第28章 冬季养生谈(4)
赤豆、黑枣粥：赤豆50克，糯米50克，大枣10枚去核。先将赤豆煮软，再将糯米、黑枣煮成粥，食时加白糖适量，每日1小碗，宜长期食用。
参芪清蒸鸡：人参10克，黄芪15克，童子鸡1只（1000克）。将鸡宰杀洗净，去内脏，再把人参、黄芪放鸡内缝合，入锅人葱、姜、酒、盐及少量水清蒸，食鸡汁为主。可连续蒸食2—3次。
冬季，许多人由于皮肤干燥，易出现皮肤瘙痒，其实通过食疗调理也可以有效改善。冬季皮肤瘙痒的患者，饮食应注意节制，不宜饮酒，不吃葱、姜、蒜、辣椒等刺激性食物，并应多吃些富含维生素A的食物。此外，可酌情选用下述食疗方法。
大枣蜂蜜饮：用大枣10枚、蜂蜜30克，桂圆肉10克，加水适量，隔水蒸熟食用。百合炖冰糖：用百合20克，冰糖20克炖服。莲子粳米粥：用莲子20克，粳米30克煮后食用。
芝麻核桃糊：用炒黑芝麻500克，核桃仁.500克，麻油50克、蜂蜜200克拌和，上锅隔水蒸2小时，用开水冲饮，每日2次，每次2匙。
沙参炖猪肺：用沙参60克，天冬30克，都用纱布包好，再加猪肺一具，切成片，煮后加调味食用。
“冬瘟”，也是中老年人冬季的好发症状。中医所说的“冬瘟”，是指类似感冒的某些症状，如风寒咳嗽、发热头痛、鼻咽疾病等。除了加强锻炼，提高机体抵抗力，做到饮食起居有节外，可经常食用萝卜；因为萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效。如因冬瘟内燥引起口舌生疮、糜烂，可用萝卜切片，与生梨片同煮，加适量冰糖服用。常饮此汁，可清除内热，养阴疗疮。如患风寒咳嗽，可取萝卜1个，在萝卜上挖一个洞，洞内放入蜂蜜适量，在火上烤熟后，温食，每日1个。如有咳嗽失音者，可用生萝卜捣汁，掺入适量姜汁同服。
冬季感冒的食疗，可选用味辛性温，疏风散寒的药物和食物。如可食葱豉汤，取葱白15克，豆豉30克，红糖l5克。将豆豉入沸水中，熬l5分钟后，放入洗净的葱白和红糖，滤渣取汁。温服取汗，能发汗解表，适应于恶寒发热、无汗等症。
最后，说说冬季胃肠疾病的食疗调理。寒冷的冬季，很容易导致胃溃疡、胃炎、胃肠神经官能症等疾病的复发。在这个季节里，病人应避风寒，宜温胃食疗。
可用姜枣桂圆汤：取干姜10克，切成薄片，红枣30克，桂圆30克，红糖20克，加水500毫升，煎煮15分钟，早晚服用。具有温胃调补之功，适用于慢性胃炎、胃神经官能症等疾病患者。
也可食羊芪糯枣温胃粥：将新鲜羊肉200克，煮烂切细，加入糯米100克，黄芪10克，大枣10枚，生姜5克，后三昧切细，煮粥，待粥煮熟后，加入适量的细盐、味精、胡椒粉调味，具有温胃调补的功效。适用于治疗胃溃疡、慢性胃炎、四肢怯冷、胃痛等病症。
冬季防病的三招两式
冬季，由于气候寒冷，人们大都蜷缩着手脚，不愿意活动。有时迫于工作和生活，才不得不做一些需要经受寒冷刺激的事情。这时，你要有意识地根据自己的体力、能力以及各种客观条件，将锻炼身体的活动穿插在日常生活中。无论是工作、家务、休闲时，还是举手、投足、伸曲间，时时处处都可以见缝插针锻炼身体的耐寒力，防范寒冷导致的各种疾病。
我们收集了一些颇有些益处的小动作、小方法，供你选用。
首先来说说搓手脚。冬季里，经常搓搓手对身体健康是大有好处的。冬季入睡前，先用热水泡泡手脚，擦干后，再搓手和搓脚。先双手互相摩擦，平掌对搓约l一2分钟，然后以一手的大鱼际（手掌上大拇指根部的那一大块突起）部位摩擦另一手的手心处（劳宫穴），双手互换摩擦，直至手心发热为止。双手擦热了后，再擦双脚。平擦全脚掌1～2分钟，然后以手掌大鱼际擦脚心（涌泉穴），直至双脚发热为止。搓摩手脚心，会起到促进全身血液循环的作用，对穴位的按摩还可宁神、健体。虽然迟睡了那么一小会儿，但“堤内”损失一定可从“堤外”补回来，此所谓磨刀不误砍柴工。
