第106章 第二百三十五回 大师巧铸云纹剑
梁浩铮观察四周只见这大船的大厅南端是一个高台，台边锣鼓整齐，坐着乐队，正对台口的第一圈是红木桌子，金色桌围，做的都是当地大官与有名望的士绅。再往后便是普通桌椅。除此之外，在舞台右边，是一个灶台，烟筒通向船外，灶台之上应有尽有，三五个人给两个大厨打着下手。灶台旁边的墙上挂着三十个牌子，每个牌子上一句诗，打头一句是用金色书写，写着“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”。不仅那字是用金色书写，就连这牌子也比寻常的大了一些。下来一句，则是“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”。再下来，则是“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”
梁浩铮一行人围桌坐罢，一侧的小二便上前招呼。
小二提着茶壶，将众人面前的茶碗中添满水，嬉笑道：“各位客官，您吃点什么？”游若问道：“小二哥，来这船上听戏，难道不要银子么？我们这一路进来，也没瞧见一个收银子的所在。”小二道：“客官，咱这听戏是不要钱的。只不过寻常人是上不来这船罢了。其实吧，这听戏的费用，都在我们这菜肴里了，咱们这里都是江南名厨，您各位不妨尝尝船上的手艺。”游若笑道：“好吧，那将牌子拿来瞧瞧。”小二往灶台一侧的墙上一指，笑道：“您瞧，那便是咱们的菜单了。”
众人抬头观瞧，只见这墙上尽是诗句，并没有些菜式名字。什么东坡肉，西湖醋鱼一类的杭州名菜，一个都没有。
梁浩铮看罢也来了兴趣，笑道：“我们单看，又怎么知道是什么意思。你不妨给我们指一指，哪一句诗是哪一道菜如何？”
只因船上今日来的客人并不是很多，眼前这小二显然不忙，便答应了下来，细心指点。
梁浩铮问一句：“‘桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红。’。这是哪道菜？”小二手指一点，众人身旁一桌上摆着一个大盘，乍一瞧去，盘中央深红色花团锦簇，周边淡红色花瓣铺洒，无枝无叶，倒是暗含了这诗句表面的意思。而细细一瞧，这深红色的花团，是用小刀雕刻而成的一大块里脊肉。而一侧的则是真实桃花，看样子应该是过过油的，可颜色依然如真实的一样，并未脱水。整个菜肴极为漂亮。小二介绍道：“中间的里脊肉，是用香料腌制过的。先蒸后炸，做法极为考究。味道也是极好的。各位不妨尝一尝？”
游若笑道：“好，就来一个‘桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红。’”小二记下，又道：“您各位人多，这一个菜也是不够吃的。不妨多点两个。”
梁浩铮看了看墙上的诗句，挑了一句“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”。问道：“小二哥，这菜是什么做法？”小二看了看四周，指了指不远处的一桌。
众人瞧去，只见一个盘中一座高山，“山”上白下黑，下山一片湖泊，湖中有船，雕刻的极为逼真！小二介绍道：“那看似高山的东西，原是大雁肉。将辽东大雁肉做好之后，在从上面浇上米汁，远远瞧去，像是雪山模样，放到锅里一蒸即可。至于这味道，我就不知道了，客人从没吃剩下，证明味道也是极好的！而那蓝色的湖泊则是用鱼皮煎炸之后摆上的，上面的小船都是用萝卜雕刻，实为装饰，可也能吃。这大雁肉加上鱼皮，南北相融，也是别有一番风味的。”
梁浩铮笑道：“好吧，那就来一个这个。”转头朝着司马翔说道：“司马大哥，你和三弟一人点一个吧。瞧瞧这菜式名称，有意思的很！”
司马翔抬头瞧着墙上的诗句，找来找去，想找一个不太像菜式的名称来为难为难这小二，终于看到一句“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”。于是问道：“这菜又是何意？”
小二笑道：“客官真会点，瞧先前两位客官点了两道荤菜，您这则来了一个素汤。这本身是用猪蹄熬煮五个时辰后的汤，之后加上了紫菜、虾皮，浑香、鲜美融为一体，也是常来我们船上的客人必点的一道菜。这猪蹄熬成的汤放上一个时辰，就慢慢成了皮冻，我们给您上菜时，会用一颗小蜡在下面加热，皮冻慢慢融化，紫菜如烟，汤汁如雨，可不就是‘多少楼台烟雨中’么？”
牟奂成拍手道：“妙！司马大哥，就来这个！”司马翔点了点头，对小木说道：“小木，你也点一个。”
小木看了一阵儿，说道：“你们点了三道菜，都是七言绝句。我就来一个和你们不同的，点一个五言诗。这‘君看一叶舟，出没风波里。’，我瞧就不像个菜名，你倒是给我们说一说，这道菜有什么讲究？”
