第136章 做沙棘罐头
“啊？罐头就是这么做的吗？感觉很简单啊！”
“嘿嘿，水果罐头差不多都是这个原理，至于肉罐头就不知道了。应该也是煮熟了高温灭菌，然后密封吧！大差不差，都是一样的东西。”
和大舅哥两人变干活儿变闲聊，又花了将近一个小时，将砍下来的枝丫上长满沙棘的小树枝都收进了背篓里。
林里看着背篓里面的收成大致估摸了一下，这一片沙棘林砍光了也产不了多少沙棘。对自己拍脑袋想出来的东西没了多大兴致。全当是闲着没事儿干玩儿了吧！
两人背上背篓，又把沙棘枝丫用绳子固定拖在身后，弄回家当柴烧，检查东西后见没什么遗漏，这才开始回家。
“唉！入秋了，等闲下来就进山打东西吧！我看你那支枪不错。”
“嘿嘿，那必须的啊！到时候咱们一起，我还得仰仗大哥的帮衬呢！”
“哈哈，不至于，你去年进山收获不也不错嘛！”
“不错什么呀不错。没有枪我都不敢往深处走，我那点儿收获估计也就够塞牙缝的，大哥家里收获才多呢！我看嫂子好像还有兔皮手套，大哥手艺不错啊！”
林里调笑着大哥，把个糙汉弄的脸上红扑扑的。
两人一路闲聊，不知不觉就回到了林家庄。
林支书不愧是村里第一号人物，村里四处转悠了一圈儿，竟然寻摸回二十多个罐头瓶。
丈母娘见林里打算弄新东西，也带着鞋垫儿坐在一旁看了起来。见林里他们要洗沙棘，就放下手里的活儿过来帮忙了。
“妈，我们就是试试，您不用插手。这个刺可多了。”
林里展示了一下自己的双手，只见上面满是被划过肿胀的红痕，虽然没有出血，可看起来就很吓人。
“不用。你们弄这个哪有我快啊！我闲着也是闲着。”
“让你妈帮着一起弄吧！争取今晚出结果。”
听林支书这么说，林里也不再坚持。东西不多，从枝丫上拆下来后，沙棘颗粒也就弄了一洗脸盆。由于不敢用力洗，所以只是大概的洗了一下，但也足够干净。
其他人没有过灌西红柿的经历，所以都看着林里干活儿。不过林里的手法也很粗糙。
抓一大把沙棘颗粒扔进洗干净的罐头瓶里面，大约是罐头瓶一半容量。再加点儿水进去直到罐头瓶容量的九成，然后将盖子虚着拧上去，这就算是完成了。
“哎？做罐头这么简单的吗？”
“爸，这个沙棘太酸了，所以我装的少。而且剩下的我打算用饸饹床把汁水压下来装瓶，做另一种尝试。”
林支书点了点头，继续看林里干活儿。
等十瓶装完，丈母娘也找来了家里每年压粉的饸饹床。和林里后世见过的那种用角铁、铁桶、钢管儿，几乎全部是钢铁结构的饸饹床不同。
现在的饸饹床除了露粉条的底子是铁制的，其他还都是一整根木头上抠出来的孔洞，上面立着一根利用杠杆原理往下压的木杆，木杆
即便是这么简陋的工具，在农村也不是家家都有。经常在露粉条的季节里，会到有的人家的借，妇女们只见甚至会提前商量个先来收到排队，以免扑了空。
这也算是这个物资贫乏年代里人情厚重的原因了，大家过的都艰难。相濡以沫才能共存。
“林里啊！这个沙棘不能放多了，要不然沙棘里面的籽儿会顶住饸饹床，压不下去。”
林里想了想后世那次兴致来了之后的尝试，不由点了点头。钢铁材质做成的饸饹床都差点儿把底子给压坏了，更别说现在这种木头材质的。而且这个饸饹床的把手部位都包浆了，磨的也很纤细，也不知道这是不是林支书家里的传家宝，万一给人家弄坏了，还不得把他这个上门儿女婿给吃了啊！
“嗯！妈说的对，那就一层一层的压吧！”
在一旁看热闹的林支书，此刻终于有了用武之地。虽然压粉条的时候一般都是左邻右舍的妇女们互相帮着弄，但林支书也偶尔会上手。捞粉、盘粉用不上他，就连烧火都怕他控制不好火候，但是这压粉是个体力活儿，男人们干正好。
林里尝试着丢了一把沙棘颗粒进去，林支书也没敢太用力，但沙棘汁已经滴答滴答的掉到了接着的罐头瓶里面，虽然只有罐头瓶
