第37章 珍珠江米丸子1
程父是C市青云县人, 在县城开了一家牛肉面馆。
程家祖辈就是当厨子的，虽然不是什么名厨，但手艺也还不错。尤其是程家有一锅老汤, 煮出的牛肉面, 味道十分香浓, 吃过后口齿留香，也使程家牛肉面馆在县城坡有些名气, 每天都有不少人排队来吃面。
程父为人还算踏实肯干，靠着面馆也算积累了些家业, 如今买了两套房子，也供了儿子大学毕业, 现在也工作了。
他就想着再做几年，等给儿子娶了媳妇，生了孙子, 他就把面馆结业或是转让。他倒是没有什么面馆传承下去的想法, 面馆就是用来赚钱养家的, 现在日子好过, 不开了也没什么, 已经做了一辈子了。
到时儿子要是用他们看孙子, 他们就帮着看两年, 要是不用的话，他们就更高兴了，以后就出去走走看看, 享受下生活。
他本来盘算的挺好的，没想到事情却突然生出了变故。
事情是这样的, 前几天他跟以前一块学艺的师兄通电话, 得知师兄得了个小病, 动了个小手术，现在在C市医院住院呢，他就买了些水果、煲了汤打算去看看师兄。
他家里虽然都是学厨的，但他也正经拜过其他厨艺师傅，虽说只学了几年，但师兄弟感情还算不错，听到这样的事情，自然是要去看看的。
不过他想着儿子也在C市上班，他正好也去给儿子送些吃的用的，顺便也看看他。
他虽然不知道儿子公司地址，但之前居委会登记时，儿子写了他单位名字，他找黄页查了查，查到那家公司电话，打电话问了地址。
之所以没直接问儿子，嗨，不是想给那小子一个惊喜嘛。
不过没想到惊喜没有，而是惊吓。
惊吓的还是他。
他先去医院看这师兄，两人说了会儿话，他就出去打了辆三轮车直奔儿子公司，谁知到了公司，前台小姑娘说没有他儿子程旭这个人。
他当即傻眼了，说话稍微就大声了些，然后有其他人从里面来，有个叫小王的小伙子一听他儿子名字，就说：“程旭已经不在这了，被解雇了。”
程父瞪大眼睛：“他犯什么错被解雇。”
小王就把他拉到一边，将公司财务部换了领导，程旭这种不到一年的新人就被解雇的事说了。
程父没想到还会有这样的事，没犯错，只是因为换了个领导就被解雇了。
那报纸上不是说大学生是天之骄子吗？上了大学就不愁工作了呀，怎么工作还会说丢就丢。
程父一直觉得自己干个体的才是最不保险的，没想到儿子工作也是如此。
他一下观念被冲击的七凌八落，有些失魂落魄不知如何是好。
小王见他这样，忙安慰了他几句，同时又纳闷道：“小程不是回家了吗？怎么叔叔你没见到吗？”
程父当然没见到，要不然也不会走这一遭，想到儿子才开始工作不久就发生这样的事，想必好面子不想告诉家里，可儿子去哪了呢？回了县城怎么不回家呢？
他百思不得其解，这时小王又说：“叔叔，小程走时只拿了他一些必须的东西，他还有许多东西还在宿舍呢，你要是方便能不能帮他拿走，宿舍现在已经住进别人了，东西多的放不开。”
于是程父便拎着自己带的吃的，跟小王去拿儿子留下的东西。
那些东西用一个大行了箱和一个大包袱皮包着，包袱皮够大，但东西也够多，上头几本书露出封皮，其中一本蓝色封皮的本子在程父提父包袱的时候掉了出来。
程父忙蹲身去捡，本子散落露出摊在地上，露出儿子的笔迹，他好奇看了两眼，原来这是一本日记。
说日记其实也不算，因为里头记的都是一些儿子去哪哪吃饭，吃了什么东西及对菜品的一些品评。
例如有一篇写道：某年某月某日，一时心血来潮去了一家听闻许久的小饭庄吃饭，听说那里的冬瓜粉丝汤有些名气，于是点了来尝尝，尝过后果然很好喝，和家里的牛肉汤是不一样的味道，汤里加了瑶柱和海米，喝起来非常的鲜香，冬瓜片切的非常薄，炖的很入味，粉丝软而不烂，吃起来也是有些嚼头的。
然后记下这些，他还在下头写了一堆小字，原来是他自己回来用电锅在宿舍里煮了这个冬瓜粉丝汤来试，记下了自己做的优缺点。
儿子个本子里记的都是这些，有去小饭店吃些普通的菜品，简单的香菇油菜，就算味道一般，他也要写下几行字。
本子大概几百页，挺厚的一本，被他密密麻麻记下许多东西，简直快成一本C城饮食鉴赏录了，而这样的本子在包袱里要有四五本。
程父边看边拧起了眉头，儿子居然是个吃货。
这时小王看他正看这些本子，就说道：“小程很喜欢美食，发了工资就跑去发掘美食，整个C市都快被他吃遍了，我问他将来是不是想当个美食家，他说不是，他想当个厨师。”
