第60章 拜师学艺【5】

完君茉听见刘大爷叫她，便停下手里的工作，虚心在听别人指出她不足的地方。

刀工？

在现代，她已经成为配菜工了，一些简单的菜品都说她切的菜，刀工练了近两年，现在被刘大爷说不精美？

这让她情以何堪！

但是她外买表没有表露出来，只是在心里想到。刘大爷毕竟是上年纪的人了，不能多刺激他，还是顺从点好。

完君茉虚心的请教刘大爷。“师傅，那我那天烧的蛋黄南瓜里的南瓜该怎么切呢？”

刘大爷思索了一番，从架子上拿出还未吃完的老南瓜，将外皮削去，洗净后放在案板上，拿起那把用了二十年的“宝刀”。

“咯——”一声声刀切在南瓜上的刀响，极其清脆悦耳，没有任何犹豫。

不多久，刘大爷就切好了南瓜，装在盘子里，端给完君茉看。

她从盘子里拿出一根南瓜，凑到眼前仔细的观察，南瓜刀口整齐，方正，没有一丝多余。她又从盘子里拿出一根，跟之前那根相比较，刀口依旧整整齐齐的，而且长宽都一样，仿佛就是同一个机器里面生产出来的。

“哇——”她不由得赞叹道，“师傅，你的刀工真好。”

现在，她对刘大爷是另眼相看，看来他说她刀工该训练是正确的。

一盘精美的菜肴，少不了的就是精湛的刀工，只有菜的形状好看了，那烧出来的菜肴肯定不差。

“呵呵。”刘大爷笑笑道，“我这样的刀工可是练了十年才有的成就啊。”

是啊，自己看见那些羡慕的东西，都是他人十年磨练而成的。完君茉不禁在心里叹息道。

她曾经就见过胖师傅的刀工，可谓是精湛。他也说过，那是他练了十年才有的成就。

刘大爷接着说道，“我学厨以前也就你这么大吧，那是也很辛苦，起早摸黑的，不就是想练练手嘛，还好，那时我师父愿意教我，所以我学的很快。茉儿，你要用工学习啊。”

“嗯。”完君茉点点头道，“师傅，我一定会用工学习的，决不辜负您对我的厚望。”

她在心里暗暗的下定决心，她一定要青出于蓝而胜于蓝，将美味的菜肴带给人们不一样的感觉。

该说的刘大爷都对完君茉说了，后面的话就看她自己的造化了。

“茉儿，你过来，今天我教你一些入门的基础。”刘大爷瑶瑶手，示意她走过来。

“好的，师傅。”听见刘大爷叫她，她立马就走到他的身边。

“最初，你要烧一道菜，先要选择菜，而菜的新鲜与否就看你怎么选了。”刘大爷从篮子里拿出一株青菜，掰开说道，“你看，这是我今天刚买的青菜，刚才我轻轻一掰，它发出清脆的声音，说明里面的水分很足，而且，很新鲜。”

说完，把青菜又放回篮子里，拿出两个干货说道，“你在看这干货，有小，形不好，发胀出来肯定不行，你再看这一个，形好，又大，而且香味很足，说明这个是好的。”