但随之而来的就是麻烦，沙棘颗粒留下的残渣不好清理，甚至有沙棘籽儿塞进了露粉的那个孔洞里，用笤帚上面的硬刺扎了好几下才弄出来。
“啧！看来饸饹床不好使啊！要不直接在脸盆里压碎算了。虽然会损失一部分沙棘汁，但是比这个快。而且可以等最后的时候把这些沙棘残渣丢进饸烙床里面再压一次。”
“嗯！爸说的有道理，就那么干吧！”
三个大老爷们儿也没敢用手，毕竟里面很可能有尖刺残留，纷纷用丈母娘找来的刀把、擀面杖捣起了沙棘汁。
在房间里等了半天，不见丈母娘回去的淑芬循声走来，见屋子里忙的乐呵，也在一旁看起了热闹。
“这是打算做什么啊？这个季节的沙棘不好吃，酸的厉害。”
“林里打算试着做罐头尝尝，闲着也是闲着，就让你大哥和他进了一趟山。”
淑芬白了林里一眼说道。
“他那花花肠子多着呢！你们还真有闲工夫陪他胡闹。”
屋子里的几人都哈哈哈大笑了起来，对这种小夫妻之间的互动没放在心上。
林支书伸手进盆里捞出两大块儿被压碎的沙棘，布满老茧的双手合十，随后用力的挤压。淡黄色、带着酸气的沙棘汁刷拉拉的流到了脸盆里。
等沙棘汁不再出汁之后，林支书又将手里的沙棘残渣揉捏成贴合饸烙床孔洞的圆柱体，随后塞了进去。
林支书沾了手，林里手下又没有个轻重，大舅哥自然而然的接过了压汁的工序。
由于林支书前期压的干净，残渣里面残留的沙棘汁没有多少。不过本着不浪费的原则，剩下的沙棘残渣也经历了同样的过程。
等沙棘处理完毕，林里开始给剩下的十个罐头瓶里面均匀的分配沙棘汁。
“妈，火生好了吗？”
“生好了，就等上锅蒸了。”
几人分批两瓶两瓶的将罐头瓶转运到大锅里，摆放整齐之后，丈母娘又放了个篦子在上面。
“哎？妈，罐头瓶都放下了，不用再加一层。”
“不放罐头瓶了。这眼看就到吃饭的时候了。我顺便儿热饭。”
林里看了看外面的太阳，果然已经到了黄昏时分。大舅哥见状，打了个招呼离开了。
虽然应该留人家吃饭，不过一墙之隔，还真的不用太客气。
丈母娘在篦子上面放了中午的剩饭，又切了几个新刨的土豆放到了篦子上。看来晚饭是定了，又能吃蒸土豆就咸菜了。
林里也没闲着，舀了一瓢水清洗了饸饹床，又把它倒扣到了门口晾晒。
灶台里的火苗不断舔舐着黑黝黝的锅底。
大锅里的水渐渐有了声响，淑芬见没有别的活儿了，就赶紧小跑着回到了隔壁，也不知道两个奶娃娃醒了没有。
等锅里开始冒气之后，林里见丈母娘看自己，就说道。
“妈，这个时间不用刻意掌握。等您觉得饭熟的时候，那个肯定也好了。”
“不怕时候过了？”
“不怕不怕，这个时候不用刻意掌握。”
林里在心里吐了吐舌头。这个火候儿他可真不知道，反正蒸熟了就行呗！他又不是专业人士。
等屋里开始黑黢黢的时候，林支书拉亮了电灯。
丈母娘也不再往灶台里面加柴。
林里知道时候到了。但是一想到自己细皮嫩肉的，还真拧不上罐头瓶的铁盖子。
“爸，一会儿拧盖子的时候记得垫点儿笼布，可千万别把手给烫着了。”
林支书将烟杆儿在鞋底上磕了磕。
“知道啦！我活了这么大岁数了，难道还不知道刚出锅的东西烫手吗？还用你教我。”
“还有啊爸，水蒸气的温度可高了，您可千万要小心啊！”
“唉！放心吧！我活了这么大岁数了，知道。”
“呵呵，你放心吧！你爸被水汽烫过，他记性可好了。”
林里憋着笑将头挪到了一边，即便不看林支书也知道，现在他的脸得多黑。
终于，随着丈母娘揭开锅，一股淡淡的酸味从大锅里冒了出来。沙棘味道淡，刚刚还真没有留意到。
“咳咳，我要开始了。”
随着丈母娘将篦子拿开，水汽弥漫的大锅前，林支书在手里垫了一块儿笼布，另一只手扇了扇眼前的水蒸气，瞅准时机一伸手，一个在外侧的罐头瓶就被拿了出来。不等林里看清楚，林支书双手紧握罐头瓶一用力，一个盖子算是封好了。
随后就是重复重复，期间林支书也没有逞强，甩了甩双手，等降温后才继续，看起来挺聪明一人。
