算计保护
“卫恒大哥，原来你和沈二公子原来是旧相识啊！不过这那四大恶霸已经赔了修铺子的银子，沈二公子帮我和大哥解了围，不好再麻烦他。”叶青青算是听懂了，卫恒和沈妄认识且关系很不一般，今日来找茬的跟那八仙居沈掌柜和他儿子有关，叶青青大概也能猜出来是跟之前五香粉的事情相关，可事情已经过去，她没打算牵累别人。
“不认识。”卫恒脸一冷，脚步一退，离沈妄远了一些，语气颇为嫌弃。
“认识，我们是从小一起长大是至交好友。”沈妄轻轻一笑道。
两人不约而同，异口同声，倒是默契得很。
叶青青好奇的看着一冷一热的两人，不想掺和他们老友叙旧，将地方腾出来，“你们先聊，我去准备午饭。”
“沈二公子山珍海味吃惯了，怕是吃不来粗茶淡饭，随便弄点就成，不然浪费。”卫恒一听沈妄竟然要留下吃饭，更没好脸色了。
“不是，你，你，你还是人吗？是叶姑娘邀请我留下来吃饭的。”沈妄瞠目结舌看着好友，气得都要吐血了，枉他在赵恒失踪后还一直寻他，这家伙竟然如此没有良心背刺他。
“御下不严，斩草不除根，沈二公子菩萨心肠，叛主之仆还能轻飘飘让其还乡，你可有想过放过那沈掌柜一家会连累无辜之人？”卫恒眼神冰冷，语气不怒自威，“你有什么脸在这里邀功吃饭？”
“不是，你是会讽刺人的，我也没法子，那沈掌柜是沈家的老人，我审问过了，沈掌柜对他那儿子做的事情毫不知情，他为沈家效力几十年，没有功劳也有苦劳吧，他主动请辞离开，我总不能取他们一家性命吧？”沈妄也是为难，一边是好友托付，一边事跟了自家几十年的老人。
“那叶家兄妹就活该遭受这无妄之灾？死罪可免，活罪难逃。”卫恒眼神渐冷，沈二不忍心，他一向可只会有恩报恩，有仇报仇。
沈妄还想再说什么，可看着好友冷冽的神色，不敢求情，赵恒向来言出必行，他既说了是活罪，那定然不会伤及性命，“今儿回去我会差人过来替叶家兄妹修缮好着铺子。”
卫恒神色缓了几分，还是气不顺，冷哼一声没理他。
沈妄悻悻然，无奈叹气，“你放心，沈掌柜这事算我对不住叶家兄妹，作为补偿，往后叶家兄妹在这清泉县我护着了，不会再让人寻他们麻烦。”
“君子一言……”卫恒眼眸微动，要得就是沈二一个承诺。
“驷马难追！”沈妄赶紧拍胸脯保证，只是忽然有些不确定的看着好友，气恼不已，“老狐狸，你又算计我，故意跟我发难，原是在这里等着我呢！”
“沈二，不日我将离开这清泉县北上，叶家兄妹在你沈家势力所及之地，托付给你我放心。”卫恒没否认沈妄的猜测，淡然自若在主位坐下，透过正房的门视线正好能看到西厢灶房冒出的炊烟，他神色微缓，“世人皆知我活不过二十，我这一去生死难料，小姑娘救了我，她最在意她的家人，叶家与我有收留之情，这个小丫头有几分机灵，但心性纯良简单，容易被人骗，有你承诺护着他们，我死也能安心些。”
“呸呸呸！！！你又说什么胡话，这小丫头一家既对你如此重要，我可先说好，我只护到你做完你要做的事，等你事成，甭管什么救命之恩，收留之情，你自个儿还去。”沈妄一听好友动不动将死挂在嘴上，便气得很，虽然大家都说赵恒活不过二十，可他如今活生生在自己眼前，好端端的他自然是不允许赵恒说这些丧气话。
叶青青在灶房忙着，大哥关好铺子帮她烧火。
沈妄是卫恒的朋友，还是八仙居背后的掌柜，联系到刚刚四大恶霸供出的幕后主使叫沈大鹏，张记卤肉，还有五香粉的事情，叶青青不难想到自己家这些日子遭受的麻烦都跟沈掌柜脱不了关系，可这并不是沈妄的错。
叶青青真心感激沈妄刚刚出手相助，也打算好好做几个菜招待他，顺便让他和卫恒好好聚一聚。
瓦罐里有一锅早上炖下的干菌子鸡汤，本来炖了给三人补身子的，还有一块留着打算自己家吃的五花肉，两斤排骨，这里肉贵，排骨压秤肉少，价格比肉便宜一半，只要八文钱一斤，叶青青买肉一向都是喜欢买精肋排，叶青青想到带上来的豆豉她装坛子里都没有动过，还有那豆瓣酱在院子里晒了十几天估计也能吃了，叶青青便装了半碗豆豉，舀出一勺豆瓣，打算做一个豆豉回锅肉，再炸一个蒜香排骨，卤肉还剩些，凉菜能摆一个辣卤，卤肉能切一盘凉拌，一盘爆炒，再炝炒个青菜，便够了。
