腌笃鲜和炸酱面
纪云舒买了一块咸肉,咸肉的纹路非常的漂亮。去猪肉摊上买了一斤新鲜的排骨和鲜肉,还有腌笃鲜里必不可少的千张结。
拎着买的菜很快走到家里。
正在卖烧饼的张素娘看到纪云舒拎着一袋菜回来,说道:“哎吆,纪小娘子你可算回来了。”
“怎么了?发生什么事了吗?”纪云舒见她如此说话,顿时心一下子提了起来,难不成在她离开这段日子,发生了什么大事?
张素娘摆摆手,“那倒没有。”纪云舒送了口气,素素姐怎么一惊一乍的。
“纪小娘子,你是不知道啊,你不在店里这些天,很多人找上门问我你们怎么不开门。”
“这我哪知道啊。”张素娘吐槽道。
原来是这样,纪云舒想起那些跑空的食客,心里有些愧疚,同时又很欣喜,她现在也有稳定的食客了。
向素素姐道完谢,纪云舒正准备离开,还没转身就被张素娘叫住:“纪小娘子,你今天做什么饭啊。”
这几日纪小娘子一直没有开门,可把她给馋坏了。
如今小娘子好不容易回来了,她可想去纪家蹭顿饭吃了,哪怕让她付钱她也十分愿意啊。
纪云舒一眼看穿素素姐心里的想法,主动向张素娘发出邀请,问:“我们午饭吃腌笃鲜和炸酱面,素素姐要来一起吃吗?”
张素娘不好意思的点点头,“想吃!太谢谢你啦,纪小娘子。”
纪云舒温婉地笑笑,之前素素姐帮了她忙,她一直都记在心里呢。
“素素姐,那我先去做饭啦,一会做好叫你。”
张素娘摆摆手,“快去吧!”她摸摸肚子,今天中饭她有福了,纪小娘子刚才说什么来着?做腌笃鲜和炸酱面,一听就很好吃,想到这里张素娘忍不住咽口水。
回到店里,闻景坐在院子看书,纪云梦在旁边玩七巧板。
纪云舒偷偷看了一眼闻景,发现闻景看得十分入迷,她挺起胸膛,从闻景面前走过去,走到厨房里。
闻景眼睛里一闪而过的笑意。
纪云舒正准备净手做饭,结果一掀开厨房水缸的盖子——
水缸里一点水都没有了。
“闻···闻小二,快打水,厨房水缸没水啦!”
给厨房加水这种活一直都是闻景在负责,他今天竟然失职了,纪云舒装做自己很生气的样子,喊他过来打水。
“知道啦,纪老板。”
闻景放下手里的书,起身去拿放在院子里角落的水桶,嘴角含着一丝笑,他就是故意装作自己忘记打水,让纪云舒喊他。
他从井里打满一桶水。拎到厨房,纪云舒听到他走路的动静,在他快要进厨房的时候,背过身来。
“打满吗?纪老板。”闻景冲的她的背景故意说话道。
冷不丁的,纪云舒被吓得身子一抖,她转念一想,这里是她家里,凭什么自己这么怕闻景。
给自己做完心理建设,纪云舒转过身,怒瞪闻景,说:“对了,来的第一天我不就告诉过你,水缸每天都要打满,你是怎么做事的?”
闻景见纪云舒想一个炸毛的小猫,肉嘟嘟的脸蛋气得鼓鼓的,又像一只正在偷吃的小仓鼠。他忍不住轻声一笑,说:“好的,纪老板,我记住了。”
“以后不会了。”闻景的声音很轻,尾音像钩子向上扬。配上他那副俊俏无比的脸蛋,格外有杀伤力。
以后不会了,这会五个字像羽毛一样轻轻的落在纪云舒的心上,她感觉她的心那一瞬间被勾到了。
一瞬间,纪云舒想落荒而逃。
她故作镇定的说:“弄快点,我还要做饭呢。”
见纪云舒白皙的脸蛋如红霞一般红得鲜艳,闻景不再说话,专注将水缸填满。
闻景打完水,便拎着水桶去院子里坐着,厨房只剩纪云舒一个人时,她顿时舒了一口气,都怪闻景长得太漂亮了。
不知道为什么她看他一眼莫名就会忍不住心跳加速。
那她以后要少和闻景接触,纪云舒在心里暗暗下决定。
纪云舒摇摇头,不再想这些东西,开始专心致志的做午饭。
先把咸肉切成大小适中的块状,放在水里泡上十分钟,可以去掉咸肉表面多余的盐分,煮出来的汤更鲜美。
排骨也用砍刀切成块状,用水洗干净上面的血水,新鲜的竹笋去掉表面的笋衣。
洗干净上面的泥土,露出嫩黄色的笋肉,切成滚刀块。
春笋冷水下进锅里,煮上十分钟,这样能去掉笋肉本身的涩味。
春笋煮好之后,咸肉也泡好了。
