第12章 美味勾魂
陈天唤早早就买好了菜，把家里的桌椅，锅碗瓢盆，米油盐调料，都搬了一些到大沙顶上。
临近中午时，才看到一行五六个人，开着小电驴在陈爸的带领下，来到了陈天唤的小农场。
“阿唤，客人来了，出来泡茶水！”
陈爸朝棚子里喊道。
棚子有30多平方，前面是一个10多平米的凉棚，后面才是20平方四面围起来的卧室。
陈天唤早就泡好了一壶绿茶，并且已经放凉了，正合适解渴。
他笑呵呵地走出卧室，在凉棚里，给众人倒上茶水，并且一一打招呼。
“这位是扶贫办吴主任。”
大队书记陈大友指着一位大约30岁左右的英气女子介绍道。
女子面容坚毅，英气勃勃，此刻却是满头大汗，身上穿着一套普通的t恤，非常朴素，脚上套一双帆布鞋，整双鞋子沾满了泥土，灰扑扑的。
她大呷了一口绿茶，缓解了体内的燥热。
整支队员，都是风尘仆仆的，显然是乐于干实事的基层干部，并不是养尊处优只坐办公室的大老爷。
此刻，她听到陈大友郑重介绍，连忙笑呵呵地和陈天唤握了一下手。
“你好你好，陈天唤同志对吧，你的情况你爸刚跟我们说了，我们是非常欢迎外地务工人员回乡创业的，听说你办了个养鸡项目，有没有遇到困难？”
这时，陈天唤注意到，旁边有一个20出头的短发男青年，肩上扛着一个“大炮”，正怼着他的脸在拍摄。
“困难啊，肯定是有的啦，我们农村人最怕的就是种出东西，养大东西，但卖不出去，我现在就在发愁农场内走地鸡的销路。”
其实，他养的走地鸡，是不愁销量的。
但现在是前期，没有打响名气之前，只能靠时间积累，一滴一点积攒口碑才行，而且想卖起价钱一点都不容易。
何况他的定位，就是走高端绿色健康食材的路子，是要卖高价的。
在镇上卖太高价，不太现实，必须让产品走向县城，奔向城市才行。
如果有官方介绍的客户，或者宣传，那效果就嘎嘎的好，而且省事很多。
“呵呵，陈同志的困难，我们肯定会重视的，等我们视察完回去后，再研究一下。”
吴主任笑呵呵的回答。
“好了，吴主任视察了一个上午了，累着呢，你还给她出难题。”
陈大友在一旁故作嗔怪道。
“这位是苏文……”
“这位是……”
陈大友向陈天唤一一介绍同行几人，其中还有一个20出头的小靓女，说是刚刚毕业的实习生。
陈天唤看她细皮嫩肉的，估计是城里人，很难吃基层工作这个苦的。
“走吧，先去看看陈同志的养鸡场。”
吴主任灌了几口茶水，提了提精神后，迫不及待的要投入工作。
刚刚她来的时候，就瞄到了这个养鸡场的规模并不算大，但却放养有很多小鸡仔。
显然是刚刚上马不久的新项目。
没办法，陈家村太穷了。
应该说是整个覆水镇、整个县、市都穷。
年轻人基本都出去外面打工，留守农村的，除了老人就是小孩。
老人除了种地，啥也不会，也没有胆子创业。
特别是他们年轻时被收割怕了，今年种西瓜，明年种辣椒，后年种蘑菇，官方和承包商说好种出来会收。
但当他们种出来后，承包商却挑三拣四，只挑最好的收一点，后来直接就不收了。
农民又没有销售渠道，导致农产品很多都烂在地里。
搞得很多人血本无归。
收割多次后，老人们再也不相信农村搞项目的了。
基层扶贫工作，艰难且道阻啊。
这不，听说陈家村有人搞养殖项目后，迫不及待的点名想去看看。
“陈同志，说说你的养鸡场具体情况吧，我们想了解一下。”
吴主任边走边说，另外的几个扶贫办同志，拍摄的拍摄，拿本子记录的记录。
陈天唤回答道：“我这小鸡场，现有面积大概也就200平，在荔枝地这里围起来，目前有鸡苗1000只，成鸡100只，喂的全部是绿色健康有机食物，添加秘制中草药秘方；无任何激素、化学肥料，保证顾客吃我们的鸡，吃得放心，吃得开心。”
“而且，我们鸡场出产的鸡，最快15天左右即可出栏，比肯德鸡他们一个月的出栏时间还快一倍！这就是秘制中药配方的效果。”
陈天唤故意把生长期说长一些。
正在走着的吴主任听到15天可出栏，脚下一个趋趔，差点跌倒在地。
“陈同志，你知道你说的15天是什么概念吗？”
吴主任满脸严肃的问。
“知道啊，我那批成鸡，就是之前养的，现在都可以出栏了，待会宰2只让大家尝尝。”
“尝就算了哈，我们不吃群众的，不拿群众的，是有规定的。”
陈天唤也没理那么多，因为陈爸已经在凉棚那边杀鸡了。
由于棚子就在养鸡场内，众人也就巡视一下这个鸡场，看看喂食处，和鸡舍鸡笼休息处。