老人背部保暖，不仅限于背部不受凉，还应包括更为主动的对背部经络的“刺激”，以保证气血运行和血脉流畅，滋养全身器官，达到强身健体的目的。正确又容易操作的背部“刺激”保健措施主要有擦背，擦背是一项很适合中老年人的养生功法。方法非常简单，只需每天坚持在上床前用毛巾和热水揩身擦背，每次20分钟左右，直到皮肤发红，四肢温暖，全身舒适。然后上床，在被窝里再用手掌按摩胸腹四肢，以加强健身之效果。毛巾的摩擦和水温的刺激，使皮肤毛细血管扩张，淋巴液间流量增加，对血液循环和血液的再分配产生了良好的影响；揩身擦背还能刺激皮肤神经末梢，影响中枢神经和内脏器官的功能，有利于消除疲劳，降低血压。对初练者来说，在练习擦背养生法时要注意预防感冒。开始擦的时间不要过长，2—3分钟即可，以皮肤发红发热为好。以后可逐渐延长时间，以皮肤发热、自我感觉舒服为度。可于每天晨起和睡前各做一次，注意不要用力过猛，以免损伤皮肤。
冬季，还容易发生手足、腹部、头部肿胀。手足肿，原因是静脉血流不好，循环不良。预防和改善其实也有一些小方法。患者身坐椅上，两手放在膝下握好，两腿抬起上下动，先抬左脚后抬右脚，小腿上下动；接下来，仍然坐在椅上，两手高抬手掌上下动。（注意：手足肿1周以上应到医院检查）如果是腰围增大，可能有几种原因。一是肝脏障碍，二是胃肠障碍，三是便秘。这种症状的解决，也有一种简单易学的小方法，即：身坐椅上两手抬起左右转动10次；两手轻压腹部，饭前做10次；用腹卷（用毛线织成圈）围在腹部。注意：发现腹胀、食欲不振要到医院检查，有脂肪肝、肝硬变的可能。
冬季防病，还要做好“两式”。
第一式：冬季肝脏保健3法
睡前运动法：睡前仰卧床上，将小腿部位放在布团（大毛巾叠好的）上面，两手直放，先右脚弯内侧左右转动，后左脚弯内侧左右转动，各10次。
消除肝脏内酸素法：早上起床时做运动，站立双手扶腹部向前弯腰（45度）吸吐气做10次。
神经刺激法：吃完午饭，温毛巾装人塑料袋中，放在背中2～3分钟（身坐椅上，背靠椅背，毛巾放在背中处）。
第二式：足肌力锻炼4式
冬季运动不足，足肌肉弱，室内5步，能提高足肌力。
练脚底：先用1只脚站立1分钟后，将装好水的瓶放在地上，用两脚互踢走步，先用一只脚踢后用另一只脚做同样的动作。早上做一次，睡前做一次，提高足肌力。
练大腿：抬起大腿走5步，1日2次。早晚各做1次，可预防膝痛。
练小腿：两手持毛巾举起，脚走横步，张开时脚尖起，脚落时跨步，做5步返回2次。食前做，1日3次。
练股肌：大腿夹一本杂志，小步走5步，反复走。食后做，1日3次，可提高股肌力。
夏病冬治
夏病冬治是针对夏季易于发作或加重的疾病，在冬季进行反季节治疗的方法。它主要是根据具体疾病的寒热虚实以及病变所在脏腑进行辨证论治，选择性地采用食膳、药膳、汤剂、膏剂或药酒、敷贴穴位等多种方法，达到反季节治疗疾病的目的，它并不是单纯的冬季进服补药或滋补食品。
夏病冬治，三九天最好
“冬病夏治，夏病冬治”是中医学的一种特殊治疗方法。其中“夏病冬治”就是说夏天会出的毛病在冬天医治，适用于夏重冬轻的慢性衰减性疾病。
为什么要“夏病冬治”？
因为夏天会加重的疾病多为阴虚阳亢的病，由于暑热为患，耗伤阴液，导致阴虚津亏，或炎热走泄阳气，以致气津两亏，导致脏腑功能失调，使得身体原有的阴虚阳亢的病更容易在夏季发作或加重。
而冬季属于封藏的季节，最容易填补人体的元阴元阳。中医学认为，肾藏精，内藏着人体的元阴元阳，肾在五季属冬，冬季治疗，一则可以有效地滋补人体之真阴，使之肾精充足，先天之本得以加强；二则可以温补元阳，以防寒冬之阴邪更伤阳气，从而达到元阳不亏之目的；三则可以通过加强先天之本的调治，以改善体质，防止夏病的再度发作或祛除宿根，从而治愈疾病。