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第十五章 吃烤鸭

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“那你们几位可是来对了时候了,我们全聚德的烤鸭冬春时节的时候鸭肉最为肥嫩。现片现吃,吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最为鲜美。而且我们的鸭子在片鸭时有三种方法。最传统的呢,就是将鸭子片成杏仁状。另一种呢是片成柳叶条,还有一种则是皮肉分吃,鸭皮又酥又脆又香,鸭肉薄而不碎,裹在饼里,吃起来是酥香鲜嫩,保证你们吃完一次还想吃第二次。”

“爸妈,咱们就三个人,都不是能吃的人,咱们就要一只鸭子好不好?再点两个菜,应当也就够了。好不好?”邹远航询问老妈的意见道。老妈自然是由着自己儿子的,也没反对。

“那几位要什么佐料儿?我们这里有三种佐料,一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,有不少顾客特别偏爱这种佐料儿;第三种是加白糖,这种吃法适合女士和儿童。”女服务员继续问道。

“我不要加白糖的,我要第一种!”邹远航立刻说出自己的选择,他可不想被人当成小孩子。

“那么几位要什么主食?我们这里要吃烤鸭主要是荷叶饼。我们店里的饼没有糊点和生白点,客人用手拿起来,对着光线照一下,可以看到饼薄厚均匀,而且卷起鸭子来饼不破裂,还特别的劲道。”

邹远航又点了全聚德传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹,外加一碗鸭架汤,。看得这名女服务员是目瞪口呆——现在的小孩待人处事也太老练了吧!

“姐姐,京城里烤鸭店这么多,为什么全聚德烤鸭会最有名呢?”邹远航摆出一副好奇宝宝的模样,开始纠缠这位美女了。

美女想了想,这才道:“小朋友,全聚德烤鸭之所以成为京城烤鸭的精品代表,驰名中外,是因为它具有以下几个特点。首先呢,我们店里的鸭子质量有保证。所有的烤鸭都是优质京城填鸭。这种鸭子的体形丰满,肌肉细嫩,脂肪层丰厚,所以口感也好。我们全聚德专门有自己的鸭子房,从外面购进鸭雏后,自己喂养。从而保证鸭子的质量。其次是我们店里的师傅技术精湛!最后是我们店里的烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,吃起来滋味鲜美,香而不腻。与一般烤鸭店里的烤鸭在口感上有着比较大的差别。”

“姐姐,可是为什么全聚德牌匾上的德字少了一横呢?”邹远航这纯粹是没话找话,不想让人家走。

“小朋友,你观察得真仔细啊。”那女服务员的脸上明显地流露出了惊奇的神色,一般人来全聚德,精神全都放在了这鸭子的身上,很少会有人注意到全聚德的牌匾。更不要说这些小孩子了。

“其实这个并不是错别字,而是在古文中,这个德字,原本就有时有横,有时无横。这一点,如果说几位中有人从事考古行业的话,可以回头查证一下,北宋真宗年间铸造的‘景德通宝’的‘德’字就没有横,而明朝宣宗年间铸造的‘宣德通宝’的‘德’字就有横。如果说几位中有人精通书法的话,那么也可以从那些书法名家们的墨宝中得到印证。比如说,‘难得糊涂’的郑板桥其所书写过的‘德’字,有的就少这一横。而且京城国子监里清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的‘德’字就没有中间的这一横。所以说,这两种写法在古代时,都是正确的。而我们全聚德为了保持其牌匾的历史原貌,所以牌匾上的‘德’字一直是少一横的。”

女服务员回答的答案很快、也很有典故,这让邹远航很是佩服。

“姐姐真聪明,懂得这么多!”邹远航拍掌叫好道。

女服务员害羞的道:“其实也没什么了,我叫杨静,全聚德的创始人杨全仁那就是我的曾祖,这些知识都是我父亲教给我的。我这是寒假来店里实习的。”

“姐姐,伟大领袖曾经说过,不想当裁缝的厨子不是好司机。那么今天我说了,不想当店长的店员不是好店员。就凭你这份敬业精神,日后一定会当上这里的店长的!”邹远航小声地对杨静道。

“嘻嘻,那姐姐就借你的吉言了,日后要是真有那一天,姐姐请你吃烤鸭!你们先用餐吧,我要去照顾其他客人了,拜拜!”杨静笑嘻嘻地道。邹远航一家三口在京城玩的不亦乐乎。邹远航也弥补了后世没有带父母出来旅游的遗憾了。一周后邹远航一家回到了滨海。

此时城里的生活还是那么单调,没有游戏机,没有电脑。不过邹远航很快又想到了一个发财的路子,那就是开书店,借用自家的门头的一角,一方面对外收购旧书,一方面模仿后世里的那些借书店,办理借书业务。任何人都可以在他这里办理借书证,押金只需要三元,每次可以借阅连环画五本或者说书籍两本,每天的借阅费则是根据书的内容和厚度分为了一角至二角不等。起初,父母还以为邹远航是在胡闹,不过因为生意太忙,也没时间管他。

当暑期接近结束的时候,父母才从邹远航交上来的帐本上发现,小家伙的发财计划已然大获成功。

邹远航的手中仅仅押金就高达五百余元,接近六百元钱,也就是说,有接近二百人在他这里办理了借书证。而这些天收取的费用总额,加到一起,也足有五十余元,刨除他收购旧书所用的费用,算下来,他这一个来月的收入和在城里工作的小姨也相差无已了。

在得知了这样的一个结果之后,邹远航的两个亲姨不由得面面相觑,相对无言。与她们辛辛苦苦地上班相比起来,邹远航这钱挣得可是太舒心了。

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