第32章 第三十二章
那人的身影完全从马车里出来, 是一个瘦得惊人一脸青黄的老人。
老人手腕瘦得露骨，一身朴素的布衣袄子，脚下是布鞋。
脸色是很不好看, 衣裳挂在身上都空荡荡的。他扶着护卫的胳膊走下马车, 身形都有些微颤。两颊深凹进去，额头有很深的刻纹。嘴角往下拉着, 神态有些严肃。若不是身后的这辆大马车映衬, 他瞧着就像镇上富户家中一个不起眼的坏脾气老头儿。
老人头发已经花白了, 抬眸看了眼牌匾——‘西风食肆’四个大字龙飞凤舞，放肆又克制, 映然眼前。老爷子的两道剑眉瞬间就扬了起来。
下拉的嘴角扬起来，脸上露出一丝欣赏的笑意：“笔走龙蛇, 铁画银钩, 好字！”
护卫看老爷子难得展露笑颜, 心里当下就对这个西风食肆的印象不错。
所有能让老爷子开颜的，他们都觉得好。
黑脸护卫于是连忙上去要搀扶老爷子。不过手刚伸过去就被老爷子给瞪了。他连忙收回手, 老爷子这才沉了一口气，尽力挺直了腰板自己往食肆里走。
林主簿在一旁看着，一双小眼睛滴溜溜地转，正伺机跟老爷子搭话。
“大人, 这家食肆的掌勺是难得一见的好手艺人。”林主簿不敢靠太近，就溜边儿地凑过去说话，“鸡鸭鱼肉她全会做, 做出来还是旁处绝对吃不到的新奇味道。”
老爷子瞥了他一眼, 心里对这个挺有眼色挺会来事儿的主簿印象不错：“进去瞧瞧。”
四个字, 林主簿的两道眉头差点要高兴地飞起来。
他连忙一溜小跑, 圆滚滚的身体像一颗滚动的白丸子, 冲到最前头去给老爷子打点。这个时辰食肆里还没有多少客人，但林主簿那殷勤巴结的模样是毫不掩饰的。护卫后头小声地嗤了一声，与黑脸的护卫对视一眼，两人紧跟着老爷子踏入食肆大堂。
一进来，第一感觉是亮堂。比县城里最好的客栈都要亮堂许多。
大堂打扫得干干净净，里头布置十分有巧思。
二十来桌的四方桌椅摆放得整整齐齐，拿小隔板隔得规整又干净。中间留有传菜的小道儿，靠大门直通柜台的地方一条宽敞的路，从结构上就显得十分整洁。最里头一个蜿蜒攀爬的木梯从西北角落的地方延展上去，扶手是镂空的。空间开阔，让人眼前一亮。
正对门的柜台后面，端坐着一个青衣袄子的年轻男子。他眼睑低垂，一只手正飞速地在写着什么。窗外的光透过窗户打在他身上，那青年气度沉静，仿佛一尊活着的玉像冰肌玉骨，姿容绝艳。
来人都有些吃惊，这个小地方竟然还有相貌如此出众之人！
林主簿已经一溜小跑冲到柜台前，敲了敲柜面：“方家小子，开一间厢房。”
周攻玉缓缓从账簿中抬起头，抬眸见是来人林主簿眼睫微微一动。
他的视线顺着林主簿看向身后。
林主簿身后站着身量颇高的三个男子，为首的是个年长的老爷子消薄的身形仿佛被风一吹就倒，面色不大好看，看人的眼神却格外清明。他两旁的年轻人一人拎了一个斗笠，胡子拉碴遮住了半张脸。瞧着像是老人的孙子辈。方才从屋外进来两人的脚落地很轻，身形和步伐更像是习武之人。
老爷子撇开左右搀扶非得自己走，在看清他面容之时心中也是一叹：好个俊俏的后生。
视线一交接，周攻玉放下笔从柜台后面走出来：“几位是一起的？”
林主簿没敢多说话，只拿眼神示意。两个年轻人也没说哈，直到为首的老爷子点了点头，林主簿才扬起白胖的脸笑着道：“一起的一起的，四个人。”
周攻玉清淡的目光在四个人身上转悠了一圈，立即意识到这不起眼的老人家才是做主的。点点头才抬手做请状，邀请几人上楼：“四位请随我上二楼。”
