第83章 杏仁酪蒸羔
正是晚餐时间, 殷玲无力的趴在床上，饿得咕咕叫的肚子和一点都不想动的身体完美地把她困住，她浑身上下, 只剩下一只右手还在不断地刷新着微博和短视频，寻找一些新的刺激。
只能说，世界就是一个轮回，看什么都有既视感的殷玲换了个趴着的姿势, 也换了一个平台, 点进葡萄网站寻找自己的电子榨菜。
刘泽成的视频第一时间出现在她的首页上, 但殷玲还是点击了刷新，不知怎么的, 自吃过刘泽成的百万福利赠品之后，再看到刘泽成的新视频没有那位做菜很好吃的年轻乡厨，殷玲总觉得视频内容少了些什么，对刘泽成尽管没有取关, 却也总是提不起兴致来看。
不过今天转了一圈没找到好看的新内容, 殷玲又放不开手机，只好又回到我的关注这个页面，一路滑下来点开了几个关注过的播主的新视频。
她也没仔细看自己点开的是谁的视频, 只是陆知新在屏幕中稍稍躬身用手给这羊羔肉按摩，殷玲就一下子认了出来。
陆知新做春卷的那期视频她几乎可以倒背如流, 当然对陆知新出镜最多的手算的上了如指掌, 一眼就发现了他。
殷玲这才正眼仔细瞧视频内容，弹幕还不算密集却也阻挡了她的观看体验，她当然选择关掉弹幕又把视频拉到最开头详细观察陆知新这次又做了什么好吃的。
“烂樱珠之煎蜜, 滃杏酪之蒸羔”
前半句是近期大火的古装电视剧里面出到美食圈的樱桃煎, 殷玲也看过好多个不同的播主做樱桃煎, 十分清楚樱桃煎的热度已经过去的差不多了。
刘泽成这个鸽子，估计又是他在拖拖拖。
殷玲这么想着，却发现这句古诗词的其中几个字忽的挤到一起，等他们往外扩散开来，就变成了一竖行大字。
杏仁酪蒸羔。
这个羔莫非是打错了？
因为殷玲关掉了弹幕，所以一时也无法从旁人的态度里得到解答，只好先看下去。
陆知新的手轻轻抚摸着他面前的这块羊羔肉，每一寸的肉皮上都洒满了用来调味的花椒盐，待把这一整面都抹得相同匀实，便把肉皮拎起来抖一抖，这多余的盐分便扑簌簌的掉下去，在镜头前如同下了一场雪般。
这场雪后镜头便一切，羊羔肉被放置到一旁，面前的案板上是一碗被水浸泡的杏仁，陆知新纤长的手指捏出一颗来，细细搓洗出一个裂口，便轻轻将整个杏仁皮剥下来。
被剥好的杏仁放入一个圆鼓的钵盂中，圆柱的凿子不断凿打杏仁使其变碎，在越变越细的状态中逐步加入清水，搅打成浆。
大米同样被放入这个钵中，只不过不必加水，打成可过细筛的米粉便停了下来。
若不是为了拍仿古菜的视频更高大上一点，陆知新其实是很愿意使用一下破壁机和成品米粉。
刘泽成也是，毕竟陆知新做的越快他越早就能吃到嘴里，不必白白因为想象受煎熬，只是工作最终战胜了私欲，他还是推荐陆知新选择了更复杂更复古的做法来表现美食制作的不易。
颇有古韵的砂锅被端到了灶台上，水盛到三分之二进行加热，水开后加入米粉，糖，和杏仁浆熬煮浓稠后出锅晾凉，这便是有名的杏酪，清朝小说常见。
可陆知新并不是准备做甜品，刚开始就出场的羊羔肉可还在一旁等待着随时返场。
殷玲看着画面上的时针加速运转到一个小时后，陆知新便用清水将羊羔肉的盐分冲净，再用晾凉的杏仁酪将羊羔肉盖满，放上几粒五味子一齐端到蒸屉上。
原来还真是杏仁酪蒸羊羔！殷玲咂咂嘴，觉得这道菜成为黑暗料理的可能性很大，毕竟配料是又甜又咸的，而主料杏仁和羊羔，怎么想都完全不搭。
陆知新一开始也是这样想的，当他第一次尝试做杏仁酪蒸羔时，他连自己做的菜都没能吃下去。
太甜和太咸结合在一起就是太腻。
陆知新是试过多次，最终用随园食单描述的方法加自己比较过多次的精心配比才做出来合适同羊羔一起蒸的杏仁酪。
这杏仁酪单吃寡淡，但放在肉上便明显有着不同，这羔羊肉的鲜活美味被不断激发，随着不断上升的水蒸气，溢出满室的芬芳。
刘泽成选用的视角也很有趣，并不是一贯的平视视角，而像是在陆知新的脸上带了一块摄像头，随着他仰头望去的动作，便切到那渺渺炊烟上，自淡转浓，便是要揭锅了。
虽然说是酪，这汤汁也淡的很，羊肉蒸出来表面并没有什么杏仁碎或米粉团结在上面，陆知新用两根筷子抬起羊肉的两边，稍一用劲，将羊肉从盘子里转移到案板上，肉皮上的热度稍退，锋利的刀刃便贴近过来，片下两厘米宽的肉片，在盘子上摆个扁圆形放上些香菜，炸好的红辣椒丝做点缀，团团圆圆的摆到桌子上，实在是好看，光看这静态图片，都能想到入口的美味。
