第56章 介绍辣椒
“咳咳，白大夫，我就叫你心玥了，你来看看你准备做什么菜呀，厨房里有你需要的没？没的话我让他们去买。”段娘咳着刚才过分笑的嗓子，都有点儿哑了，这才想起要办的正事儿。
她四处看了看，调料非常齐全，还有白菜、土豆、猪肉、鸡肉、鸭子。嗯？那是下水？
心里有了打算，“段娘我知道要做什么了，就这些就可以。”
“好，那我们出去，你来做吧，需要帮忙的吗？”段娘知道做饭都是手艺活，她们在这里不合适。
“不用段娘，你们留下就可以，反正最终也是要教会你们的。”
“不合适吧，就是要学 也是我们买下你的菜谱，现在这算什么，不行，我们还是出去吧。”
“没事段娘，主要是需要辣椒，要不学了菜也没有意义。”她举起辣椒说着。
“那好吧。”
她先拿去下水，拿出肠子和肝，对她要做上次做过的爆炒肥肠和辣炒肝。
拿起肥肠来回搓洗，和上次的方法一模一样。
“心玥你是要做这个，肥肠吗？”
“对。”
“我来帮你洗吧。”正好墨兰带着采儿回来了。
白心玥顺着声音看去，进来一个脸白白的眼睛大大的小姑娘，看穿着是那个叫采儿的姑娘。长着一个人娃娃脸，估计才十三、四岁，个子只有一米五几，跟在修长的墨兰旁边，更显她小巧。走起来一碰一跳特别可爱。
“姐姐是要洗肥肠吗？来我来帮你。”她一过来就拿起肥肠开始洗。
白心玥想着洗肥肠，的确费时间就让她去做了，“先用草木灰反复搓出粘液，再把肥肠反过来把里面的肉瘤和脏东西扣掉，洗净再加入面粉食醋大葱叶，再次搓洗，好了告我就可以。”
“好的，姐姐。”看她点了点头，就放心大的走开。
走回案板前，拿起刚才的鲜猪肝，洗净备用，大蒜切边、姜切丝、将前几天晒好的干辣椒拿出几个切段，大葱切段。
备好这些炒料，拿起猪肝切成薄薄的片，放入水中反复投洗，沥干水分，加入红薯粉一勺、醋一勺、料酒四勺搅拌均匀，腌制十分钟。
趁着这个时间，看到鸡鸭各有三只，把里面的内脏、鸡翅、鸡爪、鸭翅，用这些做一个周，黑鸭，把内脏洗净，逐个放入水中用桂皮、八角、香叶和高度白酒焯水，焯好后，先把葱姜辣椒花椒用油爆一下，将所有东西一起放到锅里加入水、生抽、老抽和适量冰糖，水一定要没过食材。大火烧开、小火慢炖一个半小时。
这个时候已经很香了，有不断的鲜香辣麻味从锅里一直冒出来。
“哇，好香呀。”一旁已经洗好肥肠，安静看着的采儿说道。
“是吧，这个就是辣椒的味道。”她回答道。
门口在等的姑娘，已经在流口水了。
“对了，姐姐肥肠洗好了，你看可以吗？”
看了一下，“嗯，很干净。谢谢你了。”摸摸她的头道谢道。
“哈哈，应该的。”
把肥肠放在一边，猪肝已经腌制好了，猪肝吃的就是嫩，下锅两分钟就必须盛出。
多加了几根柴火，准备烧成大火。采儿赶快接过，“姐姐，我来吧。”
朝她笑了一下，“好，要大火。”
等火烧起来，倒油烧热，放入大蒜、姜丝、辣椒、葱段爆香，再放入刚才腌制好的猪肝，快速翻炒，在出锅时，加入一勺盐就可以出锅了。
如法炮制，把肥肠也做好了，只是这次用的是干辣椒。
又炒了个素菜，依旧是酸辣炒包菜。
四盘菜摆到桌子上时，整个后院都弥漫着经久不散的香味。连王大哥和小旭都闻着味儿过来了。
“哇，好香啊。”
“我这辈子都没吃过这么香的饭。”
“嗅……”
……
“好了这就是我放了辣椒炒的菜，大家可以试一下。”
白心玥话音刚落，拿着筷子已经准备半天的所有人，都冲向菜去。
“好吃！”
“嗯，嘶…好吃。”
“嘶……”
“吧唧……”
最后只剩下吃饭的声音。
没过一会儿，就剩下几个光盘子了。
“心玥，这些菜方可以买给我们吗？还有辣，辣椒对吧，可以给我们供货吗？”段娘焦急的说道。
“当然可以段娘，这本身就是要给你解决问题的，一会儿我写给你们。”
“好，那你看一个方子给你多少钱合适？”
“不用了段娘，这些就送给你们了。”
“不行，你是不是瞧不起我们，如果你不收钱，那我们就不要了。”段娘佯装生气的说道。
“行吧，这所有方子给我一两就可以。”
“不行，一个十两，什么就四个一两。你是不是看我们没生意，快没钱了，你不用担心，这点儿钱，段娘我还是有的。”段娘拍着胸脯说道。
“段……”
“行了，别说了，接下来是辣椒的事儿，你看一斤三十文怎么样？”
“段娘太多了吧。”
“不多，应该这样。”
“好吧，段娘，我现在辣椒还没有大规模种植，可能暂时给不了你大批量，但应该可以撑到我种植出来。”
“没问题。我们这环采阁，要正儿八经开起来还要一段时日呢。”
白心玥除了写了关于辣椒的方子，还给他们写了一堆普通菜式的方子，什么锅包肉、糖醋肉、松鼠鱼、土豆丝、红烧肉，把自己能想到的都写了很多。关于辣椒的菜是特色，其他的也可以推出，正好可以缓解辣椒不够量的问题。
“段娘这里是三十个菜谱子，有含辣椒的菜，也有没有的，这些应该够开餐馆用了。”
“好，谢谢你心玥，你实在是帮了我们大忙了，要不我们都不知道该何去何从了。”段娘含着泪珠说道。
“不用谢我段娘，接下来的事儿才是最难的，你们环采阁刻在人们的影响里，是青楼，让大家接受你们是非常难的，你们要想办法。还有记得多请一些打手，可能会有一些不好的人捣乱，到时候不至于你们一些女子受欺负。”
“好，谢谢你心玥。我既然能在这个镇上安安稳稳的开下去，总是有一些后台的，你不用担心。”
“好，那我就放心了。对了段娘，我从什么时候开始送货？”
“五天后吧，五天后应该就差不多了。”
“好。”
“来，这里是三百两银票，你收好。”段娘掏出准备好的银票。
“哎呀时间不早了，段娘我该走了，我就拿走这两百两了，再见。”白心玥拿上就跑。
“哎，心玥……”段娘追着。
她一股脑跑到后门，见段娘没有追上来，才慢慢走出去。