第53章 出摊
温暖人在蒋家，心却时刻都在担心着，赵烈洲看到购物清单和菜谱了没？
他去买东西了没？
他会做不？
因着赵烈洲第一次做，怕他手忙脚乱的，温暖今天安排的菜单，荤菜是咸肉焖冬瓜片，素菜则是长豆角焖土豆。
猪肉就可以提前一天买回来，用粗腌着，吊在水井里，腌上一个晚上，都不会变味的。
这样子，赵烈洲第二天就不用一大早，上街去买肉，省下不少时间，更充足地做出摊前的准备。
虽说，温暖对卖饭这个事情的前景，还是比较看好的。
但是前三天毕竟是试业时间。
且自己的启动钱资金有限，本着不浪费粮食的宗旨，以及节省成本，试业第一天，温暖暂时没有安排例汤。
只是在菜谱里备注了，让赵烈洲在焖冬瓜片的时候，稍微多放点水，汁别收得太干，留点汤。
打饭的时候，给人家淋上了一两勺在米饭上，这样吃起来，又香，又不会噎人。
虽说没有安排例汤，温暖却让赵烈洲提前把红薯糖水煮好，隔水放凉。
下午三点左右再载到工地上去卖。
出摊前，去县城的冰棍厂，批发七八斤冰块放进去。
炎炎夏日，在工地上劳作大半日，早就喉咙冒烟的工人们，喝上这么一碗微甜冰凉的糖水，那不得身心舒透？
第一天的试业，至关重要。
一来，做生意的都喜欢开门红，搏个好彩头，也对日后的生意有个好的开始。
二来，第一天开业，大家可能会抱着猎奇的心态，过来试试。
如果一旦让他们觉得，这饭菜味道一般，那后面也不用指望有什么生意了。
正是因为今天的试业很重要。
也是因为自己特别需要这个活计赚钱，缓解眼前的囊中羞涩之急。
所以温暖才会这般忐忑紧张地等着结果……
无独有偶。
紧张忐忑的人，其实不止温暖一个。
赵烈洲看似平静，昨晚临睡前，都还在反复钻研温暖给的菜谱。
最后竟是攥着菜谱，迷迷糊糊给睡过去了。
早上醒过来，拿着它，又反复读了几遍。
当年考大学时，赵烈洲都不曾这么认真过。
主要就是怕自己厨艺不精，把温暖给的菜谱给糟蹋了。
赵烈洲虽然不懂烹饪之法，在学习上却是学霸人物一样的存在，脑子聪明得很呢。
这两个菜谱，和一个糖水的做法，看似简单，可反复多次通读下来，赵烈洲也看出来了，这可不是普通的家常版菜谱，如果不是精通厨艺，又怎会写出这么高水准的菜谱？
温家和蒋家都没听过有厨艺高超的人，温暖哪里学来的厨艺？
赵烈洲心里再升疑惑，不过，他一如既往地把升起的疑惑，给压下了。
听到外面有声响传来，赵烈洲赶紧抬脚走出去。
看到赵婵玉正坐在井边，给土豆削皮。
“咋起来啦？咋不多睡一会儿？”
抬头看见赵烈洲出来了，赵婵玉问道。
知道弟弟今天要去工地卖饭，她特意早早地就起来，先把菜给洗了、切好。
“醒了，就起来了。”
赵烈洲很珍惜与赵婵玉之间的姐弟之情，不过，他生性寡淡，如今和姐姐又已成年，就更热络不起来了。
“姐，你要是累了，就歇着。”
他叮嘱道。
赵婵玉的精神状态，虽然好了不少，但是智力却停留在十几岁的年纪。
“没事儿，能帮你一起挣钱，我很高兴呢。”
赵婵玉哼哧哼哧，干得可欢快了。
她的身体不好，啥活儿都干不了，平时除了帮着收拾家里，别的都帮不了弟弟。
这让赵婵玉觉得，自己是个吃白饭的，心里总有嫌弃自己。
现在好啦，她也能帮着弟弟一起挣钱啦，她干得可开心了。
瞧着她眉眼间的高兴，不像是假的，赵烈洲也就由着她去。
赵烈洲脑子里回想着，温暖在菜谱写的步骤，去把猪肉取出来，洗净，切片，再慢慢煎煸。
按温暖叮嘱的，两面都给煎至半金黄，只煎出四五分的猪油。
留下足够炒焖冬瓜片的量，多余盛出来。
“喳……”
高温之下，切好的冬瓜片一进锅，像炸了一样发出“喳喳”的声音。
尽管份量很大，但是男人强劲儿的臂力，撑控着锅铲翻炒着。
“阿洲，好香啊！”
负责烧火的赵婵玉，闻着锅里散发出来的香味，眼睛瞪得大大的，“你什么时候做饭这么香了？”
赵烈洲勾了勾唇，“从今天起。”
不枉他从昨天拿到菜谱后，就反复无数钻弄菜谱。
今天整个做饭的过程，也丝毫不差，全部按着温暖菜谱上写的来做。
所以做出来的成品，咸香可口，闻着都让人垂涎欲滴。
土豆焖长豆角这道菜的关键——在于一定要重油。
用方才盛出来的猪油，先把切成滚刀块的土豆，和长短适当的豆角，分别先炸至表面起皮。
再用温暖给的配方，把白糖、酱油、豆酱等按她写的比例，调出一个酱汁，淋入锅内，中火焖上十五分钟。
这样子，既入味，土豆不会晕散，豆角也不会软烂得难以入口。
如果说，先重油轻炸，是这道菜的关键。
那么，温暖调配出来的酱汁，就是这道菜的灵魂。
虽是素菜，却不寡淡，甚至比荤菜还要香呢。
赵烈洲刚把所有的准备工作做好，就听到周河东在外面喊了，“小赵。”
在农村，白天只要家里有人，最外面的大门，通常都不会关上的。
周河东一边往叫着赵烈洲，一边往里走。
听到赵烈洲的回应声，是从灶房那边传来的，他便往灶房走去，“好家伙！煮啥呢？这么香。”
“我弟弟煮的咸肉炒冬瓜片，还有土豆闷豆角，可香了。”
赵婵玉捧着碗，吃得满嘴是油。
把饭菜做好，看到她像个小孩子一样，眼巴巴地看着，色香味俱全的饭菜咽口水，赵烈洲干脆给她舀了一碗。
周河东瞄了眼赵婵玉碗里的饭菜，不由也跟着咽了咽口水，“小赵，你啥时候去学厨了？这看着都能去做席了。”
“嗯，老师教得好。”
赵烈洲先把一荤一素，两桶菜搬到三轮车上放好，再回来搬米饭，抽空应道。
周河东帮着把另一桶米饭，给搬到三轮车上，闻着这让流口水的香味，心里不由暗暗庆幸，自己今天好聪明。