第五七〇章 小吃
“有人说府城的小吃，超过一千种，五花八门，什么都有。
我选定了一个主题去吃，就吃别的地方最不可能吃到的。”
一个德国人突然这么说，他想要告诉大家他吃的小吃，可不是简简单单的小吃，而是一种比较特别的食物。
这下子连林木森和董武都好奇起来了。
“说什么东西这么神秘，难道大员岛还有什么东西我们没吃过的吗？”董武问道。
董武和林木森都是肉食动物，虽然有时候他们也会去吃素，荤的素的，不管是什么好吃的，他们都会去吃，这是大员岛人的本性。
所以在大员岛遍地都是素食店而去是素食店吃饭的，也不全是吃素的人。
只要就近方便价格合适，很多人都会把附近的店轮换着吃。
而且在素食店可以看到平常一些比较难得看到的好吃的东西，例如菜丸子，董武就非常的喜欢。
“我吃什么，你们一定想不到，我为什么不带你们吃去吃，因为你们太多人不敢吃。
甚至认为这些东西很脏。不过这些东西真的是美味。只要好好处理就是能吃的东西。
在大员岛，我吃到最大的美味就是这家餐厅煮的，不过这也不算是什么小吃，因为他们煮出来的，都是一道一道的菜。
只有你们之前吃过的大肠是小吃类的吧！
林木森家的料理，果然是味道比别的地方好。”
“我知道你吃什么了，你去吃内脏料理了是不是？”
董武从只字片语里面就猜中了，德国人吃的东西。
“估计你们三个吃过。
不过我比较想推荐其他吃货，最好去吃吃看，要不然错过这些美食，你大概会觉得非常的遗憾。
身为吃货，就必须比别人更有勇气，才能够吃到更美味的东西。
似乎只有在这个地方能够吃，到甚至在大陆的店面也不见得会卖这些东西。
这些料理处理起来真的太过辛苦了。
而且就算会卖，他们在干净程度也没有这边的餐厅这么干净。
他们在处理料理的时候，都是让我们看得到的，我们都可以看得到他每一个部分都做到绝对干净，才放到厨房里面去煮。
甚至到了厨房，也是在我们面前。
我们可以看到烹调的所有过程。他们真的不怕我们学。
大员岛这个地方的营业形式，似乎流行这种方式，厨房在看的到的地方，也能够让我们对这些那张料理感到特别的安心。”德国人还沉浸在美味之中，迫不及待的想要分享。
“你吃的什么内脏料理？
如果说是肝脏，其实我们也吃肝脏料理，我们不是有鹅肝吗？现在在世界各地也非常的流行。”
吉妮好奇的问。
“听说内脏料理有很多种，不过今天因为老板只找到猪，所以他做的是猪内脏，至于牛的內脏，没有买到，他就没有弄了。
不过如果能够杀整只牛取得牛内脏的话，听说他们也会做牛内脏的料理。牛肉卖出去不困难。
大员岛的牛只毕竟数量比较少，老板好像不是每个时候都能够找到。
他们真的在我们面前完成所有的内脏料理。真的觉得大开眼界。”
接下来，林木森觉得他们上了一堂料里课。
德国人的观察力非常的仔细，而且记忆力也不错，他把厨师料理的方式一一的说明。
让大家听的如痴如醉。让他们大开眼界。
即使董武和林木森也不会料理猪肺。
会料理猪肺的人，估计都是非常高明的大厨师了。
“他们的猪是现宰的，他们把刚肢解，还没有变凉的猪肺，先让人彻底的用水冲干净，再加以处理。
他们有一个人肺活量真的好大，他们的猪肺用老大的一口气把它吹的鼓胀鼓胀的再用他们说叫是太白粉的水，将每一寸的猪肺都灌得鼓胀鼓胀的，然后将猪肺开口绑紧。放入能够把鼓胀猪肺整个放进去的大锅。慢慢用小火煮的差不多快熟才用大火。
当厨师把猪肺切给我们吃的时候，加了钛白粉的猪肺，变得好像蒟蒻一般，非常有弹性。
