0014 大数据

“那么，怎么才能在保证食品安全的情况下尽量控制我们的资金成本？……接下来就是我要说的数据问题。”　陈川说：“华泰的新菜推广已经告一段落，近期我不打算再弄什么新花样。”　闻言，老刘点头，但是作为吃货的他难免会有些小失落。　好在陈川的笔记本够厚，刚才只说是“近期”，为了更多新鲜的美味，老刘不在乎等上十几二十天，甚至是一个月。　“老李的账本上有华泰的销售记录，仅仅是记录，我需要的是根据这些详细数据所做出的分析以及后续的处理。”　“例如今儿跟万国峰一起来的方员外，他每月要来华泰酒楼吃饭几次，午饭多还是晚饭多，他最喜欢吃什么菜，哪样菜是他必点的……这些问题的答案你直接问方员外本人也不一定得到全部答案，而数据不看他说过什么，而是他做过什么，我们至于收集方员外每次来华泰酒楼的时间以及详细的账单，十次不够二十次，二十次不够二百次，虽然我们不能保证数据所分析出的结果一定正确，但这些都是通过他的个人行为判断出来的，八成的准确性没有问题。”　“举例如此，华泰不止方员外一名客户，所以我们要做大数据。”　“酒楼每日的客流量是多少，平民客户多少，工作稳定有些小钱的客户多少，员外级的客户多少，类似万国峰这样真正的乡镇大富有多少，他们的日常消费理念又是什么……”　“我们的产品，最终是要卖给客户的，通过海量的客户数据，分析出的结果，不用十分准确、八分都可以不够，只需五六分我们进货备菜的速度成本便可以大大降低，你说是这个理不？”　“……”　“老刘，老刘，你在听我说话吗？”　“在听！”　回神的老刘表情明显有些不寻常。　“我吓到你了？”陈川问道。　“的确，我猜你这个大数据还有后续计划，对不对？”老刘很认真地说。　“当然，既然我敢提出来最后玩出个五五分那叫不负责任，只是限于咱们的人手先从基础做起，后续的计划咱们后续再聊。”　老刘说：“我真是越来越看不懂你了，刚才还信誓旦旦的要把万通钱庄抢到手，突然又整出一个大数据，你到底想做什么？”　陈川很想捂脸说，我特么也想知道我想干什么，关键我不知道死坑系统到底想干什么！　他把老刘当成朋友，却也不能和盘托出，一名来自21世纪的异界穿越者可比报菜名的诱惑力强大无数倍，传说中天下商行的契约很牛掰，但如果陈川成了天下商行都想分解开来看看的小白鼠，将这个秘密告诉给别人又会是个怎样的结果？　想到这儿他便说：“大数据不仅可以用于华泰，等咱们把万通钱庄码到手一样可以通过类似的手段赚钱，我的目标比较远大，连我自己暂时也说不清楚，要不咱们先定个小目标，挣他一亿两白银再聊别的？”　“……”　老刘，败退了，虽然银子在他的心目中重要程度并不高，但是陈川张口闭口“一亿两”，换谁听了都会认为陈少陈老板在开玩笑。　与陈川接触这么些天，老刘对其天马行空的思维深有感触。　不仅是神奇的菜式与今日的大数据，陈川说话的方式似乎也和普通的燕国人不大一样。　荒古大陆地大物博，或许陈川的家乡并不是万国峰所猜测的京都，而是遍地美食、数据飞上天的异域。　离开华泰三楼，老刘想的是，陈川有如此才华放在任何地方都可以发光，根本不可能混成一名乞丐，他到底经历了什么，他问陈川到底想做什么，实际是想问陈川到底要对付谁。　“有了足够的人手就能做完整的大数据，未卜先知的神仙都有失手的时候，所以即使将大数据做到极致也不可能出现完美的十成十！”　