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第四十四章 凉面冒热气

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一两银子,只为自己亲手做一碗面,别说是今生的谭云了,即便是放在前世的她,用这种比例的价钱去做这么疯狂的事,她可是一定都做不出来的。

不过她如今的做法也印证了一句话:人啊!都是被逼出来的!

穷则思变,谭云也是秉着“舍不着孩子套不找狼”的想法在拼一下,如果这样还不行,那她就只能考虑去山上打猎了。

如果不是谭有昌总是强调着月生山是有灵性的,若非是难得揭不开锅了,就不要去打扰山上的那些动物们。

如此一来,谭云只能一次次的放弃了上山打猎的想法。

站在酒楼的后厨里,谭云的个头显得更加渺小,那些原本已经到了午休时间,坐在院子里乘凉的大师傅们一听有个小丫头要来亲自做饭,都纷纷好信的站起身子,一层接着一层的将厨房的门窗堵住了。

“掌柜的,还请你关了门窗,只留下一个厨娘来帮我烧火就行。”谭云对着站在灶台几步远的酒楼掌柜交代道。

一听要关门赶人,在场的人全都变了脸色,尤其是厨房里的老大,那个身宽心小的厨子,更是黑了一张脸,没好气的对掌柜的说道:“掌柜的,你这是咋个意思?咋的,看不上我老黑的手艺,想着用一个小屁孩儿来赶我走了?”

要说这老黑的厨艺当真是没什么出彩的地方,可偏偏他要的工钱最低,酒楼尚能承担得起,若是再用别的厨子,手艺越好,价格也就越低。

别说这个酒楼承担不起那么高的工钱,即便是能承担得起,却也轮不到他们这种规模的酒楼去雇佣那些手艺高超的厨子。

厨子难找,所以这老黑刚一开口,掌柜的赶忙就赔上了笑脸。

只见酒楼掌柜拉着那个叫老黑的厨师走了一旁,两个人背着众人也不知道说了些什么,没一会儿的功夫,老黑便阴沉着脸,招呼那些原本守在厨房门口的众人都各自散去,只留下一个看起来并不算是很机灵的中年女子留在厨房里帮忙。

“这位大娘,你只要帮我填填柴火,然后择菜洗菜就行,麻烦你了啊!”

对于会给自己提供帮助的人,谭云的感谢从来都不会少上一句。

那大娘愣了愣,随即傻乎乎的点点头。

根据那个老黑刚刚的反应,谭云就已经猜到了他会为难自己。

只是没想到他竟然会用这种办法为难自己,竟然派了个痴傻的女子来给自己打下手。

对此,谭云真不知道自己是该说夸他一句“傻叉”,还是该由衷的对他表示一下感谢。

说来谭云还真担心对方会给自己安排个聪明机灵的帮手,因为那样一来,自己做面的整个过程就会被人看个清楚。

如此一来,等到凉面做好之后,谭云可就少了不少谈判的价码。

于是,谭云很是开心的忙着心里很是惦念的凉面,没有那么多人的厨房里,谭云忙碌得像是一只正在垒窝的小燕子,让人看着她的身影就会忍不住的一阵高兴。

“烧火,谢谢!”谭云接过那厨娘洗好的青菜,又转头对她吩咐了一句,继续揉捏自己刚刚发好的面团。

白面与盐按照一定的比例拌均匀,随即用冷水一边慢慢倒,一边将盐面综合体搅动,待变成絮状之后,放在面板上好好揉捏。

如此一来,不需要太长的时间,面团就会出现。

将面醒上片刻,再继续揉,擀平,折叠,切丝,下水煮熟,再用准备好的凉水过上两遍,如此,面条不仅不会因为冷了而变成一坨,还会适当的增加面条的口感。

而在刚刚醒面的时候,谭云便将刚刚由厨娘洗好的青菜切丝备用,待到面条过水冷下来之后,先在面条上面放了些刚刚炸好的鸡蛋酱,再将那些切好的黄瓜丝,葱末、蒜末,切碎的辣椒末码在面条的上面,这时在锅里再烧上热油,待油温高起来之后,直接将热油倒在面条上的配菜上面。

随着刺啦一声响,一股扑鼻的香味顿时弥漫开来。

原本正在灶台旁边烧火的厨娘被这刺啦声音一吓,竟一屁股坐在了地上,不过很快的,她就被香味吸引过来。

看着厨娘那可怜兮兮的模样,谭云总就是没狠下心,将原本留给自己的那一晚油泼凉面递给了厨娘,并且吩咐道:“快些吃,吃完了要赶紧将碗刷掉,切不可让其他人看见,你可明白?”

这时候的厨娘猛的点点头,显然是明白了谭云的话。

接过谭云手中的面碗,那厨娘竟像是三辈子没吃过好东西一般,不由分说的就要往嘴里夹面条。

亏了谭云的反应速度够快,制止了厨娘的动作之后,又教她如何拌面,这才准了她继续去吃。

看着厨娘吃得满嘴流油,一脸幸福的样子,谭云即便是一点饿的感觉都没有,却也满嘴的口水,恨不得也上前抢着吃上两口。

给厨娘的面条并不多,谭云本也想的是自己尝尝而已。

所以当厨娘吃完的时候,那碗给酒楼掌柜准备的面条还在发出微微的刺啦声。

厨娘虽说看起来有些傻,不过却也听话,才刚吃碗面,就端着空碗要去刷碗。

只不过那厨娘刚端着空碗走出去两步,又猛的转身,对着正要端起大碗的谭云猛的鞠了个躬,吓了谭云一跳不说,她却傻兮兮的笑了起来。

好在厨房中午吃饭的碗还都没刷干净,而看着那厨娘刷碗的痛快样儿,相比平时后厨的碗也都是她刷的。

如此,谭云的心就算是彻底放下了。

她可不想让外面的人知道自己先给了那厨娘吃面,虽然说不上为什么,可心里就是觉得不想。

当谭云打开厨房的房门,端着一碗冒着些许面条出现在众人面前时,酒楼掌柜的脸色猛的一变,显然是失望之极。

而那个叫老黑的厨师,此时正靠坐在一棵大树下,脸上则是一脸的幸灾乐祸。

谭云对他们的表情全部都选择了看了也当没看到,反倒是笑嘻嘻的对酒楼掌柜说道:“掌柜的,麻烦您来尝尝我的手艺吧!”

酒楼掌柜的脸色此时已经不能再用全黑来形容了,如果可以,酒楼掌柜甚至都想立刻让人将谭云给踢出酒楼去。

可看在自己已经收了这丫头一两银子的面子上,他还是硬生生的忍下了,甚至还送了一个比哭还难看百倍的笑容。

“我说,小丫头,你是不是当我老眼昏花,看不到这面上面冒着的热气啊?”

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我萌醉又杀回来了!虽然更新晚了!但是醉醉回来了!睡醒一觉,一切恢复!爱你们!么么哒!

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