把猪肺切成薄片，以生鱼片的方式吃，有的和蔬菜一起炒，他们还提供非常多好吃的沾酱，可以沾着吃，如把嫩姜切丝，跟猪肺混在一起。
我也吃了一口味道也不错。反正一种料理他们做出了非常多种味道，为了怕把肚子吃胀了，我只吃了，其中一两种”
“心脏是内脏料理中我吃起来最可口的地方。最根本的原因是它本身就没有什么腥味。
其实料理内脏大部分的步骤都是想办法想要去除腥味。
即使是最新鲜的内脏，也几乎都有腥味。
心脏和肝脏算是欣慰最少的。
所以水煮之后，像生鱼片直接切来吃就好了。
不然也可以跟生鱼片一样，准备一些沾酱。
姜丝的醋酱油，或者是在蒸酱油里面加大蒜泥。都是很好的蘸料。
，不管怎么样，大部分的内脏料理都会做成重口味来防止腥味，但是我们吃的猪心真的是太新鲜的，水煮过后，用生鱼片的方法直接来吃就可以了。
听说他们剩下的心脏会用中式炒锅来做烟熏，用红茶老茶的茶叶、砂糖代替木屑来熏。”
“至于猪肚，猪肚有很多的烹调方法。
在中式菜肴里面，使用非常广泛。
可在猪肚里面填塞炖煮，也可以切薄片薄片沾香辛料来吃，也非常的好吃。
至于大肠，我终于亲眼看到它是怎么做出来的。
说实在，大肠刚开始真的是非常脏，因为大肠本来就是动物排泄的地方，他们用粗盐、明矾将外侧洗干净，然后再将里面翻出来，耐着性子搓洗，光是洗去粘液就是一个大工程。
但是看他们仔细的样子，我们等在旁边吃的人，其实慢慢的感到大肠变得越来越干净，也越来越感受到其中的美味。
他们最后用葱姜煮开，去除腥味之后再来就可以用他来做各种料理。
大肠做的料理，我其实是觉得那天吃的大肠。
他们也有一道是做成糯米肠。
是用一些糯米还有花生放到里面去煮，至少我吃的是这样。
其他的，他们也有用姜丝炒大肠，大肠炖苦瓜，还有炖笋干之类的，这些我就没吃了。
因为我想吃大肠本身的味道。
对了，他们还有把部分的小肠拿来做香肠，这跟我们德国的香肠就非常的类似，不过我们的德国香肠用的是猪血，把血灌到里面去。
而这里的香肠用的是猪肉今天宰的猪肉非常的新鲜，他们把猪肉切成两三公分的方块，加入酒、酱油、五香粉、砂糖腌上大半天，然后把小肠洗干净，就把这些灌到里面去，这些过程我们都可以看得到，他们一边煮一边把东西端上来，其实我们大部分的时间其实不是在吃，而是在欣赏他们怎么料理。
而在等待的过程中，人就越来越多了，有些人没有桌子可以坐，就直接把东西带回家去吃，我知道这么多料理有关的名词也是我留在那个地方，一边聊天一边讲话，顺便就把他们的名词学了起来。
他们的香肠拌好的时候，并不是直接拷给我们，还有一部分会把它们用竹竿慢慢放到外面去，慢慢的晒起来，让外面的皮和内馅紧密的贴合，据说过几天再说起来的时候味道会特别的好吃。
听说这里有一道香肠炒饭也是这个地方的名菜，幸好他们有上次做的香肠留下来，所以我就顺便点了一份香肠炒饭来吃，的确是非常的好吃。”
“最特别的是我第一次看到猪肾这，不过他们虽然现场处理，却并没有现场煮给我们吃。
我们吃到的也是上次处理好的。
因为他们说猪肾处理必须要用很多天的时间。
猪肾由于是过滤身体里面的血液，所以残留的臭味非常臭，为了出去除异味，必须泡水泡好几天，所以没有办法，现场料理给我们吃。
他们拿出来的猪肾是几天前做的。
他们把猪肾拿出来之后，将脂肪和中央白白的硬块去除之后再泡水，细心正确的泡水之后，慢慢去除肾脏的意味之后，让将酱油来炒八宝菜来吃，我只有叫一小份，毕竟要吃这么多东西，如果每一份都是大份的就会肚子受不了。
