第十一章
第十一章
等她把注意力放在苏明兰的脸上时，张小芳心里发出了尖叫：“这妹子长得好美！”。
颜狗张小芳一秒恢复了她的热情：“妹子，你几人吃饭？”
苏明兰假装没看到面前这个服务员的态度变化，微笑着道：“你好！我不是来吃饭的，我是来卖菜谱的，你们老板在吗？”
张小芳被苏明兰脸上的微笑晃了眼，连忙道：“在的在的，妹子，你等一下。”
将苏明兰领到一张桌子上坐下，甚至还给苏明兰倒了一杯茶后，张小芳这才进了里面找她的老板。
苏明兰环顾了一周这个镇上的荷香饭店，营业区域不算大，也就四五十方的面积，最边上摆着四五张能坐十人的大桌子，其余都是摆着能坐四五人的小圆桌。
此时店里已经过了用餐高峰时段，还有几桌零零散散地客人还在用餐或者聊天。
看来饭店生意不错！
苏明兰将目光放在饭店告示上的菜单上，菜名是炒猪肉片，炒牛肉片，蒸鱼，红烧鱼块，炒菜心，梅菜肉饼……
这菜谱、这菜式与后世看个到一个菜名还要去猜具体是食材的相比，直接明了，货真价实，没有半点儿花俏，很有时代特点。
还有就是有点像未来快餐店的味道。
苏明兰坐了不大一会儿，刚去的服务员就领着一个中年男子出来了。
这中年男子四五十岁左右，上身是一件半新不旧的白色衬衫，下面是一条土布直筒裤子，脚上是一双黑色干净的布鞋，虽然衣着简单普通，但给人的感觉一看就不是种地的。
这中年男子一走出来，看向苏明兰时，眼底也闪过惊艳，不过眼中的惊艳很快就随着眼睛的眨动消失得无影无踪，仿佛不曾出现过一样笑着开口道：“妹子，怎么称呼？我叫周二庆，是这家店的老板。”
“你好，周老板！我是镇上林家村的苏明兰，你这里需要鱼的菜谱吗？”是的，苏明兰进门之前就想好了卖酸菜鱼的菜谱。
西槟镇是水乡小镇之一，田中夹着很多小鱼塘，不缺鱼。
当下鱼的种类也不多，都是些四大家鱼这类的。
刚她逛市圩的时候就看到了有村民在卖很大条的草鱼，这种鱼用来做酸菜鱼最好不过了。
至于酸菜，现在农村里最不缺的就是这个，估计你随便去一家里问，随手都能给你整出一两瓦坛酸菜来。
周二庆一听苏明兰卖的菜谱是关于鱼的，脸上笑容不禁一顿。
鱼的菜式是他们这个店里是卖得最差的。
“妹子，不瞒你说，跟鱼相关的菜式在我们店里是卖得最差的。要不是有一两个常客指定要鱼，估计我们早就将鱼的菜式给撤了。”周二庆也不好一口拒绝，就把店里的情况说了下。
“周老板，我这鱼的做法独特，不是一般的蒸鱼和红烧鱼，它有一个好听的菜名，叫酸菜鱼。”苏明兰眨巴着可下眼睛，看着周老板推销到，她还真的能够想象饭店卖鱼的现象。
现下的四大家鱼，鱼背肉厚鱼腩薄，无论是整条蒸的鱼还是切断蒸的鱼，都很难得均匀入味，饭店少人点也是正常的。
饭店吃的跟家里吃的味道差不多，谁还会到饭店吃啊。
出来下馆子就是要迟点自己平常煮不出来的味道。
“这……”周二庆看着眼前的少女一双水汪汪清澈见底的眼睛笑盈盈地看着自己，拒绝的话有点说不出口。
“妹子，你会做酸菜鱼？我还是几年前跑四川时吃过这道酸菜鱼。”就在他们说话期间，有几个顾客进门，一个客人刚好听到了苏明兰的话，接口道。
“果然还是张老板见多识广，随便说出一道菜名都接得上。你们今天要吃点什么？”这个张老板明显是店里的常客，周老板见了他进门，就对着苏明兰点了点头，转而先去招待他了。
“那妹子说的酸菜鱼来一份，要是有辣子的加点辣子。其他炒猪肉片一份，青菜一份……”张老板甚至都不用问有什么菜，就熟练地报起了菜单。
“张老板，这个妹子的酸菜鱼还没在店里正式出品过，就不知道这个妹子做的酸菜鱼是不是跟你说的一样，要是做出来跟你说的不符？”生意哪有不做的道理，店里就有鱼，这酸菜鱼的菜谱能不能买，看下客户待会反映就知道了，周老板算盘打得响。
“这没事，好不好吃也是一顿。你也知道我一直都不怎么吃鱼的，可唯独这酸菜鱼，我吃过后就念念不忘。难得这里有人说会做了，试试又有何妨呢？”张老板摆了摆手，对这个并不在意。
“好的，张老板！麻烦你们等下。”周老板记好了菜单让服务员上茶，他则退了出来。
苏明兰听了他们的对话，挑了挑下眉，今天算是出门遇贵人了，刚刚周老板的婉拒之意她是感觉到了的。
她还想着要不要自己出去街道上买一条草鱼借他们的厨房煮一次酸菜给周老板，让他再考虑下，毕竟空口推销菜品的确是不够诚意，有试吃才显得诚意满满。
