第52章 第52章
等许沁玉一行人过去食肆门口时, 三个跑堂的妇人也是刚到。
三人跟许沁玉打了声招呼，神情也都挺激动的。
许沁玉望着食肆上还盖着红布的招牌，上前扯下红布，露出‘许记食府’四个大字。
闻氏, 宁姐儿跟成哥儿功哥儿激动得脸都有点红, 许沁玉面上倒是看不出什么来, 只心底也是感慨万分，她上前打开许记食府的大门，里面的桌椅板凳干干净净, 摆放的整整齐齐。
许沁玉回头笑道：“今日食府就正式开业了，大家都先各自去忙吧。”
三个跑堂的暂时没事可做, 过去后院帮忙。
许沁玉要忙得事情不少，就算是成哥儿能帮忙的都不多，和面揉面都是要许沁玉自己来，就是一个简单的和面揉面该放多少水分几次放, 揉面的力道, 这些都会影响最后面食的口感。
成哥儿也是洗菜切菜这些。
其他人能够帮忙的也不多，帮着烧水，再做下洒扫，帮忙打水, 帮着把许沁玉把包好的食点放在大蒸笼里。
其他照看蒸笼的时间这些，都不用他们帮忙, 许沁玉只是闻着食物的味道，都知什么时候撤火最合适。
所有人都是干劲十足。
时间不知不觉的过去。
食肆跟酒楼差不多是集市上最先开门的, 但这个时间点也不会有人上门用朝食。
其他的商铺陆陆续续都到辰时三刻才开了大门正常的营业, 等待客人。
一般的胭脂水粉布行首饰铺子这些虽然是辰时三刻开门, 但等到有客人都吃过朝食, 才有闲心开始逛集市，买买东西甚的。
所以这会儿哪怕集市上所有的铺子和小商贩都来了，但客人还是不多。
许记食府隔壁的胭脂水粉铺的女掌柜范翠芳，辰时三刻才慢悠悠过来。
她是胭脂水粉铺的掌柜，平日有个二三两银子的工钱，她是个寡妇，十年前逃荒来到西南的，家人跟孩子全在那场饥荒中死去，她运气好，得了一员外夫人的救。
后来她就留在员外夫人身边帮忙。
员外夫人有家胭脂水粉铺子，她又有一手调香的本事，这些胭脂水粉里加了她调制的香，更受客人喜欢，员外夫人也很好，给她工钱让她帮忙调香。
后来员外夫人的生意越做越大，就搬去饶州城又开了家胭脂水粉铺，但源宝镇的这个店也还开着，就由她继续留在这边做掌柜。
她在铺子做掌柜，每个月三两银子的工钱，加上她调香手艺，每个月也有红封，就看胭脂水粉铺每个月能卖出去多少，卖的多，她拿到的红封也多，多得时候有个四五两银子，少的时候也有个二三两。
因为不是每种胭脂水粉都适合加入她调的香。
她一年差不多能赚个七十两银子。
就自己买了个二进的小宅子，还买了个小丫鬟，小丫鬟买回来才七八岁的年纪，说是女儿还差不多，现在都已经十一二岁了，平日里也是她跟小丫鬟相依为命。
范翠芳在源宝镇可算是有钱人的，所以平日朝食她都是在外面吃，偶尔还会带着小丫鬟出去吃暮食。
打开铺子后，范翠芳去打水扫洒，却闻见一股子很浓郁的香气，混合着奶香，肉香，面香，应该是附近的食肆酒楼或者小食摊子正在做朝食。
“奇怪，怎得今儿的朝食特别香？”
范翠芳还有点奇怪，实在太香了，从来没闻见过这么香的朝食味道。
难不成是哪家做的新的吃食？
正这般想着，范翠芳忽然想到隔壁好像有家新开的食肆，还是位十来岁的小厨娘开的，她隐约记得应该是这几日开业，难不成是隔壁食肆开业？这香味是隔壁传来的？
范翠芳出门口看了眼，发现隔壁食肆也正好被人从里面把门推开，是个看起来比她还大些的妇人，面上很温和，五官容貌也秀丽得很，见到她时，还冲她微微颔首了下。
还真是隔壁食肆开业。
光是闻见这香味她都馋得慌，难不成是那小厨娘找到了主厨？
也不对呀，之前看食肆门口还贴着招帮厨的告示，根本没招主厨，难不成本来就是有个主厨？
她是真不太相信一个十五六的小厨娘可以做出有着这样香味的朝食。
光是闻见香味，她已经迫不及待想进去尝尝到底是什么朝食，如此勾人。
不是范翠芳这么想，周围其他铺子的掌柜东家也都差不多想法。
几乎整条集市上都知道有家新食肆要开业，但都没甚太大感想，以为这家新食肆跟前头两次一样，开不了几个月就要关门大吉，毕竟吃食生意不好做，不像小食摊，成本低，亏了也不可怕。
这条集市上的食肆跟小酒楼都还打趣那位置不吉利，做不得吃食营生。
