第24章 第二十四章

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快到院子的时候，天上又开始下起了小雪。杜衡抬头看了看天色疑惑的问道：“村子这里经常下雪吗？”景楠回答道：“到了冬天就这样，往年雪大得我们几人都不出门。今年你在这里，玄御才没冬眠。”

杜衡：……冬眠？玄御是什么妖修？竟然还会冬眠的吗？本想问玄御是什么品种的妖修，可是想了想还是算了。要是玄御愿意说，他早晚都会告诉他的。

还没走到院门口，院中就蹿出了一抹黄色。杜衡定睛一看，只见混一刀的大黄狗冲着他们汪汪叫了两声，然后摇着尾巴低着头磨磨蹭蹭的走到了他面前。杜衡嘿的一下就笑了：“这个狗狗好，一看就是看家护院的能手。能摸不？”

景楠揣着手乐呵道：“没想到你倒是招猫逗狗的性子。”杜衡道：“以前家里在乡下，家家都有猫有狗。后来到了城里，看到的都是宠物狗，这么威武的大黄狗少见了。”

景楠眉头一挑，看样子杜衡还没意识到自己说了什么。不过景楠也不会对这种事情刨根问底，他说道：“你问问老刀，这是他的狗，他说能摸就能摸。”

杜衡扬声问了一句：“老刀，你家的狗子能摸吗？会咬人吗？”混一刀浑厚的嗓音传来：“摸吧，没事的！”

杜衡对着黄狗招招手，憨憨的大黄走到杜衡身边尾巴摇成了一朵花。杜衡摸着黄狗的大脑袋夸它：“你长得可真威武啊！等下请你吃骨肉好不好啊？”大黄发出了讨好的嘤嘤声，在杜衡周围蹦跶着。

杜衡挠着大黄的脑袋和下巴，在它的背脊和腰上撸了好几下。就连那条卷曲的大尾巴都被他抓了两下，大黄呼哧呼哧的眯着眼睛，舌头伸得老长，看得出来它很喜欢被杜衡揉搓。

杜衡拍拍大黄的脑袋对它说道：“好了，进院子吧，前面带路。”通人性的大黄转头就向院子走去，一边走还一边转过头看看杜衡。

景楠笑道：“我还是第一次看到混一刀的狗子对人这么热情。”杜衡道：“万物皆有灵，尤其是小动物，它们分得清谁对自己好。”笑笑啾啾的叫唤了两声，像是附和杜衡的话。

景楠眯着眼睛道：“我倒是觉得，有些人长了一副人畜无害的脸，走到哪里都能吃得开。”

杜衡进了院子将箩筐扣在地上，半筐的冬笋带着泥土的气息滚落在地，大黄似乎很畏惧这些冬笋，只敢远远的绕着笋转圈圈。

杜衡去厨房中拿了个筲箕出来，他还顺带了两个小马扎出来。

杜衡将其中一个小马扎递给景楠：“要坐吗？”景楠熟练的接过了马扎坐下：“需要我帮你处理笋子吗？”杜衡摆摆手：“就这点笋子，很快就能处理出来了。”景楠他们眉头一挑，看好戏一般看向杜衡。

杜衡一屁股坐在马扎上，他将筲箕放在了身边，然后随后拿过一个纺锤形的冬笋。他用菜刀的一个角竖向在冬笋外衣上划了一刀，然后拿刀的手一转。只听清脆的剥皮声传来，杜衡划开的口子中就露出了白嫩的冬笋肉。

杜衡扭了一下外衣，一个完整的冬笋肉就从口子中冒出了头。他抓着笋肉，稍稍处理了粘在肉上没有来得及处理好的笋衣。只听细细的咔嚓声之后，一个干净完整的冬笋就被杜衡放到了一边的筲箕中。

就像杜衡说的那样，他处理冬笋速度很快，景楠屁股还没坐热，杜衡已经将半框冬笋都处理好了。筲箕中满满一筲箕的冬笋肉，白嫩嫩的散发着笋子的清香。

杜衡端着筲箕走向厨房：“这个笋看起来像是甜笋。”有一种笋子不苦不涩，吃起来像是水果一般。杜衡有幸尝过这样的笋子，鲜嫩的竹笋不用焯水不用红烧，从挖出来到上桌不足十分钟。只要将它的外皮去掉切成片，就能蘸着酱吃，口感鲜甜，像是在吃水果一般。

不过那种笋子只有在特定的地方才能生长，而且对时间的要求特别苛刻。超过一定的时间，就再也不能空口吃。

为了印证自己的想法，杜衡直接洗了一个冬笋将它切成了片片。他捏了一片送到口中，果然入口有点甘甜，有一股竹笋的清香。杜衡拿出一个盘子切了两个冬笋装成了盘，他对玄御喊道：“玄御，来尝尝好吃的。”

景楠酸唧唧的说道：“瞧瞧这种差别待遇，明明是我陪着你去挖笋走路，你得了好吃的竟然第一时间召唤玄御。哎……”杜衡哈哈笑了：“我这不是不好意思让你做事么。”

玄御被召唤而来，他端着竹笋看着里面切成薄片的笋：“能吃？”杜衡点头：“能吃，你尝尝味道。请景楠和老刀尝尝，我这边要开始包馄饨了。”杜衡一边说着，一边塞给张着嘴巴的笑笑半根冬笋：“去玩吧，等做好了饭在唤你。

