第二章 料理东西军

《料理东西军》是由关口宏与三宅裕司两位主持人分别带领两个厨师团队，根据每周不同主题制作两道不同的菜色进行比赛，比赛的结果由七位来场嘉宾根据选择人数的多少做最后判定，哪方获得支撑的嘉宾多就胜出。胜出的一方可以吃到自己支持的料理，输的一方只能看着别人吃。同时失败团队的厨师必须当场把自己做的菜撤出餐桌，并在录影结束之后把自己做的菜，自己全部吃完。这就是“落败主厨的晚餐”（负けシィフの晚餐）。　作为霓虹读卖电视台97年的最新制作，梁辰在这个节目里以研修生的身份担任美食记者。作为推陈出新的美食节目，料理东西军不同于以往美食节目最大的特色之一就是在全国寻找符合比赛料理使用的最优秀的食材。不光是采买这么简单，作为特派美食记者要与摄制组专门跟随着出售食材的行家进行食材获取介绍的拍摄。这样不光可以使得观众能够明白所使用的食材是如何艰辛获得，同时也可以深刻感受为了获得这些珍贵食材，美食行家们付出多么大的努力。　梁辰这个小组本次的任务就是在这周的比赛里为《英式烤牛肉》这个主题寻找主食材牛肉。　“关口老师，这就是我带回来的北海道内藤牧场特产的最正宗英国约克郡亚伯丁肉牛所出产的牛里脊，这个部位充满了饱满的油脂，同时因为行家的精心喂养牛肉瘦肉非常的有口感，就算牛肉吃到饱满嘴流油也不会显得腻嘴。”　关口宏今年54岁，是一名主持界的老前辈。这次参与料理东西军也是读卖电视台重点打造并邀请其来参加的。　“梁辰，都说了可以叫我前辈或者学长的，作为一个学校的老前辈我可是很看好你。”关口宏豪爽的大笑，眼神露着欣赏的目光看着梁辰。梁辰与关口宏都是立教学院的学生。　“是的前辈，我觉得虽然我带回来的主料牛肉是非常棒的食材，但是我个人总觉得还欠缺一些东西。”梁辰恭敬的说到。　“嗯，这次三宅那个家伙准备的可是北京烤鸭，客单价的话我们确实是输了一些，你觉得我们还应该做什么准备？”关口宏花白头发下的眉毛皱了皱。　“我觉得既然我们的主题料理是英式烤牛肉，那么我们就应该追求食物传入霓虹前的本来味道。很多人都吃过英式烤牛肉，但是那些不一定是最原始的地道风味，可能是为了迎合霓虹人而做了改良。所以我们应该去找到烤牛肉的本源看看我们还缺什么。”梁辰作为一个穿越者首先考虑到的是自己口味本源的选择。对于这个世界的食物味道与见识都是继承于原来这具身体，但是毕竟跟自己用身体去品尝是两个概念。所以借着这个机会去探寻下自己为之准备的牛肉最后到底会成为什么样的美味。　“好建议，不愧是咱们立教大学的精英！哈哈哈，你联系一下咱们的大厨永作达宗吧。至于花费不用担心，有我全力支持着你。”关口宏老怀欣慰的拍了拍梁辰的肩膀。　目黑区是东京都下辖的特别区之一，位于东京都23区的西南部，北接触着涩谷，东品川，西世田谷，南大田的各区。　境内有多所高校和使馆，非洲国家驻rsg多在此区。此时梁辰正在目黑区的上目黑地区像个没头苍蝇一样在街上寻觅着。　“永作大厨，您确定东京最正宗的英式烤牛肉就在这吗？这附近全是民宅跟停车场，完全看不到有英国餐厅的样子。”梁辰拿着电话再次跟关口厨房的掌门人永作大厨确认着。　“啊吼，我都已经跟你说了，这是我朋友介绍的绝对没错。英国大使也是把这家店当做家庭厨房。所以寻找最正宗的英式烤牛肉一定是在这里。店面不是很大，大概在1000区号左右肯定能找到的。”永作大厨在电话大声的吼着。　“嗨嗨嗨。我一定会找到的。”梁辰平复了一下心情，靠着仅有的一点信息在努力寻找着，1000的区号，上目黑还真是很大啊。这时一阵浓郁的烤肉香味从前面不远处的停车场传了过来。　“哈还好我是个狗鼻子。”梁辰自嘲的笑了一下，如果不是这阵浓郁的烤肉香，梁辰可能真的会错过这家店。这是一栋独立的二层小楼就在前方不远处的停车场旁边，迈步前行可以看到由白色瓷砖装饰的小楼表墙上用铁网固定覆盖了一层攀爬植物，使得小楼从远处看上去郁郁葱葱，一面巨大的英国蓝色米字旗就悬挂在玄关处。