第一百二十五章 水煮肉片
一个十几岁的小丫头竟然会有如此非凡的厨艺,这怎么能不让方大哥夫妇惊讶呢!
“来尝尝我的手艺吧!”木紫杉端着做好的地三鲜和一盘西红柿炒鸡蛋,便出了厨房,她到时想要做些更好的,只是这里除了这些菜也没有别的了。
将菜放到了桌子上,木紫杉便问道:“嫂子,家里还有剩饭么?”
“啊?哦,有,还有剩饭!”愣神过后,妇人急忙点头,转身进了厨房,很快便是盛了三碗饭出来,又拿了三双筷子,三人这才坐了下来。
“尝尝看味道如何!”木紫杉拿着筷子,笑着说道。
方大哥和方大嫂对视了一眼,几乎同时拿起了筷子,一人夹了一道菜。
嗯?
然后同时瞪大了眼睛看着木紫杉,方大哥吃的是地三鲜,很鲜,很嫩,入口柔滑,看着油多,可吃到嘴里,却丝毫感觉不到油腻的感觉,尤其是那一种说不出来的香味直冲鼻孔,让他不禁露出幸福的笑容,而方大嫂则吃的是西红柿炒蛋,这是一个酸咸口的菜,西红柿的酸味家长鸡蛋的咸味,竟然有一种说不出来的好吃感觉,西红柿入口软嫩,鸡蛋入口竟是有种劲道的感觉,这道菜她也做过,可是却从未作出这种感觉,真的很好吃。
看着两人的表情,木紫杉就知道自己做的可以,便自己也夹起来尝了一口,嗯,味道确实不错,只可惜这里的调料很少,只有盐和一些葱姜,如果是雾渺宗就不一样了,雾渺宗的厨房里什么都用,所以做出来的味道也会更好吃。不能能用这么简单的食材做出这种味道,她也很满意了。
“方大哥。方大嫂,你们别愣着了,赶紧吃吧,再不吃就凉了!”木紫杉笑着道。
“啊!吃。现在就吃!现在就吃!”两人急忙点头,拿着碗就吃了起来。
一顿饭下来,方大哥足足吃了三碗饭才放下筷子,而方大嫂因为怀孕的缘故,一人两张嘴!所以也吃了两碗。而再看盘子里,两盘菜都没有剩余,就连一些汤汁都被方大哥拌饭吃掉了。
擦了擦嘴巴,方大哥一脸满足的说道:“真是太好吃了,紫杉妹子,你的厨艺真的是太好了。难怪你说你家是开饭馆的,难怪你说你爹是厨子,看来你的手艺一定是和你爹学的吧!”
“是啊是啊,妹子都做得这么好吃,那你爹做的岂不是更好吃?”方大嫂也是笑着说道。
木紫杉呵呵一笑。却没接话,她能说这些都是她自学的么?不能说,所以她不承认也不否认,而是转移话题道:“方大哥,方大嫂,你们就不要这么夸我了,咱们玉兰城一年一度美食盛会。而且我还看到咱们玉兰城有很多家饭馆酒馆,难道你们就没吃过更好吃的么?”
“呵呵,紫杉妹子,也不瞒你说,我们俩生活也没那么富裕,哪有什么闲钱去吃那些东西啊!不过你说的美食盛会我们俩两年前倒还真的有幸吃过一次。那菜做的才叫一个好吃呢!可是不知道为什么,和妹子你做的菜比起来,似乎没有那么好吃了?因为那是我们吃过做好吃的菜,可是吃了你做的,我们又觉得那菜没不如你做的好吃了!”方大哥给自己倒了一碗水。一边喝一边说道。
“是啊,我和他两年前很幸运的吃过一次,当时真的觉得是我们这辈子吃过最好吃的菜了,可是刚刚尝了妹子你做的菜后,却觉得你做的才更好吃!”方大嫂也是笑着夸奖道。
“呵呵,还好吧!”木紫杉被两人夸得有些脸红了,正要说什么,方大哥却是猛的一拍桌子。吓得方大嫂和她都是一机灵。
“喂,你要干嘛,作死啊!”方大嫂一巴掌扇在了方大哥的肩上,怒声斥道。
“老婆,你觉得让紫杉妹子去参加美食盛会,会不会拿第一?”方大哥却并没有在意,而是拉着方大嫂的手,兴奋地说道。
方大嫂一怔,随即也是兴奋了起来,急忙点头道:“没错没错,你说的没错,紫杉妹子要是去参加那个比赛,一定能赢的!”
木紫杉一怔,随即一脸不解的道:“比赛?什么比赛?”