现在有客户现场地点菜就更好了，省了很多麻烦。
苏明兰以前经常跑国外训练和比赛，在异国他乡难免有想吃点家乡菜的时候，可是在外面吃的并不正宗，只得自己捣鼓。
她在这方面也算有天赋的，很多菜捣鼓了几次就有模有样。
而这道酸菜鱼，更是她的拿手好菜之一。
周二庆走了过来，对着苏明兰打了个请的姿势，示意她借步说话。
苏明兰跟着他走进了厨房。
“妹子，你看现在能赶一道酸菜鱼出来吗？要是客户满意的话，我就按最高的价格买你的菜谱。周二庆不傻，张老板曾经走遍大江南北，什么菜没吃过，一道能让他这个平时不太吃鱼的人念念不忘的鱼菜谱，肯定差不了哪里。
最高的价格也就十二块！虽然不多，但是也不少！能解决很多需要钱的事情了。
“那当然没问题。酸菜鱼需要草鱼、酸菜、辣椒，姜葱蒜等等调味料这些，不知道店里配着没有。还有，想出菜快的话，我需要一个人来帮我打下手。”苏明兰一口气将自己的要求说了出来，还需要人帮她处理下配菜，她好专注处理鱼。
“这些店里都有配的，我让刚刚那个张小芳来给你打下手，她在店里干了几年了，对店里很熟悉，你有什么问题或者需要什么跟她说就是。”周二庆边将手里的菜单子交给了厨房里候着的一个厨师边说道
“好的，谢谢周老板。”这个年代的人大都是要干活的，没有几个不会洗菜清理菜什么的，苏明兰并不在意谁来帮她打下手，刚刚那个张小芳就很不错。
周老板点了点头，给她指了指养着鱼的缸子，就转身去喊张小芳。
苏明兰等周老板走出去后，就跟一旁准备其它菜的厨师点了下头，算是打了招呼，然后看了下缸子里的几条鱼。
厨师叫周大良，是老板周二庆的侄子，他早几年在国营饭店跟人学过几年的厨艺，自诩厨艺还不错。
他学艺归来后就一直到这个店里帮他叔叔掌厨，他掌厨的这几年经常有村民来说卖菜谱，但都是瞎忙活的多。
他对苏明兰卖鱼菜谱这事，心里不由耻笑一声，埋怨他叔心里又瞎搞，这个妹子太年轻了，一看就不像会做菜。
事不关己高高挂起！
有了这个想法后，周大良对苏明兰的点头示意视而不见，熟视无睹，只假装很认真地炒自己的菜。
至于苏明兰，只是处于礼貌象征性地跟厨房里的另一个人点了一下头，根本就没在意那个人什么表情和态度，她的心思全部都在草鱼上。
草鱼有两条，一条大点一条小点，她就捞了那条大的，想着待会分一些鱼出来给周老板也尝下。
等她将鱼捞了出来，张小芳也已经进来了。
“妹子，你看看需要我做些什么？”张小芳一看就是勤快的，一进来就开口问要帮她做些什么。
“靓女，你帮我找一颗大的坛子芥菜酸菜，姜葱蒜香菜各一小扎，还有两个红米椒，泡椒，花椒，要是有泡萝卜的话就拿半根。盐油醋糖、白酒，胡椒粉都备着。”本来要用啤酒的，但是考虑到现在还没有啤酒卖，就让备白酒，酒类最能去腥。
张小芳被苏明兰这一声‘靓女’称呼闹了个大红脸，这还没有人这样喊过她呢。
虽说她也知道这可能只是一句客套话，但她心里还是很高兴。
谁不喜欢听好听的话呢。
于是得了苏明兰这一句‘靓女’的称呼张小芳转身就去帮苏明兰准备起了她所说配菜了。
苏明兰见自己的这声‘靓女’起了作用，心里不禁好笑。
她未穿之前在网上冲浪时了解到南岳省满大街都是“靓仔，靓女”这样称呼人的，果然，现在就起作用了。
苏明兰的注意力回到手下的鱼，扣着鱼头，将鱼冲洗干净后，将鱼按在砧板上，用刀角按在鱼头下方的位置切了一刀，将鱼的血放出来，这样既能去腥又能保持鱼肉白亮。
将鱼表的粘性液体刮掉，开边，起骨头，片鱼，一套动作行云流水，不用十分钟她就将鱼切好了。
而她的这一套动作全落在了厨房里正在炒其它菜品的厨师州大良眼里，直将他看得目瞪口呆。
敢情这次来了一个行家啊！
这刀工，逆天了！
他就是在国营饭店那会也没见过有人能将鱼这么快手的处理好。
重点是，他很有自知之明，他自己处理鱼的技术比她差多了，不及人家一半的刀工。
而此时张小芳也将配菜调菜准备得拆不多，但是没有找到其中几样：“妹子，红米椒，泡椒，花椒，这三样没有！我们这边人从不吃这些辣的。”
……
她就知道！
毕竟南岳省不吃辣的传说闻名全国！。
辣也是重庆酸菜鱼的特色之一，就她来说只有酸味的酸菜鱼是没有灵魂的，酸辣过瘾的口味才是酸菜鱼的灵魂，而且刚客户说最好有辣子。
可是店里没有啊！很有可能连粮油店都买不到吧。
苏明兰骨碌碌转了下眼睛，有了！