本来以为这次食肆也一样，都还期待着什么时候开门，什么时候关门大吉，有些还打赌新食肆几个月可以关门，甚至还下了赌注。
听说是附近一个小赌场里头下得盘。
还真有不少人跑去赌呢。
许沁玉自然不知道这些，她忙了一个多时辰，总算把所有蒸得吃食都上了笼。
这也是她干活利索，加上灶台炉子厨具多，她煮肥肠时，还能在另外个灶上卤肥肠和酱肉，顺便调虾饺跟烧麦的馅儿，所以才能够一个多时辰忙活完。
剩余就是生滚鱼片粥和油泼拌面。
鱼片都已经处理腌制好，面也都擀好切好，全都准备好，只要有客人点，就能现做。
许沁玉这才去让闻氏看了食肆大门，正式开业！
这会儿大概是快九点左右。
集市上已经陆陆续续有些客人，但都是来吃朝食的。
西街这边富商多，有些虽然也是做工的，但工钱还不错，所以也经常出来吃些朝食。
这些客人来到集市，就闻见一股香味，有面香也有肉香和奶香，特别勾人腹中馋虫。
这香味跟他们以往吃过的味道都不相同，都忍不住四处张望起来。
“什么味道，好香啊。”
“是不是哪家食肆还是小酒楼有新朝食了？”
“走，过去找找看。”
范翠芳也在看到妇人开了食肆大门后，没忍不住过去问了句，“这，这是食肆开业了？”
她又抬头看了眼招牌，许记食府。
昨儿这牌匾虽然挂上，但用红布盖着，也不清楚食肆的名字，今日一看，这食肆的名气还挺大气的。
闻氏笑道：“许记食府今日才开业，头三日不管是吃朝食还是暮食，只用付八成的钱就成。”
玉娘说这个叫打折，也能吸引客户。
范翠芳的胭脂铺子距离食肆实在太近，根本受不住这股子香味。
她走过去笑道：“那我能过去点些吃食，帮我送到隔壁的胭脂水粉铺子吗？”
铺子里就她一人，也走不开，大门还开着，怕她进去吃东西，铺子里面的东西让人给偷了。
闻氏轻轻点头，“自是可以的。”
范翠芳随着妇人进到食肆里面，里面干干净净，很亮堂，全都重新修缮过，光是环境都让人心情舒畅。
谁吃饭都喜欢这种干净敞亮的地方。
闻氏引着客人来带柜台边，笑着指着柜台左侧，“这边就是朝食区，我们的朝食有奶黄包，奶馒头，酱肉小包，糯米肥肠，虾饺，烧麦，生滚鱼片粥和油泼拌面，另外还有饮子，豆浆跟奶茶，价格也都标在下面。”
范翠芳先看了左侧的朝食区，的确只有这几样，不过右侧的墙壁上倒是挂着不少小木牌，上面是一道道菜肴的名字，应该是暮食区域。
她又看回左侧，每个木签牌下面都标着价格。
除了奶馒头五文钱一小笼，其他都是十文钱一小笼，还有生滚鱼片粥跟油泼拌面都是八文钱一份。
那两种饮子，豆浆四文钱，奶茶八文钱。
豆浆倒是常有，因为要加糖，价格有些贵，但外面通常也是三文钱一碗，这里竟贵了一文钱，还有这个奶茶又是什么？竟要八文钱一碗？
闻氏道：“这些份量都不多，一份里面大概是两个，虾饺是四个。”
份量的确不多，在西街这边的食肆和小酒楼里比，价格也算是朝上的。
但闻氏有信心，因为玉娘的手艺值得这个价，甚至值更高的价。
范翠芳发现这上头除了酱肉包，其他的吃食她全都没吃过，又忍不住问了下，“这个奶黄包是什么？一个大概多大？”
闻氏道：“奶黄包主要是用奶，鸡蛋跟糖做的，馅儿细腻绵滑，甜而不腻，面皮也是奶香浓郁。”
说着还给客人比了下奶黄包的大小。
范翠芳惊讶道：“这么小？”
一个都还没她的拳头大呢，这就有点贵了吧，听描述就是糖馅儿的包子，外头也不是没有糖包卖，一个糖包也才两文钱而已，不过里面的溏心挺少。
还有那肥肠，不是猪下水吗？一两文钱一斤都没什么人买，怎么这里加点糯米就卖到十文钱一份，听这食肆女掌柜意思，也就两小截而已。
那虾，河虾似乎也不贵……
生滚鱼片粥，鱼的价格更贱……
范翠芳犹豫了下，最后还是忍不住点了份奶黄包跟生滚鱼片粥。
主要是她朝食喜欢吃些清淡的，喝点粥也好。
奶黄包十文钱，生滚鱼片粥八文钱，八折就是十四文钱，一丁点的零头给抹了去。
闻氏问道：“生滚鱼片粥需要两刻钟，奶黄包倒是现在就能吃，客人是想要一起送过去，还是现在先把奶黄包送过去？”
“奶黄包先送过去吧。”
范翠芳已经迫不及待想尝尝这糖包到底有什么不一样的了。
