第27章 开始做饭

马上到中午了，时间也差不多了，开始备菜。

她从空间里拿出上次捞的鱼，即使是费劲的选了最小的一条，但也是市场上不太常见的大小。

“啪、啪”

因为水里放了灵泉水，那鱼到现在还活蹦乱跳的，来回翻滚。

找了个木棒，用尽全力把鱼敲昏，“咚”。

之后刮鳞、去腮，洗净后，在锅中加了一点昨天做的猪油，小火炒至融化，再加入一撮食盐防止糊锅。

等油烧红，放入一整条鱼，“呲”。

将两面煎至金黄，煎时可以滴上几滴料酒去腥，这个时候切记，不要随意翻动，煎的时间也不易过长。

第一道菜，她准备做的是鱼汤，将鱼这样煎过的后，熬出来的鱼汤，鱼肉不会散，汤很容易熬成奶白色、味道也会极其鲜美。

等鱼煎好后，加入适量开水。一加进去，就可以看到，汤还没开始熬煮就已经有点儿奶白色的样子，这个时候再加入提前切好的姜丝、豆腐块，等汤烧开盖上锅盖，就可以炖煮了。

做完这些，也不过过去了十分钟左右，接下来先处理比较难洗的下水，这次准备先处理肥肠，剩下的下次再吃。

先把肥肠放入一个大盆子里，从灶台里掏出一点儿烧火剩下的灰烬 ，用力的来回搓洗。

“呕…呕…，不行不行这样我没法洗。”从房间里，赶快找了两个没用的布条堵住鼻孔，这才好受了点儿。

白心玥费力的搓洗，先把肠子里的一些“物质”弄出来，又使劲用灰来回搓，再翻过来把里面的肉瘤和黑色的物质去掉，太肥的地方也去掉了一点，这样炒出来就不会太肥。

又换了一轮水，肥肠就已经没有那么难以忍受了，再稍微加了一点盐、白醋、面粉仔细洗了一遍。来来回回，足足洗了十五分钟才干净了。

把洗净的肥肠，改刀切成了三角片，这样在爆炒的时候能更快的炒熟和入味。再用料酒、姜丝、蒜末腌制，后加入适量淀粉。

做爆炒肥肠，其实用干辣椒最好，但现在暂时没有，只能凑乎的用昨天采的鲜辣椒了，不过可能差点意思罢了，味道还是好的。

她去空间里，摘了一些青辣椒，一些红辣椒切段备用 ，这样炒出来颜色好看一些。

另一边刚才熬的鱼汤已经熟了，抽出火柴，转最小火保温。这鱼汤算是做好了，剩下就是在出锅的时候，放一点食盐和胡椒粉就可以，那样会保留鱼汤最原始的鲜美。

趁还有点时间，赶快捞出了一点儿鱼汤，捣碎豆腐和鱼肉，细致的把鱼刺一点点的都挑出来，一起拌匀。

先给李壮喂一点儿垫垫肚子，等一会魏婶子他们该来了，自己又顾不上照顾他，该饿肚子了。

喂完他后，她想了半天今天吃什么主食。原本打算吃的是饺子，但今天都是下饭菜，吃米是最合适的，就利落决定吃米饭了，蒸米饭时她还掺了少量糙米。

现在在村子里，光吃干饭已经是有点奢侈了，她还哪敢光煮白米饭，而且自己刚分家还是要节俭点，不能让其他人发现端倪。

蒸上米饭，把桌子搬出院子里，今天天气还不错，吃饭在院子里吃，又方便、又凉快。

去看了一下肥肠，腌制的已经差不多了，可以下锅炒了。

在锅中倒入食用油，蒜姜末爆香，炒香后倒入肥肠大火爆炒，再下入青红椒，最后在出锅时，放入食盐，鸡精、生抽、老抽调味。看肥肠已经微微卷起，就立马出锅。

她夹起肥肠尝了一下，虽然没有干辣椒炒的干香味，但用鲜辣椒炒制的鲜香麻辣，也是不能比的，别有一番风味。

“嗯，好吃！”

先放到灶台，再在上面盖了一个碟子保温。

“咚咚咚。”

“哎，来了来了。”

一打开门，就小娟搀着魏婶子，后面还有两个小萝卜头拉着他们的衣角，躲在后面偷看。

她笑了一下，“婶子，小娟你们这么早就来了。”

“呵呵，是啊，我们想早点来看你有需要帮忙的吗？你一个人要做那么一大桌子菜，怕你忙不过来。”

“还有草儿，我今天早上，突然记起来，你们家的凳子上次不是都被砸了吗？我就拉了我家的几个过来，一会儿子峰就送过来。还有几个碗碟，估计你上次买的不够吧。”

“哎呀，是了，您不说我都忘了，还好您记得，要不咱们今天吃饭都得站着吃，还得拿手抓得吃了，哈哈哈哈”

魏婶子和小娟都笑着，“哈哈哈”

“来，康康、静儿给林姨姨打招呼。”笑完，小娟把身后的两个小孩儿，推出来。

“康康、静儿你们好呀，还记得林姨姨吗？”

“林姨姨好”

“…林姨姨好”

静儿模仿着旁边康康的词语，慢一拍说道，依旧是上次的作揖礼。

“哈哈，你们好。来姨姨这里，姨姨有两个糖糖，你们吃吗？”她看见小孩儿才记起，昨天上街的时候，忘记买一些干果什么的了，赶快借着袖子拿了两个大白兔奶糖，去掉外衣，掏出来给他们。

两个孩子看向自己的娘亲，睁着大大的眼睛好像在说，娘亲可以拿吗？

看见小娟点了点头。他们才开心的接过。

“谢谢姨姨”用双手捧着奶糖说着。

“行了，你们去那边凳子上坐着吃去吧。”魏婶子微笑着指着一处。

看他们哒哒的跑开了，两人才扶着魏婶子往院子的堂屋走去，大门就不关了，一会儿还有人要来的，省的开门了。