第79章 卖咸菜
“小壮奶奶怎么每天都要骂人啊？幸好小壮他家搬出去了, 不然挨骂的肯定是他妈妈。”小爱华听着从隔壁老李家传来的吵闹声，忍不住替好友庆幸。
“这家搬得好啊，小壮妈妈都胖了一圈了, 脸色也红润了不少。小壮也变活泼了，以前跟他奶奶一起住时, 这孩子都不爱说话了，看着都可怜。”顾红星也忍不住感慨道。
“小壮竟然还有个姑姑, 我都不知道, 我一直以为他只有两个伯伯呢。”小国富十分诧异, 没想到老邻居家竟然还隐藏着这样的秘密。
“四丫在三四岁时就被送走了，应该是送到她奶奶家去了，这些年一直没回来过, 我都有二十多年没见过她了, 要不是她突然回来了，我都快忘了老李家还有这么个人。”齐卫国跟众人解释道。
“为啥要送走啊？李大妈不就这么一个闺女吗？她怎么舍得啊？”顾红星十分不解。
“我也不太清楚，好像是要尽孝什么的, 那时候我正在上小学呢，天天上学，对李大妈家的事也不怎么关心, 就是有一天听见李大妈和李大爷吵架，才知道四丫被送到她乡下的奶奶家去了。”齐卫国回忆道。
当时年纪太小, 齐卫国的记忆都有些模糊了，对于李四丫的印象还停留在一个流着鼻涕的小屁孩，完全跟现在的样子对不上号。
“四丫都已经住到乡下去了, 后来怎么还下乡去了呢？”顾红星十分不解, 这李四丫为啥去了云南当知青。
“户口留在家里了呗, 李大爷怕影响自己的工作, 就让闺女下乡去了呗。你们别看李大爷整天笑呵呵的，但其实心狠着呢，他可比李大妈心狠多了。”齐卫国想起小时候李大爷做过的一些事，就对这个老头一点好印象都没有。
前几年鼓励知识青年下乡时，城里工人家庭中的适龄孩子，至少要送走一个去下乡，不然厂子就会停发工资，眼中的甚至要直接开除。
所以院子里的适龄孩子，只要没工作没结婚，基本上全都下乡去了，这也是为啥院里会突然回来这么一大批知青。
“这四丫命挺苦啊，才刚回城就被亲妈天天骂，哥哥嫂子也不待见她。往后的日子可咋过啊？”顾红星看到李四丫，就想起小壮妈妈当时在李家过的日子，那可是真憋屈啊。
“还是孙家的那个姑姑厉害，她一回来就跟韩小琴打了一架，把她脸都挠破了，可太过瘾了。”一想起孙英跟韩小琴的那场大战，小爱华就忍不住开心。
自打孙晖娶了韩小琴后，孙大妈这个最招人烦的头衔就被她儿媳妇取代了。
韩小琴比孙大妈还会恶心人，孙大妈只是嘴上欺负欺负人，但韩小琴却是实打实的恶人。
她平时在院里特别蛮横爱欺负人，洗衣服时趁人不注意偷拿人家的肥皂和洗衣粉，洗菜时也要顺走别人几根菜叶子。
就算被别人发现了，她也死不认账，还经常反咬一口，嘴里什么话都敢说，什么“小婊/子”、“老娼妇”、“烂/逼”之类的话都算是轻的，她骂人能把对方气得心突突，可见其嘴巴有多脏。
她骂着难听的话，就是为了引别人先揍她，一旦对方动手，她就占理了，然后往死里揍人家，那是相当阴损了，邻居们都被她弄怕了，都把她当成瘟神一样避让。
不光她恶心人，她娘家的两个弟弟也很恶心人，这俩孩子一直跟姐姐住在老孙家，吃喝都在老孙家，年纪都不小了，了愣是不去上学，天天在胡同里抢小孩子的零食。
小伊万曾经被抢过一次，但好在他有个给力的哥哥，他哥哥有一帮给力的朋友，保尔喊来一帮人把韩小琴的两个弟弟狠狠打了一顿，直接把对方打服了，他们这才不敢再欺负院里的孩子，但依旧抢胡同里落单的孩子，让附近大院的人很不满，整个大院的名声都被这两个混球给败坏了。