程父诧异看了看小王。
他也想起儿子小时候，大概几岁他忘记了，那是夏日的一天，酷暑难当，他在闷热的厨房里忙活，汗珠子不住的从额头滚下来，身上的衣裳都要湿透，他搭了条湿毛巾时不时就要擦下汗，一会儿功夫毛巾就又热又难闻。
儿子从幼儿园回来看到了，就拿了条沾了冰水的湿毛巾，给他换下他那条热毛巾，让他能稍微感受下凉爽。
而后儿子时不时就要给他换一下。
以前每年夏天，他都要中暑一两回，可那个夏天他一次也没中暑。
他记得那天儿子边换毛巾，边跟他说：“爸爸，等我长大也当厨师帮你啊，到时你就不用那么辛苦了。”
他听了觉得窝心的同时，却摇头道：“不行啊，当厨师太辛苦了，你以后好好读书，将来考个大学回来，爸爸才高兴。”
儿子大大眼里满是疑惑，可能不明白大学是什么，但还是点了点头。
他一直以为儿子当时只是觉得他辛苦，所以萌生这样的想法。
却没想到儿子是直的喜欢学厨吗？
看到这些本子，他疑惑了。
可是他当时对儿子那么说，并不只是因为辛苦，而是儿子打小就瘦瘦小小的，身体不怎么好，哪里适合学厨。
而且慢慢他还发现，儿子对厨艺这道其实没什么天赋，别的不说，就说他记的这个本子，吃完人家饭店的菜回来自己做，都是失败的多成功的少。
他拎着东西回来想了一路，儿子这些天还是每周打电话回来，估计是在外头又找了工作。
可他才知道，原来大学生也不一定能有个体面而稳定的工作。
儿子又对厨艺这么感兴趣，那还不如把儿子叫回来，他亲自教他厨艺，就算没什么天赋，家里店铺的面也不难学，多练练总能学会的。
到时候也不怕再失业了。
下定决心后，儿子这周末再打电话回来，他就直接问了起来。
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第二天一早，林志刚看程旭做事有些心不在焉，以为他没睡好，就不让他在前头收钱，而是道：“你去厨房看看，新品做好没？”
“好的。”程旭放下后中活去了后厨。
厨房里，海连敬正在做珍珠丸子。
丸子是用猪肉搓成丸子，外头粘上江米上锅蒸制的小吃。这菜是湖省那边经典名菜，年节宴席经常能在餐桌上看到。
珍珠丸子，又叫珍珠江米丸子，蓑衣丸子。是用三分肥七分瘦的猪肉，切成略带颗粒，黄豆大小的肉粒，搓成一个个小丸子，然后外头裹的糯米。
糯米在这边多叫江米，米粒偏细长一些，裹上肉丸蒸好后，外表晶莹剔透，米粒一粒粒支棱着，如同给肉丸穿上一件蓑衣，所以又叫蓑衣丸子。
这道菜糯香甘醇、肉质细腻爽滑，肉馅中还加入荸荠提升爽脆的口感，蒸前还在粘好江米的丸子上放上切好的火腿丁和咸蛋黄丁点缀，卖相倒也如同一个个小刺猬头顶上红的黄的花点，很是可爱，应该是比较受小孩子喜欢的。
程旭进来的时候，珍珠江米丸子已经蒸好，只需要再焖几分钟就可以出锅了。
此时江米的香浓味已经从蒸笼里慢慢渗了出来，整个厨房出弥漫着香糯气。
程旭暂时忘了被亲爹抓包的郁闷，香味狠狠把他吸引住，不自觉咽了咽口水。
过了几分钟，海连敬掀开盖子，让他尝一尝味道：“那边有酱汁，你夹一个尝尝好不好吃。”
在饭馆工作就是有这样的好处，好吃的东西总是能先尝到。
程旭拿了双筷子，夹了一个珍珠江米丸子，丸子被夹起时，筷子稍稍陷进丸子里，但又很快回弹，可以感受到丸子十分软弹。
边上有两碟调好的酱汁，一碟是红色的加了蕃茄调色的酸甜汁，另一碟则是香葱偏咸鲜的酱汁。
本地人口味偏重，主食多喜欢咸味的较多，而糯米在本地多以甜口为主要做法，像八宝粥豆沙汤圆粽子等，所以海连敬为照顾大众口味，做了两款不同酱汁。
程旭就先蘸了葱香味的酱汁，入口丸子果然非常软弹，肉质松软紧致，可以感到到有些肉粒的感觉，配上酱汁，葱香味、糯米香味、肉香回在口中回荡。
这个味道很适合他胃口，又是香米又是肉，一口下去很是满足。
他又夹了一个蘸了酸甜汁，糯米沾是酸酸甜甜的味道，刚入口像是在吃一道甜口，酸甜香糯十分开胃，然而接下肉汁迸溅，又感觉在吃一道肉菜，两种味道本来很是矛盾，但混在一起却一点也没有打架，肉香中带着甜糯，糯香中又裹着肉香，滋味十分独特。
程旭越嚼越香，简直把什么烦心事都忘了。
“行了，吃两个得了，再叫客人没的吃了。”海连敬出言提醒。
程旭回神，看到笼屉上本来应该有十个丸子，居然被他吃掉了八个，笼里仅剩两个，满当当变得空荡荡。
瞬间老脸就是一红，有些尴尬。