“屋外的牌匾是谁写的？”这老人家听到话也没动。
板着个脸蹬蹬地走到周攻玉的近前，许是身子不好，走路步子有些踉跄。走得太快，几人都怕他一个走不稳摔了。上了年纪的人多多少少都有些缩，这老人站到周攻玉跟前只到他胸口的位置。但人矮气势却不减，明明是询问，从他口中问出来跟质问似的。
周攻玉一愣，倒也没觉得冒犯。顿了顿，淡声说：“正是在下。”
老爷子目光灼灼地看着周攻玉，瞧着有几分审视的样子：“老夫观那字甚是潇洒，是难得的好字。没有个十来年的功底是写不出这等好字来的。不知后生你师承何人？”
周攻玉笑笑：“老先生谬赞，拙劣书法，不值一提。在下不过自幼写惯了罢了，并未有师承。”
“胡说八道！”老人听这话忽然就不高兴了，皱着眉头不满道：“这字颇有临安先生的风骨，怎么可能是无人指点？你这小子说的一口官话，听着就知不是本地人。我观你眉清目秀，风度翩翩，这等气度少不得名家精心教养，你小子怎地空口说白话！”
周攻玉被指责了也不恼，就是有几分无奈。
过去的一切自从他重伤的讯息传回京城，家中亲人千里迢迢赶来却只为将他丢在荒野曝尸等死，假惺惺带着死讯归京就已经成了过去。他如今是不大愿意提起，但这老爷子不知者无罪，他恼也没有道理。于是无奈道：“几位客人，楼上请。”
“你到底师承何人？”老爷子很执着，拽着周攻玉的袖子一副你不说我不吃饭的横样。这模样这脾气倒像个老小孩儿。
周攻玉是真的无奈了，甩开也不好，扯着也难受。于是只能转过头好声好气地解释道：“……当真没有师承，在下幼年读书颇杂，受过指教的先生也多。没有师承哪一位，但都得到过教导。不过年少学字时曾偶尔得过一本字帖。在下的字就是跟着字帖上来炼的。”
老爷子追问：“字帖是不是叫《花间序集》？”
周攻玉：“……应当是吧。”
“那就是了，”老头儿点点头，“就是临安先生的字帖。”
……你说是就是吧。周攻玉也懒得解释，抬手做请状。
老爷子没觉得这般有什么，她身后的两个年轻人有些歉意地看着周攻玉。周攻玉笑笑，转头引着四个人上二楼。他引着四人落座，从桌子下面的抽屉里将提前准备好的菜单拿出来递到老爷子跟前。这菜单是他单独准备的，给楼上的厢房每间都备了一份，会日日根据安琳琅的菜单调换。
老爷子不明所以，毕竟去哪家酒楼用饭都是由小二报菜名。这还是头一回遇到不报菜名直接递来菜单的店家。不过周攻玉递过去，他下意识就伸手接了。
翻开来，上面一手极漂亮的颜体。与外头牌匾上的的字儿有些相像，但这菜单上写的更为工整。
这一手好书法拿来写菜单，老爷子心中不由感慨。这么好的字不好好裱起来竟然随手就丢在厢房，当真是暴殄天物！
不过当事人丝毫没有辱没才华的意思，周攻玉在一旁等了会儿。那老爷子还在一个字一个字地看菜单，下首落座的年轻人实在尴尬：“不如就这上头清淡的菜色来几道吧。”
这点了跟没点一样。
周攻玉点点头，没管那菜单，转身就走：“稍等。”
主仆三人这回出来，只是在县城待烦了。老爷子已经好些时日没有好好进食了，人瘦得都靠茶水撑着。实在怕他撑不住的两个随从才好说歹说，把固执的老爷子给劝出来。这回见老爷子精神这么好，他们坐在这格外宽敞的厢房里突然有种不虚此行的感觉。