“啊？罐头就是这么做的吗？感觉很简单啊！”
“嘿嘿，水果罐头差不多都是这个原理，至于肉罐头就不知道了。应该也是煮熟了高温灭菌，然后密封吧！大差不差，都是一样的东西。”
和大舅哥两人变干活儿变闲聊，又花了将近一个小时，将砍下来的枝丫上长满沙棘的小树枝都收进了背篓里。
林里看着背篓里面的收成大致估摸了一下，这一片沙棘林砍光了也产不了多少沙棘。对自己拍脑袋想出来的东西没了多大兴致。全当是闲着没事儿干玩儿了吧！
两人背上背篓，又把沙棘枝丫用绳子固定拖在身后，弄回家当柴烧，检查东西后见没什么遗漏，这才开始回家。
“唉！入秋了，等闲下来就进山打东西吧！我看你那支枪不错。”
“嘿嘿，那必须的啊！到时候咱们一起，我还得仰仗大哥的帮衬呢！”
“哈哈，不至于，你去年进山收获不也不错嘛！”
“不错什么呀不错。没有枪我都不敢往深处走，我那点儿收获估计也就够塞牙缝的，大哥家里收获才多呢！我看嫂子好像还有兔皮手套，大哥手艺不错啊！”
林里调笑着大哥，把个糙汉弄的脸上红扑扑的。
两人一路闲聊，不知不觉就回到了林家庄。
林支书不愧是村里第一号人物，村里四处转悠了一圈儿，竟然寻摸回二十多个罐头瓶。
丈母娘见林里打算弄新东西，也带着鞋垫儿坐在一旁看了起来。见林里他们要洗沙棘，就放下手里的活儿过来帮忙了。
“妈，我们就是试试，您不用插手。这个刺可多了。”
林里展示了一下自己的双手，只见上面满是被划过肿胀的红痕，虽然没有出血，可看起来就很吓人。
“不用。你们弄这个哪有我快啊！我闲着也是闲着。”
“让你妈帮着一起弄吧！争取今晚出结果。”
听林支书这么说，林里也不再坚持。东西不多，从枝丫上拆下来后，沙棘颗粒也就弄了一洗脸盆。由于不敢用力洗，所以只是大概的洗了一下，但也足够干净。
其他人没有过灌西红柿的经历，所以都看着林里干活儿。不过林里的手法也很粗糙。
抓一大把沙棘颗粒扔进洗干净的罐头瓶里面，大约是罐头瓶一半容量。再加点儿水进去直到罐头瓶容量的九成，然后将盖子虚着拧上去，这就算是完成了。
“哎？做罐头这么简单的吗？”
“爸，这个沙棘太酸了，所以我装的少。而且剩下的我打算用饸饹床把汁水压下来装瓶，做另一种尝试。”
林支书点了点头，继续看林里干活儿。
等十瓶装完，丈母娘也找来了家里每年压粉的饸饹床。和林里后世见过的那种用角铁、铁桶、钢管儿，几乎全部是钢铁结构的饸饹床不同。
现在的饸饹床除了露粉条的底子是铁制的，其他还都是一整根木头上抠出来的孔洞，上面立着一根利用杠杆原理往下压的木杆，木杆
即便是这么简陋的工具，在农村也不是家家都有。经常在露粉条的季节里，会到有的人家的借，妇女们只见甚至会提前商量个先来收到排队，以免扑了空。
这也算是这个物资贫乏年代里人情厚重的原因了，大家过的都艰难。相濡以沫才能共存。
“林里啊！这个沙棘不能放多了，要不然沙棘里面的籽儿会顶住饸饹床，压不下去。”
林里想了想后世那次兴致来了之后的尝试，不由点了点头。钢铁材质做成的饸饹床都差点儿把底子给压坏了，更别说现在这种木头材质的。而且这个饸饹床的把手部位都包浆了，磨的也很纤细，也不知道这是不是林支书家里的传家宝，万一给人家弄坏了，还不得把他这个上门儿女婿给吃了啊！
“嗯！妈说的对，那就一层一层的压吧！”
在一旁看热闹的林支书，此刻终于有了用武之地。虽然压粉条的时候一般都是左邻右舍的妇女们互相帮着弄，但林支书也偶尔会上手。捞粉、盘粉用不上他，就连烧火都怕他控制不好火候，但是这压粉是个体力活儿，男人们干正好。
林里尝试着丢了一把沙棘颗粒进去，林支书也没敢太用力，但沙棘汁已经滴答滴答的掉到了接着的罐头瓶里面，虽然只有罐头瓶