就因为这些事，院里的小孩对韩小琴是一点都尊重不起来了，背后都叫她“母夜叉”，就算是当着家长的面，孩子们也顶多称呼其全名，从来不喊她为婶子。
“这下咱院的邻居们省心了，有人能治韩小琴了。”齐卫国也目睹了那场大战，那可真是长见识啊，骂得那叫一个酣畅淋漓。
双方不禁互相问候了对方的祖宗十八代，还编排了对方全家混乱的性关系，还诅咒对方全家得各种羞于见人的疑难杂症，那脏话说得真是让人长见识，当时院里的邻居们怕小孩子跟着学坏，赶紧把在院里看热闹的孩子拎回屋子，把门堵得严严实实的。
“这叫恶人自有恶人磨”。顾红星也点头表示赞同，这个韩小琴真的是个一点脸面都不要的无赖，顾红星都没想好要怎么对付她，但好在韩小琴从不惹她，倒是让她省心不少。
院里天天吵吵嚷嚷的，着实让人心烦，顾红星趁着天气大好，就带着孩子们出门溜达溜达，就连想要在家学习的小国富都被强制带走了。
顾红星觉得小国富自打上了高中之后都不活泼了，天天就惦记着学习可不是好现象，还是要适当地放松放松。
“星星姐，又带着孩子们遛弯去啦？”赵英明和赵英才正在屋外修窗户呢，看到顾红星后就跟她热情地打了声招呼。
兄弟俩的爹妈都跟着胜利钢厂一起去了唐山，这个房子就空下来了，里面能带走的东西都被带走了，不能带走的东西也都变卖了。
房子已经被马大爷收回了，但兄弟俩回城后没地可去，马大爷就又把这房子租给他们了，每个月的房租是五块钱。
“嗯呢，天暖了，正好活动活动。你俩的工作安排下来没？”顾红星关心道。
“哪有那么容易啊，二十多万人等着安排工作呢，我们这种没有关系可走的，最后能不能捞到工作都难说呢。”赵英明一脸颓然。在乡下待了十多年，他早已经不是那个天真的少年了，他饱经风霜的脸上也鲜少露出笑容。
“别太担心了，国家应该会想办法安置你们的，实在不行就先出去找点临时工干。”顾红星只能说点虚话安慰这两个邻家弟弟。
“但愿吧，星星姐你要是找到赚钱的法子，可一定要带着弟弟我啊。”赵英才虽然说的是玩笑话，但里面也透露着些许认真。
虽然他对此不抱希望，但又莫名觉得星星姐是个有能耐的。
“那肯定的呀。”顾红星非常认真地答应下来了。
她要干买卖肯定是需要帮手的，赵家弟弟们无疑是最好的人选，他俩要是真能跟着她一起干，那她可省去了好多麻烦。
顾红星出了大院就往繁华的商店街走去，街上的人要比往年多很多，以往这种工作日，街上很少能见到这么多青壮年，大多都是老年人和小孩子。
返城知青三五成群地聚在一起，这些待业青年们蹲在胡同里，用冷漠的眼神打量着行人，顾红星被盯得毛毛的，心里有些不踏实，担心会有事情发生。
顾红星继续溜达了一会儿，溜达到知青办时，看到知青办被人堵得水泄不通的，里面闹闹哄哄的，顾红星没有多看，而是去了国营商店，在商店附近的胡同里，顾红星看见好几个知青在摆摊卖吃食，整条胡同热闹非常。
“给我称两斤花生。”顾红星见孩子们的眼睛齐刷刷地往吃食上瞄，就知道这帮小家伙是馋了，非常大方地买了二斤花生。
“好咧，您看这秤高高的，收您一块六毛钱。”小贩非常热情地称了二斤花生给顾红星。
顾红星倒是没怎么心疼就掏了钱，这价格还算合理，不用花副食本上的花生配额，价格却只比商店里卖的花生贵一毛钱。