小二笑道：“这道菜说简单是最简单的，说难也是最难的。这位客官既然点了这首诗句，自然知道这出自哪里，上句是什么了？”
小木表情一阵尴尬，他少年习武，并没有读过几首诗，如今被一个小二问住，脸色自然不好。幸亏他一旁的牟奂成接话说道：“这是北宋范仲淹所作的《江上渔者》，两句连起来是‘江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里’。”
小二道：“正是，这道菜就是一道鲈鱼。只不过我们用活鱼来做，一条鱼做成了十条鱼！”梁浩铮问道：“此话怎讲？”小二道：“活鱼去鳞，去皮，剃肉，趁着肉质新鲜，放在准备好的模子里清蒸。各位客官应该知道，这鱼肉蒸熟了再剃不难，只不过如此便损失了肉质。可是活鱼剃肉，就有讲究了，手劲，刀工一样也不能缺！这鱼肉蒸好，放在荷叶上，就是这道‘君看一叶舟，出没风波里。’了。”
游若附在梁浩铮耳边，轻声道：“浩铮哥哥，这不就是瞎耽误工夫嘛！直接一道清蒸鲈鱼，岂不是更好？”梁浩铮微微一笑，倒不答话。小木则笑道：“算了算了。这道菜就不要了。咦，小陶知，你来点一个吧！”
陶知看了看墙上的牌子，瞧见那最大的一个，便说道：“我就点那个！”
小二看去，笑道：“这是我们今日的招牌菜。实话实说，这菜今天是第一次上来，我也不知道怎么个做法，什么个模样。‘宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。’，各位不妨第一个尝一尝！”
小木笑道：“挑了个新鲜的。你既然介绍不出来，那我们自己看看能行不？”小木这话说完，梁浩铮拉了他一下，说道：“三弟，这做菜跟习武一样，都是厨子的看家本领，他要让你从一旁看着，你把他的本领学去了怎么办？所以没有厨子有让人观看的规矩。”
梁浩铮话犹未落，小二笑道：“不对不对。客官，我们这里的厨子，就可以看。您瞧一瞧，他们的灶台就在船上，旁边也没有什么东西遮挡，您随便去看，不碍事的！”
梁浩铮疑道：“这又是为何？”小二说道：“实话实说，来我们船上偷艺的人大有人在。那些名厨，或者哪个大官家的厨子都来偷瞧过，结果回去之后，根本做不出我们船上的味道，所以下次只能再来。结果再来他们还是做不出来，只得还来，一来二去，他的手艺没有学到，我们的客人倒是旺盛了起来。那些贪嘴的客人也只好打消了这个念头，老老实实的掏银子来船上吃来。”
梁浩铮笑道：“原来如此。”小木道：“就像是内功与招式一样，学来了人家的招式，却没有人家的内功，怎么用怎么不对路。”
而一侧的陶寻礼听完这席话，却摇头苦笑道：“‘宝剑锋从磨砺出’，哎，磨剑，磨剑。我如今最愁的就是这磨剑。我倒是真想看看，这厨子是如何‘宝剑锋从磨砺出’的！”说罢，站起身来。
小二则问道：“这么说，这招牌菜几位客官要了？”司马翔道：“要了！再来壶上等的龙井，下去吧。”小二退下之后，去灶台边说了梁浩铮这一桌所要的菜肴。而此时陶寻礼早已在此站着了。
灶台内的厨子刚要动手，陶寻礼便说道：“你先做那‘宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。’。我倒想瞧一瞧，你是如何让宝剑锋在这锅中出来的！”
那厨子微微一笑，也不答话，顺手在一侧的鱼篓里焯起一条活鱼，以极为精纯的手法先去鱼鳞，后去鱼皮，将鱼肉层层片下摆在一旁。而后又拿起身边的一块豆腐，横过菜刀的刀板，将豆腐碾碎之后，有将鱼肉掺杂在豆腐之中，剁成一团。
准备好后，这厨子从灶台下取出了一个四四方方的模具，雕刻的极为精巧。只瞧他将鱼肉豆腐馅放在模具中，搁在一旁。不多时，已填满了十个模具。
一旁看的认真的陶寻礼笑道：“瞧这颜色，像极了梅花，却不像宝剑！”
那厨子笑道：“客官，这不是梅花，正是宝剑。”说着，随手抬起一个模具，指给陶寻礼一看，原来这四四方方的模具有一侧是一个长方形的出口，出口处有一个塞子。
这厨子边指着边将塞子拔开，乳白色的豆腐顿时往外流出。也恰恰在此刻，只瞧这厨子手腕一抖，紧接着往后一拉，横着扑在了身旁锅中的热油之中，鱼肉豆腐馅瞬间被热油炸成了固体。只因那厨子一甩一拉，这鱼肉豆腐馅竟成了一把宝剑的模样。
那模具的开口处是一个长方小口，这就决定了这宝剑的宽度，他用力一拉，在收手的时候恰好是留下了一个类似宝剑剑尖的形状，一柄豆腐做的宝剑，瞬间就这么成型了！
陶寻礼看的呆了，情不自禁的拍手叫好，但猛然一想，又想到了他一直在琢磨的“磨剑”一事！陶寻礼心道：“大概是我太固执了！只想着玄铁就应该是一把绝世神兵才对，可如今看来，若是将铁烧化放在类似的模具中，在水中一拉，大概不需磨制，而可以使宝剑马上成型！虽有剑尖无剑刃，但这样一来，玄铁本身的铁质并不曾破坏一分一毫，乃是保留玄铁本身坚硬程度最好的办法！”