卤煮和猪蹄
中午吃过饭，纪云舒带着纪云梦去女子书院看看，张素娘热情的给她推荐了几个女子书院：青山书院、白文书院，文墨书院和敬贤书院。
青山书院离纪氏食肆最近，纪云舒比较中意这个书院，但是不知道这个书院怎么样，纪云舒决定每个书院都逛一圈看看。
当然，要选纪云舒梦喜欢的。
纪云舒先去了最近的青山书院，青山书院坐落在崇文坊不远处的国子监附近，听张素娘说书院的面积不大，里面的老师认真负责，缺点就是里面的饭菜不太好吃，束脩比较多，一年要五两银子，再加上平时需要的书籍笔墨，纪云舒估摸着一年的花费在十五两银子左右。
“纪小娘子，快里面请。”青山书院的负责人满脸笑容迎着她们俩进去。
纪云梦一脸好奇的四周张望着，青山书院的占地面积确实如素素姐说的面积不大，但是胜在里面的环境还挺优雅的，安置着假山和小溪，道路两旁种着很多松柏树，空气十分的清新。
书院里书声朗朗，学习氛围很是浓厚。纪云舒心里比较满意，就是不知道纪云梦心里是怎么想的。
“阿妹，你喜欢吗？”纪云舒蹲下身，看着她的眼睛问道。
纪云梦说：“阿姐，我挺喜欢的，这个离店里很近。那我是不是可以回家住啊。”
书院负责人点点头，接话道：“纪小娘子，我们书院是可以接受回家住的，而且每年的束脩可以少一点，不住宿的学生一年是三两银子。”
“但是不住宿的学生我们也是不管饭的。”书院负责人接话道，“不过你们住的近，是可以回家吃的，或者你们家人送饭给学生也可以。”
纪云舒点点头，到时候它可以让姜明渊给纪云梦送饭，当然，纪云梦想回家里吃，也可以回家。
纪云梦说：“那阿姐，我想上这一家。”
纪云梦见她十分愿意，就定下这家青山书院。
她付完束脩，青山书院的负责人十分礼貌的送纪云舒出去。而纪云梦则是被负责人领走上课了。
纪云舒一个人回到店里，心里觉得空落落的。小妹就像她的孩子一样，突然上学走了心里还挺不适应的。
闻景见此默默陪着她，给她切了一盘碧绿的蜜瓜，放在纪云舒身旁的桌子上。
纪云舒放了一块蜜瓜在嘴里，清甜无比，入口即化。
“哪买来的蜜瓜，还挺好吃的。”纪云舒吃了一块，忍不住又吃了一块。
闻景见她终于肯给自己的说话了，眼睛里浮现出点点星光，“上午买的，是西域蜜瓜，吃完明天再给你买。”
纪云舒点点头。
掏出纸笔，开始写招聘启事，在纸上写着几个大字，招聘帮厨一位。
由于纪云舒并不会用毛笔写字，写出来的字像极了鬼画符。
闻景看得脑壳疼，忍不住拿过纪云舒手里的纸笔，说：“还是我来吧。”
纪云舒有自知之明，奥了一声，将纸笔递给闻景。
闻景换了一张新纸，姜明渊在一旁拿过纪云舒刚才写的纸，仔细端详道：“纪老板这写的也不差劲了，我看就写的挺好的。”
闻景：······
“写什么？”闻景抬头问纪云舒。
“招聘帮厨，女子优先，三百文一个月。”
闻景点点头，执笔很快写好了，他的字写得很好，龙飞凤舞的，像现世中很多书法大家写的。
纪云舒突然不舍得将这张纸贴到门上，仿佛将这张纸贴到外面，是对闻景的一种侮辱。姜明渊很麻溜的将招聘启事贴到门上。
······
次日，沈家村的村民将第一批竹笋送到店里，纪云舒检查后十分的满意，都是符合她要求的竹笋，她满意的给送竹笋的人付了钱。
“纪小娘子，你定做的竹筒做的慢一点，需要过几天才能送到店里。”来者的人是沈大娘的儿子沈焦强，为人老实没有什么坏心眼儿。
纪云舒点点头，她这段时间也不是很着急，关东煮还需要买很多材料，这件事急不得。
沈焦强走后，纪云舒指挥着姜明渊将门口的竹笋搬到后院。
“我搬好啦。”做好纪云舒给的任务之后，姜明渊默默凑到纪云舒身边，顺便挑衅地看了闻景一眼。
闻景装作自己没看到，不理他。在他看来，姜明渊是一个极其幼稚的小孩罢了。
纪云舒没感觉到他们两个人之间的暗中较量，又给姜明渊下新任务，让他去陶瓷坊买几个大瓷罐。
她数了数，沈焦强送来的竹笋有二十来个，店里的几个陶罐远远不够用，还要再买几个陶罐。