老爷子很开怀，面上虽然还绷着，但精神头可大不一样。人闷久了就没精神，出来一趟还是对的。身边伺候的人却能清晰感觉到差别，一旁跟着坐下的林主簿正对着老爷子，浑身上下都是僵硬的。
……
周攻玉从二楼下来，安琳琅刚好拎了一桶牛乳从正门进来。
也是她幸运，刚准备去瓦市就碰到有人拉着牛犊子经过。那小牛犊子瞧着才几个月大，跟着一头壮实的母牛慢吞吞地走。安琳琅凑过去就问了那个牵牛的人。
那人是北边张家村的人，正好家里的母牛不久前产了崽。也是运气好，母牛一般一胎才生一只，他家这只母牛一胎产了三只牛崽子。这年头牛都是顶顶金贵的东西。张家人琢磨着小牛村子里的人是买不起的，便赶着母牛带上小牛崽来镇上卖掉。
母牛还在哺乳期，硕大的乳.房垂着，乳.汁时不时往下滴。那人本见着有人上来询问，以为是买小牛的。等听清楚是问牛.乳怎么卖，只觉得十分古怪。这年头还有人卖这东西？
“若是不清楚价格，不如我十五文钱一桶？”安琳琅想到先前在余大叔那买羊奶就是十文钱一桶，叫余大叔送才添了二文。这牛奶少见，怎么着也比羊奶贵一些。
那人一听顿时就乐了，乖乖，这东西都是给小牛吃的。平常母牛涨得难受他们就帮着挤在地上。可从未想过牛乳也是能卖的。十五文钱一桶，十五文钱都够去瓦市的摊子吃三碗素面了！
“卖！自然是卖！”那人一口答应。还看在钱的份上，亲自替安琳琅提到食肆的门口来。
结了钱，那人盯着气派的食肆大门啧啧称叹了许久才转身离去。安琳琅这才提着一桶牛乳从正门进来。一抬头就看到周攻玉，那厮放下手中的东西就疾步走过来。握着安琳琅的手腕拿开，他一手就顺畅地接过这木桶：“瓦市里竟然真有人卖牛乳？”
“碰巧，”既然他要提，安琳琅很干脆地退位让贤，“有人来镇子上卖小牛犊。”
自从吃过羊奶的各种制品，尤其是甜点以后。周攻玉对安琳琅在吃食上的奇思妙想再也不质疑，就是往日他看着再不好的吃食，如今都面不改色的下筷子并充满期待。空气中弥漫着牛乳有别于羊乳的淡淡奶香味儿，比起羊奶一股子腥膻，牛乳的味道要好闻得多。
“提到后厨去？”周攻玉跟着安琳琅的步伐，并肩走着将楼上来客点单的事情说了，“老爷子瘦的露骨，面黄唇白，想必脾胃有些弱。”
安琳琅点点头，心里有数了。
指使着周攻玉将牛乳放到后厨，她自己则去屋里换了身衣裳才出来收拾。
老两口回去以后，安琳琅就忙碌了许多。老两口手脚勤快，许多打杂的事情不必安琳琅动手，光方婆子一个人就能将灶下收拾得妥妥帖帖。人走了以后，摘菜洗菜切菜擦拭洗碗这些都得安琳琅跟周攻玉两人来。周攻玉还得兼顾大堂，更多的事情压在安琳琅一个人身上。
但这等情况也没两天，招工条子都写了，贴在外头。等过个几日找到人就轻松了。
许多用料一大早就两人准备好了，洗得干干净净摆在灶台上。该配的菜配好，炒起来也方便。就是鱼得现杀现弄，需要耗费点功夫。想着周攻玉说后头这位客人脾胃虚弱，大油大荤的菜色自然是不能上。安琳琅预备先炖个香菇鸡汤。
菌菇是山里采的，开春以后山里的菌菇就冒出来。方老汉先前尝到了菌菇的甜头，知道这是好东西。时常不忙的时候都会背着一个竹篓子去山里碰运气。食肆里如今用的菇子，好多都是方老汉方婆子老两口去山里采摘的正经野菌子。安琳琅怕浪费了，本想做个菌菇酱。但苦于没有辣椒，菌菇酱做出来味道不一定能达到安琳琅的预期，就放着没动。
如今地窖里好些晒干的菌菇，泡一泡可以拿出来用。
