第135章 番外三
大可爱你前面都订阅了吗？后头灶上的火是着的。烧火的婆子是王家的下人,看管家的眼色行事。安琳琅舀了一瓢菜籽油，刺啦一声就浇在锅里。油烧热了下花生和干黄豆。
那一大勺的油，管家还没说什么呢,一旁来帮厨的人倒是心疼得直抽抽。
其中一个黑脸的老妇人瞧管家在,不知是真心还是邀功，张口就指责安琳琅大手大脚：“小姑娘家家的不会做事就别逞能,这席面是你一个没经事儿的小姑娘能整出来的？瞧你这一大勺油浇下去,这是拿东西不当东西,不心疼是吧……”
安琳琅被她指责得好笑，没搭理他。
只见她拿起刀先颠了颠，然后抓起砧板旁边一个蒜头啪就拍上去。那刀又重又沉,拍砧板上吓得那老妇人脸一僵。安琳琅手挽了个花，咄咄地就切起来。
那动作,利落得仿佛在作画。花生干黄豆炸变色，香气冒出来。她一手拿着漏勺，将那炸好的东西捞出来盛在盘子里,一层油光，鲜艳欲滴。
先不说味道如何,就这有别于乡下人的做派很能唬住人。
有那不服气的看出了什么,在一旁嘀咕：“炸东西又不是什么难事儿。这年头谁还不会炸？”
方家大房婆媳俩盯着安琳琅那眼神，恨不得把她刺穿。要不是这不知哪儿冒出来的小丫头片子打岔,这会儿管家定然将做席面的好差事交到她手上了！
想想二两银子的赏钱，婆媳俩心里跟猫爪似的难受。想着刚才听王妈妈说什么方家村二婶子的女儿,方家村几个二婶子？该不会说的是二房瘸腿老二的婆娘吧？刚才那王妈妈不就送二婶子回方家村。但老二家就一个病秧子儿子,哪来的女儿？
扭头看了一眼婆婆，婆婆也在狐疑。
安琳琅瞥了眼大方媳妇，将菜刀往砧板上狠狠一插。那妇人眼一缩,收回的打量。
酸辣粉讲究的就是一个酸和一个辣。这年头还没有辣椒，就算有人吃，估计还没有端到桌面上。武原镇很偏僻，再说大雪天瓦市也关的早，去碰运气也不一定有。
好在没有辣椒，还有茱萸。茱萸这东西也带点辣味。为了让辣味尽可能出来，安琳琅特意用锅煸了一下。嫌酱油味道不够鲜，正好碗底还装了点干的小虾米。安琳琅抓了一把，一瓢油浇上去，刺激人味蕾的香味瞬间在厨房爆开。
酸辣的味道天然的刺激，再将炸好的花生干黄豆撒进去，撒点香菜点缀。
安琳琅不禁叹气。豆瓣酱和剁椒才是川菜的灵魂，茱萸到底差点意思。锅里水开了，立即下红薯粉。时间紧迫，她只做一碗。一小把，软了捞上来。
装了一大碗，料子浇上去，一碗热腾腾的酸辣粉就端到管家的跟前。
“尝尝。”
管家闻着味道，忍不住咽口水。
旁边帮厨的一边咽口水一边还不忘踩上两脚，方家大房婆媳脸泛着青。溜溜达达走过来刺了一句：“这什么东西？黑不溜秋的，也能吃？”
没了红油，色泽确实不大好看。但安琳琅是什么人，一个靠天赋能将食材味道放到最大的黄金手。这酸酸辣辣的味道跟长了钩子似的，勾得人直流口水。管家拿起筷子挑了一筷头。红薯粉煮的软弹，一嗦到嘴里一股独特的酸辣味道就在舌尖绽开。
管家脸色顿时就变了，仿佛喉咙里有个吸盘似的呼呼地就小半碗下了肚。花生干黄豆炸的又香又脆，混在这软糯糯的红薯粉中，味道出奇的香。
“就是你了。”擦着嘴，管家捂着火热的胃心满意足。
说着他想到一事：“林主簿是北方人，也是镇上走出去的人物。”