但随之而来的就是麻烦，沙棘颗粒留下的残渣不好清理，甚至有沙棘籽儿塞进了露粉的那个孔洞里，用笤帚上面的硬刺扎了好几下才弄出来。
“啧！看来饸饹床不好使啊！要不直接在脸盆里压碎算了。虽然会损失一部分沙棘汁，但是比这个快。而且可以等最后的时候把这些沙棘残渣丢进饸烙床里面再压一次。”
“嗯！爸说的有道理，就那么干吧！”
三个大老爷们儿也没敢用手，毕竟里面很可能有尖刺残留，纷纷用丈母娘找来的刀把、擀面杖捣起了沙棘汁。
在房间里等了半天，不见丈母娘回去的淑芬循声走来，见屋子里忙的乐呵，也在一旁看起了热闹。
“这是打算做什么啊？这个季节的沙棘不好吃，酸的厉害。”
“林里打算试着做罐头尝尝，闲着也是闲着，就让你大哥和他进了一趟山。”
淑芬白了林里一眼说道。
“他那花花肠子多着呢！你们还真有闲工夫陪他胡闹。”
屋子里的几人都哈哈哈大笑了起来，对这种小夫妻之间的互动没放在心上。
林支书伸手进盆里捞出两大块儿被压碎的沙棘，布满老茧的双手合十，随后用力的挤压。淡黄色、带着酸气的沙棘汁刷拉拉的流到了脸盆里。
等沙棘汁不再出汁之后，林支书又将手里的沙棘残渣揉捏成贴合饸烙床孔洞的圆柱体，随后塞了进去。
林支书沾了手，林里手下又没有个轻重，大舅哥自然而然的接过了压汁的工序。
由于林支书前期压的干净，残渣里面残留的沙棘汁没有多少。不过本着不浪费的原则，剩下的沙棘残渣也经历了同样的过程。
等沙棘处理完毕，林里开始给剩下的十个罐头瓶里面均匀的分配沙棘汁。
“妈，火生好了吗？”
“生好了，就等上锅蒸了。”
几人分批两瓶两瓶的将罐头瓶转运到大锅里，摆放整齐之后，丈母娘又放了个篦子在上面。
“哎？妈，罐头瓶都放下了，不用再加一层。”
“不放罐头瓶了。这眼看就到吃饭的时候了。我顺便儿热饭。”
林里看了看外面的太阳，果然已经到了黄昏时分。大舅哥见状，打了个招呼离开了。
虽然应该留人家吃饭，不过一墙之隔，还真的不用太客气。
丈母娘在篦子上面放了中午的剩饭，又切了几个新刨的土豆放到了篦子上。看来晚饭是定了，又能吃蒸土豆就咸菜了。
林里也没闲着，舀了一瓢水清洗了饸饹床，又把它倒扣到了门口晾晒。
灶台里的火苗不断舔舐着黑黝黝的锅底。
大锅里的水渐渐有了声响，淑芬见没有别的活儿了，就赶紧小跑着回到了隔壁，也不知道两个奶娃娃醒了没有。
等锅里开始冒气之后，林里见丈母娘看自己，就说道。
“妈，这个时间不用刻意掌握。等您觉得饭熟的时候，那个肯定也好了。”
“不怕时候过了？”
“不怕不怕，这个时候不用刻意掌握。”
林里在心里吐了吐舌头。这个火候儿他可真不知道，反正蒸熟了就行呗！他又不是专业人士。
等屋里开始黑黢黢的时候，林支书拉亮了电灯。
丈母娘也不再往灶台里面加柴。
林里知道时候到了。但是一想到自己细皮嫩肉的，还真拧不上罐头瓶的铁盖子。
“爸，一会儿拧盖子的时候记得垫点儿笼布，可千万别把手给烫着了。”
林支书将烟杆儿在鞋底上磕了磕。
“知道啦！我活了这么大岁数了，难道还不知道刚出锅的东西烫手吗？还用你教我。”
“还有啊爸，水蒸气的温度可高了，您可千万要小心啊！”
“唉！放心吧！我活了这么大岁数了，知道。”
“呵呵，你放心吧！你爸被水汽烫过，他记性可好了。”
林里憋着笑将头挪到了一边，即便不看林支书也知道，现在他的脸得多黑。
终于，随着丈母娘揭开锅，一股淡淡的酸味从大锅里冒了出来。沙棘味道淡，刚刚还真没有留意到。
“咳咳，我要开始了。”
随着丈母娘将篦子拿开，水汽弥漫的大锅前，林支书在手里垫了一块儿笼布，另一只手扇了扇眼前的水蒸气，瞅准时机一伸手，一个在外侧的罐头瓶就被拿了出来。不等林里看清楚，林支书双手紧握罐头瓶一用力，一个盖子算是封好了。
随后就是重复重复，期间林支书也没有逞强，甩了甩双手，等降温后才继续，看起来挺聪明一人。