叶青青先将蒜香排骨剁成小段，冲洗干净，加入白酒，生姜片盐、五香粉，胡椒粉，最后加入稍多的蒜末，最后打入一个鸡蛋清搅拌均匀腌制。
“青青，这排骨往常你都炖汤，今天这做法不太一样，没什么肉呢，用来招待客人能行么？”叶长生看着妹妹的操作，怕怠慢了客人。
“大哥，你等我做出来便不会这么说了。”叶青青自信一笑，她只怕等下做出来不够大家吃。
“大哥相信你做来定是好吃的。”叶长生见妹妹胸有成竹，自然是放心了。
腌制好排骨，铁锅已经烧热，叶青青将那一刀五花肉得肉皮直接放在铁锅上烫皮，猪皮经过铁锅一烫，滋滋声响起，肉香不断溢出，等到猪皮烫到微微发黄，清洗干净。
随后叶青青锅里加冷水，将洗好的五花肉放入，下入葱，姜，白酒去腥。
等到猪肉煮到筷子能插头，没有血水便可捞出放凉，切成薄片备用。
热锅倒入切好的五花肉煸出多余的油盛出，五花肉煸至微焦，铲子拨到一边，下入豆瓣酱炒香炒出红油，下入姜丝蒜片豆豉继续爆香和肉一起翻炒，加入一点酱油，白糖提鲜，最后下入蒜苗翻炒均匀便可出锅。
豆瓣酱和豆豉酱油都是咸的，叶青青没有单独加盐，蒜苗也是叶青青之前将蒜瓣插在院子里桂花树下刚发出来的，炒回锅肉蒜苗绝对是灵魂，叶青青有些不舍还是掐了几根炒了。
热腾腾的豆豉回锅肉一出锅，院子里香气四溢。
屋子里沈妄闻到那越发浓郁的香气都有些坐不住，“这叶家小姑娘做吃食果然是有点本事，我八仙居的厨子做菜还没这么香呢！难怪你这般挑剔之人能甘愿藏在这里。”
“没出息。”卫恒没少吃叶青青做的吃食，自然是对她做吃食的本事了解的，可他还是忍不住嫌弃沈妄馋嘴的样子。
叶青青忙着做饭，压根不知道屋子里两个人又斗嘴了，炒好回锅肉，叶青青放在灶台上热着，随后洗锅，热锅，倒入菜籽油，等到油温升至六成热，叶青青用筷子夹着排骨一块一块放入油锅，锅里热气一上来，排骨的香气便越来越浓郁，飘散得整个院子都是，小火炸至排骨表面微黄，捞出放着，等到所有排骨都炸完，锅里油温升高，再将排骨全部下入锅里复炸一遍，捞出沥干油。
叶青青将多余的油盛出，锅里留了一点底油，下入蒜末爆香，倒入排骨，最后下入一点干辣椒面，一点胡椒粉，最后下入葱末搅拌均匀，蒜香排骨便出锅了。
两个菜做完，叶青青这次锅都没洗，直接倒了点底油，下入蒜末，干辣椒段、花椒炒香，倒入切好的卤肉，翻炒几下盛出，爆炒卤肉出锅。
最后洗锅，炒了个青菜，再将辣卤鸭头鸭爪鸡爪摆了一盘，切好的卤肉加入蒜末葱末，辣椒油，酱油，白糖搅拌均匀，凉拌卤肉也好了。
叶青青让大哥端菜准备吃饭，自己将瓦罐里炖得软烂浓香的鸡汤加了点盐，大碗里加了一点葱花，舀出一碗，端到桌上。
沈妄看着兄妹俩一个接一个的往桌子上端菜，小小的八仙桌直接摆满了，六菜一汤，色香味俱全，色香浓郁，味道他不用尝都要咽口水了。
沈妄钦佩的看着叶青青，双眼发光，跟发现宝藏一样，“叶姑娘，这些菜都是你刚刚去做的？”
“嗯，家里没什么菜，我随便做了点，沈二公子尝尝，我做菜味道重，也不知你吃不吃得习惯。”叶青青点头，神态自若。
“这么丰盛精致哪里随便？叶姑娘，今日沈某当真是叨扰了，多谢款待。”沈妄看着一桌子菜满脸欣喜，洗了手迫不及待拿起筷子就要开动。
卫恒随后走过来坐下，冷冷撇了两眼冒光的沈妄一眼，再看桌上的菜，眉头不自觉皱起，这小丫头当真是个傻的，让她随便弄点，是让她做难吃些，她竟然不声不响做了一桌子好菜。
沈二向来爱美食，这个吃货若是嘴巴在这里养挑剔了，往后还不知要来蹭多少饭，沈二是个不要脸的，小丫头又是个心软善良的性子，定是不会拒绝，不知道要多受累。
“沈二公子今日帮了我和妹妹，应该的，大家快趁热吃，凉了就不香了。”叶长生坐下也热情的招待沈妄，又招呼妹妹坐下。
叶青青本是打算坐下吃饭，却见卫恒盯着桌子上的菜看了一遍，神情复杂的看着她，没错，就是眼神复杂，跟沈妄那赞赏喜悦的眼神截然相反，他是不满意还是不高兴？还是这些菜他不合胃口？
叶青青觉得莫名，还是介绍了下今天的两个新菜，“这个是豆豉回锅肉，豆豉和豆瓣酱都是我自己做的，这个是蒜香排骨，两个菜都是第一次做，该是不难吃的。”