没想到这丫头瘦巴巴的，竟然有这手艺。席面没问题，管家悬着的这颗心顿时就放下来：“不过丑话说在前头，要是搞砸了，大奶奶员外那边你自己去给大奶奶泻火！”
安琳琅点点头：“自然。”
到手的差事就这么一碗粉的功夫换了人，方家大房的婆媳俩顿时就不干了。
方伍氏在方家村横习惯了，当下就想闹。但管家是谁？他管着偌大的王家大宅，难道怕一个乡下婆子？当场就黑了脸，“不想干就滚！大雪天厨子找不到，帮厨难道还找不到？”
“可话不是这么说的啊管家！”方伍氏脸色讪讪，“你方才不是尝过我家媳妇儿做的菜？她手艺好是出了名的，你刚才也说好……”
“我何时说好了？矮子里头拔将军，你媳妇儿做的还没我家婆娘做得好，还想整席面？”管家还头一回遇到这种自说自话的，“你要干干，不干就拉倒！”
婆媳俩没想到会被管家这一顿奚落，后头的话都噎到喉咙里，憋得脸都青了。
管家见后头几个人鬼鬼祟祟，想到方婆子出的那事儿。怕这些个乡巴佬给他背地里折腾，把这小姑娘又给折腾出个三长两短，没人整席面。
当即眯着眼警告：“我丑话说在前头，今日这席面是整给县里的贵人吃的。你们那点糊弄乡下人的本事就别拿台面上来献丑了！告诉你们，要是惹恼了贵人，谁也救不了你！今儿这席面就给这姑娘做，谁再敢背后搞小动作，你们都给我扔出去！”
安琳琅冷眼看着，从菜篮子里拿出一条里脊肉。
北方人口味重，安琳琅打算做东北菜。她虽然是做川菜出名，却也不是旁的菜系不会。安家菜就是偏江浙菜和徽菜，她做菜的基本功可是从小练出来的。
八大菜系，都有涉猎。
为了宴请林主簿，王家从乡下收上来好些野物，还有一些山菌子。小鸡炖蘑菇，再东北一道名菜，锅包肉。溜肉段，地三鲜。这些个菜色虽说后世的饭桌上人人都吃惯了，其实这年代还没有。锅包肉是光绪年间创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。
后世的名菜，能够统一全国的口味，味道自然是有保证的。
心里盘算着，安琳琅从框中取来大葱切丝。
烟气缭绕之间，氤氲得她的眉眼宁静而温和。旁人做饭是猪打仗，安琳琅做菜利落又好看。她准备好配料，立即开始调水淀粉。后世常说的水淀粉，其实是土豆粉，红薯淀粉或者玉米淀粉。她单手往里头打了两个蛋，加了点水，飞快地搅成糊状。
一手拿着筷子将切得大小一致的肉片裹上面糊，直接倒油炸。
锅包肉讲究的就是这个炸的火候，炸的好外酥里嫩，扎的不好就是一坨老肉。通常都是炸两遍，一炸熟，二炸色。两遍以后再捞出来，另起锅烧热。这反复的程序看得人咋舌。一旁帮厨的妇人忍不住嘀咕，做菜哪有这么麻烦的？
不过人家管家不嫌麻烦，她们也只敢嘴上嘀咕。
锅底留了点油，盐、酱油、白糖、醋，水淀粉调匀，勾芡成汁。将调好的醋油汁淋在肉上，加点料酒。这年头做菜没有备用料酒的。说是料酒，其实就是黄酒。安琳琅舀了一勺子酒加进去，急火快炒。刺啦一声，酸酸甜甜的味道瞬间迸发出来。
大火收汁，直至锅底汤汁快收尽，她转身将案板上的葱丝姜丝萝卜丝洒进去。最后再翻炒两下，待到葱丝配料沾了些汁水，看着晶莹剔透，这才利落地盛盘。