在顾红星心中，不要票的东西贵一些她也乐意买。
很显然，其他人也跟她一个想法，顾红星付账的间歇，小贩又卖出去一份，可见他这生意还是挺火爆的。
顾红星估算了一下小贩的利润，哪怕这一斤花生赚一毛钱的利润，那一天卖出去十斤也能赚上1块钱，一个月就能赚30块钱，这可比当临时工赚得多多了。
而且看小贩那满满一袋子的花生，就知道这花生肯定不是从商店里买的，估计是去乡下收的。
若是从乡下收上来的花生，那小贩的利润只会更高。
从农民手中收上来的花生价格最多要6毛钱，炒熟的花生售价是8毛钱一斤，去掉炒花生用的煤炭钱和水分上的损耗，一斤花生的净利润至少是1毛6分钱。
这样一算，这个小贩的收入可是相当高了，看这客流量，小贩一天卖掉二十斤花生不在话下，也就是说他一天的利润至少是3块2毛钱，若是一直卖得这么好，他一个月轻松赚到100块钱。
顾红星简单一算，直接被吓了一大跳。心想这摆摊卖货也太赚钱了，怪不得黑市里有那么多人冒着被抓的风险也要搞投机倒把。
不过顾红星知道自己能力有限，她弄不到花生、瓜子这些紧俏货，自然也赚不到这个钱，不过这倒是给她提供了一点灵感，那就是卖不要票的吃食好赚钱。
顾红星不像知青们这样有胆量，毕竟他们摆摊的理由是国家不给安排工作，真被抓了也会被酌情处理，但她拖家带口的，男人还是七级工，实在没必要冒这种风险。
顾红星还是想等到国家有明确的政策后再出来摆摊，她也不求多赚，一天赚够一块钱就行。
就在等待政策的日子里，为了教训某个白眼狼国家，军人们打起了反击战。一想起白眼狼对我国边境人民干的缺德事，全国人民都群情激奋，恨不得自己上战场去教训白眼狼。
虽然战争转移了大家的部分注意力，但随着越来越多的知青回城，在各地引发的骚乱此起彼伏，知青们的就业问题亟待解决。
大杂院里这么多回城的知青，只有富毓翘被分配了工作，这还是她亲哥富毓翎送礼走了关系才安排下来的。
孟静因为送礼的花销，在院里阴阳怪气了好几天，最后富大妈实在受不了了，就把富毓翎送礼的钱给报销了，这才让孟静消停下来。
“星星姐，你不是打算要做吃食买卖吗？准备什么时候开始啊？”赵英才在家待得实在太难受了，不得不厚着脸皮来找顾红星商量事了。
赵家兄弟想要去干临时工，但现在回城的知青太多了，临时工都被抢光了，他们只能待业在家，靠着老爹老妈接济度日。
作为一个有手有脚的大男人，赵家兄弟的自尊不允许他们一直花父母的钱，所以他们迫切的需要一份工作。
“现在这个季节，青黄不接的，就算做吃食买卖，也只能卖点小咸菜，这东西的利润可不高，顶多赚个辛苦钱，这活你愿意干吗？”
顾红星有些不好意思，前阵子还说着要带弟弟们一起赚钱，这一晃都过去一个多月了，她还在计划中，没有实施。
“卖小咸菜也行啊，星星姐你就赶紧开动吧，你只要负责做就行，我帮你卖去，要是挣到钱了，你给我点辛苦钱就行。”赵英才现在急切地想要去赚钱，他可顾不上什么脸面不脸面了，只要能赚钱，让他去沿街叫卖就可以。
“那我做点试试？”顾红星试探性地问问，确定英才弟弟是真心要跟她合作的。
“赶紧试吧，星星姐，时间不等人啊。”赵英才催促道。
顾红星在邻居弟弟的催促下，终于开始了创业。
其实顾红星脑子里有很多想法，但奈何总是有所顾忌，所以就一直拖拖拉拉不行动。
其实说白了，还是家里不缺钱花，要是真缺钱了，顾红星肯定老早就出门赚钱去了。
