第260章 老北京惊奇烤鸭
裁判们对视一眼，并没有动口。
食物靠品。
品，则是要观察色、香、味、奇四个点。
色，菜色。
香，香气。
味，味觉。
奇，则是令人眼前一亮的创意。
李富贵的这道菜，色、香、奇都可以打上高分，能够判断对方真实成绩的只有味了。
而味就需要裁判们去品尝，每个人味觉各不相同，得出来的成绩必定不同。
何金磊稍微拍了拍手，工作人员便将四双精致的筷子，以及四只小碗递了上来。
乳白色的象牙筷，价格相当昂贵。
何金磊、苏晶妹、崔纽，三个裁判各自起了一双筷子。
相互间点了点头，准备尝试。
而，梁幼森只是哼了一句，并没有拿筷。
那瓷盘边缘油腻腻的肥肉，让他感觉恶心。
他只是看了一眼，脑海中就有一股冲动在翻滚，就算对方摆盘摆得再好看又能怎样？那种油腻让他从脑子里开始排斥，更不要说去尝试着品尝。
“你们吃吧，我不吃，也就不打分了！”梁老先生说道。
……
食盘被工作人员推倒裁判们面前。
靠近何金磊时，何金磊抓起筷子，在巨大的食盘中夹起了一小块鹅肉。
将鹅肉放进小碗中，再夹起食盘中的白果，继续放进小碗。
稍后，食盘被推向了另外的两个裁判。
何金磊，夹起碗中的那块鹅肉，放在眼前仔细端详了一番。
这是鹅背上的一块肉，上面的油脂已经彻底化开。
肉质外表金黄，光洁靓丽，看着十分可口。
唯一有些不妥的就是上面的酱汁放得有些多。
夹起这块肉，塞进嘴里，轻轻嚼动……
这瞬间，一股鲜美包裹了整个脑袋。
脆、香、肥而不腻，这酱料中居然还有一股淡淡的甜蜜，难道说他放了糖？
不，绝对不是白糖，没有那种精加工的感觉，而是非常原始的那种。
“是甘蔗汁！”
品尝出来的瞬间，何金磊感觉爽爆了！
所有的感觉在大脑中汇聚，形成两个字——好吃！
吃完这一块肉，何金磊再夹了一颗白果。
白果即银杏果。
这种果实一般是用来炖煮的。
因为，只有高压高火才能将其彻底炖烂，好让里面的毒性降低。
否则乱吃白果可能会造成食物中毒，轻者头晕腹泻，重者死亡。
而煮烂后的白果，人吃后不仅不会造成中毒现象，还能在一定程度上滋补身体。但是同样的，白果依然不能多吃，一顿之中，每个人最多能够承受的是四五个。
夹起白果，塞进口中。
上下的牙齿，尝试着咬合一下。
啪！
白果居然爆开了！
那股美味的在嘴巴里炸开。
这结果，何金磊根本没有想到。
“应该是水煮烂之后，再进行油炸！”
“不，或者说不是油炸，而是将水煮烂后的白果塞进了鹅肚子里面，利用高温烘烤后，鹅肚子内部流出来的脂肪，对白果的表面进行油炸。”
“这样油炸之后，白果表面松脆无比，而其内部又十分柔弱。”
“所以，当牙齿轻轻一个磕碰，那果实便会瞬间炸开。”
“这选手一次又一次出人意料，他可以啊！”
……
享受美味之后，何金磊转过头来。
身旁。
苏金妹闭着眼，使劲地嚼动着口中的美食。
而崔纽则一直盯着面前的食盘。
低头一看，原来他的小碗已经空了。所以，他在思考要不要继续吃上一块。
果然…大家的结果是一样的。
好一会，崔纽才睁开双眼，看向苏金妹，再看向何金磊。
几个人同时开口说道：“恭喜你，通过了！”
听到这话时，李富贵并没有多大的反应。
结果和他猜测的差不多，过是一定能过的，因为这只是开始，往后的竞争将会越来越残酷。
让他有些不能理解的是，刚刚号称让对方满意就能给100万的裁判，居然连正眼都没有瞧过他做的菜。
那对方的评判标准到底是什么？
“谢谢各位评委！”愣了一会，李富贵开口。
裁判们甩甩手，示意李富贵下去。
……
“各位裁判，我完成了！”
李富贵刚刚下去，袁荣端着一盘完整的烤鸭上来了。
“这是最正宗的老北京惊奇烤鸭！我改进的特色菜！”
众人只听过老北京烤鸭，没听过烤鸭上边还加了惊奇两个字。
几人对视一眼，一起看向了袁荣。
就连一直没有转过头的梁老先生，也好奇地看了过来。
毕竟，对方的烤鸭，外表也就一般，看着和普通的北京烤鸭没有两样。
那惊奇到底是指什么，确实令他有些好奇。
“端上来！”
梁老先生说完后，工作人员将碗筷以及烤鸭一起移动到了老先生边上。
其余的裁判则是耐心等待着，毕竟大家都不急。
梁老先生已经很老了，他除了味蕾在退化外，嗅觉也在退化。
不过，这道烤鸭令他有些耸动。
因为这香味居然让他隐隐动了食欲，光是这一点就超过了刚才那个摆盘形选手。
抓起筷子，梁老先生伸手去夹。
“等等，先生我给你拿一副刀叉！”工作人员连忙说道。
一般情况，鸭子的肉比较韧。
而烤鸭的肉韧性十足，不大容易戳开。
所以这个时候，使用刀叉划成一小块一小块品尝比较好。
几个工作人员急急忙忙跑到碗柜处，连忙递过来一副刀叉。
而梁老先生根本不予理睬，他转头吼道：“别管我！”
拿刀叉的工作人员，一下子楞在了一旁。
“退下。”
对方走后，梁老先生再次抓起了筷子。
他在思考到底先夹哪一部分的肉，至于吃，那是不可能的。
他只是对对方的惊奇两字比较感兴趣而已！
若是没有让他感觉惊奇的地方，那这个选手可能完了。
……
伸出手，象牙筷碰到鸭肉的一瞬间。
梁老先生以及周围的其他裁判惊呼出声。
因为那筷子遇到那烤鸭肉，如同遇到了豆腐一般，直接穿过去了！
也就是说，这鸭肉因为被烤得太烂，或者煮得太烂，变成了老少皆宜的碎肉。
这不可能，因为烘烤后，肌肉会收缩变得紧密！
到底是怎么做到的！
……