“客人稍等。”
等范翠芳回到铺子没多大会儿，就见另外个三十岁左右的妇人带着头巾，端着一个小蒸笼过来，妇人笑眯眯说，“客人，这是本店的奶黄包，还请客人慢用，待会儿我在过来收蒸笼就是。”
待妇人离开，范翠芳迫不及待看了眼小蒸笼里面的奶黄包。
小小巧巧的，一个比她拳头还小点，外面的面皮奶白奶白的，闻着的确跟普通的糖包不同，奶香十足。
她忍不住捏起一个，一咬，面皮蓬松，奶香十足，半点奶的腥味都没有，刚一咬开，就有热乎乎的细腻绵滑的糖馅儿流到口中，而这糖馅跟普通糖馅儿一点都不同，奶黄和蛋黄的香味非常浓郁，甜得也恰到好处，不会像糖包那样有点腻得慌。
再一看，馅儿是金黄的，颜色很漂亮。
里面的馅儿很足。
外面卖的糖包几乎就一口的糖馅，一口就把馅吃给完了，其他都是白面皮。
奶黄包好吃到让范翠芳头皮发麻。
她也算吃遍了源宝镇大大小小的食肆酒楼，当真是从未吃过这般美味。
如果这真是那小娘子做的吃食，她就知道为何当初那小娘子如此有底气了。
两个奶黄包很快就下了肚。
范翠芳根本没吃饱，忍不住摸了摸肚子，又舔了舔唇，太美味了，她有点想把除了油泼拌面以外的小吃食都给点一遍，但还有生滚鱼片粥，要是把小吃食都给点了，生滚鱼片粥肯定就吃不下。
罢了，还是等明日吧。
明日就把所有的小吃食都给点一遍。
而在范翠芳等生滚鱼片粥时，集市的食客也陆陆续续寻到了许记食府。
“许记食府？”
“就是前些日子租下这里准备开食肆的，我都听说了。”
“对，听闻还有人打赌这食肆能开几个月呢。”
“这食肆之前不还招帮厨吗，我认识刘厨子，就以前在东来居做小帮厨的刘厨子，也干了好几年，但学不到什么，就没再东来居继续干，正歇着时瞅见这里找帮厨，还说可以教帮厨做菜，刘厨子就想着敢开口教帮厨做菜，食肆主厨怎么也得是个名厨吧，特意按照告示上的地儿找去，结果你们猜怎么着！”
“怎么了？”众人好奇起来。
那人道：“接待刘厨子的是个十五六的小娘子，刘厨子问了半天，最后恭敬的问食肆的主厨是哪位名厨，那小娘子竟然说是她自己。”
众人哄然大笑起来。
“这小娘子莫不是戏耍刘厨子？”
“这就不清楚了，反正刘厨子回去后气得不行，还说以后绝不会来这个食肆吃饭也不会来做帮厨。”
不管那小娘子是不是戏耍刘厨子，众人都对许记食府好奇起来，好奇食肆主厨是谁，又好奇这香味是用特殊东西弄出来的，还是真的食材本身散发出来的香味。
不管如何，都打算进去尝尝再说。
要是不好吃，以后不来便是。
一行人进到食肆里，瞧见环境先是点点头，至少环境他们是非常满意的。
见到有客人，袁氏，陈氏，方氏三人立刻过来接待。
她们三人是食肆的跑堂，自然还要接待客人。
“客人们想吃些什么？可以先来这边瞧瞧，这里是朝食区。”
有客人忍不住问，“怎么连跑堂跟掌柜都是女子？”
陈氏是个爽快性子，笑道：“咱们家主厨是位小娘子，所以招的跑堂也是咱们这样的女子，客人想吃些什么，咱家小娘子那厨艺真真是了得，保管各位吃了还想吃，绝对好吃。”
“唷，还是个夸大口的。”
有客人心生不满，觉得这口夸得也太大了，真要是十来岁的小娘子，就算弄得味道再香，满打满算，算她从五岁开始接触做菜，跟着洗菜择菜切菜再到掌勺，真正能够掌勺的时间应该也就几年。
掌勺几年，怕是连个普通食肆的厨子都不如吧。
陈氏有些不满，许小娘子的厨艺如何，她们最清楚不过。
本想有些想说道说道，但这些都是客人，翻不得脸。
陈氏只得陪着笑脸说，“各位客人不妨点了吃食尝尝？”
“尝尝就尝尝。”客人冷哼一声，“咱们可都是这条集市上的老食客，要是不好吃，你这食肆的名声也得完了。”
陈氏也想跟着冷哼声，但忍住了，只扯了个笑。
这些客人来到柜台旁，看到几样朝食，又开始说道起来，“这都是什么吃食？听都没听说过，先不说前头的奶黄包奶馒头，就后面这糯米肥肠，猪下水也敢卖十文钱一份？还有河虾跟鱼，不都是贱如土的吃食吗，再说说份量，这一份有多少？”
闻氏温声道：“一份里面都是两个，虾饺是四个。”
一听份量极少，客人越发不满意起来。