第338章 柳元
樊明,是当初曹魏去找几位大师傅找来的人手。
是在柳元师傅门下的最小的弟子。
自来了三昧楼之后,倒也谈不上看不上这个看不上那个,就是懒。
出奇地懒。水平嘛,跟曹魏手底下的大弟子差不大远。
现在也是一一灶。
只不过这个一灶,在前些日子,被曹魏踢了出去。
柳元过来,在曹魏的预料之中。
“您这边请。”
服务员把柳元带了进来。
柳元点了点头,进了办公室。
“柳师傅,您来了,坐吧。”
曹魏并没有起身迎接。
柳元也不大在意。
每个行业都有每个行业的规矩。
大多数行业的内部规矩,从本质上来看,都是利益导向的,例如玩古董的那一小撮人,什么门什么门的,见到长辈要行什么礼,其最主要的原因在于,古董这一行业,那属于越老越妖,老一辈看的东西多了,眼睛就毒了,而且,手头掌握的资源也多。
见到前辈,老老实实地,没什么坏处。
而厨师这一行业,在这方面,就没那么多讲究了。
厨师并不是一个靠关系为利益链接的行业,靠的是手艺。
只要你出师了,手艺得到认可,便算是能在行业里立足了。
相反了,若是太过于客气,反而算是落了自己的手艺。
曹魏那是正儿八经从师傅手里接过传承物的人了,从辈分上来讲,双方算是差了一辈,但从地位上来讲,两人算是同一等的。
“曹师傅。”柳元一把年纪了,也是个耿直的性子:“今个儿来,是为我那不争气的徒弟来的。我那徒弟,懒是懒了些,但甭管怎么说,手艺还是到位的吧。您这么就被开了,说不过去吧。”
“他没跟您说因为啥?来,喝茶。”曹魏给柳元上了一杯茶。
柳元接过茶水,抿了一口:“他说没做好卫生,曹师傅,到了你我这种等级,还需要自己搞卫生吗?是不是过分了些?”
这个时代的老师傅,大多数都是标标准准“老一代”,什么叫标标准准的“老一代”,那就是收徒弟,考验很难,若是通过了考验,那大多数都是当儿子来看的。像是刘三刀,几乎就把曹魏当成儿子的,曹魏也愿意给刘三刀养老。
这是一个互相成就的过程。
当然了,也有觉得师傅严厉,看不过眼反目的,甚至还不少。
曹魏把姓樊的开了,那他这个做师傅的,自然不能无动于衷。
要是说樊明人品不行,小偷小摸的,那你开了就开了,柳元也没脸找上门。可你说打扫卫生不合格,那是几个意思?埋汰人呢?打扫卫生这活计,在大多数师傅的眼里,那是该伙计,或者手底下的小帮厨干的活计,他们炒好菜就得了。
三昧楼的工作强度本身就大,自然而然地,就有不满的地儿。
“柳师傅,各家都有各家的规矩,我这里的规矩,就是卫生得搞好,我不喜欢看到脏兮兮的后厨。这一点,不犯毛病吧。”
“可……”
曹魏举手,拦住了柳元的下一句话:“柳师傅,若是这个规矩,我没有提前说,倒也罢了。是我临时加上去的,那就是我的问题。可问题是,这个规矩,我是在82年年初的时候,便加上了。从那时候开始,我便一直在强调,樊师傅83年的评分是丙等,84年的评分是丁等。”
“怎么看,都像是要跟我对着干,我便辞了他。至于辞退后的补偿,我给得也不少了吧。”
柳元张了张嘴,这倒是没法说。
2n+1,就柳元自己知道的,自己那徒弟,至少拿到了四位数的补偿。曹魏也够意思了,其实也就是因为这,他才没发脾气,主要也发不起来。是,人家不要你了,但钱给到位了啊,过去,东家要是想开了一大厨,那可不会好声好气地给补偿。特别是不是主厨的厨子,那四九城还是挺多的。
更何况,曹魏这里的人这么多。
“柳师傅,我多一句嘴。关于卫生的事情,总归是得重视的,过去的,像是丰泽园这些老招牌,哪个的后厨不是干干净净。倒也不是我挑理,只是一个主厨,若是连后厨整洁都保证不了。往后出去开店,那可咋整。这都是进嘴的东西。吃出问题来,那可遭大罪咯。”
柳元从三昧楼出来之后,轻呼一口气。
其实,今天来,他并不是为那小徒弟来的。
或者说,不完全是。
这厨师界,谁不知道曹魏的本事?是,他厨艺不差,或者说很好,但大多数人都眼红啊。凭什么你姓曹的能弄这么一三昧楼?各门各派还没个顶梁柱了?扯淡。就算是那些淡泊名利的老师傅,他们手底下的师傅想不想挣钱?谁不想啊。
谁不知道三昧楼挣钱啊。
之前的孙嘉诚,好家伙,进了三昧楼之后,直接就换了个房子。
听说还打算买辆摩托车。
这家伙在三昧楼到底挣了多少?
工资可是保密不了的。
柳元本身是不想掺和的,被自家小徒弟那么一说,就来了,来之前,其余的徒弟也找上门,想来问问看看师傅是个什么章程,他们也想开一酒楼。
可当柳元进来之后,发现压根就不是那么一回事。
这三昧楼,并没有想象中的那么简单。
柳元也是民国时期的老师傅了,别的不说,对于饭馆酒楼,那是门清儿。就三昧楼能把这么多食客稳住的手段,还常年有回头客,那就不是一般人能做得到的。
再回想刚才曹魏劝他的话。
他又轻呼了一口气。
格局,差太远了啊。
他知道,人家看出来他是来取经的。
摇了摇头,往外走。
这还走没两步了,躲在角落里的徒弟们就围了上来。
“师傅,怎么样?”
“对啊,师傅,他怎么说,有没有给咱们一个交代。”
“交代?”柳元眼睛一瞪:“交代什么?人家给小四那么厚一笔钱,还不算交代?小四,做人做事,可别昧着良心!”
“啊?”xn