第86章 麻婆豆腐
下午时分, 太阳仍彰显着他的威力, 晒得人头晕眼花，张兰和朋友像是小偷一般捋着墙边，在栗依依没注意的情况下从她们都坐暖的椅子上逃离到了室外。
朋友见张兰朝着民宿的方向进发愣了一下，拉住张兰的袖子问：“你回民宿干嘛, 咱们回剧组啊。”
张兰奇怪的看一眼朋友, “没我们戏份还不回去休息吗，平时你不是最讨厌没戏份也要在剧组熬时间吗？”
朋友拉着张兰就往剧组方向走, “你都知道栗依依把时间定到明天中午请导演吃饭了你还回去休息，你怎么这么心大啊，你今天晚上就把人们带到餐馆这吃饭来, 正好我拍完明天的戏份就没了, 你就说是给我送别请他们吃饭。”
张兰拦住朋友，“我哪有那么好心让给她，用得着我跟她献殷勤吗，人家都不认得咱们俩是谁呢。咱们先回去休息一会儿, 换身衣服再回去, 这个点刚好是旁边的民国戏场地拍结婚的时间, 那边导演不是提前来沟通说声音很大, 会对咱们剧组的收音造成影响，现在这个时间回去, 导演拍不拍心情都好不到哪去, 肯定难答应，我有主意, 你就相信我吧。”
“哦, ”朋友关心则乱, 早忘了这回事, “咱们导演没跟人杠起来吗？他不是不喜欢别人影响到他的拍摄嘛。”
“他是平台的导演，旁边也是平台的导演，还是视频平台的，B+评级的电视剧，那不比咱们牛啊，人家那圈离咱们这圈高出十万八千里呢。”自影视城内部景区的建设逐渐落地，早已打出去的宣传和便宜的租赁费用就引来了一群短视频公司在这里拍摄，虽然演员的圈子没到共通的程度，但拍摄的摄影师和妆造组还是能在各种短剧和电视剧中流动工作，这个人拍了放在朋友圈被人问一问，那个人在和朋友聊天时提一提，就这样也逐渐吸引来了更有规模的剧组，不止有正轨的电视剧，还有网大剧组在这里拍摄，张兰还看见过几个新生代的偶像出没在她租住的民宿附近，估计是跟着签约的公司过来拍戏混个面熟的。
“你说，我走之前要不要在本地买套房啊，眼看着这影视城吸引来的人越来越多了，我装修的好一点租出去当民宿肯定能赚到钱。”张兰的朋友一下子就想到了这点，开始兴致高昂的跟张兰讲起这附近的房源那套最好，哪套又会太吵。
张兰拉着朋友一路走回民宿，这本地人早就开了民宿赚着她们的钱呢，朋友要是能赚到钱，到那时候这个城市会发展成什么样子呢。
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拍夜戏并不是一种很美好的体验，但没有戏拍，只是在旁边等着的体验更不美好。
好不容易等到大家收工，张兰瞅准时机，对导演和编剧发出了邀约，编剧说要问问她下面跟来的两个实习生，听闻此事的妆造组，摄影组，后勤组有想占便宜的上来搭腔也想蹭饭，导演一直不想答应，可绕不过这么多人都围在他旁边，张兰借助周围人的起哄把吃饭这件事定了下来后赶紧和朋友联系，让她去饭店里跟陆知新说，麻烦给她们拼一下桌子，白天张兰可看见了，店里只有五套四人桌，她们这一行人加起来超过十个了。
张兰朋友早就在陆知新店里候着了，这晚上自她进屋到现在大概有一个小时了，陆知新一直在后厨炒菜，那结伴而来的外卖小哥四五个人堵在门口等着拿菜，实在是惊到了她。
好不容易等陆知新歇了一下，还没等她和陆知新说要求，订餐电话又响了，搞得张兰朋友担惊受怕的一下子就站到陆知新身边，候着他打完电话想立马和他说话。
陆知新挂断了从单位来的订餐电话，这开门的第一天，多数的收入都是朋友和单位同事奉献的，只有几份是影视城里面的工作人员来点餐的收入，就包括面前这位女生。
说是女生，是因为陆知新不太会通过人的面部特征判断年龄，叫姐姐怕唐突叫妹妹又略显流氓，在女生和女士之间，陆知新还是更喜欢女生这个青春活力一点的称呼。
“怎么了嘛？”陆知新见对方脸色严肃，自然询问时也严肃了许多，“是你的朋友马上就要到了吗？”
对方进店后一直没有点餐，说是要等着朋友一起来再点餐，陆知新体感对方进店似乎有一段时间了，朋友要是再不来估计冷战一场少不了。
张兰朋友肯定的点了点头，“我们最少来十二个人，有没有大一点的桌子。”
