第83章

张芸自知手艺不是很好,平常的小炒还能凑合,大点的菜她一般是不会尝试的，像jī肉她也不会宰。 今天是杨吉的生日,张芸上个月便在附近的知名中餐厅丽景轩订了一个位置。 丽景轩人均消费2000+，在海市前二十的美食店排行榜上有着一席之地。 今天晚上这顿聚餐张芸邀请了杨吉的一些好友，比如王季沈叶威等人还有各自的家属。 作为主人公,张芸杨吉跟三个小孩早早的就在包厢中等待客人到来。 今晚这顿饭一行人吃的酒足饭饱,张芸给众人说了自己有点事，拿起金安前两日寄来的样品，一只乌骨jī和一只土jī，打开包厢门直接向站在门边的服务员询问：“我这里有两只jī，你们后厨能加工一下吗？” 受过良好培训的服务员释放出自己得体的微笑,“我们后厨能进行加工，请问你对口味有要求吗？” 张芸摇摇头，“你就让你们后厨随意发挥，待会儿做好了端进来便是。” 张芸回到包厢，王季的妻子满脸好奇：“我刚刚看你好像拿的是两只jī？” “你眼神还挺好。”张芸打趣，拿起搭在椅背上的衣服穿上，“我让人寄了两只jī来尝尝，待会儿后厨做出来了你们帮着给点意见看看这jī肉吃起来如何。” 众人热情地响应，“没问题，待会儿我们一定认真品尝。” “等菜上来了我保证细嚼慢咽像大家闺秀一样慢慢鉴赏。” 其他人听到这人的话纷纷大笑。 “咚咚咚~” 屋内众人视线移到房门，刚刚那名服务员找到张芸在她耳边轻轻说了几句。 “你们接着聊，我去后厨一趟。”张芸解释了一下离开的原因。 跟着服务员来到后厨，服务员将张芸引到后厨门口朝里说了句，“人来了。”客人不被允许进入后厨，张芸站在外面等了十几秒，后厨中才走出一身穿厨师服的中年男子。 面前这名厨师中等身高但壮壮的，语气严肃，“是你要加工那两只jī？” 张芸点头。 邹涛是丽景轩后厨的厨师长，一般这种客人自带食材要求加工制作都是他接手，但是，他真的超级讨厌像张芸这种什么口味都不说让你自由发挥的人，而且对方拿食材过来的这个时间点也很令人讨厌！都晚上九点快十点了，今天又刚好是自己值班，服务员拿来这两只jī他真想扔回去。 他怎么知道这些人的口味，海市这座城市外来人也多，上一次也是有位客人自带了两条大huáng鱼让他做，他按照本地习惯做了红烧大huáng鱼，结果那人饭后结账时跑去投诉，说他乱做菜，说大huáng鱼都是清蒸他给弄了个红烧，自此以后，凡是自带食材不说个大概口味的，他都直接将这个活计推给旁人。 今天运气不好，这个点了只有他和他的一个徒弟在后厨，实在找不到合适的人接手，因而他才让服务员再去问清楚顾客的口味。 张芸起身跟着服务员过来是想顺便问问这两种jī在专业厨师看来怎样。 “你总不能什么口味都行吧，辣的不辣的炖的炒的花样太多了。”邹涛打算无论如何都要问到一个大致方向。 “呃~你有推荐的吗？”张芸把话题再次转过去。 邹涛见这人一脸茫然，叹了一口气，“你这两只jī都差不多是两斤，就只做两种味道，像乌骨jī一般拿来炖汤，土jī花样就多了，还是要看你想吃什么口味。” “不然弄个川版醉jī？我好久没吃了。”张芸想起记忆中的味道就想流口水。 邹涛能在丽景轩当上厨师长证明他的能力是够的，邹涛早些年在川省吃过张芸所说的醉jī，是甜辣口，一盘jī里面辣椒占一半，他还在川省吃过芋儿jī尖椒jī等，吃起来都不错。 “我只会本地的醉jī做法，你想要的川版醉jī我做不出来。”他们这边不会吃那么辣，他很少做川菜，与其不熟练的做不熟悉的菜色还不如直接拒绝，自己的招牌最重要。 邹涛等张芸换菜色，“那换成酸辣jī，这总能做吧？”今晚的餐桌上没有辣口，选一个稍微有点辣度的菜大家应该能接受吧？ 邹涛收到了自己想要的结果转身准备去制作这两样菜，张芸立即喊住这人，“等等，我能问问像这两种jī拿来售卖，销量好吗？” 邹涛转身让自己的徒弟蒋恩按照炖汤和酸辣jī的做法对jī先进行处理，冲里面喊完话，邹涛依照从前的经验，猜测面前这人可能是来丽景轩推销自己的jī，想替代现在的供应商，邹涛气定神闲抱着双手带了一丝傲气，“你的两只jī我刚刚看了，品质不错，看得出是放养的类型，肉质紧实。”