姜明渊很快的买好了陶罐，在纪云舒的指挥下，晚上趁着关店的时间，把竹笋切成条，放进陶罐里，制作酸笋。
不出意外的话过几日就能上新螺蛳粉了。
现在就这几样客人都快吃腻了。
纪云舒招揽着客人，一边向客人宣传着自己店里即将上新的新品——螺蛳粉。
“过几天，我们店里要上新螺蛳粉，让大家多多支持啊。”纪云舒在店里宣传道。
“螺蛳粉？是什么东西。”
“对啊，没听说过啊。”
“纪小娘子，新品好吃吗？”
纪云舒接话道：“哈哈，大家没听说很正常，这是我们自己研发的新品，仅此我们一家有哦！”
客人们一听是新品，还是仅此一家的，暗暗在心里想到过几日一定要尝尝。
店里的客人七嘴八舌道，脸上都带着对纪云舒研发的新品的期待。
纪云舒勾起唇角，说：“谢谢大家支持，肯定不会辜负大家的期待的。”
······
一清早，纪云舒赶到猪肉摊，买了几斤下水和猪蹄子，猪蹄子和猪下水经过卤制后，绝对是螺蛳粉绝配。想想纪云舒就想忍不住流下了口水，她恨不得现在能吃到。
猪肉摊贩用惊诧的眼神看着她，猪下水和猪蹄子在这个朝代都是穷人才买的东西，眼前这个貌美的小娘子怎么看不出来很穷的样子。
“这个卤出来很好吃的。”纪云舒看猪肉摊老板一副不相信的样子，忍不住为猪蹄和猪下水正言。
猪肉摊老板摇摇头，猪蹄子还好，猪下水又难闻又难收拾，要是人人都喜欢它都不至于才买三文钱一斤了。
纪云舒知道好言难劝，不再说话，拎着猪下水回到店里。
她买了十五斤猪下水，里面有猪大肠、猪肚、猪血。
猪下水做好之后特别好吃，但是很难收拾。
尤其是猪大肠，味道很难闻。
纪云舒把姜明渊喊到跟前，教他怎么洗猪下水，以后每天的猪下水都是他负责洗。
用淀粉水洗出来的猪大肠很干净，还要将猪大肠翻出来洗，将肠子面的脂肪摘掉，不然太肥了会影响口感。
姜明渊站在一边认真的看着，是不是点点头，纪小娘子第一次教他东西，他一定会好好学的。
因为他曾经当过乞丐，饿的时候连馊了的饭菜都得吃，在那种环境呆久了，久而久之就习惯了。
所以他并不觉得猪下水难闻。
“以后你就负责洗猪下水。”纪云舒说道。
姜明渊点点头，说：“行。”只要让他留在纪氏食肆，让他干什么都行。
纪云舒很不理解姜明渊为什么要留在这里洗猪下水，放着好好的家业不继承，反而跑到她的小店里洗猪下水，说出来谁会相信？
她只能用这种方式逼他离开了，希望他能及时醒悟，回头是岸啊。
洗好了猪下水，纪云舒用筷子插住猪蹄，让猪蹄在火里轻微烤一下，将上面的猪毛烤掉，她一共买了两个猪蹄。
烤好的猪蹄用硬毛刷洗干净，菜刀剁成大块。
纪云舒将切好的猪蹄和猪下水冷水下锅，放入葱姜蒜去腥，水开后捞出浮沫。
放到调好的料汁中炖上几个小时，让卤煮充分入味。
就在煮卤煮的功夫，纪云舒在前面招揽着客人，给客人做别的饭。
厨房的香味被一阵风刮到前院，客人嗅了嗅空气中的味道，问：“纪小娘子，你们做什么好吃的，怎么香啊？”
“猪下水。”纪云舒老实地回答道，不知道客人能不能接受，但是她有信心她做的卤煮一定能征服大部分食客的。
闻言很多食客捏住了鼻子，问：“猪下水不是很臭吗？”
怎么闻起来这么香？纪小娘子是不是在骗他们啊？
客人们都一脸的不相信。
纪云舒也不解释，说：“哈哈哈，客官们请稍等，今日做活动，来我店里消费二十五文钱以上的送一小碗卤煮。”
“活动仅限今天。”纪云舒喊道，十五斤猪下水他们四个人肯定吃不完，之所以买这么多就是想那个做个活动。
像卤煮这种很多人不能接受的东西，也许先试吃，食客们更能接受。
“数量有限，先到先得啊。”
食客们纷纷躁动起来。
“纪小娘子，我刚买了两碗虾仁馄饨，够不够送一碗卤煮？”
“纪小娘子，再给我加一碗馄饨。”只吃了一碗蛋炒饭的客人忽然又觉得自己饿了，可以再吃一碗卤煮。
“谁和我拼一碗？”
“滚滚滚，想吃自己买。”一碗卤煮还不够他们自己吃呢。
还有的食客在默默观望着，卤煮真的会好吃吗？