第15章 谈话（一）
雷部长讪讪的笑道：“那倒不用算。”
刘铁球摸脑袋了，二小姐说得也是，酒店的饺子、蛋糕卖得很贵，利润率是可能不会比包子、馒头低多少，可是为什么会这样呢？他咕嘟了一句：“那你说为什么呢？”
二小姐瞪了刘铁球一眼，不客气的说：“四种可能，第一，你们产生了巨大的浪费；第二你们的人偷吃了；第三你们有人把东西带回家了；第四，其他管理方面的问题。”
“你诬蔑人！”二小姐的话还没说完，刘铁球气得跳了起来，“我告诉你，我们天天做这些东西，看了就没有胃口，谁会偷吃？现在谁家里都不缺这些东西，谁会偷这东西回家？”
刘铁球拂袖而去。撇下了二小姐和雷部长。
雷部长也冷冷地说：“二小姐，刘师傅说得没错！没有证据，你不能说他们偷吃偷拿！”
二小姐气愤地说：“我现在是说有‘四种可能’，你们这是什么态度？还有理了？你告诉我，是为什么？”
雷部长说：“我现在也不知道。”说完也不再管二小姐，起身离去。
雷部长回到餐厅时，餐厅里面早已炸开了锅，本来已是下午上班的时间，厨师们都把刚穿好的白大褂又脱下了，纷纷说：既然这样不信任我们，还上个屁班？老子不干了，他能咋地？还能把大家都开了？索性坐在餐厅抽烟喝茶。
问题一下就反应到了张总和卫忠那里，这可是出大事了，如果他们罢工，晚上可有八桌会议餐，到时会给酒店造成很坏的影响。而群体职工闹事，会直接影响到酒店项目的合作前景，这些职工是招待所原有老职工，不可能全部辞退，如果事情闹到市里，又或闹到邝文魏那里，会对张总的管理能力和对酒店局面的驾驭能力产生负面影响，这是张总最不愿看到的。
张总要秘书把卫忠和二小姐叫到办公室，此时二小姐一张面孔已经气得通红，连声骂可恶！可恶！
张总要二小姐把事情的来龙去脉讲述了一遍，问卫忠：“你看怎么办？”
卫部长说：“这次的事情，只是一个引子，冰冻三尺，非一日之寒，餐饮部的问题，是要解决了，我想趁着这次事件，正好茶餐厅就要开业了，把餐饮部的厨师和服务员调一批到茶餐厅去，这次新招的一批厨师和服务员分一部分到餐厅，重新融合后，利于今后的管理，这是第一；”
喝了口水，卫忠接着说：“第二，对于二小姐提出的这个问题，暂时建议不予深入追究，等人员调整后，再进行整顿，加强管理，从根本上解决这些问题，同时对于刘铁球的问题，我了解过，此人技术过硬，徒弟很多，性子有些急躁，人品没有问题，从今天他敢用这样的态度来表现自己，也许正说明他心底无私，没有‘吃’和‘拿’。这个人用好了会是个不错的帮手，我先找他谈一下，谈得好，就安排他去茶餐厅，至于雷部长，他才是问题的根源，雷部长在厨师和老员工里面威望很高，建议由我先和他谈一下，如果能够先安抚下来，最好，等人员调整到位后，再视情况对他作出调整或安排。如果谈不好，也可以摸清他们的意图，看看他们有什么要求，到时再请张总出面谈时，有利进退。”
张总和二小姐都觉得可行。
卫忠决定先易后难，他把刘铁球请到经营部办公室，递烟递水，表示了应有的尊重。然后开门见山地说：“刘师傅，我是受张总的委托找你谈话，首先，张总要我转告你，他了解过你，他相信你的人品是绝对没有问题的，但是餐饮部的经营管理是肯定存在问题，当然，这主要是管理班子的问题，还有，今天你们闹这一出可不应该。”
“那二小姐污蔑我们就应该？”刘铁球反问。
“二小姐沟通的方式是有问题，但是你们不能借此闹事，把误会无限扩大，同时二小姐和张总主要是对餐饮部的经营业绩不满，并不是针对你，如果你偏要把事情往身上揽，会是什么结果，说实话，我也不知道。”
卫忠尽量说得诚恳，他观察着刘铁球的反应。
刘铁球觉得卫忠的话也还在理，张总和二小姐对雷部长不满，这是众所周知的，就算成本太高是个问题，这天塌了，不还有个高的顶着吗？自己不过一个大师傅，急个屁啊？
他没有接话，面无表情的听卫忠讲。
卫忠知道，只要他不反驳，不固持己见，就是好的开始。他继续说道：
“今天餐饮部的这些老职工不赶快偃旗息鼓，可以肯定，几个主要的人轻则被安置到食堂，你也知道，到了食堂，收入最多也就你们现在的三分之一，都是几十岁的人了，这又何必呢？”
卫忠再次递给刘铁球一根烟，自己也点了一根，说：
“其实，我一直有个想法，早就想和老兄你聊一聊了。”
刘铁球本就和卫忠没有意见，他这种性格，不能拗着来，相反只要对他脾气，你敬他一尺，他会敬你一丈，他现在就认为卫部长这人不错，所以，他问：“你说，什么事。”
卫忠说：“茶餐厅就要开业了，我想以你的技术，把你放在白案房有点可惜了，我希望你到这边来支持我一把，何况这边的厨师基本上是外面招聘的，我信不过，茶餐厅开业后，如果生意能达到我们预计的，按我现在制定的绩效方案，那你作为厨师长，你的收入会比现在的高出一半以上。你愿意不？”
刘铁球一听高兴了，说：“卫部长这么看得起我，我当然愿意来啦，您放心，我一定贴着您干。”
“这样吧，你考虑一下，看厨房还有那些人，愿意干事，能干事，肯过来的，你可以先和他们悄悄沟通一下，到时候给我一个名单。不要太多，控制在四到五人就够了。好吧？”卫忠继续说，他知道，只要待会刘铁球去做这个工作，至少就会有一批人偃旗息鼓。
刘铁球立马说：“可以，可以，我今天就去找他们说说？”
卫忠说：“好的，但是要大家先把手上的工作做好，不要影响了今晚的正常营业。”
最后，卫忠对走到门口的刘铁球说：“要雷部长到我办公室来。”
刘铁球高兴地走了，没多久，雷部长来了。