第五章：酿酒
制造高度酒并不难，无非就是利用酒精和水的沸点不同，将温度浊酒的温度加到78到100度之间，将乙醇沸腾蒸发，然后冷却液化。
陈枫见三叔已经喝的酩酊大醉，也就任由他趴在桌子上睡觉。
自己则是走到柜台上：“小二，把你们这最好的酒，给我打一壶。”
店小二斜倚在柜台上，一脸不耐烦：“陈枫，你还欠我们店19个钱哩？”
陈枫将19个铜钱一字摆开，说道：“上好的酒，这回现结。”
店小二见陈枫有钱，眼神中带有一丝惊诧，不过脸上瞬间变得嬉皮笑脸起来：“陈枫，你是不是发财了？”
陈枫以往喝酒都是赊账，难得见一次性付清的。
店小二一边笑着，一边温了酒端上来。
陈枫没有多说，而是端起一碗酒，喝了一口，果然和自己想象的一样，酒水浑浊，难以下咽。
“这是上等酒？”陈枫皱眉问道。
店小二闻言，立刻竖起大拇指赞不绝口的说起来：“这米酒，可是我们店的镇店之宝，甘之如饴，整个丽阳县你都找不到第二家。”
陈枫心中一阵冷笑，这酒要是放在后世，根本没人喝。
而这时，酒店孙掌柜从包间照顾好贵宾回来，见陈枫脸上有不屑之意，眉头顿时沉下来，不悦道：“怎么？这酒还入不了你的法眼？”
要知道乾丰酒铺的酒，是整个丽阳县最好的，制作工艺复杂，每一道程序都是精益求精。
县里那些文人雅士，都喜欢到乾丰酒铺喝酒，吟诗作赋。
竟孙掌柜这样一说，一些喝酒的文人都纷纷停步驻足。
想看看，究竟是谁这么狂妄，竟然瞧不上乾丰酒铺的酒。
陈枫面色淡然，笑道：“这酒，在当世确实是好酒。”
孙掌柜闻言，脸上的怒意舒展了几分。
“不过，我有更好的酿酒秘方。”
陈枫不急不缓的接着说道。
更好的酿酒秘方？孙掌柜目光盯着陈枫打量了几眼，一袭破旧青衫，似乎有好几个没洗的样子，心中不免轻视。再加上陈枫是远近闻名的破落户，喝酒都要赊账，怎么看都不是会酿酒的人。
那些驻足看热闹的文人，脸上也都露出讥讽之意。
“陈枫，你连个乡试都没过，什么时候学会酿酒了。”
“就是，你要有这能耐，自己怎么不开个酒铺。”
陈枫倒是想，但巧妇难为无米之炊，县里随便一个酒铺都要几十两银子，他根本开不起。
孙掌柜不怒发笑，只当陈枫是喝多了发酒疯。
陈枫也不怕众人取笑，反而一脸自信的对孙掌柜说道：“我们可以打一个赌。”
“哦？”孙掌柜饶有兴致的看向陈枫：“赌什么？”
“我若能酿制出比乾丰酒铺更好的酒，你们就帮我销售。”陈枫淡定自若。
“若果酿不出呢。”孙掌柜问道。
“酿不出，你们也没什么损失。我给你跪下赔礼道歉，如何？”
陈枫的这一番话，顿时引起围观文人墨客的兴趣，纷纷起哄道：“赌，赌！”
一时间，酒铺内驻足的酒客也多了起来。
孙掌柜见状，心中盘着着，反正酒铺也没什么损失。现在又有这么多客流量，这些看热闹的文人墨客少不了喝酒，也会增加酒铺的销量。
于是孙掌柜爽朗一笑，一口答应：“好，就按照你说的办。”
陈枫思索了几秒，让孙掌柜准备一些下等酒，还有一些器具，然后给自己准备一个房间，不得有外人进入。
众人见陈枫一副信誓旦旦的样子，更是充满了兴致，难不成陈枫真的会酿酒？
孙掌柜见围观者众，也不错过这个吸引流量机会，命店小二准备好浊酒，还有一个窄口的陶壶，另备一些竹节。
陈枫知道蒸馏酒的原理并不难，如果让孙掌柜知道，他们一定可以仿制出来，所以他蒸馏的过程需要严格保密。
孙掌柜作为酿酒的高手，自然知道一门手艺对工匠的重要性。
再加上有这么多文人墨客在场，他即使想知道陈枫酿酒的过程，也不好意思偷窥。
陈枫进入一个小屋内，关上门窗，然后将浊酒倒入窄口陶壶中，打通竹节，火烧之后使其弯曲，这样就做成了一个简易的蒸馏装置。
陈枫小心翼翼的用小火加热酒水，使酒水中的乙醇蒸发，竹节中部浸在冷水中，蒸发的乙醇预冷液化。
不过这样的效率实在太低，半个时辰才蒸馏了一碗度数高达九成的酒。
陈枫掺入半碗凉水，勾兑成酒水。就这样度数也有四成以上，在这个时代是毋庸置疑的高度酒。
“咯吱！”
陈枫推开门，端着两碗透明酒水走了出来。
孙掌柜和在座的众人，见状纷纷迫不及待的上前，一靠近一股浓郁醇香的酒香扑入鼻中。
几个文人忍不住闭目深吸一口气，称赞道：“气味香浓，飘香十里，好酒啊。”
“此时此时，此时此景，我真相作诗一首。我曹！好酒。”
就连一开始不屑一顾的孙掌柜都精神抖擞起来，这就像太浓郁了，光是闻着都有一种令人陶醉的感觉。
他忍不住吞了一口口水，已经迫不及待的想要品茗一番。
陈枫将盛满酒水的碗放在酒桌上。
几个书生打扮的酒客，看着纯净如水的酒，脸上都充满了难以置信。
在座不少都是嗜酒如命的酒客，他们品酒无数，从未见过如此纯净的酒。
孙掌柜取出一个小勺，盛了一勺品了一口。
顿时脸上露出震撼的表情，紧闭着双目，表情陶醉万分。
孙掌柜是酿酒大师，凭借他二十多年的酿酒经验，他可以断定，陈枫酿制的酒，堪称天下无敌！
甘之如醴，入口香醇，入口绵，入喉甜。
与之相比，乾丰酒铺酿制的酒，完全就是糟糠。
“好酒，好酒啊！”孙掌柜激动万分。
“此酒香气扑鼻，醇香浓郁，我能品尝到如此佳酿，真是不枉此生啊！”
听到，就连酿酒大师孙掌柜都赞不绝口，那些酒客更是兴奋不已，争先抢后的想要品尝。