第18章 炒鸡片
刘娇娇作为班里的数学课代表，因为班主任是数学老师，获得了班长一样的威望，就比如现在，在冬月的第一场雪洋洋洒洒的落在大地上时，学生们想要问问老师是否还要去操场上军训，就会把她和班长两个人推出来去找老师询问。
她自己心里也是不想站在操场上的，俗话虽说下雪不冷化雪冷，但零下十度和零下一度之间的区别在这个冬月有必要计较那么多吗，反正都是冻得脚努力蜷缩，手也握紧拳头，耳朵，脖颈，鼻子都恨不得藏到衣服里的温度。
刘娇娇和班长还没走到老师的办公室，就被迎面而来的班主任捎带回了教室，班主任站在讲台上咳嗽两声，镇住这一屋子的毛猴之后才缓慢开口：“今天下雪了，估计明天也不可能在操场上军训，所以在协调下，今天同学们和教官在教室里使用影音设备观看军事教育影片，下午呢则是建国记录片，中间不允许大家吵闹，否则就都拎出去站操场，听到没有！”
“后天就是军训的最后一天了，明天我们要在教室里整理队列，确保到时候在操场上也不会出现问题，有问题经常被教官提溜出来的那几个同学不用我说，你自己自觉点，排队列的时候往后往里面藏藏，别让教你的教官丢份。”
“中午和晚上一样是下课时间点再去打饭，看完了片子也得在教室呆着，不允许随便外出。”班主任拿板擦重重地拍了两下讲台，“我会坐最后面好好看着，看谁捣乱到时候别怪老师对你不客气，听到了吗？”
“听到了。”学生们一起回答。
“大声点。”老师说。
“听到了！”学生们更大声的回答了老师的要求。
“好，那我去带教官来，班长和课代表维护一下秩序。”
“咳，咳咳。”班主任刚走，坐在第一排的同学就咳嗽起来，“都是粉笔灰，呛死了，谁那有水给我喝两口。”前两排的人看来看去，早上吃完饭都还没来及打水就同一集中到教室了，扫描了半天后指着其中一个人说，“你早上打的汤是不是还没喝完，给他一口。”
“不行不行。”对方连忙摆手，“表面上都是一层油了，肯定不能喝了。”
“放...咳，咳咳，早上做的是海带汤，而且你是用保温杯装着的，就给我一口怎么了。”咳嗽的男生没想到自己的同学这么没义气。
“好吧。”打了海带汤的同学见说的谎话被戳破了心虚的把自己的保温杯从下面拿上来递给咳嗽的同学，小心翼翼的说：“喝少点，我还想中午喝呢。”
“干嘛呀这么舍不得。”旁边的同学也有点不好意思了，毕竟是拿同学的东西借花献佛，“平时不这么小气呀，怎么今天这海带汤特别好喝吗？也就是咱们这个新厨子的一贯完美水平呀。”
“还一贯完美水平，好喝就得了呗，不过你还真舍得留着，我们早上吃饭的时候都喝完了。”咳嗽的同学也没多喝，真就喝了一口之后把保温杯还给了对方，也亏得是新来的厨子做的汤，要还是原来他们食堂的大师傅，给他喝他都不喝，那水上浮着的油沾沾嘴唇就能糊一脸，别说清嗓子，剌嗓子的几率是百分百。
“好几天没吃丸子了。”拿回保温杯的男同学看一眼量，这才放心的拧好盖子，“我想吃丸子又怕吃惯了这个窗口的菜吃丸子不好吃了，所以想把海带汤省下来，到时候把丸子放进去，也当自己二次加工关东煮了。”
“还挺会吃你。”
“是山东人吗你。”
“嘘。”站在门口的班长嘘一声，大家就知道班主任肯定回来了，赶紧都收了声端正好坐姿，不再谈笑，不过等电影放映开始半个小时之后，学生们便又凑一堆开始说小话，谈论雪，谈论午饭，也谈论即将结束的军训。
陆知新也在陆国安的办公室里和对方谈论着这即将要结束的军训，校长和老师商量后，决定在明天给教官们准备一桌宴席，这样后天军训一结束也不用担心吃饭吃的时间太长或太短，扰乱对方的行程。
校长说这段时间陆国安食堂做的就很不错，要是食堂的师傅可以把这一整桌菜张罗出来就不用往外面去要菜了，也方便结算，问陆国安接不接。
这样的好事，也得问问陆知新做不做的到再接，陆国安自己也清楚一开始接下军训的活时被校长称赞好吃其实完全没走心的夸赞和现在虽然没说好吃但谈吐之间都充满了想要让他承包下这一桌宴席的谈话之间有着多么大的不同。
接下宴席的要求对于陆知新来说是正好。
