第九十六章 开张
第二日辰时刚至,楚家的豆腐菜蔬已经往县城里送去了。
原先豆坊的小杜和小江两人并没有再去他家寻活,这楚家说的两月后开馆子的话,他们信。顶着家里的埋怨一直熬到了现在,现在别提有多干劲十足了。
楚明泉这两月没有亏待两人,依然发了工钱,算作给万师傅打下手。
朝秋和言璟到了县城里,天已经大亮,出来做活的人都陆陆续续往街上走着,挑着担子的小贩依着往日的规矩到自己的摊子上摆好,那些赶早的小吃摊子却已经来去好几拨人。
朝秋是跟着楚明泉一起来的,牛车上稳稳地载满了一车的水瓜,个个饱满滚圆,这也是今日开张的卖点,只今一日单个零卖水瓜,往后只有在仙肴馆吃饭才能点到水瓜盘。
小时瑞磨着爹也跟着来了,兴奋地直在原地跑着跳着,时不时摸摸绿皮水瓜,又好奇地在店里转来转去。
这店面一扩大,加上装修,完全变了个样。
从外面看占着纪家桥转角的东面和南面,牌匾挂了两块,保证别人一眼能看见。铺门上也是新的,镂了花,一进去立马发现,所有的墙面都是用竹子条叠密了覆上去,每一面墙都挂着大大小小的画与诗。那桌椅更是新鲜的,双层桌面,又有新奇的鸳鸯锅。馆子正中是一张大大的转桌,上头摆着各色菜式。这时候也没个图册,仙肴馆就自己做了菜谱,第一天开张,便把所有的菜式做了出来,满满地摆了两桌。
今天是大日子,宁永成驾着牛车帮忙送了修好的猪肉和羊肉,整鸡。后座上跟着一脸好奇无比的石蕊。朝秋一眼就瞧见了,伸手招她过来,看石蕊红扑扑的脸蛋,不像时瑞那样东跑西跳,更加觉得好玩。
时瑞挥着手大喊,“小蕊,小蕊,你来啦。”
石蕊对着朝秋眨眨眼,朝秋没忍住刮了刮她的小鼻子,让她去跟时瑞玩去。两个小的嘻嘻哈哈又在馆子里转来转去。
朝秋转身进了仙肴馆的后院。虽然地方不大,但是把两家铺子买下来,里头打通,好看的小说:。正好能建一个大厨房,一个囤菜屋子和一个洗碗洗菜间。万师傅已经在厨房里准备炖鸡,那豆腐和豆腐泡子都放在一旁等上火锅备用。
院子里靠边有一个茅屋棚子,下头架着锅子,小杜足足洗了一大桶米泡涨。现在正拿蒸屉蒸米饭呢。小江管着肉菜,那送来的两片猪和一只羊,这些都得靠他的刀工片起来。幸亏小江之前就在酒楼后院做这些杂货,不然一时半会儿的哪里学得起这刀上的功夫。
朝秋又转到囤菜间里头,有时下的落苏茄子,菠菜。南瓜,冬瓜,四季豆。莴苣,扁豆这些,黄瓜番茄是最新奇的,白椒,青椒两种也是从来没有过的辣味菜。至于其他的都是杭城里头能找得到的几乎所有的菜品。靠着门外屋角摆了四只大鱼缸。分别放着四大鱼:青鱼,草鱼。鲢鱼,鳙鱼。低矮一些的放着虾蟹和蛤蜊等水货。
至于洗碗的佣工,还是李德贵推荐的一对姑嫂,两人都是没坏心肯吃苦的,有这个机会可以每日赚个十五文钱,都抢着来干。
只是那一套的盘子比别的酒楼费些力气,平盘,小碗,小勺,小碟,筷子,这每一样都得分开洗好,等到换新的时候还得摆成一套等伙计捧过去。
这一圈检查下来,时间飞快地过了快一个时辰。
楚明泉在外头摆好了长桌和案板,一百只大西瓜齐齐码好,个个都像胖娃娃似的,旁边一案台上是一篮蓝摆着水灵的蜜桃,都是井叠庄里头挑出来卖的。还未开张,这些新奇的东西已经引得好些人围在仙肴馆外头议论。
言璟终于等到余文耀带着他父亲来了,后头又跟着好几个衣着打扮光鲜的富商。言璟心里定了定,果然是兄弟,真给他办成了。
余文耀垫着脚,惊诧地张了嘴,“老四,你这……哪里是食肆啊,分明就是个酒楼,我还以为真是个面馆一样的呢,先去我爹还说不去请几位伯伯来,嘿嘿,如今一看,果然来对了。那一个个圆不溜秋跟个大脑袋似的,就是你说的叫什么……水瓜?”