“锅包肉。”
锅包肉？听都没听过。
一旁帮厨的人都傻了，这哪里是请人做菜，这分明是大师傅显神通啊！本还有些怨言的，此时一个个话都不敢嘀咕。避出去的王家厨子不知何时进来，人就站在灶台边上，瞪大了眼睛看。看着安琳琅这一道菜做出来，脸上傲然的神情一点一点皴裂了。
安琳琅将一个盘子扣在上面，盖住了一盘子锅包肉。
时辰紧，一次做一道菜来不及。席面上不能只有小炒，还是得有炖菜。正好请的帮厨多，安琳琅非常自然地就指使他们做事：“和面，将这些东西切段，这鹅切成块。葱姜蒜配料，切碎末。”
帮厨们愣了一下，再安琳琅命令的气势下不自觉地都去干活了。
等他们忙活一阵才醒过神，怎么听一个小丫头指使？觉得抹不开脸面，但意识到管家还在一旁不错眼底盯着，他们觉得憋屈也只能继续干。
厨下几个灶台在用，安琳琅预备做一道东北名菜——铁锅炖。这吃法虽然粗狂，但滋味十分鲜美。尤其适合冬日，老饕的口味。
安琳琅预备的十道菜，象征十全十美。四道小炒，两道大荤，两道凉菜。再加一个汤，一个鱼。正好她来的时候在后头瞧见了一条鱼，活蹦乱跳还挺大个。安琳琅想着做一个豆腐鱼头。
先将那鱼头腌上，她这边几个锅同时开工，很快一桌席面就整治出来。
最后一道豆腐鱼头，安琳琅特地嘱咐：“鱼头要吃滚的，冷一点都会腥。一会儿桌上最好准备一个煮茶用的小炉子，将这鱼头豆腐盛到砂锅里小火边吃边炖着。”
一个时辰，不多不少。主屋那边人刚来问，这边所有的菜色刚好出锅。管家这一头冷汗，深深吐出一口气。连忙指使布菜的丫头们赶紧送：“这些菜都是刚做好的，热腾腾的。你们紧着的皮赶紧送过去，可别叫菜冷了，散了味儿。”
十道菜端上去，安琳琅擦了擦手指，才算歇了一口气。
与此同时，王家主屋那边，一道道摆盘精致的菜品端上来。几乎都是些西北边没怎么见过的菜色。别说林主簿意外这穷乡僻壤有这等花样，就是王员外本人都有些惊讶。
安琳琅做的东北菜，其实都是后世改良过的做法。口味融合了天南海北的各个菜系的长处，口感和滋味儿都更丰富，菜色也更鲜亮。先不说颜色看着喜人，菜一端上桌，那一股鲜香。尤其是最后一道鱼头炖豆腐，一点腥味没有，除了鲜香没有别的。
先不说味道，鱼头端上来，王员外脸色就是一变：“怎么回事？没肉了？怎么做鱼头？”
这年头北方人连鱼都很少吃，更别提吃鱼头了。即便煮了鱼，也是整条煮的。哪有人家宴客抠抠搜搜一盘鱼头端上来？
一边说着，他一边偷瞄林主簿的脸色。就怕他觉得府上怠慢，拂袖而去。
林主簿既然是个好吃的，吃得多，自然知道鱼不好吃。这年头北边内陆吃鱼的很少，几乎都不会做鱼，觉得河鱼一股子土腥味。鱼头豆腐端上来，林主簿虽然没变脸，但拿着筷子有几分踟蹰的模样。小炉子还在旺盛地煮，砂锅里鱼汤咕噜咕噜地翻滚。
王员外刚想命人将鱼头撤下去，就见林主簿这一筷子就下了下去。
安琳琅可耻地心动了。
做一顿年夜饭对安琳琅这种水平的厨师来说不是个难事儿，最多也就是一个上午。若是一个上午的忙碌就换来十三四两银子，确实是个不错的差事。
想了想，她于是张口也就答应了：“看在张婶子的面子上，这事儿就这么定了。”
