识货
叶青青每天早晚都会用木棍搅拌一次酒坛子，坛子里一直咕咕冒泡，是在发酵，三天后，坛子里果肉残渣与酒慢慢分离，表面浮起一层泡泡，满屋子香气。
叶青青按照比例先加了一半的白砂糖，让它继续发酵。
七天后，第一天酿制的酒坛子里，酒香扑鼻，果肉发酵后只剩下水汤，没有果肉硬块，也没有气泡。
叶青青忍不住用筷子沾上一点尝了下，酸香微甜，已经有了浓郁酒味，目前看起来还算不错。
叶青青打了半碗半成品，淡黄色的液体，酒香扑鼻，献宝似的拿给大哥和卫恒品尝。
“青青，你这藤梨酒喝着有酒味又不像白酒那般烈得辣喉咙，清甜甘美，我还从来没有喝过这么好喝的酒。”叶长生喝了一口，赞不绝口。
“那就是还不错咯了？卫恒大哥，你尝一下，这果酒能卖出钱么？”叶青青看向卫恒，期待他的反应。
面前的粗瓷碗里是淡绿色的汁，闻起来有一股子酒味，还夹杂着那藤梨果子的香甜，小姑娘表情俏皮，似乎很是自信，卫恒接过浅尝一口，对上小姑娘期待的眼神，客官评价，“有酒味，有果子的甘甜，尚能入口，可若是这样便拿出去当酒卖，酒味有些淡。”
叶青青闻言倒是笑了，“不是最终成品，这藤梨酒还需过滤发酵一些日子。”
卫恒眉心微动，眸子微微眯起，看了一眼在油灯下娴静温柔的小姑娘，心绪复杂，“这藤梨酒口感温和，果香绵长，酸甜可口。半成品就有这般口感，若是成品，必是上品，不愁卖不出好价钱。”
卫恒不得不承认的是，小姑娘酿的这酒，味道真的是佳品。
到时候出市，必然能掀起大波，这小丫头怕这会还沉浸在即将酿出藤梨酒的喜悦里，怕是不知道到时候要面对多少麻烦。
“卫大哥挺识货。”叶青青忍不住一喜，心里更有底了。
文化人就是不一样，说话都文绉绉的，而且卫恒言谈间那般云淡风轻的给她酿制的藤梨酒定位上品，想必他定是尝过其他上品才是。
这样一想，叶青青更加不敢小觑卫恒的来历和家世，只觉得之前在山上劝他说给他分钱的话有些幼稚。
叶青青又尝了下，继续用干净的白布将水汤来回过滤两次果渣，剩下果汁装在干净酒坛子，同样每个坛子只装三分之二，加入另一半白糖搅拌，密封坛子，继续发酵静沉。
其余的藤梨酿制全部遵循同样的过程。
等所有藤梨成熟，叶青青陆陆续续酿制完成，已经是三天后，叶青青将所有酒酿好，都累得直不起腰来。
虽然卫恒白天在家能帮忙，大哥下学回来也会帮忙，但酿酒是个精细活，叶青青担心中间出差错都是亲力亲为。
因为酿制时间不统一，每天需要进行的操作都不一样，叶青青几乎足不出户，一直守着酒坛子。
叶家后院里每天都香气四溢，不是卤肉香，像酒香又像是果子香气，周围的邻居都好奇家里到底在做什么好东西，纷纷打听要来买。
叶青青只好囫囵说买了酒在家折腾新吃食，大家纷纷表示期待，便作罢。
又过了六七天天，叶青青将所有酒过滤密封发酵，院子里的酒味才稍微淡下去些。
叶青青将猕猴桃酒酿完总算松了一口气，期待着酿好的酒拿出来开坛的哪天。
这天晚饭是大哥烧的白米饭，自家留的卤肉切了一大盘，烧了一个青菜豆腐汤，荤素搭配，有汤有菜，在普通人家已算丰盛。
饭桌上叶长生看着妹妹如今消瘦的脸，不断给她夹肉，叶青青大概是这些日子太累，没什么胃口。
“瘦得跟猴似的，不若明日你跟长生一起，卯时起来跟我们一起扎马步练练基本功，强健体魄也是好的。”卫恒看着小姑娘这般，也忍不住劝了句。
叶青青无语的看着卫恒，忍不住反驳，“你才跟猴儿一样，如今卯时三刻起来读书已经很难了，还要提前三刻钟，这马上要入冬，我才不跟你们一起疯。”
“那便多吃些，别风一吹就倒了。”卫恒看她瞬间炸毛的样子，忍俊不禁，在他看来，小姑娘年纪小，还不知道一个没有病痛的身子有多重要，他作为她半个师长，也算半个长辈，自然要提醒两句。
叶青青撇撇嘴，敢情这人就是拿捏住她不愿意早起才故意这般说的要她锻炼身体，还算他有良心。
最近铺子里卤肉卖得挺好，挣了不少银子，叶青青跟大哥还特意去仁和堂给赵掌柜送租子，谁知赵掌柜说是去府城了要过些日子才回来。
叶青青以为自家吃食买卖会一直红火，日子也会越来越好，谁知叶青青担心的意外还是来了。
