143去討飯錢二
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姜是老的辣。-< >-/林木森他们进城，八字刚起笔，就在“蚕桑办”被卡住了。
李忠良好话说了三箩筐，“蚕桑办”办公室里六个人，抽烟、喝茶、看报、织毛衣，没人搭话；杨兴舀过甘平的“批条”，朝桌上一拍，说：
“老子是杨兴。你们去，叫甘平来！”
这里一喧哗，隔壁办公室来了个组长，他认识杨兴，很客气地解释：
“杨劳模，不是我们不办，你们的情况比较特殊；甘主任有批条是不错，可一张便条不能入‘财务’。杨劳模，你们先填‘桑苗申购表’，在审批栏请甘主任批上数量和审核意见。我们再按审核意见填‘桑苗调拨计划’，由办公室主任签字，再出‘调拨单。杨劳模，你们这不是县里统筹计划指标，我们只管出单，有没有桑苗，什么价，全由蚕种场定。”
“谢谢！”李忠良塞给他包“新安江”，问，“能不能增加些计划数？”
组长说：“这个我说了不作用。不过填‘申购表’嘛……有些人都翻倍填，领导‘把关’会压掉一些，说几句好话，领导碍着面子，也不会把增加的数全扣光，多上百分之三四十的情况会有。”
四个人围着“桑苗申购表”讨论一阵；最后决定翻倍填，大不了被训两句。
赶到农业局大楼，甘平正在开会，四个人只好在走廊里等。
杨兴站久了腿就会痛；他又不肯去接待室坐，林木森就陪他坐在楼梯的台阶上。上下楼的人都好奇地打量在楼梯上坐成一行的四个人，瞧得他们都耷下了脑袋，抽着烟。
来了一个女同志，走过几级台阶，站住了。
“林木森，真的是你呀！有什么事吗？”
原来是女记者。林木森扬了扬“申购表”，说：“讨‘饭钱’。”
女记者一愣，笑了；问：“怎么不进去？”
林木森笑了笑，说：“甘主任在开会；我们等他。”
“给我。”女记者接过“申购表”，敲门进了会议室。
不一会，她出来还给林木森，说：“‘饭钱’是马主任定的，不好改；甘主任加了一千棵作‘汤钱’。批了一万四千棵购买指标；说是‘够四十亩的苗’，甘主任让你们先办手续，开完会请你们吃中饭。我还要进去开会；散会后再聊。”
甘平还真的批了！“蚕桑办”办公室里六个人立刻行动起来，不需龙溪人动，手续办好。
组长说：“对不起了！杨劳模，有的情况你们不知道，现在许多事正式非正式全搅乱了。《地雷战》里一句行话，不见鬼子不挂弦。见谅，见谅！”
出农业局大楼，李忠良说：“不要麻烦甘主任了；我请你们吃‘生煎肉包’去。”
大家都清楚，领导说“请吃饭”只是一句官场客套话；谁信了就是“天字第一号戆头”！
“南门粉条西门饺，东门条糕北门包。”“生煎肉包”应是一种“奢侈肉包”；底脆焦黄、馅鲜多汁、皮薄白腻，一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口腔，味道简直是妙极了。货是货，价是价；社员大都不敢问津，同是包子，过过油，要贵一倍！？
作“生煎肉包”的平底锅就摆在饮食店的门口；红焰熊熊的灶，油光锃亮的锅，肉鲜油香弥漫，老远就会勾引起一种食欲的馋涎来。
“生煎肉包”师傅的袖套、围兜溅满了油迹，脸庞总是红红的。“生煎”操作有条不紊，平底锅放灶上，用抺布一转，将锅里残余面渣拭去。倒些油，取过油碗内的刷子一抺均匀；将包子沿锅底按顺序摆上，略煎，待包子的底部现金黄色，师傅已将一勺面粉调在一碗水中，均匀地洒在包子的间隙内；盖上锅盖，手持抺布将平底锅不时地旋转，使包子的底部不会粘贴在锅上。听得锅里没有了水蒸发的“滋拉”声响，移开盖；待水收干，取油碗内刷子在包子之间的间隙一抺，撒上芝麻、葱花，包子底部发脆时，将平底锅移开灶火。略待油水汽散开，师傅持平铲在锅沿一敲，起锅装盘。