除此之外，前些时候安琳琅在瓦市闲逛的时候弄了些山药，存在地窖还没拿出来。刚好再煮个山药南瓜粥。再清炒几个小菜，放一道荤菜，最后加一道开胃菜，四个人估计差不多。
心里盘算着，安琳琅便着手做鸡蛋布丁。
她做的鸡蛋布丁跟后世街上卖的布丁有很大差别。米有吉利丁片和淡奶油，这里要做也只能按家常的手法来做。烤箱的替代物暂时没弄出来，安琳琅用的方法也只能是隔水蒸。
其实也不难，一个布丁两个鸡蛋加一杯牛奶就能做。不过在做之前，新鲜的牛奶得煮一煮杀菌。这年头的人肠胃不知能不能适应牛奶，她杀杀菌总归是更好一些的。
开了一个小炉子煮牛奶，安琳琅那边就快速地将一早处理好的鸡和调料放入吊罐。她做鸡汤还是习惯用吊罐，总觉得这般味道会更好一些。这边鸡汤吊上，那边周攻玉已经去后头地窖里将拿山药出来。这东西如今还算药材，市面上卖是有些贵的。安琳琅当时买是出于厨子的本能，但后来捂着憋憋的荷包就有些后悔。放到后头地窖里去，至今还没有拿出来做过菜。
今儿赶巧遇上个脾胃不好的，炖个山药南瓜粥也不错。
两个菜都是功夫菜，要好吃就得等。双管齐下，那边汤吊上粥煮上，安琳琅特地取来一个陶瓷的碗，食肆里用的那些木碗可蒸不出安琳琅要的布丁，木碗密封性不好，指不定蒸出来的东西会有气孔。加入磨成粉状的糖，这是她为了做菜方便特地让周攻玉给磨的。这会儿细腻得不输白砂糖。
这会儿牛奶也煮好了，放到一旁晾一会儿。等它凉了，安琳琅才迅速拿出十个巴掌大小的陶瓷碗来。她一只手快速地打鸡蛋，一边往鸡蛋液里倒牛奶。
当初为了煮奶茶她就自创了纱布滤网。现如今正好拿过来筛颗粒。她一连筛了三遍，确定没有一点颗粒了才拿密封性很好的碗给扣上，拿到灶台蒸锅上隔水蒸。
安琳琅做的这个布丁，是家常能做给孩子吃的小零嘴儿，脾胃弱些的人也能吃。她这边一口气就蒸了十个，盖上盖子，另一边开始起锅炒焦糖。焦糖布丁味道简单，但架不住好吃。后世许多昂贵的餐厅也会有焦糖布丁这道甜点的。但味道好坏，看主厨的本事。
安琳琅这边快速弄完，周攻玉也处理好山药片好了鱼。
这厮虽然不做菜，但却神奇地拥有一双令人艳羡的巧手。他处理过的东西干净利落，没有瑕疵。他出手片的鱼，也仿佛是机器设定过才片出来的标准。
周攻玉整个人就，怎么说呢，是一个很神奇的人。这种人若是生在后世，很容易成为金字塔尖上极少数那一撮的精英。那种天生对事物的把控能力和游刃有余的沉稳心态，不是别人努力能做到的。这种人就很容易让一般资质平庸的人望尘莫及，并且，心生嫉妒。
当然，她没嫉妒。安琳琅笑笑，她本人在厨艺上的天赋也是塔尖。对味道的把控能力也是天生的。
“我来烧火。”只有两个人，安琳琅得做菜，烧火就只能周攻玉。
接过鱼片，安琳琅迅速调了腌料将鱼给腌上。回来火已经升好了，拿起大勺，舀了一瓢油滋啦一声浇下去。第一锅做的，就是酸菜鱼。
王大姑娘的那群小姐妹对酸菜鱼这道菜有着一股令人感动的执着，每回来必点。必点菜单里永远不变的两道菜：一道是酸菜鱼，一个就是红豆羊奶茶。以前还有一道樱桃羊奶土豆泥，如今樱桃酱吃完，苦于最新一批的樱桃还未上市，她们才忍痛将这道甜食踢出她们的菜单。但后头这两样少一项都不行。
不过安琳琅觉得每样菜吃得多了，总归有疲软的时候。酸菜鱼这道菜最多再上一个月，之后她就会调换菜单。武原镇这等小地方看不出销量，时间流速很慢。零散的客流做不出完整的分析，但安琳琅不会止步于镇上，她是想把西风食肆做成远近闻名的美食楼，花开飘香客自来。
