第274章 ：人才是第一位
“只要备齐以下基本材料，每个人都有可能成为吧台后面的调酒高手！”那个男服务员很有礼貌地笑了笑，“如果要将鸡尾酒分类的话，它分为短饮和长饮，短饮，也就是在短时间内喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了，这种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯，一般认为鸡尾酒在调好后十至二十分钟饮用为好，大部分酒精度数是三十度左右，那么长饮哩，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒，对上苏打水、果汁等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子，它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为三十分钟左右饮用为好，与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝，它按照调制方法法的不同又分成若干种。”
李总突然问：“你刚才给我们调的酒，是长饮哩，还是短饮呢？”
“是长饮，老板，因为大家在一起聚会，有说有喝有吃的，我就按长饮给你们调了酒。”
赵一鸣看了看这个服务员，感到他的口齿还相当的玲俐，就说：“你刚才说长饮分一些种类，那么有几个不同的种类呢？”他想多了解这方买的知识，因为女儿春节要带一个洋女婿回来，外国人喜欢喝鸡尾酒，到时要学着调这酒哩。
那个男服务员说：“长饮基本上可以分为果汁水酒等六种，像果汁水酒是在烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型，著名的有约翰克林酒、汤加连酒等，还有清凉饮料，是在是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型，这清凉饮料，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型，另外还有香甜酒，餐后饮料，潘趣酒和酸味鸡尾酒，这是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型，这种酒在美国，原则上不用苏打水，其他国家有用苏打水和香槟酒的，在日本用酸东西或甜东西对入烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。”
李总有些吃惊：“你很专业嘛！”
“过奖了，老板！为了能把这份工作干下去，也为了能把这事做好，我不得不钻研这方面的知识。”
赵一鸣说：“常老板，你手下有很多的专业人材啊！”
“人才是第一位的，不然我这个贵宾楼还开不起来啊！”长天久慢慢地品着鸡尾酒，“我专门做了计划，年底要奖励那些好学上进的员工。”
“那你这贵宾楼是越开越红火了，”孙经理喝着排骨藕汤，笑着对常天久说。
赵一鸣看了看这个服务员，感到他的口齿还相当的玲俐，就说：“你刚才说长饮分一些种类，那么有几个不同的种类呢？”
他想多了解这方买的知识，因为女儿春节要带一个洋女婿回来，外国人喜欢喝鸡尾酒，到时要学着调这酒哩。
李总接给酒杯，说：“再拿四个杯子来，我们每个人都尝一口。”
很快又在其它四个杯子里倒入一点点，每人都喝了一口，赵一鸣说：“这鸡尾酒与以前喝的味道就是不同啊！”
那服务员说：“老板，这酒的口味是千变万化的，看怎么调了。”
李总说：“好喝！口感就是不一样，看着这蓝色的鸡尾酒，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，这适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩，给圣诞节喝这样的酒，使人感到很清爽！”
赵一鸣一口将这蓝色的酒喝完，说：“我听说过，酒有十德啊……”
“是哪十德呢？”常天久很高兴地问了一声。
“这个嘛，具体是：百药之长、延长寿命、忘忧、解劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱皆可成为朋友、独居时的良伴。”
“我看还有第十一德，那就是消愁之良药哇！”李总笑。
“这也是的，古人经常借酒消愁啊！”刘长仁喝着酒，说道。
常提天久说：“你把你的嫦娥奔月”的造形鸡尾酒，拿出来个老板们看看嘛……”
“好的，”那服务员应了一声，就在那张桌子上摆架起许多酒杯来，从低到高，如一个向前奔跑的少女的造形一般，他又先后在每一个酒杯中倒入一些红的，绿的，紫的等各色不同的基酒。
这时，赵一鸣看到这些酒杯中的酒已是很绚丽多彩了，很有些光彩夺目，在灯光的照射下，发出很柔和又很斑斓的光线来，仅这样看起来，就是一种艺术享受了。
然而那服务员正在忙碌，他先是拿出两瓶酒在手里，不停地甩抛，有点像杂技演员玩杂耍一样，两只酒瓶一会像鱼儿样欢腾跳跃，一会儿又被他牢牢稳稳地捏在了手里，变成了一对很温顺的养羔，忽然他又拿出第三瓶酒来，在空中抛起来，这成了真正的杂技，是名副其实的杂耍了，他越来越快，使大家看得眼花缭乱，赵一鸣觉得是有天女在散花一般，他暗暗赞叹，这小伙子很与有些调酒的功夫哩！
