第27章 豆沙包
许秧记下杨霞卿带自己来吃的这一家店, 这水煮肉片做得好，下一回可以打包一份回家，让家里人都尝尝味道。
晚自习, 许秧做作业做得头晕眼花，再看看她的同桌和她的前桌, 三个人都在刷手机了。
这一对比，许秧羡慕死了，人真不能跟人比。
放学后，许秧去逛了一趟超市, 买些红豆熬豆沙。
不过等离开的时候，除了红豆, 她还买了绿豆，白糖。
既然要做红豆沙，也可以顺便把绿豆沙给做起来, 许多点心都可以用到它们。
许秧还没走到家门口，远远地就看到有一个人坐在自家门口。
那是一个高大的男人，他的脚边还摆放着好几个的麻袋，每个麻袋都鼓鼓的，也不知道里头都是些什么东西。
许秧停下脚步, 这是谁？
他坐在自家门口, 难道是他们家的亲戚？
她想着, 掏出手机，拍了一张照片, 发到群里。
不过想到这时候父母他们都忙，不一定会看手机, 许秧又打了一个电话给许爸。
许爸很快就接了电话, “喂, 秧秧，怎么了？”
“爸，我们家门口坐了个男人，我把照片发群里了，是认识的人吗？如果是陌生人，那我就要报警了。”
“是不是一个几分壮、看起来有点凶的男人？那是你堂哥。”
“我已经在回家的路上了，就快到了，你不用害怕。”许爸歪着头夹着手机，转着三轮车的车把。
许秧心里疑惑，堂哥？印象中，她都没跟老家的人正面见过。
不多一会，许爸开着三轮车就回来了。
许胜听到声音，马上就站了起来，他朝许爸露出一个灿烂的笑脸：“叔，你回来了。”
“阿胜，你怎么这么晚才到？吃了吗？”
许胜把手机塞进裤兜，挠了挠头，不好意思地说：“还没吃，我坐的火车，到站的时间比较晚。”
许秧把院门打开，就看到许胜一手一个大麻袋拎着就进了院子。
“叔，我从家里给你们带了不少的东西，你看放哪里合适？”
许胜一拎麻袋，袋子里的东西的轮廓就很清楚了，许秧猜测是南瓜、冬瓜一类的，这个头也太大了吧。
“你先放走廊上，晚些时候再整理。”许爸把许秧买的东西提进屋里。
“秧秧，这是你堂伯家的儿子许胜，这次来桂城找工作，暂时在咱们家住几天。”
许秧朝许胜点点头：“堂哥好。”
“你叫我阿胜或胜哥吧。”许胜把几个麻袋都拎到走廊下，笑着说道。
“阿胜，你去洗一把脸，我带你出去吃饭。”许爸又问许秧，“秧秧有什么想吃的吗？”
许秧摇头：“爸，我不饿，你带胜哥去吃吧。”
“行，那你有事再给我们打电话。”许爸见许胜从洗手间出来，拿了三轮车钥匙，带着人就走了。
许秧给自己倒了一杯凉开水，查看了几个麻袋，如她所料，除了南瓜冬瓜，还有地瓜、玉米，每一样都死沉死沉的。
她伸手拍了拍那灯泡形状的南瓜，这南瓜好，肯定又松又软，做南瓜饭？南瓜饼？还南瓜干？
许秧脑子闪过十几种南瓜的做法，手有点痒，不过她今晚的目标是红豆沙，忍住！
这时候浸泡红豆的话肯定来不及，许秧把红豆淘洗干净，加清水煮开五分钟，而后倒出红豆放进凉水里迅速降温，之后手搓去皮。
去皮的红豆放进锅里，按比例加清水大火熬煮。
而绿豆也是用一样的方法去皮，另一个锅中熬煮着。
煮豆沙的时候，许秧也没闲着，取了大盆开始揉面。
她揉面的速度是练出来的，不用花多少时间，面团等着发酵的时候，豆沙还没做好，因此人不能长时间走开。
许秧干脆搬了一张凳子进来，蹲着写卷子，做菜与学习两不误。
待豆沙煮烂、锅里的水不多时，许秧加入适量的白糖，随着豆沙一起煮，这样可以把糖和豆沙充分的融和，口感会更好。
她把火关小，拿着铲子不断碾压豆沙、翻炒，在这个过程中，会加入少许猪油或香油等，豆沙就不会过于干，会更顺滑。
许秧用的是自己熬的猪油，又白又香，不过现在只剩下一半了，不用问她都知道肯定是许爸拿去做猪油拌饭了。
红豆沙、绿豆沙炒好后，屋里屋外满是豆香味。
许秧看了下时间，许爸许妈他们还没回来，而放在炉灶边上的面盆已经发酵好了。
她想了想，拿了面盆开始揉面，准备把豆沙包先包起来。
包好的豆沙包放在案板上继续二次发酵，她没有全部包完，面团和豆沙分别用保鲜膜封好放冰箱，明早起来再包。