历来席面的菜量和安排都是有讲究的，陆知新不明白，但陆国安明白，食谱也明白，这不刚收到陆国安的问询，手机备忘录就久违地弹出了任务【一鸣惊人】虽无鸣，鸣必惊人，扬名一方的前提是扬名一处，又或是扬名一学校，请将最后的宴席打理好，将好手艺的名声彻底落实。奖励：食材免费获取率提升。
这奖励在日常中看起来不一定能用上，陆知新看着这写满了白嫖几率的奖励，怎么想也觉得十分鸡肋，好在陆知新更在意过程，自然不把这食之无味的奖励放在心上。
本地的宴席准备不管是十一道菜，十三道菜还是十七道菜，最重要的大菜都是炖鱼，从在河湖中捞取野生鱼到从市场上订购活鱼，炖鱼的主菜位置一直没变，其他的就要看主家的预算，喜欢吃蛋肉预算又多的，多是配上一份蒸八件，虽然是八碗肉菜，但算在菜单上只当一道菜算，所以在食谱上哪怕陆知新写了三页的蒸铁狮子头等菜，也只被食谱算做了蒸八件作为一道菜来计数。
陆国安和陆知新算了算价钱，决定按照最高配置给教官们整一桌十三道菜，蒸八件，炖鱼，腰果虾仁，宫保鸡丁，红烧排骨，炖肘子等等不一一列出。
陆知新把采购完全托付给了陆国安，可他本人也没闲着，把自己最拿不准的菜在闲空时练了几遍，其中就有一道炒鸡片，炒鸡片可不是什么简单的家常菜，要在鸡胸脯肉上去筋去血线，切成薄薄的一片后用豆粉、麻籽油、酱油搅拌均匀后，用淀粉和鸡蛋清裹上再下锅，必须用特别旺的火才能炒透，以往这道菜都得是流动宴席的主人家和外公提前谈好了单独做的价钱外公才出手一次的大菜。
有吃过这道菜的人们都说外公的手艺那叫一个绝。
在没有外公的指导下光靠食谱做这道菜挑战性不是一般的大，陆知新先检查了一下鸡片的薄厚程度，照着大概的比例调配鸡片的作料将每一片鸡肉片涂抹均匀，再在自己调配鸡蛋清的时候先一步热上锅，葱姜蒜统统切好，下油炒出香味后立马滑下鸡片，大火翻炒。
陆知新眼看鸡片变色，起锅倒入盘子中，稳稳的将鸡片堆放在盘子的中心，再用筷子微调了一下鸡片的位置，明天也要做出这样子才行，陆知新尝一口鸡片，是预料中的美味，这道菜都能被他熟练掌握，这让他放下心来，唯一还稍微需要担心的就是摆盘了。
看了几种搜出来的宴席摆盘仔细学习，本以为万无一失，陆知新手头上做着今天中午的炒菜时才想起来，他手上还有两个窗口三道菜的炒菜任务，这也不能交出去啊。
陆知新面上没露难色，先把中午的打菜工作做完之后才过去找陆国安询问该如何解决这一问题。
“啊，对，我忘了跟你说了，明天因为化雪的原因也不大可能让孩子们出去军训，校长说到时候让学生们忆苦思甜，锻炼动手能力，同意以班级为单位到食堂里学着包饺子，自己吃自己煮的饺子，所以明天除了最前面的煮饺子的灶之外，其他的灶台你都随便用。”陆国安拍拍陆知新的肩膀，“炒菜时要是需要人帮忙直接跟叔说，保证都给你弄得漂漂亮亮的，谁要是说不给你帮忙，你就找叔。”
“好。”陆知新点点头，就算用不上这份关心，他也知道陆国安的心意。
在这种让人心动的等待下，完成了早餐打汤的工作后，陆知新立马开始收拾中午需要的东西，需要切片的切条的切块的都通通切好，土豆、红薯等淀粉类切好后放入水中保存，避免接触空气氧化，需要拌好的面糊也在中午前就准备好，从市场上买来的活鱼和切好的白萝卜放入大铁锅中炖煮，蒸八件也已经一件件端坐在蒸屉中，等待着客人的到来。
最后需要用炒锅的几道快手菜都是在上菜的指令发出后再做的，陆知新快速的把炖鱼和萝卜出锅，撒上切好的葱花香菜让阿姨帮着端走，立马让鸡片裹上豆粉糊下锅，同时指挥把肘子和蒸八件都从蒸笼中提出来，盛好挪到托盘中送出去。
陆国安特意让送菜的阿姨走了平常不常用的小门，省的被在前面一直在喊破了破了，饺子破了的学生们发现，要知道陆国安刚出去转了一圈，着重看了一下学生们所做的饺子的生存率，那只能说尸横遍野，找不出一个好饺子，中午吃饺子馅片汤和中午吃宴席那是一个天一个地，陆国安是为学生们考虑，免得他们馋的吃不下今天中午自己做的饺子。