“生煎肉包”是现作现吃，师傅的平铲在锅沿敲响，围在锅台一侧的顾客都急不可待地将手中的“筹”递上去；师傅头也不抬，先接“筹”，再发货，一铲一“客”（五只一“客”）。每盛一“客”，他都要用平铲在锅沿敲一响；象是在和柜台“对帐”，“当、当”的声响，敲得店里的人心里痒痒地。
李士元叫来摇船的社员，跟李忠良他们进了饮食店；他把一小袋米往收款台一搁；说：“十五斤‘生煎’。”
杨兴说：“等一下；六个人，叫这么多？”
李忠良拖住他，说：“吃就吃个饱，每人才二斤半，多了回转还得作点心。”
杨兴说：“哪我不要‘生煎’。一斤包子足够了。”
李士元说：“‘杨劳模’，今天我请客；我们用米换，‘生煎’只比肉包贵一角钱，味道却好多了！”
杨兴说：“一样的货，过过油就多一角钱；两棵桑苗就没了。你当大队主任没几年，派头倒学会了。买不买？不买，我自己吃。”
林木森说：“‘生煎’冷了味道和肉包差不多，我也要肉包。”
“不行不行！”李士元急了，大声说，“今天我们三队｀作东＇；都听我的。”
李忠良说：“哪你带二斤回去作宵夜。”
争了一阵，林木森退了一步；答应一斤“生煎”，另带一斤肉包回去作“宵夜”。六个人坐下来，杨兴便去舀汤，李士元忙拦住他，说：
“跛子叔，给点面子行不行？我己叫汤了，你一动，木森就学样！”
杨兴说：“一角钱一碗，你好奢侈！免费的汤不喝，讲什么排场？”
周围一片笑声；服务员嘴一撇，说：“倒底要不要？端上来就不许退了！”
“要！”李士元说，“跛子叔，免费汤只能喝一碗，买碗就随便喝。”
“不要！我喝一碗够了。笑什么？”杨兴恼了，说，“五一年，老子被美国佬围在南川；一块压缩饼干顶了三天二晚，饿着肚子跑了**十里，水都没喝一口……现在多幸福！日子过好了，就能浪费吗？”
大家不由肃然起敬。饮食店的主任听服务员一说，特地用只大碗舀了碗汤，端到杨兴面前，感慨地说：
“老哥哥，我也上过朝鲜战场；饿过渴过，但我们打赢了武装到牙齿的美国佬！这碗汤我敬你，也算是战友的一点敬意！”
杨兴摆摆手，说：“好，我领情了。谢谢！”
坐在店里吃“生煎肉包”还讲究，每人都另配了一只小碟；桌上酱油、辣椒酱、醋齐备。湖乡农民看不惯城里的吃派，好好的肉包，偏偏要沾咸酱油、辣椒酱、酸醋！呷口鲜美的“百年老汤”，嚼咬底脆、馅鲜、皮薄，汁浓的“生煎”；很是痛快、适宜。
其实“生煎”比肉包的确贵得有道理，首先“生煎”的面粉好，至少是标一级面粉，筋道韧性好，发酵度低，不然面皮松，馅汁会流失。它的馅的质地好，普通肉包的馅，凡是肉就剁，肉越肥越好，这样馅汁油重，香；可以掺上大量的粉丝、蛋皮，甚至是蔬菜。“生煎”是“速熟”，肉馅以瘦肉为主，馅汁鲜浓是因为掺有“肉皮冻”；这样配料也得以笋衣、蛋皮、少量的粉丝为主，为了去肉腥，还得放上香葱和姜汁。
“热包子烫下巴”。“生煎肉包”汁浓，若是不当心，汤汁流在嘴外，溢在下巴上，油腻腻、热乎乎；自己难堪，还惹人笑话。
林木森试了一只，“生煎”底部脆硬，上面绵软，也确实不好咬；李士元他们干脆一只包子作一口，嘴巴塞得满满的，嚼不过来，满嘴的热油，哪还顾上品味，囫囵吞下了。看看隔壁桌上的人都托着碟子吃，林木森倒真悟出些道道；配只小碟，是让你调味，也是要你“分而治之”。他夹只“生煎”，放在小碟，先在包子上部咬一小口，将汤汁顺之吮吸；沾上小碟里的调味，再一口咬开，包子有了酱油的鲜、辣椒酱的綿甜辛辣、醋的酸调和，慢慢品尝，皮脆、馅鲜，另有一种风味。
李士元盯着看林木森吃了两个，一试；行，真有味了。说：
“文化人就是脑袋好用，吃个包子都有个门道！”
杨兴很认真地说：“你当读书真的没用？从前就说，‘知识就是力量’！没有良教授就没有良种场！李忠良，看什么看？没有科学技术，**会炸，卫星会在空中唱‘东方红’？”
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