第四章 应征主厨

经理是个肚子圆鼓鼓，戴眼镜的小胖子，这人恰好在周氏集团见过二少，当即和尹琛握了手。　“二少，是有什么服务不满意吗？”　服务员拉拉经理袖子，小声嘀咕：“他还没点餐呢。他也没房卡，不是咱酒店的客人。”　胖经理松了口气，顾客是上帝，幸好二少不是他的上帝。那他就不用客气。　尹琛还没开口，经理扬起耿直微笑说：“二少，对不起。我们酒店不借钱，也不支持博彩行业。出门右转，商业银行接受信用贷款。”　尹琛：“……”　本来还想站起来和经理好好谈谈的尹琛，一沉腰，就把屁股落座在椅子上，翘着腿，稳如磐石，打死也不走了。　尹琛冲胖经理露出老狐狸般的笑。　“经理，先坐。你们餐厅在招副手或者打算换主厨了吧？”　“唔，周先生怎么知道？”　一看他耍流氓，二少都不叫了？小胖子，做人很上道。　尹琛敲了敲桌子，扫了眼零星几位顾客正在吃的菜。　“桌上的菜反映你们需要换主厨了。”　这回轮到胖经理抽搐嘴角，“周先生，您什么时候会看菜了？”　他们酒店的餐厅最近客流量下降，服务水平没有问题，倒是对于这菜肴，前台递来上一叠的意见簿。　“这家餐厅没有以前好吃了，是换了主厨吗？”　“上新越来越慢，特色菜也吃腻了，能不能有点新花样。”　“金陵城可不止你一家周氏酒店，不努力，就只有市场被淘汰哦。”　“不好吃。不来了。”　意见簿上的每个字都像把刀叉明晃晃插入胖经理的心脏。就算他们需要换主厨，可关周琛什么事。　“周先生，你想说什么？”胖经理扶了下眼睛，确实想不通周琛的来意，难不成是找他个人借钱？！赌资！　“我想应征餐厅的主厨。”　“什么！？”　“不可以吗？”　“可以是可以。”胖经理搓着手，为难问：“周先生，您会做菜？您下过厨房吗？”　你除了赌场，真的去过其他地方吗？　“你是在鄙视我哥吗？”尹琛挑眉反问。　胖经理摇头，鄙视董事长，他是不想要工作了。　“那你看我周家的基因，我能差到哪里去。”尹琛自信一笑。周家也是世代为厨。周琰和周玉的厨艺都是华国美食圈子的翘楚，之前尹琛在圈内也早有耳闻。　“十万八千里？”　“……”　尹琛也不跟经理废话，他垂着眉，正色提醒道：“经理，做人最好不要只看到眼前，要看到未来。我毕竟和周琰是亲兄弟，指不定哪一天我又回到周家。”　经理被尹琛唬住了。　眼前这跟他耍嘴皮子，被他怼了半天也不生气的青年，确实是他们董事长的兄弟。就算周琰不疼爱周琛，他们这集团还有个做ceo的周二小姐，这二小姐可是出了名的“扶弟魔”。　周琛那好赌的坏毛病和桀骜不驯的脾气就是被大小姐宠出来的。　经理去到办公室，拨了一通电话。　三分钟的时间，他再次出现在周琛面前，决定按章程办事。　“既然周先生是来应聘，那么请去后厨准备一下。您知道我们这边的考核规矩吧？”　尹琛摇了摇头，他只知道全国的周氏酒店主打菜系都不一样，特别是在金陵这座城内，竞争更是激烈。　“那我给您介绍下。我们酒店主打官府菜，考核方式很简单，您随意做一道官府菜，可原创。我先试吃，如果我满意，进入下一考核环节，十位用餐顾客说好，并且顾客同意替换主厨，便能入职。您有什么疑惑吗？”　尹琛摸着下巴，皱了皱眉，“有。这么说，你们酒店的主厨是做官府菜的好手了？”　胖经理骄傲地挺起了胸脯，“那是，南京随园菜、曲阜孔府菜、北京谭家菜，主厨都能露上两手。”　很快，扫到客人们动了几筷子的盘子，他挺起的胸脯就像皮球泄了气，讪讪摸着鼻子，尴尬一笑说：“只是最近状态不怎么好。”　“呵呵。”　尹琛点点头，假装同意胖经理的话。　“看来，你不怎么懂官府菜啊，官府菜最讲究细工慢活，你这餐厅上菜也太快了。怕是昨夜提前做好给顾客吃吧，难怪顾客这么少。”　胖经理被尹琛气得吐血，却拿尹琛没办法，毕竟他是总裁的弟弟，董事长的弟弟啊。　他穿上学徒用的临时厨师服，在后厨异样的眼神中，进入状态。　其实，尹琛说的没错，官府菜是细工慢活，要求刀工精细，用料讲究的一类菜。官府菜的由来是古时京区官府众多，公侯伯爵在府内都聘有多名厨役，每户皆有特色，为的就是招待同僚或者比自己官阶高的官员。　谁摆的谱比谁大，那谁就是大爷。但官府菜的讲究程度决不能超过宫廷菜，毕竟天大地大皇帝的谱最大。　在尹琛进入后厨的五个小时内，厨房的气氛就变得尴尬起来。厨房如皇宫后院，腌臜事也不少，副手和学徒之间的勾心斗角是家常便饭。　主厨本来要去给尹琛使绊子，可刚要在食材内加点料，就听见学徒在讨论。　“应聘的男人真是二少？长得真好看，不像是赌鬼啊。”　“别想了，这些赌鬼平日里都很正经，一到赌场就发疯，要不然怎么又卖老婆凑赌资的新闻。”　“唉，这么帅可惜了。送我，我也不敢要。”　主厨立马收了手，揣回包里，脱掉厨师帽和工作服，准备下班回家。　周家仅存的三姐弟，大少，大小姐都是厨艺界的好手，可唯独周琛半辈子就没进过厨房，只进赌场。他会做菜，在圈内是闻所未闻，见所未见。　他为什么要跟一赌鬼较真，周琛会做菜，他这顶厨师帽就倒过来戴。　五个小时在众人的闲言碎语和不屑中过去，只有在厨房内工作的学徒才知道自己经历了什么？　尹琛擦了擦额上热出来的汗渍，向一位看傻眼的学徒，抬了下巴。　端出去吧。　面前有一枣红瓷锅立在桌上，香气被瓷盖闷住，牢牢锁在锅里，看不出任何异样。空气中余下丝丝香味令人神往，学徒捧着这锅皇坛子，走了出去。