顾红星打算做酸辣莴笋条试试水，正好现在是吃莴笋的季节，八分钱一斤的莴笋实在花费不了多少钱，正适合做成小咸菜售卖。
春天的莴笋物美价廉，翠绿爽口、清新解腻，用来腌咸菜再好不过了，做法也简单方便，腌一腌就嘎嘣脆，萝卜和黄瓜都要靠边站，早上吃馍馍时配着吃，味道好极了。
切好的莴笋条加盐拌均匀，腌制一个小时，然后用清水冲洗两遍控干水份，洗完的莴笋摆在席子上，放在通风的地方晾四个小时，把水分晾干后悔更加的脆爽。
酸辣莴笋条要想做得好吃，料汁是灵魂。
把花椒粒、八角、香叶、白糖、香醋等调料放入锅中炒香，然后再放入清水烧开，把调料的香味煮出来后就可以盛出来，放凉后倒入莴笋中，再往里面放点大蒜片，灵魂料汁就算是调好了。
顾红星计算了一下成本，最后打算按2毛钱一斤的价格售卖这个小咸菜。
十二斤莴笋去掉叶子和削皮后，大概还剩下十斤的莴笋根，虽然莴笋被盐腌制时挤出去不少水分，但后期被料汁浸泡后，水分又回去了，所以重量没有什么影响。
顾红星一口气腌制了十斤的莴笋咸菜，其中的买菜钱是9毛6分钱，调料和柴火费加在一起，五毛钱足够用了，不算人工费的话，腌制十斤酸辣莴笋条的全部成本是1块5左右，若是这十斤全能卖光了的话，正好能赚5毛钱，那可真是辛苦钱了。
在赵英才和他媳妇的帮助下，莴笋条很快就腌制好了，赵英才直接把咸菜装桶拿回家里去，放上一晚上正好能入味。
赵英才打算早上拿去卖，他觉得工人们大多在家里吃早饭，他们在家的话会更舍得花钱买吃的。
不得不说，赵英才真的很有做生意的头脑，早上去卖咸菜真的是个非常聪明的选择，他才进了一个大院，就把十斤小咸菜卖得一干二净。
顾红星的早餐还没做完，赵英才就挑着塑料桶回来了，顾红星赶紧把菜勺放下，把人迎接了屋里。
“这么快就卖光了？”顾红星看到桌子上的零钱，简直不敢相信。
“全卖光了，我都没走几步道，让几个人尝了一下味道，他们就把十斤咸菜都给包圆了，好多围观的人都没买到，都说让我明天多备点。”赵英才一脸兴奋地跟顾红星描述他卖咸菜时的场景。
回城这么久了，这是他最开心的一天，他终于赚到钱了。
顾红星数了数票子，发现竟然有2块二毛钱这么多，看来莴笋应该是浸泡到时候了，所以比较压秤。
“英才，这5毛钱给你。”顾红星数出5毛钱给了赵英才。
“要不了这么多，咱说好五五分的，你这成本是多少，我心里有数。”赵英才赶紧推辞道。
“你别跟姐推辞了，姐有个新想法，想跟你商量商量。”顾红星把钱郑重地交到赵英才的手上。
昨天有些匆忙，顾红星只是想先试试水，所以做的咸菜数量比较少。今天试水完毕，可以确定这个买卖能长远做。
一旦决定要做长远买卖，那自然要把利益分配清楚，尽量少些钱财上的牵扯。
财帛动人心，人为了钱会变成什么样，看看资本家就知道了。
虽然顾红星对这个邻居弟弟很信任，但赵英才毕竟已经结婚了，他家的事情不是他一个人能做得了主的。
这个买卖要是真的赚钱了，他媳妇迟早会跟着他一起干的，一旦牵扯的人多了，这个钱就容易变成糊涂账，尤其还是散卖，今天多一毛少一毛根本无从知晓，时间久了，真因为钱的事情起了猜忌心闹得不愉快，那她不仅损失了个好帮手，还可能结了个仇家。
“星星姐，你有什么想法，你直接说，咱俩商量着来。”赵英才竖起耳朵认真听顾红星讲话。