“紫杉妹子,是这样的,咱们玉兰城的美食盛会是有一个比赛的,美食盛会当天,也就是后天,会有很多参赛者进行比赛。然后进行为时三天的比赛,每天都会有很多道美食做出来,这也是为什么我说可以吃到好吃的东西,就是因为有人做,我们才能吃啊!记得上次,参加比赛的是一百二十几人,而这一百十几人做的菜,会在人群中选出二十人做裁判,有他们评出最好吃的菜出来!三天一共是进行六轮比赛,每天上午下午两轮,第一天留下三十人,第二天留下十人,第三天便是留下三人,而这三人也是要在下午的那轮比赛中分出一二名来。”
“那赢的人有什么奖励么?”木紫杉想了想,问道,如果是其他的比赛,她倒也没什么兴趣参加,可是如果是厨艺比赛的话,她还是很有兴趣的,和同行比赛竞争,也是一件很不错的事情。不但可以结交朋友,也可以锻炼自己的厨艺。她有兴趣了。
“当然有了,不过具体什么奖励我们就不知道了,因为每年的奖励都不同,都是在比赛开始之前才公布的,不过我告诉你,这比赛的奖励可都不简单啊!”
“不简单?怎么个不简单?”木紫杉笑道。
“远的不说,就说近的,去年的比赛,最后的一二三名,分别获得了百年灵芝,百斤鲟鱼以及十年人参两只!想想看,这些东西单单是卖出去,都要好多钱!你说这奖励好不好。”
木紫杉心里倒是惊讶了,百年灵芝她以前倒也见过,也用它做过菜,当时的一株百年灵芝可是需要一千万才能买下来。在这里她虽然不知道价值,但想来也不会便宜。至于鲟鱼,那也不便宜,人参虽然年份短了一些,但也是个好东西,入菜很不错,补身体。
看样子这比赛她还真的是要参加了,因为她开始期待今年的比赛奖励了!
……
水煮肉片,主要食材,猪里脊肉和白菜。
水煮肉片是一道汉族传统名菜,属于川菜。因为肉片没有划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、”。这道菜是吃辣人的佳选。
这些是当初木紫杉学习这道菜的时候查看资料知道的。
首先将猪里脊肉切成片后用少许她调制的酱料,和水淀粉浆一下,加点料酒和盐入味,接着芹菜洗净,切成小段, 莴笋叶洗净切成段,葱、姜切丝,蒜剁泥。
热锅冷油放入干红辣椒、花椒,小火慢热至油红,放入葱、姜、蒜翻炒几下,将调料铲出来芳一边,留一些油将辅菜放入大火炒脆,将辅菜盛到碗底平铺。
豆瓣辣酱用炒出来油炒散,与炒过的调料一同的放入少量水,开锅放入少许盐、虾米粉,糖,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉熟后连汤一起装入碗内。之后,将花椒、辣椒面均匀洒在碗中,当然,因为知道方大哥夫妇喜欢吃蒜,便将事先剁好的蒜蓉也倒了上去。
然后,将锅洗净烧热,将油烧至高温后均匀淋在肉片上,这道水煮肉片便是做好了。
端着盘子从厨房里走出来,木紫杉将它放在桌子上,便是立刻迎来了两个人,都凑上前来闻了闻,顿时兴奋地道:“太香了!真是太香了!”方大哥拍着手,赞不绝口。
“呵呵,方大哥你会不会太夸张了!这还没吃呢!”木紫杉哭笑不得的说道。
“怎么会?我都不用尝,闻闻就知道一定很好吃!”方大哥丝毫不脸红的说道。
“大嫂,你怀孕呢,所以这道菜你还是少吃点吧!我给你做了一个西红柿炒蛋,你多吃点这个!”说着,木紫杉又去厨房将那刚刚做好的西红柿炒蛋端了出来。
方大嫂立马开心的点头道:“紫杉妹子,有你在可真好,我都不用下厨做饭了!”
“大嫂这是哪里话!我在你家白住,做点儿菜也是应该的!”木紫杉笑着说道。
“紫杉妹子说的是,你快坐下来吃饭吧!吃完饭我好带着紫杉妹子却报名,再晚就怕报不上了!”方大哥倒是不客气了,拿起筷子便是大口大口的吃了起来,一边吃还一边叫着好吃。
木紫杉笑了笑,便是也拿起筷子,吃了起来。
早上的时候方大哥就说了,晌午回来吃完饭后有时间,就带她去报名参加那个美食盛会的比赛。木紫杉本来还想说自己一个人找的,可是又不好意思拒绝方大哥的好意,便是答应了。
“嗯,吃的真好,紫杉妹子这厨艺真是好的没话说,比赛的话一定能拿第一,即便不能拿第一,那也一定是第二!即便不是第二,那也一定是第三!”
“去,哪有你这么说话的,紫杉妹子的实力,一定是第一,哪有第二第三!”方大嫂瞪了方大哥一眼,笑道。
木紫杉微笑点头,她也觉得自己可以得第一。
不是她自负,而是她相信她有这个实力,因为她是厨神!
……