22 分猪肉
两天后,将定额的猪上交到镇上粮管所后,村里剩下的三头猪,终于要宰杀分肉了。
这天,村里各家各户的汉子以及小娃娃们都聚集在养猪场,盛朱和几个大汉一起将猪的四只蹄子绑住,从猪圈里抬出来。
旁边已经有人在磨刀霍霍,将磨好的尖刀递给盛朱,盛朱拿过刀,对准猪的咽喉处就要下刀。
原本还睁着圆溜溜的眼睛围观的盛满满立马转身就跑,跑开的同时捂住耳朵,却还是没能将猪的惨叫彻底地阻隔住。
林芳也跟着从人群中跑出来,不住地瞅盛满满的脸色。她一脸的疑惑,完全理解不了盛满满不怕鬼居然怕杀猪这件事情。
一声声凄厉的猪叫声过后,盛满满也没敢回去,她让林芳芳去瞧,等猪杀好要开始分肉的时候再喊她。
这些日子,村里人偶尔碰见马氏带着盛满满出门,会问一问盛满满的病情,马氏就说医生说再吃上一两个月的药就能彻底好。
林芳的娘也听说了这事,因此林芳再说要去找盛满满玩,她娘就没拦着,也就有了今日林芳在大庭广众之下跟在盛满满身边跑上跑下的一幕。
放血、吹猪、去毛、卸猪肉,去猪腿,开膛去除猪肝猪肺大肠等猪下水,再用凉水冲洗干净,林芳觉得后续的步骤盛满满应该不会再害怕,就朝不远处的盛满满喊:“可以看了。”
盛满满就跑了回去,和一群孩子围成一圈看她爹分肉。
只见负责杀猪的盛朱几人将猪肉、头脚、下水和猪油分成四摊,副队长带人用称称出总的重量,拿起纸笔进行计算,然后就大手一挥,让盛朱开始分肉。
五口之家四类肉共分得多少斤,七口之家多少斤,十口之家多少斤……将相应的数量称出,分堆编号。比如七口之家有五户,就分别从四类肉中称出七口人应得的相应数量,堆在一起,堆成五堆,编好号码。
将所有肉都分成堆,编好号之后,就开始进行抓阄,抓到哪个号码,就将编着相应号码的猪肉拿回家。
像盛朱这样的杀猪师傅,能额外多得一些多出来的猪油。对于这一点,村民们都没有意见,毕竟人家出力了,而且这个力气不是谁想出就能出的,你得有技术才行,不然刀递到你手上你都不知道从哪下刀。
而猪头则没有分,盛满满听盛放说,猪头是要拿到王队长家去煮,煮熟后,会让各家去领一点肉,剩下的会叫上村里各户的代表,到王队长家聚餐吃饭,研究开春的生产计划。
把猪杀完分完,盛朱这一年在养猪场的活就算忙到头了。他拎着一小笸箩的猪肉,牵着盛满满的手往家回。
家里其他人都在附近的荒地开荒,盛满满走近了就高兴地冲他们喊:“奶、娘、小叔、大姐、二姐,猪肉我们拿回来啦!”
盛开盛放就立刻扭头去看马氏,眼里透着一丝迫不及待。
马氏就笑:“你俩回去吧。”
又看向盛宝:“宝叔你也回去吧。”
都是十五岁的孩子,没道理盛放回去了,还留着盛宝干活。
盛宝一脸高冷地摇头,低头用力地锄地,好似真的不在意似的,其实心里早已在欢呼:真好,有肉吃了!
猪肉拿回家,由盛朱负责将猪毛及内脏处理干净,之后他就加入开荒小分队了,后续的工作交给两姐妹。
两姐妹将猪肉清洗干净,盛放负责将猪板油切成一小块一小块,一会儿要炼猪油。分到的猪板油并不多,可盛放说:“就这些,炼出来的油够咱家吃一年了。”
盛满满知道这并不是夸张的说法,以一大锅水煮菜里才滴上一滴油的做法,再加上久久才做一次菜,可不就是能吃上一年。
切成小块的猪板油倒入铁锅中,倒入小半碗水,煮开后翻动猪板油,以免粘锅,大火烧至猪板油开始出油了就用小火继续炼。
盛放准备了一个干净干燥的大碗,炼制的过程中不断将猪油盛出,一直到板油变焦黄,不再继续出油时,就将油脂渣也打出来,倒入盛油的碗中,猪油和猪油渣混在一起。
满院子的香味,吃过不知道多少美食的盛满满,此刻也忍不住咽了咽口水。辛苦了半年,终于吃上油了!馋,真馋!