陆知新接到的第一个贺喜电话是凌云给他打来的，对方激动地告诉他，他和刘泽成一起拍的这个片子又迎来了一个新的流量高峰，仅仅是他看完第一遍之后过了五分钟，这个视频就出现在葡萄网站的热门榜单中，热度一路飙升，连弹幕量都不同以往。
“你知道吗？昨天晚上我睡不着半夜点进去，都有二百三十个人在看，你懂不懂，这可是半夜三点的含金量啊。”
陆知新不懂半夜三更的含金量，但很清楚凌云的兴奋度绝对有一部分是因为睡眠缺失导致的，他用睡吧睡吧安抚好激动的凌云之后，点开葡萄网站，都不用他刷新或搜索，刚点开就被首页推送到了脸上。
他点进去看起，开头的字体是他和刘泽成商讨半天才定下的，包括这句诗， “烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔”。
在古代的文学记录中，杏仁酪蒸羊羔一共出现了两次，一次是在《古河记》，另外一个就是在苏轼的这首《老饕赋 》中，古河记里对羊羔放杏仁蒸熟叫含酥糜，听起来比杏仁酪蒸羔要高大上，但可惜不如古河记的作者不如苏轼这位大诗人兼大吃货有名，只得在名字的竞争中败下阵来。
刘泽成显然很清楚自己要给观众们呈现的是什么，剥得没那么漂亮的杏仁被埋在底下，只有珠圆玉润的透亮杏仁在碾碎前才会得到两个特写镜头，并没有熬煮到浓稠的杏仁酪在镜头下用筷子轻轻一挑，也藕断丝连一般挂出几条长丝，连原本只是白嫩的羊肉在镜头里面也是莹润光泽，筷子只是夹住了前面一片羊肉，后面的羊肉片便也轻微的抖动两下，像是身体力行地在描述它自身那带着两分Q弹的食感。
作为两个人心知肚明的合伙视频，陆知新难免再次出了镜，以证明这道菜是独属于他一人制作的，为了最后这几个镜头，刘泽成从白天拍到了下午夕阳落下，总算是找到了一个他想要的感觉停止了对陆知新的折磨。
陆知新自己看了一下刘泽成拍的内容，感觉第一遍的确是有些紧张，但第十遍到第三十遍包括刘泽成取用的第四十二遍，陆知新自己看是真的没看出来有什么区别，如果非说有什么区分的话，那就是在自然光的照射下，陆知新的神态在那一刻似乎有些缥缈，弹幕在这一时间刷得飞起，被点赞最多的几条弹幕说【神仙做菜，小哥哥感觉马上要羽化登仙！】
【哥哥难道就是灶台仙男下凡】
【我相信，这位出镜的弟弟心理活动和我是一样一样的，V我50，听我细细说来......给我吃一口，给吃一口，吃一口，吃口，吃，我倒贴50，让我吃一口呗】
这仅仅是被人们发现的弹幕，陆知新随手暂停一下，就能在满屏的弹幕中发现更多更有趣更让他开心的内容，只是弹幕太多了，他再怎么看也看不过来，今天是正式开业的第一天，刘泽成的东风已经吹过来了，他当然要确保自己做好的准备，能稳稳当当的留住这阵风。
开店的时间陆知新定的是上午十一点，日后每天都在店里做午晚餐，早上来最多收拾一下屋子，备好需要用的食材就足够了，提前联系好的保洁公司在开业前再次对店内做了大扫除，确保没有一点污渍能出现在陆知新的面前，他用手指摸过桌子，没有任何浮尘却也还为了万无一失，又擦洗了一遍。
好在陆知新专门定做的菜单都塑封了一遍，擦桌子的水也都是雾气状态，这才保证他没有因个人的紧张而在开业前搞坏任何东西。
五婶带着陆秋阳过来帮他收拾一下门口亲朋好友们送来的花篮，因是当地帮扶政策才获得的开业店铺，在中午时会有影视城的上级领导带着剪刀和大红花到门前剪彩，本地和市区的公众号都会带着相机和摄影机来采访，把影视城内的美食街第一时间宣传到位，因此，第一天并没有多少客人上门，却也不能让陆知新安稳坐着休息，反而因为招呼和恭维不熟悉的人都是陆知新不擅长的领域，他感觉比以往做菜都要更累一些。
“咱们这开业了吗？”
因此，当有客人小心翼翼地从门口踏进一步询问时，陆知新几乎是腾的从公众号作家面前挪开，亲切地对这两位进店的女孩说道：“请进，开业了，这是我店的菜单，客人看好了叫我点菜就行。”