第34章 糕点经营策略的分歧
李国豪苦笑着说：“我们的糕点成本太高，和荣记比起来难以竞争，如果我们与他们陷入价格战，荣记肯定赢定了。而且，不要忘记荣记还有多家分店可以用盈利来弥补这家店的亏损。”
张栋点了点头，继续谈到糕点成本的问题：“我明白了。那么，我们是否可以效仿荣记的方式，降低我们的糕点成本呢？”
李国豪坚决地拒绝：“不行。我们李记刚开店不久，糕点的价格相对较高，但吸引顾客的原因是我们使用最优质的面粉和配料。如果我们像荣记一样使用廉价材料来制作糕点以节省成本，那么为什么顾客不直接去对面的荣记购买呢？毕竟，两家店的价格相同，口感也差不多。”
李记和荣记最大的不同之处在于所使用的材料和秘方。
大部分糕点的配方和烘烤方法基本相同，只有极少数是李国豪改良的版本或者后来人的改进版，还有一些是从家传宝中获得的宫廷秘方。
在相同的配方和技术下，唯有制作材料能够区分这两家店的不同。
优质面粉和劣质面粉制作出的糕点，口感肯定不一样。
张栋依然感到不满：“好吧，我明白了，但是这样就把生意让给了荣记。”
李国豪安慰他说：“仍然会有顾客来购买我们的糕点。尽管价格略高于荣记，但并非所有人都只看重价格。如果荣记搞会员活动，就让他们搞，我们现在不需要理睬他们。等过几天，我会先把新店的事情搞定，然后再考虑如何解决荣记的竞争。”
毕竟，荣记是一家老字号，在九龙岛仍有众多老顾客。如果他们真的能吸引更多会员，那将对我们的生意造成威胁，甚至可能迫使我们关门。
李国豪皱眉看着对面的荣记，他知道荣记已经在九龙岛开了十多年，但至今没有跨区扩展。新界和香港岛也有许多类似荣记的糕点店，如果他们也开展会员活动，情况就会变得更加复杂。
唯一的解决办法是要在整个香港建立李记的品牌声誉，不仅仅在九龙岛，还要包括新界和香港岛。这样一来，才能够长久地避免与竞争对手进行促销活动竞争。
李国豪仍在思考解决办法，而对面马路对面的荣记饼店老板荣炳才却对前景感到非常满意。
“老板，现在已经有一百二十位顾客办理了会员卡，他们的充值总额接近四万块，这还只是开业不到四个小时，如果这个趋势持续下去，今天的营业额可能会超过十万。”
荣记的员工拿着会员登记表，高兴地报告给荣炳才。
荣炳才笑了起来：“哈哈哈，看来我的这个会员活动确实吸引了很多人。这才上午不到的时间就有一百多人办理了会员卡，充值了四万多块钱。”
他对于这次亲自策划的会员活动感到非常满意。在开业之前，他还担心这个活动是否足够吸引人，是否会有人办理会员卡。但短短几个小时内，员工就来报喜，这自然是令人高兴的消息。
旁边的王师傅既高兴又担忧地问：“不过这样做会不会太大幅度降低了利润呢？毕竟我们荣记一直以薄利多销为特点，这次的充值多送活动可能会让利润更少，而一些成本高昂的糕点甚至可能会亏本。”
这个充值多送的会员活动是荣炳才亲自策划的，王师傅在开业之前并不清楚，直到看到门口的宣传广告才知道这个活动。
荣炳才解释道：“王师傅，不要太担心，昨晚我整夜都在计算所有糕点的成本、人工、店租以及利润，我都算得非常清楚。尽管充值多送的活动可能会导致一些糕点亏本，但我们可以从其他糕点中弥补。”
荣炳才得意地说着，突然低声对王师傅说：“王师傅，你是我店里的老师傅，我要告诉你一个秘密。”
王师傅好奇地问：“什么秘密？”
荣炳才继续说：“我从泰国进口了一批非常便宜的面粉，价格比我们现在使用的要低得多。如果效果好，我打算未来长期从泰国进货。”
王师傅皱起眉头，担忧地问：“从泰国进口的面粉会不会有问题？而且我们与南顺合作多年，他们一直提供行业内最低的面粉价格。我们是否不应该毁约？”
荣炳才回应：“我并没有说不再从南顺进面粉。但你也看到了，现在李记的竞争非常激烈，即使南顺的面粉再便宜，也难以挽回损失。”
荣炳才有些不满地看了王师傅一眼。从一开始请他研发新品糕点到现在已经过去了一个多月，王师傅不仅没有找到对手玫瑰老婆饼的秘方，还浪费了不少材料，这都是花费了很多钱的。
再加上对面李记生意越来越好，荣炳才愈发觉得就是王师傅的错，要是他能够早点破解了对方的配方，也不至于弄得自己这么被动。
要不是自己英明神武，在短时间内看透了对面李记的阴谋诡计，到时候荣记饼店死都不知道死去哪里了。
荣炳才是个传统商人，注重利益至上。在看到王师傅对自己没有太大的用处后，再加上王师傅的高薪水，他感到更加不满。
12月1日，晴。
李记宫廷点心在中环的新店，经过半个月的装修，今天终于开张了。
与弥敦道店相比，中环的新店待遇更好，除了麦其一送来的庆贺花篮外，上官小宝代表出版社也前来祝贺。
上官小宝和一名助手各自抱着一个大花篮下车，却被门口涌入的人群吓了一跳。这些人拼命挤入店内，完全看不出他们是前来购买糕点的顾客，如果不了解情况的话，可能会以为某家私人银行要倒闭，引发挤兑。
在弥敦道店开业之前，李国豪完全没有预料到会有如此多的人前来购买。在促销活动的几天里，他作为糕点师，忙得不可开交。
这次新店开业，李国豪变得聪明了。在装修新店的同时，他让张栋招聘了一批糕点师。
然而，这些新来的糕点师大多只是初学者，技术远不及黄鹤和陈志朋，更不如中环店的新店长孙大富。
考虑到香港可能不会有太多糕点师闲置，李国豪在招聘时通知应聘者，欢迎他们加入，但需要接受半个月的培训，而且这段时间是没有工资的。
最初有十多人应聘，但在得知需要接受培训且没有薪水的条件后，大约一半的人选择离开，只有五人坚持下来。