今早售卖时，赵英才尝过这个莴笋咸菜，酸酸辣辣的、脆爽可口，超级好吃，能做出这样美味的大厨，他是绝对不能得罪的，无论对方提出什么条件，他都会尽量答应下来。
“以后我就把这莴笋直接卖给你，按一毛七一斤的价格卖，你从我这拿货后，我就不管了，你想卖什么价格都行。若是食材和调料的价格上涨了，咱再重新议价。你看可以不？”
顾红星这个提议其实是让利了，当然她也不是要当什么大善人，让利的同时，她自己也不用承当风险了，无论这个咸菜能不能卖出去，她都能收到钱。
不过她也不是要坑赵英才，她对自己的手艺有信心，只要没有人举报，她做得这个酸辣莴笋绝对卖得出去。现在市面上的咸菜大多是酱菜，很少有卖这种时令小咸菜的，物美价廉的吃食绝对有市场。
“我还是按一毛八收吧，不然我太占便宜了。”赵英才感激星星姐对他的照顾，但他不想占便宜。
“别急，我话还没说完呢。按今天这形势，这小咸菜肯定得越做越多，我自己肯定腌不了这么多咸菜，所以买菜、切菜这些活，你还得帮着我干点，所以我给你的这个价格是合理的，你没占便宜。”顾红星是个大厨，让她做饭炒菜还行，但真让她摘菜洗菜的话，她还真没那个耐心。
“行，星星姐，一会我就买菜去，挑最新鲜的菜买。”赵英才一看星星姐的提议，这是要跟他长期合作啊，顿时来了劲头，饭都不吃就要去采购蔬菜。
买菜的活有人干了，顾红星顿时轻松了不少。等她吃过早饭后，就去采购了一批调料，虽然花了不少钱，但一想到没几天就能回本，顿时就不心疼了。
现在城里的物资不那么紧缺了，好多东西都不用配额了，腌制咸菜需要的调料只有白糖还需要用副食本买，光用自家的白糖肯定是不够的，所以赵家人的副食本也被顾红星拿走了。
两家的白糖配额总共有16斤，其中顾红星家的白糖占了12斤。
因为赵英明和赵英才娶的媳妇都是外地的，所以粮油关系都用不了，所以赵家哥俩的副食本总共才只有4斤糖。
顾红星突然明白赵英才迫切想要赚钱的原因了，媳妇和孩子的粮食都要花高价去买，这么大的压力压在他身上，不赚钱的话就真的要揭不开锅了。
赵英才对顾红星的手艺很有信心，直接一口气买回来六十斤莴笋，装了满满两筐，他愣是从郊区自己一个人把这两筐菜给挑回来了。
“星星姐，这批莴笋是我从老乡手里买的，才要6分钱一斤，这些加一起要了3块5毛钱，这是剩下的1块5，你收好了。”赵英才把剩下的零钱递给顾红星之后，就撸起袖子跟大家一起收拾起莴笋来。
“下回坐车回来吧，挑着这么多东西走回来，多累啊。”顾红星看着这两大筐莴笋，顿时有些心疼小老弟了。
“这才多远啊，以前在乡下挑石头的时候，一干就是一天，这点东西对于我来说，太轻了。”赵英才笑着解释道。
“星星姐，明天我跟着我弟一起去买菜，我俩换着挑就更轻松了。”赵英明怕顾红星不好意思，又善意地解释了一番。
顾红星见弟弟们都把话说到这份上了，她也就不再多说什么了，坐在板凳上开始处理莴笋。
大人们忙着干活，小卫星则领着赵家的小弟弟和小妹妹一起玩耍。
他的玩伴都去幼儿园了，哥哥姐姐也都开学了，好久都没人陪他一起玩耍了，现在有了赵家的弟弟妹妹们当玩伴，他终于又可以在院里嘻嘻哈哈了。
人多干活就是快，不到一个小时，这些菜就被处理好了，好在顾红星家的客厅足够大，不然还真不一定容得下这么多人一起忙活。
