第252章 高度白酒
第252章 高度白酒
我设想中的御林军是一支全部以火器为主的部队在远距离攻击时自然沒有什么问題但是一旦让蒙古骑兵快速地冲到了十米五米距离之内时只要军令仍然继续道“开火”那么将士们照样不能后退而是要做到条件反射般地扣动火枪的扳机这就需要全体将士不折不扣地执行上司的命令同时因为火器的落后所以必须依靠群射才能达到制敌之效果这就要求御林军必须要执行最为严格的军令否则只要有少数几人后撤就会让其他人的信心随之动摇
不怕牺牲服从指挥就是我赋予御林军的军魂
对于大多数火枪手而言只要三五个月的时间就能熟练掌握射击要领那么其它时间要训练强化的项目除了要提高各自的基本身体素质外最主要的就是将士们的心理因素了
我喝完杯中茶水道：“母后御林军是一支新式部队会按照孩儿的思路來练兵其首要之点嘛就是要让全体将士做到服从再服从孩儿之所以挑选谢爱卿作为御林军的副帅就是因为谢爱卿不折不扣的执行力”
“执行力”
“是母后我们暂且不提御前侍卫的个人能力有多强但‘令行禁止’在侍卫营中却是执行得最到位的简单而言就是御前侍卫的军纪最为森严这一点连训练有素的边军都自叹不如也而这一切正是因为谢爱卿之功”
谢道清听得也不是十分明白：“先吃饭边吃边说”
全玖接过宫女手中的酒樽给众人一一倒满了酒我喝了口道：“母后现在是练兵阶段孩儿看中的不是哪位将军多么能打仗而是看哪位将军更有能耐训练出一批出色的士兵战场是军队整体的博弈不是单靠某个将军的个人能力的所以母后但请放心孩儿选择谢爱卿并不是任人唯亲而是相信谢爱卿能够胜任御林军副帅之职的來母后孩儿敬您一杯谢爱卿你也一起作陪吧”
“恩”谢道清一饮而尽
“谢陛下”谢道临也是一口而尽道
酒过三巡平时极少和我说话的谢道临难得地开始话语多了起來或许是和我接触得稍微多了点之后觉得我极易相处之故吧
“陛下放心御林军的日常训练就交给臣了臣保证让他们知道什么叫军令如山”
“恩谢爱卿这点朕完全放心”
谢道清问道：“官家那你打算让哪位大臣接替谢道临担任侍卫统制一职”
“母后这事孩儿正打算找谢爱卿商议呢毕竟这个职位非同小可一定要选择忠诚可靠之人來担当谢爱卿依你之见谁來接替此职位”
谢道临想了想道：“陛下依臣所见蓝羽副统制可行也”
“蓝羽武艺高强忠诚度也沒有问題只是会不会太年轻了”
我原本之意也是希望在原有统领中提拔一人上來而蓝羽、沈墨是我最为熟悉的只是我的确担心蓝羽在侍卫中的资历过浅难以服众
谢道临笑道：“陛下如果您觉得蓝统领过于年轻臣有一法”
“是吗讲”
“陛下御前侍卫均是勇武之辈素來只会佩服武艺高强之人陛下何不來个比武定统制如果蓝统领能够技压群雄那众人自然不会不服也”
“比武”我点点头道“这倒是一个好方法”
“陛下御前侍卫中除了臣以外就数五大统领的武功最高这五人中蓝羽、沈墨两位统领陛下已经十分熟悉了其他三人分别是杜春晖张子健和房康虽然他们五人之间从來沒有进行过正式的较技但臣对他们的武功都有一定的了解”
“那爱卿以为这五人中谁的武功最高呢”
“陛下臣还是看好袁先生之徒蓝羽”
“好”我赞同道“谢爱卿明日正好是朝歇之日你通知这五位统领上午巳时过半（10点）到练武堂进行比试以武艺最高者暂代侍卫统制之职”
“是陛下臣领旨”
谢道清见我们只顾说话便道：“官家你们一边吃一边说话现在天气转冷多吃些酒菜”
“好好”谢道临端起酒杯“陛下臣敬您一杯”
“恩谢爱卿來干了此杯”
谢道临酒量本就极大加上今日又不似平时之拘束所以不仅自己喝了很多还不断地向我敬酒使得我也比平时多喝了不少谢道临喝着喝着言道：“陛下这宫中御酒虽好劲道却略显不足明日臣送给陛下一坛军中烧刀子酒那种酒喝起來才叫过瘾”
我的酒量虽然不大但赵禥却是此中好手不过像今日这般豪饮我还是第一次
在回去的路上全玖关心道：“官家您今天喝得太多了有感觉头晕吗”
我随口道：“还行基本上不晕”
“是啊我一下喝了这么多为啥沒有头晕的感觉呢是了谢道临说得沒错或许是这酒的劲力不足之故也就是后世所说的度数偏低了”我转眼想到
