第二十二章 顾三爷来搅局2

第二十二章顾三爷来搅局2

顾三爷在美食届的地位，可以说是犹如泰山压顶，绝对的大哥大的地位。这样一位专挑吃的主儿，却来到了大雷新开的小店里，让小俩口有点招架不住。

阿萍问顾三爷点菜，他却回答看着做。这看着做，有时候包含着不同的意义。有的时候，看着做是对厨师的一种信赖，直译成大白话就是，你看着做吧，什么都行。这种顾客一般对吃的没有太大的要求，只要能吃饱就可以。看着做还有一种含义，就是对厨师的不信任，转而言之是另一种挑衅。说简单点就是，有多大本事使多大本事。这种情况下不用想都知道啊，顾三爷这次是来找茬的。在这之前，阿萍曾经和顾三爷打过交道，那还是她承包食堂早餐的那会子。那时候，顾三爷来吃早擦，阿萍当时并不知道是顾三爷来了，照旧递上热气腾腾的包子。最后吃完早餐的顾三爷什么也没说，就走了。后来食堂的同事们都说，顾三爷什么都没说就已经是最好的表达了，说明了你做的还可以。这也是阿萍从事美食行业以来第一次也是唯一一次和顾三爷打交道。如今，顾三爷找上门儿来了，顾客上门就是上帝，敬业的店主要拿出对待上帝的待遇来。沏茶、倒水，捧上把瓜子，让顾三爷先乐着。回到厨房后的大雷和阿萍是犯了难，新店开张第一天就碰上了这么个难缠的主，还真不是一件省心的事。俩人一合计，顾三爷吃过见过，估计啥贵的好的都吃个遍了。阿萍决定给他做顿普通的家常菜，白菜炖粉条。听着阿萍的话，大雷虽然表面赞成心里也在打鼓，这算是正儿八经的饭店菜吗？但没办法，开始将粉条用热水泡上。切白菜，一般人家的白菜兴横刀切，但真正讲究的人家都是竖到切白菜，这白菜梆子和菜叶搭配也是有讲究的。白菜梆子的汁子比较多，白菜炖粉条，全靠白菜梆子，所以白菜梆子要够多。宽窄度也是有讲究的，如果太宽，白菜不容易入味儿。如果太窄，白菜又禁不住炖。一般情况下，白菜要切手指肚一般粗。以前在农村红白喜事上，白菜炖粉条是深受欢迎的一道菜。泛着油光的粉条加上熬得软硬适度的白菜，现在仍是好多人喜好的菜品。但遗憾的是，红白喜事上的白菜炖粉条是用大锅烧的劈柴火，做成的。现在自家在一个小燃气灶上做的白菜炖粉条，再也吃不出原来的味道。这次阿萍做的白菜炖粉条，实际上也是改良版的。她让大雷将泡好了木耳去了根，在拿块鲜豆腐，切好了块待用。葱姜蒜，早已经准备好。点火，准备做菜。先下去了葱姜蒜，炒出香味。然后切好的白菜下锅。油炒的香料味顿时出来了，阿萍将白菜梆子先放了进去，然后倒上了一点酱油，之后在白菜梆子上面放上被热水已经泡软的粉条。粉条上面放上蒜瓣和酱油，然后再将白菜叶子放在粉条的上面，再一次放各种佐料。白菜和粉条入锅之后，阿萍将火慢慢的调小，看了下表，心里算好了时间。开始忙乎别的顾客点的菜。小店开张第一天来了不少客人，几乎是满员。两个临时招来的服务员也是忙的吊脚。很多客人，紧挨着顾三爷坐着，抱着看热闹的心态，等着事情的发展。

一会儿的工夫，白菜粉条已经出来香味了，阿萍坚持在炖白菜时不加任何的水，这样白菜的汁儿就会渗透到粉条里面。这时，阿萍又将豆腐和木耳放了进去，大概又过去了十多分钟。客人们都在窃窃私语，顾三爷说看着做，我看这店主不知道做什么了吧，这都半个多小时了，也没看见上菜的动静，客人们议论纷纷，用完餐的客人也不急着走，沏上一壶茶，坐在原位，慢慢等着看一场好戏。顾三爷倒是很镇定，估计是到处捅娄子，练出来得淡定自若。顾三爷不紧不慢的，品着茶，吃着瓜子。

距离顾三爷点菜已经有四十多分钟了，这时候小服务员端上了一盘子热气腾腾的大馒头，接着又端上一碗白菜炖粉条。顾三爷和各位顾客一样，还等着服务员继续端菜时。服务员小姐说了句“这位先生，您的菜上齐了！”“就吃这个”此时全屋子的人都将目光聚集到了顾三爷的身上，等着他发飙，撂下句狠话。但顾三爷这次表现的很斯文，这实在是太难得了。其实顾三爷也想不通，这小丫头是在糊弄我呢。但可能是真饿了，顾三爷还是拿起一个大白馒头，吃了起来。不过出乎意料的，白菜粉条的味道的确不错，一会儿的工夫一大碗菜和两个白馒头就见光了。顾三爷付了钱，没有留下只字片语，就走了出去。

让各位食客们看不懂的是，顾三爷没说话，菜吃光了，但为什么没说话。大家纷纷猜测，顾三爷这是怎么了，品味降低了白菜粉条都吃的挺美了。大家伙，开始纷纷揣测顾三爷的想法。实际上，顾三爷也很为难，因为他常年在外面下馆子吃饭，对饭店的菜实在是太熟悉了，无非都是大油大肉。这些他一闻味道就能说出个所以然来。但这次阿萍给他做的白菜粉条，说实话他只吃过奶奶给他做的。但奶奶有幸嫁给了一个厨子，所以家里的饭菜一般都是爷爷后来是父亲做饭。顾三爷的奶奶很少做饭，最常作的就是白菜粉条。但就白菜粉条也是吃过少有的几次。

这碗所谓的家常菜，着实让顾三爷为难了。他这一走，大雷和阿萍心里也开始打鼓，没有留下只言片语，这菜真的那么难吃吗？大雷吃了口锅里的白菜粉条，笑嘻嘻的说：“老婆，太美味了，你做什么怎么都那么好吃”阿萍知道大雷这是在逗自己开心，好吃不好吃已经不重要了，她心里还是有点放不开，毕竟顾三爷在美食界是有身份地位的人。