“正是水瓜,待会儿就请几位尝一尝。几位伯伯,多谢你们肯赏脸,晚辈这次麻烦你们了。”言璟用了书生的仪容,虽说这世道重文轻商,可在江南富裕的县城里,却没有那镐京一带的迂腐。
楚明泉见有客人上门,心里一猜必是言璟说的同窗,忙上前去恭候了。他等的就是几位富商,这馆子就差不多可以开张了。
一番寒暄之后,门前桥边柳树下,早早地挂着百响的炮竹,周围站满了看热闹的人,也有热情招呼的,也有暗暗议论的,楚明泉也不废话,直接开口喊道:“今日是我楚家仙肴馆开张之日,在此感谢余老爷,木老爷,还有几位先生的大驾光临。我楚某人也不多说,希望以后大伙儿能在我仙肴馆中吃到最新奇、最滋养的佳肴美味。在此祝愿各位顺风康泰,同喜同乐。”
那百响的炮竹立时就点上了,噼里啪啦引了更多的人往这边来。
之前就定好了主意,要在开张的时候用杭城难以得见的水瓜做卖头。楚明泉等爆竹响完之后,便来到案台边,用着平生最大的嗓门说道:“这是我仙肴馆瓜果的特色,此物叫做水瓜,是岭南外域瓜果,哪怕是镐京的大人物恐怕都没吃过此物。今日仙肴馆大特卖,这一共百只水瓜,每人限买一只,八文一斤价,求个发财吉利。还有今日在我楚家仙肴馆的食客,前二十位可以免费得水瓜一盘,每隔五十人送一小篮蜜桃,都是翁家山里出的最好的桃子。相信各位都好奇这水瓜究竟是什么味道,我这就示范给大伙儿看看,切一只给大家试吃,若是觉着好就买。若是想进仙肴馆尝一尝新奇菜色,今日的饭菜价全部打九成,希望大伙儿捧个人场。”
楚明泉一刀切下去,西瓜嘭得裂作两半,瓜瓤红透黑籽,看着别提有多诱人。等切成一片片分给最里围的人食后,顿时有人就急着要买一个回去。
这东西恐怕连皇帝老子都没有吃到过,买回去也能跟别人吹上好久。更别说此瓜甜而不腻,吃着舌齿生津。不过一小会儿这边就里三层外三层,楚明泉把这活交给了小伙计,好看的小说:。一层的食客全交给了楚明栋,自己就赶着上楼去招呼几位言璟带来之人。
余老爷和几位好友对着菜谱细看了许久,闻着一楼大堂飘过来诱人的香味。居然泌出一些唾液来。
言璟感激地对着同窗余文耀一笑,便介绍起来,“各位喝的是翁家山一代的龙井茶,皆是独门秘制。仙肴馆除却那些新奇的菜蔬瓜果之外,这鸳鸯锅中盛的是秘制汤煲。滋养补身,开胃健脾,另有各色酱料调味可供个人调配。”
余文耀却对自己手中的一套特制餐瓷非常感兴趣,听完就兴奋地说道:“那就来一份那鸳鸯锅,哈哈哈,听着好奇特。也不知是怎么个吃法。楚老弟。就把那些新鲜的菜上几盘来,余下的让几位伯伯再选一选。爹,你看……”
余老爷闻言一笑。“就你最猴急。劳烦楚公子先上招牌菜吧,今日我们也是冲着新奇二字来的,但愿真能吃到仙肴奇菜。”
言璟淡淡笑着,不卑不亢,勾了几个家中最得采的八大菜。先让伙计将鸳鸯锅主菜上来,余下的自然有厨子准备。
等一只八卦状的鸳鸯大锅嵌入桌中心。一旁已经有伙计抬起大铁壶灌入锅底大汤,一则乳白清香,另一则是红辣诱人,各色蔬菜肉盘端了上来摆满了半桌子,既好看又新奇。
余文耀早就听言璟说过如何吃此物,闻着浓浓的香汤,再也忍不住了,嘴里嚷着他来示范,拿起山菇倒入两汤之中,那些肉片用漏勺盛了挂在锅侧,菜蔬更不必说,各人也挑自己中意的涮起来。
不过几眨眼,豆腐和泡子都熟了,每人都盛起一口品尝起来,顿时觉得筷子都放不下了,香味随着炭火的烘烤越来越浓郁,这边碗里的还没吃完,锅里立马放下鱼丸和肉片,那些招牌菜也一个接一个地捧进了厢房。
这边几位大老爷吃的嘴角抹油,楼下的平民百姓也凑了份子捧了场。菜蔬管够又新奇,肉按片儿算。有些人吃不起多少肉,但切成片的也就几个铜子,既过了瘾花费又不多。加上那比起如今的花椒茱萸的辣味,这红汤中的味道远远胜过他们所知的爽辣,一时之间楼下热闹不凡,有那辣到嘶嘶吐舌的还忍不住再挖了一勺辣油放到自己的调味碗里。
仙肴馆一开张,尤其是火锅的香味,这是不断往店外飘散,循味而来的食客见这么热闹,赶紧占了一个四人桌,甚至有不相识的临时搭伙吃。
仙肴馆中点的最多的便是番茄炒蛋,黄瓜呛白糖,各色鱼类酸菜豆腐汤,还有其它水货譬如油爆鳝段,白灼虾,袍肉炒菇这些,又有少见的岭南风味小菜。只要点了鸳鸯锅的,活计都把菜品用小盘装,既不会浪费食物,价钱又合理调低,双方皆大欢喜。
如此一天下来,后院中的蔬菜几乎销卖一空。
一直到宵禁前半个时辰,楚明泉才匆忙地关了店门,带着一天的喜悦和疲惫往家中赶去。
牛车后头还坐着言璟和朝秋,两人齐齐留了下来帮忙写菜谱,生意好到爆满,朝秋恨不能三头六臂,满足地吁了一口气,“爹,我觉得咱们得再顾两个跑堂的。店里只要上了道,让李舅舅接收,咱们就不用这么做到打烊才趁夜归家。”
牛车在石子山路上颠颠地走着,朝秋一个没留神滚到言璟的怀里去摔疼了,不由气红了脸,“言璟哥,咱们一定要把马先买回来!爹都做好了马车架子,咱们今后就坐马车来去,再也不用披星戴月地在牛车上慢腾腾地走了。”
楚明泉很是高兴,听到朝秋嘟嚷着买马的计划,呵呵一笑,“买了马爹给你们赶车,哈哈哈哈。”说完,嘴里不由哼起了江南小调。
朝秋双手搭在脑后,两人并排躺着,只觉得这一刻从来没有过的满足。
言璟侧过头,看着朝秋嘴边的梨涡,心中似乎化了一大块,不断地往下坠。