后世所说的白酒都是通过蒸馏的方式來进行酿造的而宋朝的白酒制作工艺简单大都只是通过过滤的方法來进行酿造的其度数很低据某些专家考证古代白酒的度数也许只相当于啤酒的度数也就是在十多度左右按照《水浒传》中的描述來看武松在连饮十八斗碗后还能上山打虎可见其度数之低了
通过蒸馏方式酿造出來的白酒其度数一般都能达到450度以上和古代的白酒相比自有天壤之别后世的白酒明显就是高度白酒在我的印象中采用蒸馏法酿制白酒的技术要比火器的研制钟表的制作等简单许多
我坐在御书房中仔细地回忆起有关白酒的知识自从味精等物品问世以來新品的推出慢了许多这里面固然有技术方面的问題比如玻璃的研制就遇到了瓶颈沈逸秋和全觉等人毕竟不是样样精通而临安大学里叶缺乏精通化工的人才当然也有我事务繁忙的因素我很久沒有去思索哪些物品可以在这个时代研制出來像钟表的研制也是因为碰巧在大学里遇见杨筱之之故
我国的白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得通过蒸馏法酿造出來的白酒其酒质无色（或微黄）透明气味芳香纯正入口绵甜爽净酒精含量较高经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味后世的白酒全国各地均有生产其中尤以山西、四川及贵州等地产品最为著名而且不同地区的白酒还各自具有其突出的独特风格白酒的生产酿造有固态发酵和液态发酵两种方式固态发酵法又有大曲、小曲、麸曲等工艺其中麸曲白酒在酿制中所占比重较大原因在于其制造成本相对低廉简单实用
后世高度白酒的起源有多种说法其中一种较为可信的记载來自明朝时期科学家李时珍的《本草纲目》书中写到烧酒（白酒）非古法也自元时始创其法用浓酒和糟入甑蒸令气上用器承取滴露凡酸败之酒皆可蒸烧近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟和曲酿瓮中十日以甑蒸好其清如水味极浓烈盖酒露也
我取出纸笔将我记忆中有关酿酒之法的大致步骤写了出來
首先是需要将糯米或粳米等谷物原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮使淀粉充分被利用根据原料特性粉碎的细度要求也不同其次是将新料、酒糟、辅料及水配合在一起为糖化和发酵打基础第三则是要进行蒸煮糊化使得淀粉糊化这就有利于淀粉酶的作用同时还可以杀死杂菌第四个步骤是冷却也就是将煮熟的原料用扬渣或晾渣的方法使之迅速冷却第五点是拌醅并在拌醅时应加水以控制入池时醅的水分含量为58～62%第六是入窖发酵装好后需要在醅料上盖上一层糠用窖泥密封再加上一层糠最后一步便是蒸酒通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽再经冷却即可得到白酒蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出來并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质
“小七”我写完后叫道
“官家小的在”
“通知沈逸秋和全觉明日下午申时到御书房來见朕”
“是小的这就去安排”
白酒酿制出來又该是一项巨大的收入來源即便在后世酒类的税收也是占据了相当重要的地位
至于后世的哪些名酒只能一步一步來了等我先酿造出普通的高度白酒再让人去四川贵州等地什么茅台啊五粮液之类的名酒问世也用不了多久了吧
九月份的奏折大都是有关七大改革措施的所以这月中日常奏折的数量相对少了很多等我记下后世蒸馏白酒的制作步骤后全玖已经批示完今天的奏折
“玖儿你明天上午去显文阁中找找有关酿酒的资料”
“恩官家想要酿酒吗”
“是啊玖儿朕觉得现在的酒就像谢道临所言劲道不足所以朕打算改良下”
“好的官家”
“玖儿显文阁中的书籍都整理完了吗”
全玖笑道：“官家还早呢这里面的书籍实在太多要一本本看过玖儿估计还得好一阵子呢”