再看看鸡的状态。
说白了，也没啥可看的。
当然，该有的拍摄记录，还是一直在执行的。
巡视一圈后，也就回到了凉棚。
这时，陈爸已经在炒菜了，阵阵浓烈的香味，飘散在空气中，勾引得众人狂吞口水。
尤其是两个小年轻的一男一女，早就饿得前胸贴后背了。
陈爸见到大家回来，连忙招呼坐下，凉棚这里已经被陈爸放上了一张桌子，7、8张椅子。
吴主任见状，连忙开口：
“老陈同志，我们工作结束了，就先撤了，你们先忙哈。”
“不是，都忙碌大半天了，吃个便饭再走吧？”
陈大友急了。
陈爸也极力挽留。
“不了，不了，好意心领了，咱们有规定的。”
陈天唤开口了：“吴主任，您们要帮我解决销量问题，但前提是，得知道我们鸡肉的质量吧，不然怎么跟客户谈？”
“留下来吃一些，先检验一下鸡肉的实际质量口感吧。”
众人闻言，一下子被将住了，觉得无比有理。
就连吴主任，也无话可说。
的确，如果不知道质量，就乱牵线客户，出了问题，岂不是损伤他们的声誉？
不一会儿，陈爸炒好了菜，洗好手后坐上了桌。
菜有一碟白斩鸡，一碟炒鸡，一锅芝麻菌汤，还有一个焖猪肉，一条红烧鱼，两碟蒜炒空心菜。
简简单单，却色香味俱足，令人垂涎欲滴。
大家客气一番后，便吃了起来。
陈天唤也是第一次吃自己养的鸡，这鸡可是神器小鼎养出来的，应该不会差吧？
他夹起一块炒鸡肉，送进了嘴里细细咀嚼。
鸡肉入口刹那，强烈的中药香味爆发开来，混合着鸡本身的味道，再加上陈爸的厨艺火候，以及葱姜蒜的香味，构成了极其美味的味道。
这种味道只有亲身吃过，才能形容那种美味。
一个字，绝！
“唔，这鸡肉实在是太好吃啦。”
20岁出头的小靓女忍不住惊呼出声。
她叫褚妙华，粤省客家人，家中父母是经商的，颇有财产，从小就锦衣玉食，吃过的鸡不知凡己。
大酒店，小食肆，街边摊，啥都吃过，没有一款鸡能让她如此的大呼小叫。
唯独这个简陋的山野小凉棚，吃到了这种令她这辈子都无法忘怀的味道。
她双眼发亮，激动得眼泪都飙了出来，手上却飞快地夹了一块白斩鸡来吃。
她的话，可谓是讲出了大家的心声。
其他人根本就没空发声，因为这些菜实在是太好吃了，恨不得把舌头都吞下去。
他们顾不得失礼，筷子如雨，飞快地夹着一块块鸡肉。
丝毫不顾吴主任在一旁，暗示加责怪的眼神。
陈天唤嘴角翘了起来，也忍不住夹了一块白斩鸡，点了点蘸料，放进嘴里细细品尝。
白斩鸡，又叫白切鸡，对于粤地的人来说，这是摆酒必不可少的菜品，毕竟无鸡不成宴嘛。
真正靓的白斩鸡，必须选用粤地三大名鸡清远鸡、文昌鸡、三黄鸡，作为原材料；其他鸡种是没有资格成为原材料的。
做法很讲究，火候上要求三提三浸：
将鸡放入沸水中，快速提起，重复三次，每次烫3～5秒后提起凉3秒，这样做的目的是让鸡腹腔内外温度保持一致，从而保持鸡皮的完整性。
三提过后，鸡皮基本烫熟，此时将鸡放入沸水中，大火煮沸后关火，将鸡完全放入锅中，盖上锅盖浸泡十分钟。
然后，将鸡从热水中捞出后，迅速浸入冰水中凉透，此为一浸；再次烧开热水后关火，立即将鸡放入，盖盖闷十分钟，取出后迅速放入冷水中凉透，此为二浸；如此反复进行三浸。
注意最后一次浸凉水时可以让鸡完全凉透。
然后准备调料，如沙姜、红葱头切碎，用热油浇淋后加入适量生抽，制作成蘸料。
或者用姜蓉加盐粉，然后用热油灼熟，大多数粤西地区和桂东地区，多用白葱头加姜加酱油爆香，做成的蘸料，喜欢吃辣的，自行加辣椒。
此刻，浓烈的鸡味、药香味和蘸料香味，彻底在陈天唤嘴里爆炸开来。
彷佛带他回到了童年时期，缺衣少食的年代，那时候，老妈把他养大的老母鸡宰了，他哭了好久。
晚上吃鸡肉时，却香得语无伦次，手舞足蹈。
这时，吴主任发话了：“吃这白切鸡，肉质q弹，嚼劲十足，鸡味充满口腔，药香味和蘸料香味，点缀得恰到好处，美味极了，但最令我想不到的是，它的肉质，为什么会有甘甜的味道。”
“特有的甘甜香，拉升了整盘鸡肉的灵魂，我愿称之为中国最好吃，最极品的鸡肉！”
“是啊，是啊。我吃完之后，感觉一股热流在流动，浑身都暖烘烘的耶，特别的舒服，又跟外面的燥热完全不一样。”
褚妙华快速的插话道。
“超级极品！”
“超级好吃。”
“我吃过最好吃的，第一鸡。”
……
众人纷纷发表意见。