门牌上写着上目黑1066号。　“没错就是这里。”因为这次只有梁辰自己前来寻找店面，所以他决定先好好大吃一顿尝尝英国风味。希望不会是传说中黑暗三件套，炸鱼薯条跟仰望星空。　推门而入，首先映入眼帘的是一个隔断木栏，上面用塑料的叶片缠绕装饰，一块盾型木牌挂在上面，木牌上写着英国料理restaurant的花体英文字母。木牌上部还画着一个滑稽的小丑与店面门牌1066的字样。侧面依旧是一面可能是为了彰显自己国籍的巨大英国蓝色米字旗。　因为现在才上午10点钟，还没有到用餐的时间，店里只有梁辰一个人，挑了一张靠墙背后是两排低矮酒架的双人桌坐了下来。　“不好意思，有人吗？”不知是不是店面还没有营业，梁辰坐定之后也没有服务生来招呼。　“嗨，有人。请稍等一下后厨正在准备。马上出来。”应该是从后厨传来一声不算特别流利的回答。　不多时一位40岁左右的白人女性穿着蓝色的短袖t恤，围着一条雪白的大围裙走到了梁辰的桌前。　“你好，我是珍。第一次来吗？以前没有见过你啊。”妇人面带和善的微笑向梁辰打着招呼，这种如同朋友的招呼方式还真是很特别。梁辰下意识的就站了起来，伸出手跟对方握了握。　“你好，我是梁辰，第一次来，门口看到英国料理所以就想进来尝试一下，现在营业了吗？”梁辰也是非常客气的打着招呼。　“啊没问题，现在已经营业了。你想吃点什么，下次你来我就能认出你了。”说着珍就从围裙里掏出一个小本本准备开始登记点菜。　果然是很有特色的服务，菜单都没有。“不好意思请问有菜单吗？我想看一下菜单。”　“抱歉，我们家没有菜单，忘记你是第一次来，你看墙上有一个黑板上面写着今天供应的食物，每天食材不同所以菜单什么的也不是都能保证，所以我就每天把能做出来的食物都写在了小黑板上。”说着珍就转身用手指着不远处小小吧台侧面挂着的黑板。　“嗯嗯嗯，炸鱼薯条果然有，可惜没有仰望星空，嗯还有各种奶酪。切达奶酪，这个不错。嗯还有各种牛排。居然没有英式烤牛肉？这次来的目的居然没有？”梁辰连忙询问道。　“请问有没有英式烤牛肉，我想要尝尝那个。”　“你说的是烤牛排吧，哈，我们还是习惯叫他牛排，而不是烤牛肉。我这儿的烤牛排非常的棒，那个配方是我曾曾祖母流传下来的。你一定要尝一尝。还喝点什么？红酒还是啤酒？”珍热情的推荐着。　“啊，酒就不用，就帮我来一份烤牛排吧。”又学到了新东西啊，原来英国烤牛肉就是烤牛排。听完梁辰的回答珍帮梁辰倒了一杯柠檬水后就转身去了厨房。　梁辰坐在位子上细细打量这个不大的餐馆，店内的装潢十分的简洁朴素。深棕色的木质地板，米色的墙纸配上棕色的木条装饰，棕色的桌椅配上绿色的窗帘与桌布。不大的店面内有着两张双人桌，四张四人桌。还有一个长条的八人桌。这种简洁的装饰应该也是英国家庭餐馆的特色吧。　小黑板上有着炸鱼薯条还有切达奶酪，没有肉馅羊肚哈吉斯，也没有北爱尔兰特色的海鲜，珍一定是个英格兰人。莫名的梁辰就想到了大厨哥顿在顶级厨神的经典画面，一个妹子为了讨好哥顿特地做了炸鱼薯条，却换来了哥顿的一脸嫌弃。妹子解释说一直爱着哥顿，所以做了英国人最爱的炸鱼薯条，想要让哥顿体会家的味道。谁知道哥顿大喊了一句：“老子是苏格兰人！”　就在梁辰自己愣神傻笑的时候，珍已经从后厨端出了今天的主角英式烤牛肉。　不同于梁辰以前对西餐大盘子小分量精致摆盘的认知。珍在不小的盘子上满满当当放满了美味的食物。　两大片还在蒸腾冒着热气的烤牛肉，拥有着手掌大小的直径与厚度。满满的风味浇汁豪迈的直接淋在牛排上，完全不是梁辰记忆中用小壶装着调味汁的矫情。丰富的配菜将盘子的周围堆满，两个烤的金黄软糯的土豆直接扒皮切块摆在牛排的边上，三四朵嫩绿西兰花居中分隔，如同餐包的一样的金黄色面团，一大勺粉状的英式黄芥末酱绝对会给喜欢重口味的人们带来美妙的用餐享受。　这就是地道英国小餐馆的摆盘，是每个英格兰普通家庭最丰盛的日常晚餐的美食。家庭厨房本来就应该这个样子。给人们提供质朴简单而又美妙的食物。