这么杂耍了十几分钟后，那个男服务员很轻巧地将三瓶酒收到手里，很轻地放到桌子上放好，他又连着将这三瓶酒打开，从最高处的酒杯往低处的酒杯倒下来，那酒如清泉一样哗哗地往下流淌，病房里随之弥漫着清清的果味的酒香。
这时，他又在最高的一个酒杯上放了一个黄黄的柠檬，如一个小小的月亮似的，在最高处很骄傲地站着，就如一轮娇洁的月亮立在高山之巅似的，接着他掏出打或是机，从最低处的那个酒杯点燃……
好家伙，这酒立即被烧着了，而且沿着从上面流下来的酒很快地向高处的酒杯奔跑而去，如一条火龙在奔飞，又像一个红衣少女在向山顶冲刺，一会儿，那条红色的“火龙”就奔到了最高处的酒杯里，一下点燃了它里面的酒，那颗黄黄的柠檬被衬托得十分的娇艳、靓丽，真像一轮刚刚跃上山巅之上的明月一般。
简直太神奇了。
“好——”赵一鸣大喊一声，“这可是难得看到的表演啊！”
大家又不停地鼓掌。
李总说：“好，好，真使我大饱眼福啊！谢谢你！”他站起来，特地与那男服务员握手。
“不好意思，献丑了……”那男服务员躬了躬腰，对大家很谦虚的笑道。
孙经理说：“奇景奇观，今夜让我看到了！”
“像做梦一样的，太精彩了，”刘长仁看得与些目瞪口呆，“真是美伦美奂啊！”
接下来，那服务员又鼓起一口气，将全部的火吹灭，然后，又给每人送上一杯酒；“请各位品尝。”
“好喝，好喝！”一口气喝下半杯。
大家感到不可思议，很平常的一杯酒，在这小伙子手里就能如梦如幻地出神入化地玩着，可真了不起。
那服务员又说：“实际上，可以调的鸡尾酒有很多种，我可以向各位介绍几种，就说说那酒名好了，像热威士忌托地，薄荷茱莉普，教父，一杆进洞，尼克拉斯加，马丁尼，黑色俄罗斯，长岛冰茶，奥林匹克，亚历山大，吉普逊，螺丝锥子，新加坡司令，上海，天蝎宫，反舌鸟，还有很多种酒都是不同的口味的。”
“哎呀……有这么多的鸡尾酒啊！”李总揩着脸上的热汗说。
“有！还可以创造出很多新的品种的鸡尾酒来的。”
“那叫上海的鸡尾酒是怎么回事呢？”赵一鸣有些不解。
男服务员说：“是这样的，上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以革命前的上海为形像命名的，每一个国家都有消除宿醉的民间秘方，希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒，南斯拉夫人吃酸高丽菜和泡菜解酒，巴西人当然是喝浓咖啡解酒，澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒，苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒，加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。”
刘长仁说：“具体有哪些基酒和配料呢？”
“主要是用黑色兰姆，茴香酒，石榴糖浆和柠檬汁，再加上冰块一起调制而成的。”
孙经理说：“我倒想喝一杯上海鸡尾酒。”
那男服务员说：“这好说……”他很快就给孙经理调制好了一杯，递到他手上。
“我想要一杯新加坡司令，”赵一鸣说。
“好的，我就给你调制好，”他说着又忙碌起来，几分钟后，一杯“新加坡司令”已在赵一鸣手里了。
服务员说：“它诞生在新加坡波拉普鲁饭店，口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅，夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消，英国有人将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为充满异国情调的东洋神秘之地。”
李总点将：“我要喝亚历山大。”
服务员边调制边说：“19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼，由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用，诞生之初它有一个女性化的名字——亚历姗朵拉。”
他说完，酒也调好了，顺手递给了李总。
“给我来一杯奥林匹克，”刘长仁笑。
“好的，”男服务员马上又调制起来，“这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店——丽晶饭店，橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇，这种鸡尾酒是为了纪念1900年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的，给——请你尽兴地喝……”他说着就将酒送到到了孙经理面前。
“谢谢，谢谢——”刘长仁接古过酒，慢慢地喝了一口。
“那我……也来一杯吧，喝螺丝锥子，常天久最后说。