厨房中的大锅中水已经煮开了，山膏的骨头沉在锅底，有些泛白的汤上飘着不少油花。杜衡揭开锅盖看了看，汤中基本上没有看到浮沫。杜衡就在里面放了能去腥的酒和一把可以代替葱和蒜的灵植。

等到春暖花开的时候，杜衡要去山上找找，看看能不能找到葱姜蒜。用灵植入馔固然奢侈，主要把握不住味道。

杜衡从储物袋中取出了半盆面粉，他熟练的倒水揉面。那动作犹如行云流水一气呵成，等面团成为一个光洁的圆球时，杜衡就放在一边醒面了。醒面的时候也不得清闲，他要开始准备馅儿了。

今天要做的馅儿是冬笋猪肉……啊呸，是冬笋山膏肉馅儿的。有了这几天做饭的经验，杜衡已经可以用灵植浸泡酒代替葱姜蒜使用。他熟练的将灵植揉碎放在了碗中备用，倒酒的时候，他的心都在滴血。

这是一万三一瓶的酒啊，可惜他无福消受，吃了就会发酒疯。只能以这种方式实现灵酒的价值了。

灵酒浸泡灵植的时候，杜衡将冬笋切成了细细的丁，这是个细致活。冬笋细嫩，想要按照厨子的想法变成片或者丁，需要的是极致的刀工。杜衡的刀虽然不能像玄御那样杀大牲畜和分开巨大的身躯，但是切片切丁不在话下。

只听厨房中传来了细密的笃笃笃的声音，老刀叼着笋片将神识投入到厨房中时，就看到一个个拳头一般大小的冬笋在杜衡的手中被切成了一片片微微透明的片片。没一会儿片片又变成了细细的丝，再过了一会儿，一个冬笋就成了细细的笋丁，白白净净的窝在木盆中等着山膏肉的大驾光临。

景楠评价道：“刀工不错，有这样的速度，不该只用来切菜。”这种速度要是用来砍人，一般人还真招架不住。玄御不赞同的看了景楠一眼，景楠耸耸肩：“当我没说。”

切完笋丁之后，要处理的就是山膏肉。杜衡选用的是三分肥七分瘦的前腿肉，这种肉肉质软嫩，用来做馅儿最合适不过。他看了看盆中的笋丁，然后取下了一团和笋丁差不多大的肉团。

以杜衡的眼光看来，这样刚好能拌一盆肉馅，做成馄饨的话足够四个大人吃了，当然，笑笑这个吃饭不知饥饱的小东西，杜衡给他准备了三碗的量。

肉馅的处理也是如此，先将肉切成片再切成丁。杜衡也可以用更加粗犷的敲打方式处理肉馅，不过那样太耗时了。切好的肉丁比笋丁大了一圈，这时候需要细细的剁，剁至肉变得软烂粘稠。

杜衡在案板上剁了几圈之后，肉就达到了他的要求。他将肉倒入盛着笋丁的木盆中，然后加入了浸出了汁液的灵植酒。

一盆肉馅好不好，搅拌的功夫少不了。杜衡在肉馅中添加了盐酒糖和一些胡椒粉，事实上他把从周家铺子中找到的香料都尝了一遍。就算没有味精，也难不倒杜衡。

放好调料之后，杜衡洗净了手，然后在盆中细细的搅拌了起来。笋丁和山膏肉从一开始的泾渭分明到后来的难舍难分，只用了短短几分钟时间。

等到杜衡收回手的时候，盆中的笋丁和肉已经黏黏糊糊的难分彼此了。杜衡将盆中的肉码成了中间高四周低的样子，看起来像是个圆形的山包一样，红的白的挺好看的。

馅儿到此就算处理完毕了，这时候面也醒好了。杜衡熟练的擀皮切成梯形的馄饨皮，一块块馄饨皮沾着细细的面粉被他放在案板上。

多余的边角料也不会浪费的，杜衡趁手将它们揉成了面团，擀成面皮，切成了粗细均匀的手擀面。等下要是他预估出错馄饨不够，还能吃点面条当主食。

接下来就是包馄饨了，杜衡一手拿着馄饨皮，一手拿着筷子。只见筷子在盆中一转就带起一块馅料到了皮子上，杜衡手指轻轻一卷一捏，一个个大肚皮元宝形状的馄饨就出现在了他的手心中。

老刀啧啧称奇：“难以想象这是先前被山膏吓得站不稳的杜先生。”景楠道：“他只是没准备，你看他这会儿不是生龙活虎的么？”

厨房中传出了浓郁的骨汤味道，杜衡揭开了锅盖，用筷子戳了戳骨头上的肉，只见肉块很轻松的就被筷子给戳透了。杜衡取出一个大大的盘子，将锅中的骨头都盛了出来放在了一边。

锅里还剩半锅汤，肉汤显得有些浓稠，杜衡在锅里添了几瓢水后盖上了锅盖。等到锅中的水开了，就能煮馄饨了。

看了看案板上包好的一排排馄饨，杜衡乐了：“到村子里没几天，就吃了两次馄饨了，将来在村子里面的生活一定很稳当。”

杜衡捡了一块骨肉均匀的骨头用一个木碗盛着来到了院子中，他招呼着大黄：“大黄来，吃骨头了。”

大黄早就在厨房门口转圈圈了，听到杜衡的召唤上蹦下跳的。

景楠嘴角抽抽对混一刀说道：“你就这点出息？”混一刀摸着脑袋嘿嘿嘿的笑着：“这不是杜先生的手艺太好了么……控制不住。”