“但就像陈川自己说的，哪怕将这个数据做到五六成对华泰酒楼的帮助也是巨大的，它还可以用于其它行业，它的确可以用于其它行业……很难想象一家拥有大数据的酒楼和一家没有的酒楼，日积月累之下，二者之间的差距会有多大……”　……　华泰酒楼原掌柜范增飘飘忽忽地走进了正门。　饭点已过，大厅之内依旧人满为患，这是范增任掌柜时十分罕见的。　大燕帝国建国以来，五大州日渐平稳，燕民的生活自然是比战乱时期好了许多，掰着手指算也能知道在酒楼里吃饭要比自己动手贵上数倍，甚至是十数倍。　当然，家常菜很难做出酒楼的味道，否则那些“大厨”都该抹脖子自杀。　范增看不明白的是，自己分明离开不久，酒楼的生意不仅创下新高，三楼被那个叫做陈川的小子私有化了，整体秩序居然丝毫不觉得乱。　“有钱人都是怪脾气。”范增做了这么多年掌柜，见过的难缠的客户数不胜数，听闻华泰的新掌柜和小子陈川同样是外行，难道他有什么特殊的方法能够拿捏住客人。　休息区旁，理下标语：等位超过两刻钟者，可获得九折优惠券一张；等位超过三刻钟者，可获得八折优惠券一张；半个时辰五折，五张八折优惠券可兑换【华泰酒楼新菜试吃券】一张(一张五折券抵三张八折券)。　重点是后面：扰乱酒楼秩序者，一次警告，两次驱逐，三次列入不受欢迎名单(情节严重者直接参考第三项)。　凡被列入不受欢迎名单者终身不得踏入华泰酒楼一步！　华泰的新菜很受追捧，所以优惠券兑换新菜试吃券的操作对于不差钱的客人吸引力还是蛮大的。　范增知道，客人之中最难管的就是这种金主，人家花钱买享受，稍微不舒坦都有可能找麻烦，偏偏金主一般不好惹，王老板王根基惹了倒是问题不大，他们这些底下的小人物只有赔礼道歉的份儿。　陈小川头铁，自家问题绝不姑息，确认是客人的问题，真敢警告真敢轰，绝招永不接待！　“青皮，你过来。”范增招呼一楼大厅擦桌子的一名小二。　以前他是范掌柜，华泰酒楼的二当家，从上到下谁人敢说不怕？今时不同往日，叫做青皮的小二闻言先是把活儿干完才不紧不慢地走过来。　“范先生，您今儿是一个人来？刚好，现在客人不很多，我上二楼给您找个雅座。”　青皮左侧太阳穴的位置有一块青色的胎记，绰号由此而来，曾经他是最会拍掌柜马屁的小厮，此时一副公事公办的样子，范增看着腻歪，心说：“老子要吃来吃饭直接坐下点菜就可以了，用得着单独把你叫来？”　好吧，他承认对方的确已经没必要在自己面前低三下四，王大管家带他，所教的第一课便是【顾全大局】，于是范增笑着说：“我已经吃过了，来找陈老板。”　“这样……”　小二青皮倒是没有立刻收起笑脸，开启绿色通道也是不可能滴。　“不好意思范先生，我家少爷很忙，如果他的日程表里没有和您见面这一项，恐怕您得多等一会儿。”　一楼至三楼直线距离不足十米，范增却被挡在了外面，此时是陈川的午休时间，即使老刘也不敢轻易打扰，陈老板的起床气时而爆发炸裂得很，所以青皮并不是故意针对。　终究，范增没有忍住，点了一盆麻辣烫，当作下午茶。　吃了之后喝，一杯茶接着一杯茶，陈川醒来，下午四点多，伸着懒腰下楼，巡视自己的地盘。　这依旧属于危险的时期，华泰酒楼每个人都是乖乖的，不敢触大老板的眉头，偏偏范增不知死活，上去就说他家陈大少有请。　揉了揉惺忪的睡眼，陈川皱起眉头，且是越皱越深，二话不说召唤保安，一顿胖揍关进柴房！