张婆子心里一喜。原本没抱希望，没想到事儿给说成了！
这事儿说成了，回去她也是有赏钱拿的。往年过年，主家都会给下人发红封的。王家大奶奶尤其大方，心情好的时候给赏赐都是一抓就是一把铜钱的。张婆子顿时喜形于色，扭脸嘴角翘着压不下来：“你们一家子都是厚道人，会有福报的。都会有的……”
福报不福报的说不准，安琳琅既然答应了做事也不妨说点旁人爱听的。张婆子一听安琳琅是将那日她与王妈妈送方婆子回来这事儿记心里，心里不禁美滋滋：“这都是咱们应该做的。我就是热心肠，平常看到谁出事儿都会搭把手，哪里就值得你这么记在心里？”
安琳琅又笑着恭维了她两句，张婆子顿时喜笑颜开的。
好话谁都爱听，安琳琅给脸，张婆子自然乐意给安琳琅行方便。
她想了想，便多说了一嘴：“这回的那个贵客了不得。听说是南边某个大官家的公子，尊贵得很。我听着伺候的下人说啊，这公子嘴刁得很，什么都不吃。就偏爱吃你做的那个什么肠。弄那个肠蒸饭，香得很，那贵客的仆从说他一顿能吃两碗。”
“唉，是我不识货了。哪里晓得看着黑乎乎的东西味儿这么好？”张婆子挠了挠脸皮，“刘厨子偷懒给那公子蒸了一回，就这么被惦记上了。问后厨要了好几回，但也就那么两根……”
安琳琅眉头扬起来，这是喜欢煲仔饭？
“要是喜欢，我这回过去，再带几根便是。”
张婆子见她这么上道儿，一拍大腿就高兴了：“那感情好！放心，大奶奶那边大方的很。这香肠必然不会白拿你的，我自会跟管家说这是买的。到时候账房会跟你结账。”
奸商安琳琅想要的就是这句话，顿时也是喜笑颜开：“那可真是感情好。”
事儿这么说定了，张婆子没就留，急急吼吼地就回去报信儿了。
方婆子有些欲言又止，心里既高兴又纠结。思来想去，到底为十三四两的赏银妥协。她从门里出来，这段时日羊奶没断，她那青黄的脸色慢慢从里头透出亮色，人瞧着精神了许多：“三十那日我跟你一道去。要做什么菜你拿主意，打下手的事儿交给我，也好尽早回来过年。”
安琳琅点点头，搀扶着她回了屋内。
与此同时，安静了许久的武原镇又来了一批生人。
冰天雪地里，马儿嘶鸣。赶车的车夫吁地一声拉住缰绳，将马车停到了武原镇的牌坊前。
前后三辆马车，马车的周围围绕着骑马的护卫。最前头的一辆是容纳数十人的大马车，最后头的是一辆扑通的青皮大马车。中间的马车最为精美，车身用青黑的布遮得严严实实，外头还罩着一层坚韧的云锦缎。门窗紧闭，金色的穗穗垂挂在马车顶的四周，随着马儿的突然停滞而前后摇摆。
风突然停了，天空又飘起了雪粒子。这是他们从南到北以来，遇到的第二十三个雪天。
不知这北边的雪怎么就这么多，下了将近一个月都没有消停的时候。
其中一个护卫骑马嘚嘚地走到最前头，仔细打量了牌匾。一甩缰绳，骑着马慢慢停在了为首的马车靠右的窗子边上。抬手敲了两下，里头人听到动静打开一条缝，一张白皙的脸露出来——一个乌发玉冠的年轻公子，相貌疏淡英俊。雪白的毛领抵在他的下巴边，衬得一双眼睛漆黑如墨。
他脸色本就冷淡，此时皱眉往外看了一眼。见又下起雪，眉心都拧得打了结。低沉的嗓音飘散在冰雪中夹杂了一丝不耐：“可是到了？”
