无瓦可遮，身无衣蔽体，女儿也在身边。而且卫家的几个主子都和气，也不把他们当下人看。
倒是对卫家越来越忠心，真正把自己也当成了卫家的一份子。
如此又忙碌了试炼了一日，等到第六日，也就是卫家脚店开张前一日，大清早的脚店大门就被敲响了。
此时天还蒙蒙亮，不过天气已经热了起来，易三的肚子上只搭了条薄被，睡得正香。
突然间，听见从楼下传来了敲门声，连忙一个机灵就从床上跳了起来。
赤着脚跑到窗边推开木棱窗，迭声问道：“是谁啊？大清早的？”
楼下就有一个娘子的声音响了起来，“哎呦呦，小哥儿，明日你家脚店开张，我这不是应了你家大姐的话给你家送菜来了吗？”
原来是早市里卖菜的，易三想起了卫初音的吩咐，一拍脑袋连声应道：“来了来了！”
说完连忙回到床边套上外衫一边忙着打结，一边“噔噔噔”地往楼下跑。
等跑到楼下大门旁，又一边往下卸门板一边大声问道：“是顾嫂子吧？我家大姐和我说了，你看我这记性，只顾着睡倒忘了我家大姐的交代了！”
顾嫂子隔着门板朗声笑道：“不急不急，也是我来早了的。不过想着大清早的这菜新鲜这才特意送来呢。”
易三已经卸好了门板，又开了门。就见脚店门口正站了挽着竹篮子，身后还停着一辆小推车的顾大嫂。
顾嫂子见门开了，笑着和易三点了点头一脚就跨了进来，好奇地左右打量了遍，嘴里还和易三说着闲话。
“哎呦喂，要我说你家大姐就是来事，你看本来何大虫的脚店被你家大姐想法子捯饬捯饬，如此看上去倒是跟新的似的！”
易三跟在后头，连忙提了张长凳出来拿衣袖掸了掸不存在的灰，客气地朝顾大嫂说道：“顾大嫂，您坐！我这就去叫我家大姐来！”
顾嫂子又左右看了看这才坐在了易三提出来了那张长凳上，又弯腰把手上提着的那沉甸甸的菜篮子放在脚旁，这才笑眯眯地朝易三说道：“哎，你去吧！”
说完还朝门外喊道：“当家的，你就进来吧。人都在里头还怕车会丢，菜被偷吗？”
易三正要转身去后院叫卫初音呢，听见顾大嫂喊人忍不住挑起了眉头，刚才他开了门只看见了顾大嫂和一辆推车，另外可再没见还有外人啊。
可随着顾大嫂的话音落下，门口却传来了一个瓮声瓮气的声音，这声音回答道：“晓得了，来了。”
说着便从推车后面走出一个人来，易三一看差点没乐出声来。连忙咬着嘴唇心中想着卫初音这几日的教导，“客人永远是对的，客人就是玉皇大帝”，这才强忍住没笑出声来。
原来这顾大哥竟是个三寸丁，之前又缩在推车后面抽水烟，易三这才没看到。