叶记食肆过于红火，自然会有人眼红，这天吃了晚饭大哥出门去猪肉铺拿预定好的猪下水和下脚料，却被告知没肉了，大哥着急的回来告知叶青青这个消息。
叶青青心里一咯噔，也觉得大事不妙，当即跟着大哥走了一趟猪肉铺，一开始那肉铺李掌柜一见到兄妹俩一句话都不说转身就进屋要关门，都不搭理人。
最后实在是叶青青软磨硬泡，李掌柜才无奈开了口，“对不住，我也没办法，你们也别为难我，还是去别处买肉吧！我这小门小户的只想过安生日子。”
“李叔，我们在你这儿买肉是一早就定好的，你现在这样，我们铺子里的卤肉吃食都没法儿做了。”叶青青心里焦急，虽然她知道可能是有人在给他们使绊子，她也只能尽力说服李掌柜。
“李掌柜，这些日子我们家在你这铺子也买了不少肉，做买卖讲究一个诚信，你不能这样做买卖。”叶长生实在是憋不住，梗着脖子冲李掌柜道。
李掌柜一张肥胖的脸憋得通红，神色为难，眼神左顾右盼的像是哪里有人在盯着他一般，叶青青也顺着他的目光扫视一圈，却什么都没看到。
李掌柜见状却一脸恐慌的赶他们走，“反正我这铺子以后没肉卖给你们，你们赶紧走。”
李掌柜的态度坚决，叶青青脸色一沉，知道再这么耗着也无济于事，便拉了拉大哥的手，“大哥，我们先回去再说吧！”
铺子开张还不到一个月，事情就急转直下，果然做什么都没那么顺利。
“青青，他不卖给咱们，县上还有别家猪肉铺，你先回家，我再去其他街上的猪肉铺看看。”叶长生见李掌柜这般也是满脸愁绪，少年的眉头紧紧皱着。
“大哥，这会去都宵禁了，哪里还有铺子开着，咱们可能是遇到麻烦了，明天卤肉定然是没法儿做了，咱们不如先去一趟鸡鸭铺子吧，明天多卤几只鸡鸭，之前有客人来买鸡鸭也买不上。”叶青青想了下，脚步一转，往猪肉铺斜对面的鸡鸭铺去。
这条街肉铺都在码头附近，兄妹二人一道鸡鸭铺就闻到一股很难闻的味道，腥臭浓郁，门口里面都能看道苍蝇在乱飞，铺子里刘掌柜夫妇动作麻利的清理着满地的鸭毛和帮人杀鸡杀鸭掏出来的鸭肠鸭胗等内脏，叶青青目光一扫，还看到不少扔在角落里的鸭掌鸭头和鸡脚，全部都装到竹筐子里。
刘大娘大概有四十岁的样子，身材匀称，个子中等，穿着一身蓝布衣裳，长得慈眉善目的，见到大哥，立马热情的笑着迎上来，“长生，你这会咋过来了？”
刘大娘说着目光又注意到旁边的叶青青，顿了下，试探开口，“这便是你妹妹吧！大眼睛水灵水灵的，可真是个标致人儿呢！你叫我刘大娘就好。”
“大娘好，我是叶长生的妹妹叶青青。”叶青青被夸得都不好意思了，但还是落落大方介绍了自己。
“丫头长得真水灵，难得你们兄妹今天竟然一起来拿肉。”刘大娘闲话家常问道。
“刘大娘，我们往常都定了每日鸡鸭三只，明日想增加三只的量，”叶青青想着猪肉没有，鸡鸭明日便多准备几只损失也小点，她目光打量着鸡鸭铺子，视线落在刘大叔身上，好奇开口：“大娘，我刚见你跟刘大叔将鸭掌鸡脚还有鸡鸭内脏都装竹筐里，是要拿去哪里？”
“嗨！这不是闭市了么，一整天杀鸡杀鸭的脏东西都要清理出去扔掉，像鸭掌鸡脚有的人嫌脏，鸭头鸡头也有人不吃，反正也没多少肉，那家里条件还过得去的，杀了自然就不要，还有肠子菌子内脏这些，也有人不要，便都堆在这里，有人要便拿去，这些都是剩下来没人要的，可就这么放铺子里容易臭招苍蝇老鼠，每天关铺子前都要清理干净，将铺子冲洗才行。你放心，明日一早我先给你家要的鸡鸭都杀好。”刘大娘是个爽快人，送上门的买卖自然没有不要的道理。
“原来是这样，刘大娘，我看那许多的鸭杂还挺新鲜，这能吃的，你们这样扔掉多可惜，不如卖给我吧！”刘大娘说的情况倒也是实情，便是在现代，也有很多人吃不来这些，可叶青青在买不到猪肉的情况下，却觉得这是个机会，要知道在现代万物皆可卤，这鸡杂鸭杂鸭头鸡爪鸭掌可都是卤肉店最受欢迎的，大街上最常见的什么XX鸭脖，XX鸭头，那可是受很多人追捧的。
“卖给你？”刘大娘眼睛一亮，不敢置信的瞪大，“青青丫头，你别跟大娘说笑了，这玩意儿你要吃便自己挑些去吃，你们跟大娘家打了这么久的交代，我哪能收你们钱呢！”
“大娘，我是真的要买，你看怎么算价钱合适？”叶青青却是满脸真诚重复一遍。