外头护卫从马上下来，行了一礼恭敬道：“秉公子，这里就是武原镇。”
那公子没说话，淡淡地垂下眼帘便关上了车窗的门。
他虽没说什么话，但近身伺候的人都清楚他的意思，这就是应允的意思。于是那护卫翻身上吗，车队（姑且算车队）便又缓缓地往镇子里走去。
到了镇子上，一行人方发现了不对。这小地方不似江南那等繁华处，到了这个时候街道上几乎看不见开门的商户。越往里头走，一个人都没有。不仅没有人，他们甚至都没有找到可以落脚的地方。从镇头到镇尾，除了一家破破烂烂的食肆还开着，连驿站都没有。
没办法，只能让仆从去食肆问问情况。
那食肆是做往来商旅生意的。在武原镇多年，很有经验。越是过年越容易碰上没有去处的商旅。这个时候往往是他们一年中做生意最赚钱的时候。果然等到仆从来问，自然是有屋子的。这个时候厢房紧张，尽管住宿条件不好，但价格却出奇的昂贵。
这行人没工夫计较这些，这时候能找到一个住处已经是幸运。
索性这群人不缺银子，店家说了多少银两他们就给了多少。且这些仆从用最快的速度将食肆的厢房打扫了一遍，并换上了自己的用具以后才小碎步到马车边上，恭敬地请里头的人下来。
下来的果然是个年轻公子，一身藏青的锦缎华服，外罩一个白狐皮的大麾。若说先前的林五靠颐指气使叫人瞧着贵气逼人，这位公子则是从骨子里发散出金尊玉贵的气息。
他下来以后并没有急着进去，反而绕到中间的一辆马车。然后伸手亲自扶住里头伸出来的一只白玉似的纤纤素手，紧接着，搀扶着一个艳光四射的少女缓缓地下了马车。一边扶着，一手亲自撑伞，小心地护着她进了食肆，仿佛生怕她磕着碰着似的。
两个人往简陋的食肆一站，那金玉堆砌出来的贵气让这个小地方都熠熠生辉。
在柜台后头打瞌睡的掌柜的一看是贵人，顿时就清醒过来。连忙从后头出来，撇开了跑堂的小子亲自来引两人上楼去。
路嘉怡，是的，来人是江南路大学士的嫡长孙，路嘉怡。而他怀中小心翼翼护着的女子也不是旁人，正是自觉因自己的缘故连累得嫡姐被林家表哥赶出林家，又因种种阴差阳错致使嫡姐失踪，深觉有罪。无言愧对安家人和林家人。
她哭哭啼啼地一番自嘲，为惹事儿的林家长孙求情不成，反而迎来愤怒的林家老夫人劈头盖脸一番的责骂之后终于收起眼泪，赌气离开林家出来寻人的安玲珑。
在嫡姐失踪的半个月后，安玲珑趁着愤怒的林家人不备，偷偷收拾行李一意孤行出来寻人。等林家人发现不对，她人已经走了四五日。
还是路嘉怡上门寻人才将这事儿捅出来。
他一听是安琳琅失踪，原本是上门来问问情况。结果闯了个空，安琳琅的情况没问到，却意外撞破安玲珑离开林家之事。借着安玲珑院子里小丫头之口，他听说了许多安玲珑在安琳琅失踪这段时日所受的委屈。心中怜惜的同时，生怕安玲珑一个娇娇姑娘家冲动之下在外出事。赶忙放下手头的事情便追过来。
也不知是走错了路还是怎么巧合，明明安玲珑的马车早走了四五日。但路嘉怡仓促之下动身，居然在短短一日便追上了她。两人相遇，安玲珑哭得跟个泪人似的。惶惶不安，为这段时日的委屈而啜泣不已。激动之下，她当场当众扑进了他的怀中。
直哭到最后两眼一翻晕死过去。
作者有话要说：圣诞快乐啊，忘记祝愿大家了，今天补上！