第21章 弄个玉米饼
又是大哥晚上会回家的日子了。今晚给他弄点特别的。
在这里几乎每家都有个石磨房间，虽然都会在里面堆不少杂物，但是等家里的麦子脱壳后都会拿过来自己磨成粉。有时候还会用自家石磨磨出豆浆点豆腐吃。
稻谷小麦脱壳都是去水渠那边的水车旁的房子里，用水车带动水砻（lóng）进行脱壳。不过这个水砻是属于官府的，只有在丰收时节使用的时候收费比较低廉。平时如果自己想要用的话，那个收费是大多数人都受不了的。不过这类东西也是仰赖于官府的平时维护，能够让人在需要使用的时候让水砻保持在一个比较好的状态。坏了也不会怪百姓们就对了。
如果以后要弄出红薯粉土豆粉什么的，自家也能在水渠边利用水车来弄一个自动化的水磨，说不定那时候还能卖上粉条。
不过今天还是先做玉米粉吧，因为后面的要磨成浆再沉淀出淀粉来需要不少时间，估计大哥也赶不上这口好的了。下次大哥回来就是他出师后归来，也即将迎来他第一次去外地找工作的命运。希望那时候红薯粉条已经晾晒好可以给他打包带点。
天才擦亮，李茗溪就打扫好了石磨的那个房间，石磨也擦了好几遍。门没关，留着给石磨通风晾干。
等她打完猪草喂完家畜回来，石磨也干得差不多了。
她在吃早饭的时候神神秘秘的和覃玉李大河宣布，今晚上又有新东西可以品尝啦。
老两口想到李茗溪的厨艺，口水就忍不住了。再加上昨天邻村的小厮送来的肉，今晚肯定会有顿好吃的。他们忍不住高兴，就这样愉快的下地去了。
而李茗溪先把玉米剥出个棒子来，然后用这个棒子去蹭另一个玉米，这样就可以快速得使玉米脱落下来了。这个方法还是她以前看电视剧里学来的。
等以后玉米种多了，可以教给覃玉李大河他们，以后就让他们来帮忙。
脱下来的玉米粒也不多，她把本来就打算吃掉的那串玉米全部都剥了玉米粒，先是试了下石磨好不好用。
还行，要是以前自己的臂力来说就有点吃力。但是她现在可是大力农家少女，一点不慌。
先倒入一大勺玉米粒，她转动石磨的把手，转动了几圈石磨上盘。周围被磨碾出来的玉米粒只是变成了小碎粒，还是很粗的。不过这个状态煮粥倒是刚刚好。
她继续往磨眼里加玉米，把大概四五斤的玉米粒儿全部磨成了碎粒。就这种状态至少还要被碾两次才能变成玉米粉，然后加入到晚上的美食里。
不过李茗溪留了大概一斤左右的碎粒来煮粥，剩下的继续被倒进石磨。
几轮下来，玉米粉已经成功被碾出了。虽然不如现代工业机子打的细腻，但是也还勉强可以接受。这大概是为啥在原世界里总有人说以前的玉米面窝窝头不是很好吃的原因。以目前的技术来说，很难做到细腻。希望过几年自己真的可以推动到机械化进程吧。
碾完玉米粉，李茗溪打扫了下石磨屋子，明天还要大哥来做苦力磨土豆的浆水呢。红薯的话她可以自己刨出红薯泥。
随后她随便弄了顿午饭，就用那个碎玉米和自家大米煮了点粥随便解决了。
午饭毕，她还要出门，赶在别人收摊之前去买条大头鱼，今晚可以搞一锅酸菜大头鱼，再贴上玉米面饼，别提多有滋味了。
二丫以前也有过自己出门买东西，都在一个村子里，谁都认识彼此，只要她不跑出村爹妈也就是放心的。如果她想走出村子，淳朴的村民还会把她劝回家。
就在这样的民风下，自己要出个门买点东西还是很方便的，就是村子里会收摊很早，大概下午两三点就已经要收摊了。
自己今天上午耗在磨面上的时间太久，都快忘记要弄酸菜鱼火锅的事情了。如果没买到，也不妨碍杀只鸡，给大哥庆祝下出师。
她抓了把铜板出门了。虽然在外面还要装疯卖傻，但是买东西还是很简单的，只要指一指，人老板就会说价格，都不用讲价。大家都知道二丫原来是什么样的，所以基本上给的价格都是比较公道的。
她特地选了条大鱼，用草绳串好，准备就这样拎回家。路过豆腐摊子的时候又要了几块水豆腐，老板给用荷叶包好了。她一手鱼一手豆腐，就这样拎着回家了。
回到家，李茗溪先剖了鱼，把鱼肚子里的内脏都掏了出来。没想到这条鱼还有鱼籽，留到一边去了，最后酸菜鱼做好了再下进去煮熟会更好一些，不然鱼籽容易散开。
然后是去除鱼鳃鱼鳞。这些肥料都是可以堆肥的，等下堆到后院的那棵龙眼树下，也不知道今年秋天还能不能吃到龙眼呢。
把鱼切块后，又去捞了覃玉的腌菜缸，捞出一整棵酸菜。今晚的主菜就齐全了。
最后是准备今晚的主食——玉米饼。
她倒入一大碗玉米粉进经常用来和面醒发的盆里，又加入差不多面粉，和匀了。
李茗溪一只手往发面盆里倒入一些沸水，逐渐加量。另一只手用长竹筷不停地搅拌这堆有些散的玉米面粉。在玉米面出现一颗颗的状态的时候，就是水加的差不多了。她开始加入了点猪油、食盐、几个自家的鸡蛋，开始和起面来。
面团情况还不错，接下来就是静置发酵了。
因为她要做的只是那种火锅边上贴的玉米饼，就不需要专门去弄酵母来发酵，算算时间，到晚上大哥回家，这团面也刚刚好可以进行下一步了。
接下来就是去做酸菜鱼火锅了，这回她要用上那些一直没舍得吃的盆栽辣椒。
花椒黄酒姜片把鱼腌上，腌制时间里她就在旁边准备好酸菜和一些乱七八糟可以加到酸菜鱼里的蔬菜。
辣椒可要紧着点用，所以她也就准备放三四个这样，有辣味。更多的还是要准备育种的问题。
等这些弄好，架在室外炉子上的大铁锅里的水也开了。她放入鱼肉块，各种香料还有老黄酒也倒了一些进去。之后就是等鱼被多次炖煮出白色浓汤了。