而且我也不敢带回来给你们吃，怕你们敢不敢吃，到时候白白浪费了这些食物，对我来说也算是罪过大了。”
“你罪孽深重了，听你这么说，我们都想去吃了。”他几人纷纷说道，他们自认为是无所不吃的吃货。
“在这里我学到了一个道理，无论是菜还是肉，材料的新鲜度和料理密切相关，尤其是内脏料理，可以说材料不新鲜，就完全失去意义了。
不熟悉内脏料理的人，一开始总觉得很恶心，难免大惊小怪，但习惯之后，只见红的红，白的白，褐的褐，鲜艳瑰丽之处，你看就觉得好漂亮。
所以我觉得你们可以去吃吃看，只不过不敢来恶心你们，只敢把店名跟你们说，你们可以到时候去尝试看看。”
“你吃的够恶心，不过既然会让你觉得好吃的我们。可能会去尝试看看吧，毕竟这也是大员岛美食之一。大员岛的小吃，可有世界之最之称。
而且似乎是在别的地方比较少见的美食。错过似乎有点可惜。
不过我们吃的也不错啊！像我吃的府城豆花，真的是非常好吃，我坐在那里几乎把每个口味都吃过一遍，不过我最喜欢红豆的口味。大员岛的红豆似乎特别的松软。”
“大员岛的确很多料理都是红豆做的，而且红豆的味道都特别好吃。我还知道他们一种传统料理叫红龟粿，里面有各种不同的口味，我觉得红豆口味的是最好吃的，除此之外，我还吃到了糯米口味以及绿豆口味，各有千秋，但是我认为红豆口味的最能够把这种美味传达出来。
红豆似乎应用在各个方面，不管是面包，还是车轮饼，很多东西的馅料都是红豆的，而且都是特别受欢迎好吃。
包括他们的包子馒头似乎也有很多的红豆包，我只差没有吃到红豆粽子。”
“看来你们吃的几乎是专题料理了嘛！”
“对呀，我吃的就是各地的卤肉饭，俗话说哪里有厨房烟囱，哪里就有卤肉饭这种低调的美食，非常的受欢迎。
几乎每个人都喜欢吃卤肉饭，卤肉饭是最平凡踏实的大员菜，从妈妈版本的卤肉饭到餐厅提供的版本，几乎是不能够错过，一碗好的卤肉饭能够让你吃掉一大堆米饭。
绞肉的猪肚肉，慢慢的以酱油五香粉炖煮而成，会很肥很油，但是就是很好吃。
肉汁淋在热腾腾的白饭上，有种天上美味的感觉，卤肉饭真是抚慰心灵的完美食物。”
“你们一直不带我们去吃牛肉面，所以我就去吃牛肉面了。
牛肉面在大员岛非常受欢迎，店家也很多，不过每一家的味道差别很大。
似乎每个人都想当牛肉面大王，几乎每一家都有自己创新的牛肉面，或者是路边小馆，都还有秘密的自制辣油，所以我就专门去吃牛肉面。
我特别喜欢没有招牌，又排队排很长的小摊贩，只要有人排队的店去吃的，几乎不会遇到地雷。”
“那倒不一定，有些人会雇佣人去排队，不过如果吃过的人觉得不好吃，就不可能再去排队了，久了店家也会觉得没意思。”
“听说府城这个地方，才是蚵仔的养殖地，很最新鲜的蚵仔是从云林以南的海岸地带可以吃到的，而且在府城沿海的蚵仔特别的肥。
如果是云林以北的蚵仔或许就变得比较瘦了。
所以在这个地方吃蚵仔，就会吃到特别好吃的蚵仔煎。”
“听说大员岛人第一个死亡的疾病是大肠癌，而大肠癌是因为喝太多饮料的关系，所以我就来吃这个地方最有名的珍珠奶茶，事实上除了珍珠奶茶，我还品尝珍珠奶茶跟布丁放在一起甜甜的滋味。
不管怎么样，不同口味的各种奶茶，还有冰的热的，不同的口味的饮料，我都吃遍了，简直太好吃了。
以后我吃不到，我一定会觉得非常的伤心。”
“你家的厨师派过来学吧！”董武建议。还在为找不到的苦恼？安利一个或搜索热度文，这里有小姐姐帮你找书，陪你尬聊！