“十二个人吗？”陆知新还记得女生刚进门时说是四个人吃饭，当时还很闲的陆知新还给她介绍了一下几道菜四个人能吃饱，因此蛮有印象的。
总体也就一百来平的房子可没地方放圆桌，陆知新一开始就没准备在这里开宴席生意，所以统统都是四人桌，过两天看人多的情况还可以在窗口放一些吧台桌给单人用，自然没有十二人桌可放的地方。
可进来的客人让对方走了就不好了，陆知新一想，对女生说道：“刚才你说有四个人一起吃饭，现在人多了是不是会有不太熟的人来啊，要是口味都不太清楚的话，我建议不必拼桌吃饭，这样点了对方不爱吃的菜反而不好。”
“对哦。”张兰朋友想到她们原本只想请导演和编剧，自然觉得陆知新说的很是正确，就应该把其他跟过来吃饭的人和她们隔开，不然说几句话就整张桌子的人都知道了，那请吃饭和打水漂也没什么区别了。
张兰带着人们一进店，就看到了原封不动的桌子和站在一旁微笑面对自己的朋友，可能是老板不让动吧，张兰眉头一皱立马恢复笑容，这也怪她没提前问好，也怪她不好意思拒绝这么多蹭饭的人，既然不能动，那就和人们说说，都分开坐好了。
“老板在后面炒菜呢，这是菜单大家先看看。”张兰朋友先把菜单一张一张亲手递到她认识的人手中，旁人有认出她的打趣道：“怎么来吃顿饭还给这的老板当起服务员啦，那一会老板可得给我们抹零，不然我们这么漂亮的女演员给当服务员老板可占大便宜啦。”
“嘿嘿，一起吃饭吧。”
“饿死了，自己点自己想吃的，都分开坐吧。”导演接过菜单，随手把椅子拉开坐下，他在影视城拍了快一个月的短视频了，每天都只能吃后勤买来的盒饭，对本地的糖醋早就感到厌烦，接过菜单来看到左边写的是本地特色加糖醋，立马就看右边的菜单，一下就把左上的东坡宴几个字忽略了过去。
张兰见导演只看右边的菜单，心里终是舒了一口气，她和栗依依两个人的想法能两全是最好的结果，平白无故增个对家也不是好事。
“点菜。”
导演说自己点自己想吃的，还真没让来让去问来问去，见作为老板兼厨子的陆知新从后厨出来就喊了一声，“一道麻婆豆腐，一道凉拌黄瓜，一碗米饭。”
“好的，还有要点的菜嘛？”陆知新拿着平板过来，他在厨房专门放了一个可以打印的蓝牙打印机，和奶茶店一样把单子录上就不用担心错单了。
“我们要糖醋排骨，干煸豆角，鱼香肉丝，宫保鸡丁还有水煮肉片。”
“那我们这要两份炸酱面好了，再给上一份大拌菜。”
在邀请时张兰已经说过是个不大的店，就是好吃想请大家尝一尝，所以来蹭饭的人心里也做了准备，却没想到这个不大的店还真不大，本来有些幻想的想法一下子破灭，就有几个人怏怏地说晚上吃一点就行，因此这一行人，最后也就只点了这些菜。
见陆知新把订单录好后就往后厨走，张兰起身佯装要去洗手，跟在陆知新后面和他说好话，“老板，我这次主要请的就是点麻婆豆腐的那位，你看要是方便，麻烦你先给他做出来行吗，一会结账的时候不管多少钱，我结个整数。”
麻婆豆腐本就是快火出锅的菜，如果放在宴席里，是要在炖菜之后单炒上锅，但既然客人有需求，那么先做这道菜倒也无妨。
新鲜豆腐用流水将表层溢出来的卤水冲净，大小匀称的切成二三厘米的豆腐块，炒锅里冷水下豆腐，焯水去掉豆腥味，这焯的一步不能用大火，因此放入豆腐后到捞出还有一段时间，陆知新趁这时间把需要的黄瓜洗出来，切成蓑衣状的做凉拌黄瓜，切成片的放在大拌菜里，切成丝的用来给炸酱面当配料，顺带还把麻婆豆腐需要的肉沫剁了出来。
水开后捞出豆腐，去掉煮水刷锅，重新上火，直至锅体发热，表层没有水分后放入冷油，慢炒花椒麻椒，麻椒是四川的同学从本地给他寄过来当做开业礼物的，味道很醇很浓，炒出来香味后再把花椒和麻椒粒捞出来扔掉，这椒油内放肉沫炒成白色挖入一勺正宗的郫县豆瓣酱，炒出红油，放在一旁沥水的豆腐正好在这时候进场，随着红油一起在锅内咕嘟咕嘟的涌动，再放入生抽，花椒粉，胡椒粉，放水熬煮再倒入淀粉水收汁，一盘麻婆豆腐就此出锅。
提前问了客人没有忌口，端出去之前陆知新便在麻婆豆腐上又撒了一层切成细圈的香葱，红油白豆腐配绿叶葱，光看外表就十分完美。