咸肉和排骨一起冷水下锅,中火煮开,锅里的水表面飘着一层白色的浮末,纪云舒用锅铲慢慢地撇去浮沫。
捞出排骨和咸肉。
锅里倒入香油,和葱姜一起爆香。
再倒入焯过水的咸肉和排骨,用锅炒炒几下,倒入少许的黄酒,去腥。
倒入烧好的滚烫的水,再倒入切好的笋,慢慢的炖上一个时辰。
等炖腌笃鲜的时候,纪云舒准备做炸酱面。
在木盆里倒入面粉,加温水,面粉变成了絮状,纪云舒接着加温水,分三次加,面粉在纪云舒的手下很快变成了一团面团。
将面团放在温暖的地方醒上半个时辰。
趁着醒面和炖汤的时候,纪云舒麻利地将鲜肉切成肉末,在锅里加油和葱姜蒜炒香。
下肉末,不停的翻炒防止糊锅,肉末炒个差不多的时候下黄豆酱和胡椒粉调味,加少许的盐巴,纪云舒又放了一小勺白砂糖。
白砂糖是从系统里用积分兑换的,没有花钱,被纪云舒放在厨房的陶罐里,做饭的时候时不时加一点调味。
用白糖做出来的菜别有一番风味。
在锅里加入少许的水,煮上一柱香的功夫。
此时面已经醒好了,纪云舒快速的用手将面团揉了揉,用擀面杖擀成薄薄的面皮,叠在一起,用刀切开,细细的手擀面就做好了。
肉末酱里加入淀粉水勾芡,熬到酱汁变为黏稠,水开下面条,煮上几分钟捞出面条,细细的面条上盖上一层肉酱。
炸酱面就完成了,腌笃鲜下入千张结,煮上三分钟,腌笃鲜也炖好了。
纪云舒将饭端上桌,喊来了张素娘。
四个人坐在一起,就那么尴尬了。
纪云舒默默低着头吃了一口炸酱面,酱汁浓郁,几乎每根面条上都裹着鲜香的肉末酱,每吃一口都觉得满足至极。
“喝口汤吧。”
纪云舒一抬头,闻景成了一碗腌笃鲜放在她的面前,两个人眼神对视。
纪云舒慌忙低下头,说:“好,谢谢。”
张素娘看在眼里,玩味的看着面前这两个人,在心里默默的偷笑了。
纪云舒不知道从哪里得来这么俊俏的小伙计,这小伙计一看就是冲着纪云舒来的,她看破不说破。在她看来,纪云舒和闻景两人真的是郎才女貌,很是般配。
纪云舒低头吃着面,也不喝闻景盛的汤,闻景也不说话。
张素娘感觉气氛不太对,便出声缓和气氛:“纪小娘子,你这个腌笃鲜怎么做的啊?”
“能不能教教我,我好回去做给虎子喝。”话音刚落,张素娘便觉得自己说错话了,人家纪小娘子是开食肆的,怎么会把自己的手艺交给其他人呢。
她正准备为自己说错的话找补,纪云舒却接道:“行素素姐,我一会给你写个菜单。”
张素娘:?啊?
纪云舒快速的吃完饭,起身去楼上找纸笔给张素娘写菜单,张素娘也吃的差不多,赶紧跟上去了。
闻景见纪云舒再次落荒而逃,眼里又闪过一丝笑意。
“闻景哥哥,你今天怎么一直逗我姐姐啊?”纪云梦嘴里塞着面条,含糊不清道。
闻景伸出手揉揉她的小脑袋,低头在纪云梦的耳边低语。
纪云梦瞪大了眼睛,闻景哥哥竟然······
纪云舒和张素娘来到楼上的卧室,张素娘迫不及待地问道:“你和闻景俩个人怎么回事啊?”
纪云舒摇摇头:“不知道。”十分老实,语气很诚恳。
“我看···他肯定是对你有意思。”张素娘笑道。纪小娘子长得如此漂亮,又能干,谁都会喜欢上她的。
纪云舒轻皱眉头,她才不会自恋的认为闻景喜欢自己呢。
她会想起第一次遇见闻景的时候,他好像身受重伤,面色苍白。
但是面具之下的那张脸仿佛是上天的宠爱,俊俏无比。她没忘记他身上的衣着,那是皇亲国戚才能能穿得起的。
她可不认为身份比自己高贵的闻景会甘愿一辈子留在这里,喜欢上自己。
莫不是她发现了自己的秘密?
纪云舒心里一惊,被自己这个想法吓到。
但是她转念一想,不可能,闻景是古代人,怎么会知道自己本是现代人的秘密。
根本不可能的,他顶多为怀疑自己是不是外国拍来的细作。
“纪小娘子,你在想什么?”
“没什么。”纪云舒回过神来,在纸上写下腌笃鲜的做法,递给张素娘。
“真的给我吗?”张素娘惊喜道。
纪云舒点点头。
张素娘一脸惊喜,没想到纪小娘子是个实诚人,说给就给。