第19章 夏季养生谈(4)

还有一个叫做“困脾”的问题，就是夏天爱犯困，午觉睡不醒，就是脾被夏季盛行的湿气困塞。暑湿最易伤脾，中医称暑湿困脾，而脾又是主管人体肌肉四肢的，当脾被湿困后，就容易感到疲乏。可以喝利湿的茶，或者擦清凉油。处暑后天气变凉，就该改变夏季晚睡的习惯，尽量争取晚上10时前入睡，并要早睡早起，以提前进入“备战”状态，防止上班犯困。

夏季防湿邪致病

湿也是夏季的主要邪气，长夏主湿，夏末初秋是一年中湿气最盛的季节。湿邪容易损伤人体的阳气，特别是损伤脾胃之阳气。天阴多雨时，湿气太重，人们容易感到闷热、疲倦、烦躁或压抑、头昏脑胀、身体沉重。因此，夏季要防止湿邪侵袭，导致疾病。

以热除热

人们通常的方法总是以冷抗热。实际上，这是不符合养生的道理的。一到夏天，浑身大汗淋漓，许多人贪凉心切，冷水冲凉，冷水洗脚，吃冷饮等都成了最常见的做法。然而，这种“以冷抗热”的方法并不能真正凉快，甚至还可以致病，“以热抗热”是更科学的养生方法。

天热使得人体肌肤的毛孔都处于张开的状态，冷水冲凉会使全身毛孔迅速闭合，使得热量不能散发而滞留体内，从而易引起高热症；同时，冲凉之时因脑部毛细血管迅速收缩，也容易引起供血不足，使人头晕目眩，重者还可引起休克。冲凉过后，人体抵抗力降低，感冒也容易“乘凉而人”。反过来，夏天用热水洗澡却能使毛细血管扩张，有利于排热。而该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体节律的形式。

“以冷抗热”，虽能解一时之急，却并非良策。用“热”来除“热”才是比较好的养生方法，可以避免由“热”而突然遇“冷”时，皮肤毛细血管和毛孔由扩张而收缩，血流量降低，汗液分泌减少的现象。

唐朝时候，有一天，洞山禅师的一位学生问他：“师父，我们如何才能避免寒冷和酷热之苦呢？”洞山禅师回答道：

“当你感到寒冷的时候，就以寒克寒；当你感到酷热难当的时候，就以热克热。”

热和寒，都是自然的现象。从生理学上讲，以热抗热也是有一定的道理的。酷热之中，运动一番，出一身大汗，让毛孔全部开通，热自然放出来，此时全身心都会感到一种无比的舒畅之感。在我国四川，大热天人们喜吃火锅，取“豪放火锅”为名，就是以热抗热的做法。夏日，以热抗热，浑身出汗，求得一爽。家中自备火锅，老少围坐火锅举等自烫而食，尽可择好而从，绕有风味。

火锅最有名的是重庆的“毛肚火锅”。毛肚火锅麻辣味厚，浓香鲜美。其主料要用水牛的毛肚、肝、腰，黄牛的背柳肉，鸡血、鸭血、猪脑花、猪脊肉、鳝鱼片，猪肝、腰等食品原料，素菜用黄葱、蒜苗、莲花白等，也可因时、因地、因料而异，这就要灵活掌握。

夏季适合老年人的以热抗热的方法有：

热毛巾擦身。夏天，人的脸面和躯干难免多汗，及时擦汗可促使皮肤透气，但必须用热毛巾，才能适应人体降温节律。

洗热水澡。夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更热，而热水洗澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于机体排热。夏天是出汗的季节，该出汗时出汗，这才符合自然规律和人体节律。

热水洗脚。脚有第二心脏之称，人的脚上分布有全身五脏六腑的反射点。古人云：“睡前洗脚，胜似补药”，夏季也不例外。当时虽然感觉有点热，但洗后反而会带来凉意和舒适。

喝热茶。冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，而喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，这是简便易行的绝妙良方。

另外、加强耐热锻炼，提高体温调节功能，增强热适应能力，不但可增强体质，还可有效防止中暑和其他热证的发生。

饮食调理祛暑湿

抗御湿邪，最好多吃消暑利湿的食物。暑季非但酷热，而且多雨，气候淫湿，热蒸湿动，暑与湿合，故暑热致病每多挟湿，从而形成暑湿之证。暑湿证不但有一系列暑热征候，还必兼见身热不畅、身重肢倦、脘痞胸闷、苔腻脉濡等湿邪致病的特点。

所以，在膳食调配上，还是要适应机体的这些变化，要注意食物的色、香、昧，尽量引起食欲，使身体能够得到全面足够的营养。因此，暑湿天气时的饮食既要保证营养又要防暑除湿。那么，夏季的饮食不妨多吃些消暑利湿的食物，使得体内湿热之邪能从小便中排出，这些食物有绿豆、荷叶、小红豆、薏苡仁等。此外，冬瓜、绿豆芽、小白菜、苦瓜之类的蔬菜也有清热功效。一般说，少吃些肉类，多食一些凉拌菜和咸蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、瓜果和饮用各种清凉饮料。在调味方面，可适当用一些蒜和芥末，以便起到杀菌、清暑和增进食欲的作用。

下面介绍一些解暑祛湿的饮食调理法。

清热祛湿粥。赤小豆30克，白扁豆、木棉花、芡实各20克，灯芯花、川革薛各10克，赤茯苓15克。将川革薜、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。温热服食。具有清热祛湿的功效。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。注意，大便干结不宜用。

