第25章 备冬菜
地面温度已经开始上升，洛云宜把小孩抱到背篓里坐好，背着他回家。
背篓底下放了一件旧衣服和两片尿布，防止他在外面拉了睡了。
到家没多久，舒子英就背了半背篓胡瓜过来。
“这一批能摘的胡瓜都在这里，婶娘你看看够不。”
舒子英拿起一个雕了一朵小花的竹筒杯子，给自己倒了杯水。
过来帮忙几天，她终于没那么拘束了。
“够了，暂时就要这些，称了重吗？”
舒子英点头：“十六斤多，我娘说算十五斤。”黄瓜市价是一文钱一斤，洛云宜给的三文钱两斤。
茄子最贵，市场价都得两文，洛云宜一斤多加一文钱。
毕竟这些黄瓜要是没摘，重量还能长。
“那我现在去背紫瓜。”舒子英喝完水，把杯子放回去，背上背篓继续出发。
紫瓜就是茄子。
茄子也可以做酱菜，但是洛云宜这次打算切片晒干，青黄不接的时候拿出来炒菜吃。
还有南瓜，嫩瓜摘下来切片晒干，炒肉也好吃。
小石头这会儿又睡着了。
洛云宜干脆把篮子放在堂屋门口，孩子放在里面睡觉。
只在肚子上给他搭了一块布巾。
把自制的蚊帐仔细地罩住篮子，然后坐在堂屋门前的屋檐下，准备开始清洗黄瓜。
（为了方便阅读，只在介绍的时候用古代的名字，后文出现默认古人听时自动翻译成该朝代的称呼）
十多斤，一共四十五根黄瓜。
换了一次水，洗了两遍，洛云宜把菜板菜刀都拿出来，一边守着孩子，一边切黄瓜。
一根黄瓜从中间切开，一分为四。
去掉中间的嫩籽部分。
这一部分当然也要仔细放好，等会儿空口吃也好，加白糖吃也不错。
黄瓜不用去皮，去掉嫩芯部分之后，洛云宜选择再把黄瓜切成长度四五厘米，宽度一厘米左右的黄瓜段。
以后从坛子里夹出来就能吃，不用到时候再改刀。
切好一盆之后，洛云宜就用粗盐腌黄瓜，起码得腌一个小时以上。
把黄瓜里面的水分腌出来，才能进行下一步。
光是洗好的黄瓜就装了好大一盆。
洛云宜也不着急，就坐在门口慢慢地切。
她不怕麻烦，就怕自己没事做。
在现代的时候她就愿意动手尝试新东西，来到这个陌生的时代之后，她更是不想让自己太闲。
闲着就容易胡思乱想，还是让自己保持着有事做，但不劳累的程度就刚好。
舒子英把茄子背回来之后跑回自己家里把菜板菜刀拿过来，准备和洛云宜一起切菜。
“你切茄子吧，我们争取今天把它们都切出来。”
这几天天气好，像这样的大晴天，最多两天就能把茄片晒的透透的。
舒子英点头，默默地开始动作。
虽然她很少做饭，但是切菜她是会的。
切茄片也不需要很多技术，注意厚度别差太大就行。
同样是先清洗，然后就坐下来慢慢切。
花了一早上，洛云宜才切好两盆黄瓜细条。
舒子英切的茄片切好了就直接倒在晒垫上晒着。
晒垫也是竹子编的，和竹席类似，但是比竹席大，长宽可以自己选择。
用宽且薄的竹篾编织形成，两端用厚竹片或者竹子固定，不用的时候可以卷起来收纳，打开就能用。
因为这边的天气变化很快，把粮食直接铺在地上晾晒，容易有泥土沙子混进去。
而且突然下雨会来不及收。
所以就发明了晒垫。
中午没煮饭，只烧了一锅开水。
小石头吃的是开水泡米粉，大米磨成的粉，先倒水，再加米粉，不能直接倒进去，要均匀地撒在碗里。
然后用勺子快速搅拌，让米粉和水混合，搅好的米粉舀起来要能快速滴下去的浓汤状态。
洛云宜和舒子英就继续吃馒头，今天还加了一道凉拌黄瓜芯，麻辣味的。
白糖拌黄瓜也好吃，但是不下饭，和馒头一起吃，还是辣味的更搭。
十几斤黄瓜的嫩芯也不少，洛云宜还让舒子英送了些回家去。
借用了人家的菜板和刀，就算中午人家不做饭，她也不能什么都不表示。
能用东西和钱解决的事情，洛云宜不需要拖着变成人情债。
等中午饭吃完，黄瓜条也腌好了，用清水把盐分洗掉，挤干水分，放到太阳下晾晒，把表面的水分吹干。
天气不好的时候也可以装在纱布袋子里，底下放筲箕，上面用重物压着，把黄瓜条里的水分压出来。
等待的时间正好用来调料汁。
调料汁的时候舒子英也在旁边跟着学，洛云宜就大大方方地让她看。
舒子英一看一个不吱声，实在是被洛云宜豪爽地用料吓到了。
一大碗酱油，一小碗醋，红糖半碗，白糖一碗，白酒半碗。
再加差不多分量的清水，八角香叶花椒，倒进锅里一起煮开。
放那么些东西，做出来的东西得多好吃啊？
这时候粮食产量低，不管是酱油还是醋，都是要用粮食酿造。
所以价格很高，很多家庭甚至都没有置办调料。
做咸菜一斤盐可以腌十斤菜，粗盐十几文钱，精盐三十文起步。
酱油的价格和精盐价格相差无几，醋也便宜不了几文。
舒子英家里一年也就买半斤酱油日用，非大菜不动酱油瓶子。
醋是没有的，有些菜需要放酱油，但是醋可以用其它酸味的东西代替。
不过舒子英还是默默地把今天看到的记在心里。
万一嫁人以后她也吃得起酱油和醋呢，到时候一定得试试洛云宜的配方。
舒子英决定管好自己的嘴，在洛云宜这里不管看到什么吃到什么，都不能拿出去说。
村里那些婶娘还说洛云宜以后肯定不如从前。
从前如何她不知道，但是洛云宜现在的生活就足够她羡慕和憧憬了。
舒子英出神的时候，洛云宜已经捞出料渣，把料汁盛出来放凉。
至于她的所作所为，洛云宜觉得自己并没有太出格的地方。
酱油和醋确实很贵，但是一年做酱菜也就这么一两回，这点钱她还是愿意付出的。
今天注定是忙碌的一天，午觉都没时间睡。