盛放早不知道吞了几次口水,却一块猪油渣也没有偷吃。
盛满满怂恿她:“二姐,你吃一块呗。”
盛放一副我还不知道你的表情:“小馋鬼,姐给你晾几块,你一会儿吃。”
这是以为她馋嘴想吃呢。
“你们不吃我也不吃。”盛满满其实对猪油渣没什么兴趣,不过就算面前是她爱吃的东西,她也不好吃独食。
“那行,你忍忍,一会儿晚饭我们吃猪杂酸菜,那个也好吃,猪油渣留着下次吃。”盛放说。
盛满满点点头,乖巧地不行。
将铁锅中的猪油和猪油渣都捞干净后,整个铁锅都还是油滋滋的,盛开将切成丝的白萝卜倒入锅中开始翻炒。
盛满满感动的都要哭出来了,终于吃上炒菜了!太不容易了!
这边盛放在炒菜,那边盛开则开始切猪下水。她家分到的是一段猪大肠、一段猪小肠,一小块猪血,一小块猪肺,一小块猪肝,一小片猪肚,量都不多,切成片或段放在一起却也是不小的一碗。
白萝卜炒熟,油滋滋的一大盘,看着就很有食欲,总算吃上一道像样的菜了,盛满满脸上带着几分欣慰笑容。
炒过白萝卜的铁锅没有洗,锅中倒入清水,开始熬粥。
盛放告诉盛满满:“这样熬出来的粥带有油水,更香。”
这边熬着粥,那边盛开开始做腊肉,她将春节包饺子要用的猪肉分出来后,将剩下的猪肉洗净切成连肥带瘦的一条条,晾干之后放在盆里用盐腌上,要一直腌七天,七天后将腌好的肉条用绳子串起来,挂在屋外晾晒,这样一直晾晒一个月左右就差不多了,这就是高山村家家户户分了猪肉之后都会做的腊肉,可以存放很久。
盛放熬完粥,盛开就开始做酸菜猪杂。将猪杂下锅焯水去腥捞出,倒掉锅里的水,下猪杂稍微炒一炒,再加入酸菜一起翻炒片刻,加入清水,盖上锅盖,煮上半个小时就可以出锅了。
满满一大盆酸菜猪杂,看不到猪杂的影子,都是汤水,可却奇异的诱人,盛满满嘴里不住地分泌口水。
这时候家里其他人也放工了,摆上碗筷和饭菜,一家人开始吃饭。
两个菜往桌上一摆,一盘炒菜,一盆肉菜,和平日相比,那真是太丰盛了。
等元老太太第一个夹菜之后,盛满满就伸筷去夹白萝卜丝,塞进嘴里,美美地咀嚼起来。
自己家种的白萝卜,用农家猪炼的油炒过之后,可真好吃。她又夹了一筷,再夹一筷。
“小满,怎么光吃菜不吃肉。”马氏道,心想,这孩子缺心眼不是,大家都在吃肉,就她吃菜。还好是自己家人吃饭,会给她留着,要是搁外头,肉早被夹没了。
“好的娘。”盛满满笑眯眯地伸筷去汤里夹猪杂。她平日里是很爱吃猪杂的,只是这里的猪杂在煮之前只是简单的用水焯过,并没有放入香叶、八角、料酒等去味,她怕膳。
然而尝试着吃了一块,发现并没有什么膻味,肉香浓郁,嚼着喷香。酸菜长时间煮过之后,没有那么酸了,可还是很好下饭。
把粥吃完,盛满满打了满满一碗汤,一口下去,刚刚好的酸味,淡淡的肉香味,让人胃口大开。
她吹着碗里的烫,手上感觉没那么烫了,便一口气喝个精光。喝完感觉胃里暖暖的,特别舒服。
家里其他人也是一脸的心满意足,盛放更是说:“比以前过年吃的还好。”
元老太太就愧疚地看向孙女,那个时候也是没有办法,过年时家里吃的其实还好,但老头子不让她多分,分给老三都少,分到孙女碗中的更是少之又少,自然不能跟现在放开吃相比。
这顿吃好的,接下来好几顿就又恢复到从前的伙食水平,一直到年底跨年的这天,才吃上了猪油渣炒的大白菜,再加一碗稀稀的鸭蛋汤。
盛满满从来没吃过猪油渣,这是她第一次吃,嚼着嘎嘣脆,越嚼越香。
绝了,她一个不怎么习惯吃肥肉的人,居然爱上了这个味道。
不过也是,大半年都没什么吃的,再挑食的人在这里都能被治好吧。
猪油渣只放四块,分给了四个孩子,最大的那块给了盛满满,三个大人谁都没吃。
洗完澡躺在床上,进入空间之前盛满满就在心里想着,总有一天,她会让家里的饭桌上顿顿有鱼有肉,她会的,她可是有金手指的人,以后种些珍贵药材来卖,还怕赚不到钱?
带着这样的想法,盛满满进入空间,当她看清眼前的是什么时,眼睛瞬时瞪圆。
空间物资终于再次发生变化!
这次空间里是一个一个鱼缸,鱼缸里都是鱼,鱼缸上还贴着标签,有鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、福寿鱼、马鲛鱼、三文鱼、鳝鱼、多春鱼、黄花鱼、金枪鱼、石斑鱼、鱿鱼、墨鱼……
盛满满都看呆了,好多鱼!而且,她怎么感觉空间变大了?