老鸭汤。鸭1只，西瓜1个，生姜、葱、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精各适量。鸭宰杀后，去毛、内脏，剁去脚爪，洗净后入沸水锅内略焯，捞出剔去大骨切成块。生姜洗净切片，葱切成长段。在西瓜蒂处切一茶杯大的口，用汤匙搅去瓜瓤，将鸭块放入瓜内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插住封好。取瓷盆1个，将西瓜放人瓷盆中，上笼用武火蒸约1小时，至鸭肉熟烂取出。食时打开瓜蒂盖即可。佐餐食用。滋阴补津，清热解毒，消暑利水。适用于暑热烦渴、热盛伤津、小便不利等。脾胃虚寒者不宜食用。

冬瓜扁豆苡米水（或冬瓜扁豆苡米粥）。冬瓜750克，生苡仁30克，炒白扁豆30克，煎水代茶，能清热解暑，祛湿利水，为夏季清凉饮料之一。

青荷熏鲢鱼。鲢鱼肉500克，切成3厘米长的方块共12块，用各种调料腌渍10分钟。猪网油150克切12块，一块网油包一块鱼肉。鲜荷叶3张，在沸水中烫软，捞出切12块，包在网油包鱼的外面。锅中放米饭、茶叶、白糖，水500毫升，上面架筷子，包好的鱼块放筷子上。锅置小火上烧开，直到水分干，米饭、白糖、茶叶冒烟后熏10分钟，即可取出鱼块，放人盘中上桌。食时打开荷叶即可食用。本品温补脾胃，解暑祛湿。适用于脾胃气虚、暑湿困脾所致的腹胀少食，肢软乏力，泻泄等。

夏季养生要常出汗

出汗是夏季排毒最好的方式。炎热的气温加上空气的湿热，汗水不断从身上溢出来，使衣服紧贴在背上。汗液湿漉漉、油腻腻的，让人浑身难受。汗液遇到空气，很快就转为熏天汗臭，侵犯着别人的嗅觉空间。因此，我们总是尽可能地躲在空调房里，不愿意走出门去，或者用各种冷饮降低体温，抑制排汗，甚至用爽身用品阻止出汗。其实，出汗对人的健康有百利而无一害。夏季养生要常出汗。

正常人每日排出500～1000毫升的汗液，夏季可达1500～2000毫升。如果汗腺停止排汗或出汗过多，均是不正常的现象。

从中医角度来看，汗是津液的代谢产品，此外，汗为心之液，因此有汗血同源的说法。出汗过多，会耗气，也会伤及津液而损心血。

出汗可以促进体内废物的排除。中医认为，假如身体内积聚了热、、毒、湿等有害物，可能会引起人体种种不适。因此，常用解表发汗法加以清热排毒，可促进有害物质的排泄。出汗是人体自身排毒最便捷、最有效的办法。邪毒随汗液排除，既能使人的五脏六腑避免发生功能性的损害和病变，又能促进保持“皮毛”通调，润泽肌肤，避免毛孔堵塞，预防皮肤发生脓疱、痤疮、黄褐斑等。夏季，在高温环境中，人体基础代谢增高，由此产生的代谢废物也增多。倘若废物不能被排除，将有损于健康。排汗是排泄废物的有效途径之一，汗液中99％以上是水分，还含有盐类、尿素、硫化氢、氨等废物及乳酸等物质。排汗还能将积聚于体内的外来污染物，如含有铅、汞、铝等重金属及病菌、灰尘等的有害物质逐出体外。

除了在高温环境中会自然排出汗液外，倘若长期呆在空调房中，也要一周至少进行一次“定期排汗”。提升免疫力，除了吃些可增加身体组织、细胞膜、黏膜健全的食物或药膳外，也别忘了排除身体代谢过的废物，也就是所谓“排毒”！皮肤是排除毒物的渠道，平时要设法运动，如跑步、骑车、打球等。

定期排汗可减少毒物在体内停留的时间，一周至少要做一次达到出汗程度的运动。运动前最好喝点淡盐开水，以增加运动时的出汗量，让汗水将体内的毒物带出，也可达到清洁皮肤的目的。

出汗也可以防暑。出汗是人的一种正常生理现象，排汗过程是复杂的神经活动。人体出汗受大脑体温中枢的控制。当体内热量过多或外界温度过高时，血液通过神经传递信息给大脑，大脑丘脑下体温调节中枢发生冲动，沿交感神经传向散热器官，使皮肤血管扩张，于是，血管里水分渗人汗腺，汗腺分泌汗液。夏季，身体大量出汗，可以锻炼汗腺的功能，增强人体调节体温的能力，也可以促进自律神经的平衡，如果自律神经紊乱，人就会感到紧张、疲劳。若是人为地抑制排汗，长时间呆在空调房中，体温调节中枢会指示皮肤血管收缩，汗腺停止分泌以减少散热，汗腺功能受到抑制；凉快的感觉又会使交感神经兴奋，导致腹腔内脏血管收缩、胃肠蠕动减弱，容易导致胃肠不适，给人以疲倦感。特别是由于汗腺功能受到抑制，将会大大削减体温调节机制，在高温环境中，这样的人极易中暑。

因此，即使是炎炎夏日，人们也还是要多多走进自然环境中，接受自然界高温对身体的刺激和考验，让“热”锻炼身体，锻炼汗腺，多流点汗水，赢得更多的健康。

冬病夏治

冬病夏治法的基本思想是：一方面借助自然界夏季阳旺阳升，人体阳气有随之欲升欲旺之趋势，体内凝寒之气易解的状态，对阳虚者用补虚助阳药，或内寒凝重者用温里祛寒药，以求更好地发挥扶阳祛寒的治疗目的；另一方面为秋冬储备阳气，阳气充足则冬季不易被严寒所伤。

冬病夏治在夏至

冬季常发的慢性病及一些阳虚阴盛的疾患，往往可以通过伏夏的调养，使病情得以好转。