许爸带许胜先去吃饭，完后就把人带到了摊子上，他离开的这一会儿，许妈三人就忙得跟陀螺似的。
许胜好奇地看着这个不大的手撕鸡摊子，客人一个接一个，这生意也太好了吧。
没想到堂叔还有这个手艺，不过更让他惊讶的还是这一些来买手撕鸡的客人，这个价格眼眨也不眨就买了。
传闻中，任何人到了桂城，都不自觉会被同化成吃货，许胜觉得这话或许是真的。
剩最后一只手撕鸡时，许爸就收摊了，他让刘莹把这只鸡拌了，回去后好好招待许胜。
“阿胜，我记得上一回你爸说你还在侍弄果园，怎么出来了？”
许胜郁闷地说：“果树的效益太慢，别的没赚到什么钱，我只好出来打工还债了。”
“老家那什么都好吃，就是卖不出去，你当初承包山头，我真的很惊讶。”
现在种田真的很辛苦，靠自己肯定不行，即使有机器，也有不少事情需要请人做。
但那工费又贵，一年忙到头，都不一定能挣钱呢。
“我当初计划得很好，包山，再配合着开个网店自产自销。”许胜郁闷地说，“结果淘宝、微信、朋友圈啥的，我都试过了，也请教很多人技巧，可生意就是不好。”
网店的生意不好，也只能勉强不亏本罢了。
“这做生意真是难。”许爸感慨地说。
“叔，我看你们手撕鸡生意很好啊，不用发愁。”许胜自己在心里算了一笔账，堂叔一家的每天的纯收入绝对不少。
许爸摇摇头：“你是不知道，之前我们经历了什么事。”
他没有说网贷的事，这种事说出来也太丢脸了，尤其这还是老家的人。
许胜侧了下头，见许爸没多说，转而问他：“叔，你觉得我在桂城找什么工作比较合适？”
刚刚来到大城市，他还是有些迷茫的，这跟老家那小县城完全不一样。
许爸挠挠头，看向许妈，这他们根本就没有发言权。
“这…你们年轻人找工作的条件跟我们不同，我和你叔还真给不了什么意见。”
许妈所能想到的，也是市场里的搬运工、快递员、外卖送餐、旅游传单等工作，她不觉得许胜会想要这类工作。
许爸停稳车子，闻着院子里飘出来的香味，不由深吸了一口气：“秧秧又在做什么好吃的了？”
许澈吸吸鼻子，眼睛一亮，转头跟刘莹说：“甜的，是豆沙包，秧苗儿给我做豆沙包了。”
第一锅的豆沙包还没蒸好，许秧打了个哈欠，把作业和凳子搬到厨房外，“爸，妈，你们回来了。”
“秧苗儿，豆沙包能吃了吗？”许澈跑过来拉着许秧的手问道。
“快了。”许秧看向院子，许胜动作利索地帮着许爸清理用具，许妈和刘莹都插不上手。
刘莹把手撕鸡倒在盘子里，问许秧：“秧秧，除了包子，要不要再做点别的？”
许秧看了下冰箱，不确定地问：“面线汤？”
面线汤和米粉汤真的是他们家最尝吃的夜宵了，容易煮还好消化。
“行，那我来做吧。”
许澈守着整锅，等许秧一关火，他马上给自己夹了一个豆沙包。
豆沙包表面很圆，很光滑，按的时候很有弹性。
许澈想用手拿，却被烫得缩回手，只好用筷子把豆沙包撕开。
包子里的豆沙并不是呈紧实的状态，微微有些化开，面皮软而嚼劲，豆沙馅香甜可口。
热乎乎的包子，个头并不大，两三口就吃完了。
许澈舔舔嘴唇，眼睛盯着被许秧夹出来的包子，好想再吃一个。
许胜本来边吃边说着老家的事，当他尝到手撕鸡的味道后，不由有点后悔自己的话太多了。
就在他想专心吃夜宵，许澈碰了碰他的手臂：“然后呢，你们去捉野猪，捉到了吗？”
“啊？哦，没捉到，那野猪很狡猾，听到动静就跑了，但它并没跑走，而是躲起来，等我们走了再出来偷吃……”
许胜只好把刚才没说完的故事继续讲完。
家里多了一个人，饭桌上是热闹了，但还是有些不习惯。
许秧早上起来包豆沙包、包包子的时候，许胜也起来了，她愣了会才反应过来。
许胜跟许秧说了声，就出去了，回来时带了不少油条、油饼，除了买这些，他还找人唠嗑了几句，问了下工作的事。
在来桂城前，许胜对于这个堂叔家的情况并不清楚，不过一个晚上的接触，他就了解了个七七八八。
堂叔家境并不好，现在手撕鸡赚钱了，但还要还债，日子并不轻松。
当许胜在许家多住了几天后，知道许秧才是这个家里厨艺最好的人，这手撕鸡和酱串的配方还是她研究出来的，不由惊呆了。
这也太厉害了吧！