第60章 造酒大师2

高远一听有酒喝，急的马上就要周南带他去看，高芸左右无事，也挂心周南蒸酒的事进展如何，也要去看。周南拗不过，只得带着高远和高芸去老郑头那里。

一路高低不平，三个人向着山寨西北角的老郑头住处走去。走到门外，就看见酒室内的石灶里柴火通明，酒室内依旧是老郑头和沈定二人。院子里那堆木柴已经移到酒室门外，原本堆放柴草的地方，地上还有几个坑，里面已经搬出了几坛酒，还剩下七八坛酒。看样子，是老郑头已经下决心，把自己藏的这十几坛酒一鼓作气都蒸了。

高远一眼过去，看见地上那些坑洞，登时向酒室内的老郑头喊道：“上次你在屋后面藏了两坛酒，想必是故意让我知道的吧？怪不得那两坛酒不好喝。”

老郑头在酒室内早就看到周南、高远几个人过来了，这时候听高远在外面翻旧账，走到酒室门口，向高远翻了翻白眼，怪道：“若不故意透给你那两坛，我这十几坛能保得住？”

高远说虽这样说，可是心思在酒室内的蒸酒上。他和老郑头搭着话，人却挤进了酒室，两眼冒光的盯着蒸锅和石灶，又看看正在向外滴酒的竹管，也顾不上和老郑头说话了。他虽然不明白这蒸锅如何蒸酒，可蒸酒的大概他听高芸说起过，知道蒸酒最后就是这竹管里流出来的。

老郑头也不理高远，只对周南说道：“大郎走后，我和沈待诏索性将木柴全搬到门外，又将存的酒搬出几坛，刚才已经倒入蒸锅内了，这一锅看样子也快要出酒了。”

高芸在一旁问道：“郑大夫，你这一锅倒入了几坛酒？”

老郑头不知高芸为何这样问，还是回道：“适才倒入了有六坛酒。”高芸又问：“那能蒸出来多少呢？”

老郑头不假思索的说道：“大郎早已有过算计，这六坛酒，略可出蒸酒两坛。怎地，芸丫头也对这酒有兴趣？”

高芸“噗嗤”笑着道：“郑大夫不用防我，只是该当想想着酒蒸出来，却要藏哪里，才不被人偷吃。”

一句话说中老郑头最担心的事，被高芸说出来，不禁愀然不乐，连连哀叹。周南也不禁被老郑头逗乐了。

高远还兀自在酒室内等着竹管内出酒，对三人的心事毫不在意。沈定见火候差不多了，便停止了烧火，让水温自行给蒸锅内的酒液加热。沈定恭敬的走到高远身边，向高远说道：“二寨主可略等一等，这一锅酒马上要出了。”

高远奇怪的问道：“你怎知马上要出来酒？”

沈定指着蒸锅周圈的木板，对高远说道：“小的刚才在蒸第一锅时便试过了，待这蒸锅木板有七分烫手，就该出酒了。”

周南在一旁暗暗惊讶，要说这时代的人，真是不简单，竟然能如此细心，而且能把握住关键，由此推彼。

果然，不一会儿，竹管内开始像刚才那样滴下酒滴，滴入下面的坛子内。随着时间的推移，竹管内滴下酒液的速度开始变快，逐渐连成了溜儿，流入酒坛内。

一股浓郁的酒香逐渐在酒室内弥散开来，连高芸都不自觉的多闻了几下。

高远见流出酒来，忙拿过一只碗，先接了一点儿，高远曾偷喝过，知道这蒸酒不比平时喝的酒，是以也不多接，把碗捧到嘴边，先喝了一口，嘴里咂摸一下，又喝了一口，喝道：“真是痛快！”

沈定在一边儿又取过三只碗，各接了少许，分别递给周南、老郑头和高芸，高芸迟疑了一下，接过来，先是闻了一下，眉头皱了皱，也不喝，只看着周南。

周南见高芸表情，问道：“芸儿妹妹不曾喝过酒吗？”高芸点点头，说道：“未曾喝过，只是见哥哥如牛饮一般，喝过后连屋子里都是难闻。故而我从不喝酒。”

周南笑道：“少喝一些不妨事，只是这酒烈，你且尝一尝。”说着，周南先将自己碗里的酒呡了一口，示意高芸小口喝。高芸见状，也如周南一样，呡了一口，才入口中，顿时觉得辛辣无比，待咽了下去，才勉强好些，再细细品味，又有一种花果的清香，随着辛辣的感觉逐渐淡去，剩下的口齿间只有一种绵软芳香的味道。

周南刚才本来是为了给高芸做演示，才小口呡的，待喝下去，与高芸第一次喝酒的感觉又不一样，周南只觉得这次的酒和刚才第一锅的酒不同。第一锅的酒只有辛辣之感觉。这一次的酒，入口醇正甘爽，但又不辛辣，咽下去后回味绵柔，细细品味还有一股天然的果香。就像周南穿越前经常喝的好的老白干酒里面加入了果香的味道。

这一次连周南都不禁赞叹，问老郑头道：“这此却为何如此醇香啊？”

老郑头还正在闭着眼慢慢的品尝，听周南也说好，老郑头奇怪的说道：“小老儿也觉得这次的比上次好喝。只是说不出哪里好。大郎你且说说，这次好在哪里？”

周南又喝了一口，才说道：“这次的酒好像更甘醇，不觉得辛辣，更有一股果香在里面。”

老郑头一拍大腿，豁然醒悟道：“是了。小老儿这次啊，本是为了省事，一下倒入了好几坛酒，其中就有一坛果酒。大郎说有果香，应是这果酒香了。”

周南点点头，应该就是了，又问老郑头道：“刚才可是用哪些酒蒸的？”

老郑头仰头正回想着，旁边的沈定代老郑头答道：“大寨主，适才郑大夫倒酒时小的已经问了，郑大夫是用了两坛高粱酒、三坛米酒、一坛果酒蒸的。”

老郑头听沈定一说，忙说道：“正是，正是。”

周南点点头，对沈定说道：“眼下你手里也无活计，就好好帮郑大夫蒸酒。每次用何种酒、用了多少，蒸出来是何口感，都要记下来。”

沈定低头应道：“大寨主教导的是。俺师傅教时，总要俺细心看，也不说。”

周南见这沈定用心，便提醒道：“这蒸锅的木材可以换一种花果香气的木材，用料不同，蒸出的酒香也不一样。”

沈定连忙说道：“小的定会再寻几种木材，多蒸几次，请大寨主评定。”

周南又说道：“这蒸出的酒，也要找阴凉封闭的地方存放，存放天数不同，这酒会愈发醇香。”

沈定连忙记下。老郑头在一旁问道：“照大郎这般说法，那酿造酒的酒醅一并放入蒸锅内，味道会更浓了？”

周南含糊说道：“应该是。你可自己试试看。”

老郑头若有所思的点点头，忽而又嘿嘿一笑，说道：“这酒既是蒸出，又是酒中纯阳，想必如这生药一般，讲究个君臣佐使，待我先蒸完这酒，回头试试。弄些个滋养身骨的药酒来，给大郎每日补补。哈哈哈。”

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