“这些莴笋叶你们挑些嫩的拿回去吃吧，拿开水烫一下，挤干水分剁碎了，放点香油和咸盐一拌，味道还是很不错的。”顾红星看着那一大堆莴笋叶，着实有些头疼，就建议赵家两个媳妇拿回家吃去。
“叶子也能吃？”英才媳妇王芳有些诧异地问道。她是北方人，吃莴笋都是吃根的，从来不知道莴笋叶还能吃。
“能吃呀，只不过咱这边吃得少，你就把它当成小油菜吃就行，可以清炒，也可以熬汤，你回去试试，很鲜亮的。”顾红星笑着跟两个小媳妇科普莴笋叶的吃法。
大厨都这么说了，两人自然是没有顾虑了，两人把嫩叶都挑了出来，分成了三份，她俩各自拿走一份，给顾红星留了一份。
王芳和才红花的行为给顾红星留下了非常好的印象，这两人一看就是实在人，做事不贪心，还知道给她留一份，而且留的还是最嫩的。
确定合作对象的人品后，顾红星对这个买卖就更放心了。
因为一下子提高了咸菜的产量，顾红星需要晾莴笋的地方就更大了，好在她家可用的地方比较多。
她家的地震棚子这下子可算是派上用场了，赵家兄弟帮她搭建了木架子，王芳和才红花则帮着把席子刷洗干净，并在上面铺上白纱布，将腌制好的莴笋条摆在席子上晾水分。
一下子腌制五十斤莴笋，需要的料汁自然也多了。顾红星家的煤气灶是没法用了，她就把大锅烧起来了，熬上半锅料汁，用来腌制这五十斤咸菜。
料汁晾好了，赵家兄弟就一人拎了一个塑料桶过来，塑料桶里放着晾好的莴笋条，顾红星把料汁按比例倒入桶中，然后把切好的蒜片也扔进桶里，盖好盖子，明早就能把咸菜腌得透透的了。
毕竟要一下子卖掉五十斤的小咸菜，顾红星还有些担心两兄弟会卖不光。
但很显然，她的担心是多余的，她家的早饭刚摆上桌子，两兄弟就喜滋滋地回来了。
“星星姐，这是五十斤的咸菜钱，总共八块五，你查查。”赵英明递过来一沓零钱，脸上掩不住的笑意。
“全卖光了？这也太快了吧？”顾红星有些不敢相信，五十斤的咸菜怎么会这么简单就卖光了呢？
“都卖光了，我俩分开卖的，一人走了一个大院就卖光了，总共卖了11块3毛钱，我俩一人分了1块4毛钱，就这么大一会儿，我们就赚了一块多钱，这要是多走几个大院，肯定能赚更多。”赵英才喜滋滋地跟顾红星分享着喜悦。
“这可太好了，要是生意能一直这么好，那一个月岂不是能赚四十多块钱，我在钢厂干十多年了，工资才涨到48块5。”顾红星是真心地为两个弟弟开心。
“我俩今天才走了两个大院，要是我媳妇和嫂子也能跟着我俩一起卖，再走两个大院也不愁，我们还能再卖50斤。”赵英才兴奋地畅想着。
“咱不能冒进，现在大家是买个新鲜，等以后吃腻了，就不一定这么好卖了。”顾红星是厨师，她太了解食客们是多么的“无情”了。食堂新推出的菜品总是供不应求，但新鲜劲一过，就会渐渐趋于平淡，每天勉强能卖光。
“放心吧星星姐，我俩不会冒进的。”赵英明笑着解释道。
顾红星算了一下自己的利润，发现自己竟然赚了3块多钱，因为一次性腌制的咸菜比较多，调料的成本降了一些，五十斤的调料花了不到2块钱，去掉买菜钱，正好赚了3块钱。
“晚上咱吃大餐。”顾红星尝到了赚钱的甜头，决定晚上拿这钱好好潇洒一番。
“好耶，我要吃红烧肉。”小卫星开心得手舞足蹈，趁妈妈开心，赶紧点菜。
话都放出去了，顾红星自然是满足自家儿子了，她吃完早饭就去菜市场买了两斤五花肉。
晚上把这两斤五花肉都炖了红烧肉，里面还放了五个煮鸡蛋，可谓是相当奢侈了。