第三百五十五章 两道菜
掌柜的站在柜台里面，眼睛却止不住地向门口张望。
有老熟客见他这样子忍不住调侃。
“莫不是有什么急事？怎么一大清早就这样着急，难道你们东家还不许你回去处理一下自己的私事吗。”
面对调侃，掌柜的一笑而过。
“确实是有些事，却不是我的私事。”
“我这是在等东家的客人，你有所不知，这麻辣烫和串串香的方子便是由他提供，如果不是他慷慨解囊，如今这店里的生意也不好说。”
那老客人有些惊讶。
却看见掌柜心不在焉的姿势耸然一变。
他挺直了脊背，立刻朝门口走去。
当然他也没有忘了经常来捧场的老顾客。
“您若有什么需要尽管吩咐，只是我要先把人请进包厢里，见谅了。”
“这没什么，你先去忙你的吧。”
掌柜挺直了脊背，却悄悄加快了脚步。
两三下走到了门口，正好苏清和也到了门口。
她先是看了一下店里的环境。
跟从前几乎没有什么差别，但为了麻辣烫和串串香的推广，倒是加了几个台子。
上面摆放着一些肉类和菜蔬。
“在店里稍微吵闹了一些，苏姑娘请跟我到楼上的
包间里，我们东家就在那儿等着呢。”
掌柜殷勤的同时，也忍不住仔细打量。
苏清和依旧将孩子带在自己身边，但身后跟着的护卫却已经从一个变成了两个。
为了保证她的安全，秦氏室专门把郑光也从店里调了出来。
反正蛋糕店最近生意平稳，一时没有看门的也没什么大碍，老童生的和店里的伙计也不是吃素的。
被关在笼子里一起带来的两只大公鸡精神十足地叫了两声。
苏清和吩咐郑光把鸡放到店里，然后对掌柜轻轻笑了笑。
她说让这两只鸡拿去厨房做成厨子拿手的菜品，无论是什么都好，但尽量多做一些不同的菜。
“待会做好了之后，便送去包间里。”
“掌柜的也莫要忘了让厨房留下一些，你们也品尝品尝。”
这话已经十分明显了。
来谈生意却带了两只鸡过来，而且还提出了这种要求。
显然她要谈的就是这鸡。
掌柜用最挑剔的目光去看这两只大公鸡。
体态倒是壮实，羽毛也打理的整齐，一看就知道是上等的鸡。
这等鸡就算拿去斗鸡应该也有一席之地，作为肉鸡肉质肯定饱满紧实，但味道和口感够不够
香嫩还是两说。
长得肥肥壮壮的鸡一般肉质都不错，但香味儿就勉勉强强，往往肉质也不够细嫩。
而最致命的缺点就是鸡肉的味道可能比寻常的鸡更加腥气。
即便用生姜和黄酒，估计也难以去除彻底。
“不知这鸡肉有什么特殊之处？”
他有此一问，却正中苏清和下怀。
她知道自己说再多也比不上他自己亲眼看到：“具体有什么长处，一试便知。”
她卖了个关子，为人却落落大方，十分自信坦荡。
苏清和没想到自己只是想找掌柜谈的生意，却约到了如意楼背后的东家。
好在他很好说话。
除了字里行间有打听菜谱的意思之外，倒也相谈甚欢。
而且他十分巧妙的选择了宁川作为话题的切入点。
“我小儿子这般岁数的时候也是这样可爱，就是自小身子骨不好，听说苏姑娘医术也十分精湛？”
苏清和抓住宁川的手，轻轻摇了摇，算是打招呼。
他那张玉雪可爱带着婴儿肥的小脸，没有一个人见了能不夸赞的。
原本只是随口寻找话题的如意楼东家也多了两分真心。
两人就孩子的话题谈论了一会儿。
正说着，一
道道用鸡肉做的菜就已经端了上来。
一道宫保鸡丁，一道鸡肉丸子，两道菜各是一个极端。
宫爆鸡丁味道很香，看着很有食欲。
但这道鸡肉丸子一看就知道很是清淡。
色泽发白，汤水也寡淡透明。
不过这两道菜对宁川来说都很不适合。
他一向是个小馋猫，看着大人吃饭肯定会张手讨要，如果不给他吃难免要闹腾一下。
苏清和本带了些小零食用来堵住他的嘴，但店小二却十分有眼色的端上了一小碗肉糜粥。
炖的细细的，肉也磨得很碎，方便小孩入口。
苏清和轻轻吹了吹送到宁川嘴边。
对面的东家已经藏了一口东宫保鸡丁，眼里顿时露出了喜色。
“今日这道菜做得倒是不错，水平大有长进，若是能一直保持，这道菜也能作为新的招牌菜推出了！”
“这鸡肉味道香浓，口感筋道，却又不失柔嫩，明明已经爆炒过，但里面还能保持着这样的水分，同时又很入味，显然厨子对火候的掌握已经更进一筹。”
他大夸特夸。
吃过了宫爆鸡丁之后，他对旁边的鸡肉丸子变没什么兴趣了。
但毕竟端上来了，只吃重口味的也不
好，他还是盛了一小碗尝了一下。
本意是想将嘴里那股辛辣刺激的味道冲下去，可这鸡汤一入口，清淡的味道等时将他口中的浓香彻底冲淡。
细细回味，唇齿之间甚至还有淡淡的药草香味，但是却没有苦涩。
“这鸡汤……”
鸡汤就如此不凡，那里面的丸子味道应该也差不到哪里去。
抱着这样的想法，他吃了一个鸡肉丸。
几乎立刻就被这q弹爽滑的口感所征服。
实在是太美味了！
他吃过无数的山珍海味，但这样清淡却又不失亮点的鸡肉丸子，却也能排得上号。
尤其是这道菜的味道很纯粹，反倒不像宫爆鸡丁那样杂乱。
相比较于用各种重量堆扯出来的宫保鸡丁，这道简简单单的丸子更显得与众不同，也更能凸显出一个厨子的功底来。
飞快的将碗里的鸡肉丸子和汤都消灭掉，东家迫不及待的询问今日做饭的厨子。
他暂时也顾不上苏清和了。
不管是谈什么生意都重要不过自家店里的招牌菜。
有了招牌菜，这酒楼才能长长久久的发展下去！
先前的厨子没本事寻找几个衣钵传人，但如意楼的生意却不能因他而断绝。