西风食肆随时节更换菜单，定期推出特出特色菜的规则也要在后来慢慢确立。若不是客流量不允许，安琳琅还想把后世vip客户理念应用进来……
心里琢磨着在做具体事业，转头一看厨房两个人。安琳琅瞬间清醒：先搞钱，没钱想个屁的商业版图。
就在她将煎好的鱼盛上来爆炒配料和酸菜之时，后厨的门口突然多出一个人影。转身的瞬间，安琳琅差点没把魂给吓飞了。
是一个板着脸的枯瘦老头儿。衣裳穿得倒是齐整，就是看着有点像难民营爬出来的。他背着个手站在门口，伸着脖子往安琳琅的大锅里看。周攻玉人在灶台后面，没留意到后厨进来个人。等他注意到，老头儿已经凑到安琳琅的身后，一点不见外地问安琳琅：“这是在做什么？”
“……”安琳琅恍惚之间以为是在上辈子的乡村老家，小时候家里做饭，邻里家的老头儿老太太也是这般，凑到人家后厨说话。问在做什么饭。
“酸菜鱼。”
“酸菜鱼？”老头儿没听过，很诧异的样子，“酸的？”
他耸了耸鼻子，确实是酸，酸得他都流口水了。
周攻玉从灶台后面冒出头，看到这老头儿眉毛就扬起来。安琳琅这会儿也意识到这就是周攻玉说的那个脾胃不好的老人家了。她做菜可干净得很，也不怕人看。就是那里有点怪？
“老人家，你不是在前头二楼厢房等？怎地跑来后厨了？”安琳琅听说他脾气不大好，刻意客气道。
老头儿点点头，就杵在大灶旁边：“坐着闷，出来转悠转悠。”
转悠转悠你转悠到人家食肆的后厨来？安琳琅约莫感觉到哪里不对，但这老人家好像听不懂送客的意思，还从旁边拖来一个板凳，就这么坐下了。
安琳琅：“……”
“老人家，厨房烟大，”知道这是林主簿带来的人呢，安琳琅又委婉一点，“不如先……？”
“不必，我坐这挺好。”老头儿不见外道，“你做你的菜。”
安琳琅：“……”
周攻玉忍不住就是一笑，淡声道：“做吧，王大姑娘那边还在等。”
安琳琅瞥了一眼老头儿，烟气袅袅之中。她把方才盛起来的鱼肉倒进已经炒香的酸菜配料里头，一起炒。空气中弥漫的味道越来越想，香得老头儿眼巴巴地看。安琳琅实在受不了，转身舀了一瓢热水进去。酸菜雨水汤汁瞬间就有些乳化出来。
她迅速撇掉上头的浮沫，加盐加醋加胡椒粉加糖，手快得仿佛有残影。看的一旁老头啧啧称奇。
不得不说，第一回烧菜有背景音效，还挺激动人心？
安琳琅莫名其妙之中，不自觉地动作更花哨了起来。耳边的惊叹声继续，安琳琅这边的酸菜鱼也出锅了。她全部盛出来，洒了些翠绿的葱段和花椒点缀再一瓢热油浇上去，香气四溢。
身后的目光更灼热，安琳琅抬起头，老头儿已经站到跟前：“这个，给老夫也上一盘。”
说完，他迈着不稳的步伐疾步离开，那模样跟饿死鬼投胎去抢食似的。
安琳琅无语凝噎：“……这老人家谁？”
周攻玉听得出他一口荆州官话，模样有些眼熟。荆州的，这模样，他脑子里突然闪过一个人。但又觉得不可能，那位老爷子名满天下，桃李满门。满朝文武一半是他门生，就是当今圣上都要以老师礼敬重的老爷子。他年幼时候曾在想拜入老爷子名下，有幸去见过老爷子一面，只是后来由于家族原因没有成功。远在荆州，哪里会跑到这穷乡僻壤来？
小时候的记忆太久远了，就算记忆再好也会模糊。周攻玉也不然：“县城来的。”
安琳琅：“哦。”