第5章 几点建议

前厅部的各项工作已经上了轨道，赵一鸣和路民生表现得很得力，把各自的工作管理得井井有条，卫忠以前虽然没有搞过企业管理，但是，他思路清晰，条理分明，很有悟性，他只紧紧抓住了两个主管，然后大的方面把把关，签个字，把个部长当得轻松惬意。

星期三晚上，赵一鸣接到通知：晚上八点，张总、二小姐召集基层骨干人员开会。

下班前，前厅部办公室，卫忠、路民生和赵一鸣在一起，赵一鸣问：“卫部长，张总和二小姐召开会议，什么主题？”

卫忠说：“这次参加会议的没有一个原招待所的老职工，全是新生派，张总和二小姐对老职工很有看法，认为他们思想僵化，易闹情绪，还倚老卖老，不服管理，今天召集大家开会，主要是想要大家对酒店的发展建言献策，想看看大家有什么好的主意。你们可以好好准备一下。”

晚上八点，十楼会议室，坐了约二十来人，部门经理不多，大多是主管和基层骨干，朱勇、卫忠在，而像刁英德、肖部长、餐饮部雷部长、客房部段部长这些原招待所老职工都没来。

张总首先讲话：“今天，召集大家来开个会，是因为大家都是酒店的管理骨干，是将来酒店发展的依靠和必不可少的力量，目前，酒店虽然还在试营业阶段，但是，酒店的经营情况很不理想，每月亏损严重，我们希望尽快扭转这一局面，请大家来，也就是想听听大家有什么好的建议和意见，大家可以随意谈，畅所欲言，不管什么都可以敞开谈，言者无罪，说得好的，还有奖，哈哈，下面，就请大家说说。”

会议室沉默了一会，没人说话，朱勇出来打破沉默，他启发大家：“不管什么方面，像对本部门、或者其他部门有什么想法、建议，都可以谈嘛。”

二小姐不客气地说：“作为一名管理干部，难道连发言的勇气都没有？还是平常根本就没关心过酒店的发展啊？”

人事部主管小田说话了：“张总、二小姐，我先讲讲，算是抛砖引玉吧。不客气的说，我认为目前我们酒店的管理和服务还停留在招待所的水平，或者说处于宾馆酒店与招待所管理水平之间，一些部门领导还一直采用招待所的那套管理模式和工作方法，头脑里缺乏星级酒店的经营理念和服务意识。要提高酒店的管理水平和服务质量，使之与星级酒店相匹配，我建议对酒店全体管理和服务人员进行一次全面培训，培训过后再考试，考试通过才能上岗，如果考试没通过，就再次参加培训，再考试，还不能通过，予以辞退。对部门经理、主管一级，可考虑外派到其它管理优秀的四星级、五星级酒店或专业的酒店管理学校进行中、短期培训和学习。”

“是啊，我们现在的管理确实是有些问题，服务质量也跟不上，要是能够到其他酒店去好好学习一段时间，那对提高酒店管理水平确实有益。”餐饮部袁副部长附和说。

“可是那得花多少钱啊？我们是企业，招聘进来的每一名员工都是来工作的，不是来受训的，如果酒店需要通过这种方式才能获得人才，那不仅成本高，收效也慢，这说明我们的用人制度在招聘的时候就出现了问题。”酒店办公室谢主任批驳起来非常直白。

“对全体服务人员进行一次全面的培训考试还是很有必要。”二小姐点点头说，她鼓励下面的人继续发言。

公关部于伟举手示意了一下，他的边上坐着韩丽丽和苗慧，于伟站起来说：“我讲两点，第一，酒店试营业这么久了，我发现还没有做过宣传广告，是否可以考虑在报纸、电视上面做一个宣传推广计划，以扩大酒店知名度，吸引顾客前来消费，提高酒店经营业绩；

第二、逐步培育和形成我们酒店自己的企业文化，增强凝聚力和向心力，让每一位员工爱岗、爱工作、爱酒店。”

于伟讲完后，同样有人点评，有人赞同酒店是要适当做些广告；也有人认为关键是要做酒店的形象宣传，打造酒店整体形象，提高酒店知名度；谢主任又反对，他认为现阶段酒店还有很多部门没有开业，只有客房和餐饮在营业当中，投放广告过早了些。

卫忠看了看路民生和赵一鸣，路民生还时不时发表几句议论，赵一鸣却一直在用心听，没有发一句言。

赵一鸣知道卫忠的意思，是暗示他们也要讲几句话。

赵一鸣咳了一声，开口说道：“张总、二小姐，就酒店目前的经营情况，我想讲几点。”

张总点点头，示意他说。

“酒店目前亏损严重，就如何增收扭亏，我有几点想法，第一、建议提高房价。目前在南州市，我们酒店和云峰宾馆的档次基本相当，但是，同一标准房间，云峰宾馆卖二百四十元一间，我们的房间一天卖一百二十元一间，什么原因呢？主要原因是因为当初试营业开业时，正是夏末秋初，气温还较高，当时酒店中央空调尚未装好，没有冷气，所以房价定得这么低，但是现在，天气早已进入秋天，气候宜人，气温不冷不热，像云峰宾馆他们就算有中央空调，这个季节也不会开，而没有了空调这个不利因素后，我认为我们的客房比云峰宾馆的客房更有吸引力和卖点，因为我们的房间设施和日常用品全部是新的，肯定更受客人欢迎，因此，我认为我们完全可以把房价调上来，调到二百、二百二十元一间都可以。”

说到这里，二小姐脸上已经笑开了花，她对张总说：“讲得对，有道理，我们确实可以把房价调上来。”

张总对卫忠说：“布置下去，明天就调价，标间调到两百元一间吧。还有什么，小赵继续说。”

“第二、我们要走出去，请进来。客房部和餐饮部的现有销售，是我们的散客客源部分，除了做好这一部分，我们还要想办法主动出击，和市内、省内的旅行社建立合作关系，请他们带客来，同时，更要做好市内大公司、大企业、各行政事业单位的公关工作，要想方设法把会议拉到我们酒店来开。马上就到年底了，这些企事业单位会有很多的联谊会、表彰会、总结会等等会议要开，这些会议，能给酒店带来一笔不小的收入。”

会议室里除了赵一鸣的声音，非常安静。

“第三、目前，整个酒店就只有客房和餐饮两个部门在创收，这当然显得有些单薄，我们应该尽快把夜总会、咖啡厅、娱乐厅装修好投入运营，这些项目既能创收，又能与客房部、餐饮部形成互补性，给住店的客人提供更完善、更优质的服务，尤其对于会议、团体客人来讲，更为重要，试想一个会议，要开四五天甚至一个星期的时间，如果晚上没有娱乐活动，客人们怎么过？”

张总、朱副总还有卫忠听得频频点头。

赵一鸣接着说：“第四、‘苦练内功’，所谓‘苦练内功’，就是狠抓管理，提高服务质量，如果我们把客人请来了，可是我们的服务跟不上，客人不满意，就会变成一锤子买卖：客人来了这次，再不来了！甚至在外面做酒店的负面宣传，这种后果十分可怕，所以我们必须要让来酒店消费的每一位客人满意而归，而要做到这一点，就必须苦练内功。

酒店的经营管理，实质上是环环相扣、相互依存、互相影响，管理工作只有扎扎实实，来不得半点弄虚作假。我讲的完了，谢谢大家。”

赵一鸣讲完，张总和二小姐带头鼓掌，会议室掌声一片。